美國

美國證券交易委員會

華盛頓特區，20549

表格10-K

(標記一)

截至的財政年度十二月二十九日，2020

或

從2010年開始的過渡期       從現在到現在        

佣金檔案編號0-21423

BJ‘s Restaurants，Inc.

(章程中規定的註冊人的確切姓名)

中央大道7755號, 套房300

亨廷頓海灘, 加利福尼亞92647

(714) 500-2400

(地址，包括郵政編碼和電話號碼，包括

註冊人主要執行辦公室的區號)

根據該法第12(B)節登記的證券：

根據該法第12(G)節登記的證券：

無

用複選標記表示註冊人是否是證券法第405條規定的知名經驗豐富的發行人。是☒沒有。☐

用複選標記表示註冊人是否不需要根據該法的第13節或第15(D)節提交報告。是☐沒有。☒

用複選標記表示註冊人(1)是否在過去12個月內(或註冊人被要求提交此類報告的較短時間內)提交了1934年證券交易法第(13)或15(D)節要求提交的所有報告，以及(2)註冊人在過去90天內是否符合此類提交要求。是☒不是的☐

用複選標記表示註冊人是否在過去12個月內(或在註冊人被要求提交此類文件的較短時間內)以電子方式提交了根據S-T規則第405條(本章232.405節)要求提交的每個互動數據文件。是☒不是的☐

用複選標記表示註冊人是大型加速申報公司、加速申報公司、非加速申報公司、較小的報告公司還是新興的成長型公司。參見“交易法”第12b-2條中“大型加速申報公司”、“加速申報公司”、“較小報告公司”和“新興成長型公司”的定義。

如果是新興成長型公司，用勾號表示註冊人是否選擇不使用延長的過渡期來遵守根據交易所法案第13(A)節提供的任何新的或修訂的財務會計準則。☐

用複選標記表示註冊人是否提交了一份報告，證明其管理層根據“薩班斯-奧克斯利法案”(“美國聯邦法典”第15編第7262(B)節)第404(B)條對其財務報告內部控制的有效性進行了評估，該評估是由編制或發佈其審計報告的註冊會計師事務所進行的。☐

用複選標記表示註冊人是否是空殼公司(如該法規則第312b-2條所定義)。是☐沒有。☒

截至2020年6月30日，即第二財季的最後一個營業日，非關聯公司持有的註冊人普通股(“普通股”)的總市值為$448,673,758，根據納斯達克全球精選市場(NASDAQ Global Select Market)在該日期報告的我們普通股的收盤價計算。

截至2021年2月26日，23,188,219註冊人的普通股已發行。

以引用方式併入的文件

以下文件的某些部分通過引用併入本表格第III部分(10-K)：註冊人年度股東大會委託書。

索引

BJ‘s Restaurants，Inc.

第一部分

除非上下文另有説明，否則當我們以10-K的形式使用“BJ‘s”、“The Company”、“We”、“Us”或“Our”等詞時，我們指的是BJ’s Restaurants，Inc.，一家加利福尼亞州公司及其子公司。

關於前瞻性陳述的警告性聲明

本10-K表格、我們提交給證券交易委員會的其他文件或我們的書面和口頭通信中包含的非歷史事實的信息和陳述屬於前瞻性陳述，符合1933年“證券法”第27A節和1934年“證券交易法”第21E節的定義。諸如“相信”、“計劃”、“可能的結果”、“預期”、“打算”、“將繼續”、“預計”、“估計”、“項目”、“可能”、“可能”、“將會”、“應該”等詞彙或短語，以及以這種10-K格式表達對未來事件或結果的不確定性的類似表達方式，旨在識別“前瞻性”陳述。前瞻性陳述既不是對未來事件或情況的預測，也不是對未來事件或情況的保證，這些未來事件或情況可能不會發生。

10-K表格中描述的風險並不是我們面臨的唯一風險。新的風險和不確定性不時出現，例如目前的冠狀病毒(“新冠肺炎”)大流行，我們無法預測這些事件或它們可能如何影響我們。可能存在我們目前不知道或我們目前認為無關緊要的其他風險和不確定性。然而，它們最終可能會對我們的業務、財務狀況和/或經營業績產生實質性的不利影響。儘管我們認為“前瞻性”陳述背後的假設在作出之日是合理的，但任何假設都可能是不正確的，不能保證或保證“前瞻性”陳述最終被證明是準確的。我們沒有義務修改或修改任何“前瞻性”聲明，以考慮或以其他方式反映在“前瞻性”聲明發表之日後發生的後續事件或情況。有關可能影響我們未來業績的風險和不確定性的更多信息，請查看下面“項目1A”中列出的信息。風險因素。“

本表格中使用的會計期間為10-K

在本10-K表格中，我們截至2020年12月29日、2019年12月31日、2019年1月1日、2018年1月2日和2017年1月3日的財年分別稱為2020財年、2019財年、2018財年、2017財年和2016財年。我們的財政年度由52周或53周組成，在最接近12月31日的週二結束。本10-K表中列出的所有財年(2016財年除外)均為52周。此外，除2016財年第四季度外，所有季度都由13周組成。2016財年由53周組成，第四季度為14周；因此，除非另有説明，否則所有關於2016財年的財務參考都假定為53周的運營。

項目1.業務

新冠肺炎大流行的影響與應對

新冠肺炎疫情已經並將繼續對我們2020年和可預見的未來的運營和財務業績產生不利影響。為了應對新冠肺炎疫情以及由此對我們業務的限制(包括關閉我們在全國各地的餐廳)，以及導致銷售和運營現金流減少的產能和其他限制，我們在2020年初實施了一系列成本節約舉措和流動性計劃，包括暫停季度現金股息、股票回購活動和401(K)計劃僱主匹配繳款。今年4月，我們啟動了一系列額外的流動性和成本節約舉措，包括減少菜單、暫停支付租賃租金、暫時解僱小時工、暫時關閉四家餐廳、暫時降低某些餐飲支持中心員工的工資，包括讓某些支持中心員工休假、減少支付給非僱員董事會成員的現金預付金，以及修改我們的信貸安排條款。為了進一步增強我們的流動性和財務狀況，我們在5月份完成了向兩名投資者非公開出售我們的普通股，並向其中一名投資者發行了認股權證，以購買額外的股份。6月份，我們延長了信貸安排，隨着業務狀況和流動性在2020年期間有所改善，我們在7月份恢復了租金支付，並從8月份開始歡迎臨時下崗的員工和暫時解僱的經理和支持中心員工回來。9月份，我們結束了被減薪的餐飲支持中心員工的減薪，並向他們發放了特別的完全既得利益的限制性股票獎勵其金額設計為接近放棄的現金補償的價值我們在第四季度恢復了董事會非僱員成員的全額現金預留。2021年1月，我們進一步修改了我們的信貸安排，並以30.0美元的價格出售了額外的普通股

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百萬美元(通過“在市場”(“ATM”)發售計劃)。最後，隨着我們的收入大幅減少，我們繼續實施某些成本節約措施。

在2020年春夏期間，在州和地方法律允許的情況下，我們重新開放了容量限制的餐廳、暫時關閉的室外露臺，以及我們四家暫時關閉的餐廳中的三家。然而，從2020年11月開始，不斷上升的新冠肺炎疫情導致許多州取消了重新開放的就餐服務，12月，加利福尼亞州再次關閉了所有户外露臺座位，限制了我們在該州的銷售僅限於外賣和外賣。2021年1月下旬，這些倒退開始慢慢逆轉，允許我們在某些州重新開放餐廳和户外露臺。

截至2021年3月1日，由於新冠肺炎大流行，我們的210家餐廳中有一家暫時關閉，我們的150家餐廳在我們的餐廳裏以有限的容量為顧客服務，我們的59家餐廳只在露臺或其他户外座位上為顧客服務，所有這些都是在遵守社交距離協議的情況下進行的。我們所有開放的地點都提供外賣和送貨服務。雖然國家、州和地方司法管轄區可以繼續放鬆對企業的限制；司法管轄區可能會繼續對餐廳容量、社會距離規定、個人防護裝備要求及相關成本、營業時間限制以及其他限制或成本施加各種限制或限制，這些限制或成本可能會阻止我們回到新冠肺炎疫情爆發之前的銷售和利潤水平。此外，不能保證放鬆限制的州和地方司法管轄區不會像許多人過去所做的那樣，稍後撤銷或取消限制。

一般信息

第一家BJ‘s餐廳於1978年在加利福尼亞州奧蘭治縣開業，是一家小型坐式披薩店，以芝加哥風格的深盤披薩為特色，帶有獨特的加州特色。我們當時和今天的目標是成為有史以來最好的休閒用餐理念，專注於高質量的菜單選項，以令人信服的價值，提供超出客户對服務、好客和享受的期望的用餐體驗，以及始終歡迎和平易近人的氛圍。

1996年，我們推出了自己的專有工藝啤酒，並將BJ的概念從最初的一家小披薩店擴展到一家提供全方位服務、高能量的休閒餐廳，當時我們在加利福尼亞州佈雷亞開設了第一家大型餐廳，其中包括我們自己的內部釀造業務。今天，我們的餐廳提供有超過100種菜單項目，旨在為每個人提供各種服務，包括：慢烤主菜，如牛排；開明主菜®，如我們的Cherry Chipotle釉面三文魚；我們原創的招牌深盤披薩；經常模仿但從未複製的世界著名的Pizookie®甜點；以及我們屢獲殊榮的BJ專有工藝啤酒。截至2021年3月1日，我們在29個州擁有並經營210家餐廳，我們的幾家餐廳、我們的Temple、德克薩斯州的啤酒酒吧門店以及使用我們的專有配方的獨立第三方釀酒商都生產我們的專有精釀啤酒。由於新冠肺炎的流行，我們210家餐廳中有一家暫時關閉。

我們的互聯網地址是Http://www.bjsrestaurants.com。我們的10-K表格年度報告、10-Q表格季度報告和8-K表格當前報告的電子副本可通過訪問我們網站的“投資者關係”部分免費獲取。這些報告在以電子方式提交給美國證券交易委員會(SEC)後，會在切實可行的情況下儘快公佈。我們提醒，我們網站上的信息不是我們向SEC提交或提供給SEC的本報告或任何其他報告的一部分。

業務戰略

我們在餐飲業的休閒餐飲領域展開競爭，這是一個巨大的、高度分散的細分市場，估計年銷售額在1000億美元以上。我們相信，與更成熟的大眾市場休閒用餐概念相比，北京的餐廳概念為消費者提供了更高質量、更現代、更平易近人的“休閒加”、“高級休閒”或“拋光休閒”用餐體驗。我們的主要經營目標是繼續在休閒餐飲行業佔據市場份額，在繼續我們新的餐廳全國擴張計劃的同時，履行我們對客户的“卓越運營黃金標準”承諾。我們精益求精的黃金標準是我們真誠的承諾，在每一次拜訪中，通過完美和堅持不懈的執行，在每一次輪班中，通過無懈可擊的執行，與每一位客户熱情地聯繫在一起，創造並留住BJ的狂熱粉絲。我們相信，通過向我們的客户履行這一承諾，我們創造了創造大量回頭客業務和奪取更多市場份額的最佳機會。

我們的卓越運營黃金標準專注於以下關鍵領域，有助於將BJ‘s與其他休閒餐廳區分開來：

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人力資本

截至2020年12月29日，我們在210家餐廳僱傭了大約17,000名員工。在新冠肺炎疫情爆發之前，在全營業時間和沒有限制的情況下，我們僱傭了大約22,500名員工。我們還在加利福尼亞州亨廷頓海灘的餐廳支持中心和全國各地的現場監督團隊中僱傭了大約200名員工，我們的主要目標是為我們的餐廳團隊提供黃金標準的支持，這樣他們就可以專注於為我們的客户服務。根據《平價醫療法案》的規定，我們餐廳約21%的小時工提供全職服務。我們積極努力確保積極的員工關係和尊重的工作場所，經常加強我們的誠信、道德和行為原則中規定的高尚的道德和專業標準，我們認為這些標準應該推動我們做出的每一個決定。目前，我們公司沒有任何工會或集體談判安排。

文化、價值與包容、多樣性與公平

作為一家以人為本的公司，我們認識到我們最大的資產和資源是我們的員工。我們對員工的承諾植根於我們的核心價值觀，即我們的員工在工作時隨身攜帶的“承諾卡”(Promise Card)。我們的重點是為員工和客户打造引人入勝的體驗。

C社區-回饋我們的員工和客户

R無懈可擊、無懈可擊的執行--不惜一切代價！

A智慧-熱情、真誠、直觀的微笑服務

F聯合國-一支充滿激情和敬業精神的團隊

T誠信-員工、客户和股東之間的誠信

我們努力成為一個包容性的品牌，反映我們社區的多樣性，併為我們所有的員工提供平等的機會和途徑，在我們的公司內成長、發展和進步。截至2020年12月29日，我們約44%的員工為女性，約56%的員工(自定義種族或民族)由種族和少數民族組成。

雖然我們的女性職業促進網絡(WECAN)自2011年就已成立，但在2020年，我們創建了一個總體組織--包容、多樣性和公平聯盟(IDEA)，其重點是慶祝和促進員工和客户之間的包容和歸屬感，欣賞和擁抱多樣性，並確保晉升機會是透明和公平的。在2020年和2021年初，IDEA推出了傾聽圈，讓我們的員工有機會分享他們的個人故事，並向公司提供反饋，説明我們如何推動有目的、有意義的變革，以改善我們所有人的員工體驗，認識到當我們聽到與我們自己不同的聲音和故事時，我們都會增長理解和同理心。

此外，IDEA還推廣了各種以多樣性為主題的節日，慶祝我們的差異，正在為員工策劃一個支持教育和意識的資源中心，並正在開發一個餐廳大使計劃，以及其他舉措。在未來幾年，我們設想IDEA將為員工驅動的興趣社區或專注於特定不同社區及其盟友的資源團體提供支持。我們還繼續加強我們的管理領導力培訓，包括額外的課程，創造一個尊重和非歧視性的工作場所，識別和

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消除BIAS，和推介 公平、公平的用工。此外，IDEA和我們可以，與我們的BJ‘s Restaurants Foundation(“基金會”)，專注於支持多樣性和包容性的慈善和志願者努力，包括Girls Inc.、特奧會、阿爾茨海默氏症協會以及各種其他兒童和教育機構離子慈善機構等等。2020年，我們承諾在未來五年每年向支持結束系統性不公正努力的組織捐款-首先是我們的基金會代表BJ餐廳向平等正義倡議捐贈3萬美元。員工s.

為了贏得和留住我們的人才，我們認識到，我們必須保持一種工作場所文化，鼓勵與我們的價值觀一致的行為，幫助我們的員工實現他們的職業抱負，並讓他們在整個職業生涯中參與進來。為了實現這一目標，我們投入了大量資源來留住和發展我們的人才。我們提供各種職業發展資源，幫助員工發展、成長，並使他們能夠充分利用他們在公司的職業生涯，包括促進我們小時工的管理準備的新興領導者計劃，為在公司工作的第一年或第二年的經理舉辦的職業發展會議，以及培養新興總經理、常務董事和運營總監的領導力發展會議。我們利用Cornerstone這一擁有大量在線學習資源的學習管理系統，用於員工發展、績效管理和人才規劃。為了進一步培養員工參與度並留住我們的頂尖人才，我們還推出了Workplace by Facebook作為會議和交流的平臺，以及Workday作為與薪資和人力資源交易相關的員工自助服務的平臺。由於無法在疫情期間親自會面，我們舉行了第一次虛擬總經理會議，並在2020年通過Workplace繼續我們的定期季度經理和餐廳支持中心電話。

員工健康計劃

我們還專注於提供健康和財務福利服務，以吸引、留住和吸引BJ的人才。2015年，我們啟動了啟蒙生活福祉計劃，包括教育資源、健康博覽會和激勵措施，鼓勵人們參與預防保健和福祉活動。除了各種傳統福利、401K和遞延補償計劃以及帶薪假期外，我們還提供各種免費福利和資源來支持員工的身心健康，包括為員工提供諮詢服務、宣傳和賬單支持、推薦、折扣健身會員和現場健身中心等服務的健康倡導者和生活援助計劃。

我們對新冠肺炎的迴應

為了在新冠肺炎疫情期間支持我們所有員工的健康和福祉，我們還提供了以下新冠肺炎增量福利，我們將繼續評估這些福利：

我們不斷鼓勵我們的員工在安全問題上大聲疾呼。我們對安全和文化的承諾是通過我們的開放政策，並授權我們的員工使用我們的匿名員工熱線，而不是害怕報復，如果他們對自己或其他人受到的待遇有任何擔憂的話。我們還有一個Idea電子郵件地址供員工使用，如果他們有任何想法來改善我們的多元化和包容性文化，我們還有一個“Killer Ideas”電子郵件地址供員工使用，以便他們就如何改善我們的業務提出任何創新想法。

社區

在BJ‘s，我們相信回饋我們服務的社區，為更多的人做更多的好事是很重要的。在2006財政年度，我們成立了基金會，這是一個符合501(C)(3)標準的非營利性慈善組織，主要致力於支持有益於兒童醫療和教育的慈善機構，主要重點是囊性纖維化基金會(CFF)。我們的董事會主席和四名現任執行官員目前在基金會的七人董事會任職。我們支持人道主義事業的承諾在我們的“兒童餅乾”計劃中得到了體現，該計劃創建於1998年，一直是北京兒童基金會持續財政支持的核心，多年來已向該計劃捐贈了數百萬美元。此外，我們還通過我們的餐廳開業前培訓計劃安排向CFF募集和捐贈其他資金。

我們還通過一項名為“支持社區的團隊行動”(“TASC Force”)的計劃，通過為許多有價值的慈善事業和活動提供食物和其他資源，重點支持我們的當地社區。TASC Force計劃認可並支持我們全國各地餐廳員工的志願者努力，因為他們貢獻自己的空閒時間，為慈善事業和社區活動服務，這對他們來説很重要，同時幫助回饋

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我們的餐廳都是做生意的。 我們的TASC部隊團隊幫助實現了特殊需要兒童的願望，在陣亡士兵的墳墓前插上旗幟，在難看的塗鴉上塗鴉，幫助清理海灘、公園和校園，舉辦獻血活動，與特奧會合作，為沒有飢餓的孩子準備的盒裝飯，為老年人粉刷房屋，支持仁人家園和重建遊樂場，在食品銀行工作，參加籌款跑步和步行馬拉鬆，並向有需要的家庭運送食物。 每年在我們的總經理S會議，我們的一位總經理被授予文化大使獎，以表彰他在當地社區的傑出參與。，我們所有的經理、餐廳支持中心的員工和供應商合作伙伴花了一個上午的時間做一項慈善活動，比如為沒有孩子飢餓的人打包10萬頓飯，或者為學齡兒童打包食物揹包。在我們的季度職業發展會議上，我們的經理們在奧蘭治縣食品銀行度過了一個晚上，我們的經理們在那裏為有需要的人打包飯菜.

我們的TASC Force項目曾兩次榮獲加州餐廳協會餐廳鄰居獎，這是該州最具社區意識的大型連鎖餐廳。我們還獲得了美國國家餐飲協會頒發的大型商業類著名餐廳鄰居獎(Restaurant Neighbant Award)。2021年1月，基金會被CFF授予全國企業冠軍獎，以表彰我們對CF社區的傑出貢獻。

在BJ‘s，富有同情心的捐贈行為影響着我們公司文化的方方面面。關心我們服務的社區裏的人只是這種同情心的一個方面。照顧北京的員工和親人的家人是另一個原因。我們的捐贈計劃是為了幫助我們的同事和他們的家人在他們需要的時候提供幫助，並完全由員工自願捐款提供資金。從為失去的員工或他們的親人支付喪葬費，到在火災、自然災害、盜竊或疾病後陷入經濟困境時提供幫助，每年都會給出一份幫助數以百計的員工的禮物。

餐廳經營

基於內部和公眾可獲得的數據，並剔除新冠肺炎疫情的影響，我們認為，與許多其他休閒餐飲概念相比，我們的餐廳平均每平方英尺產生的客流量相對較高。我們已經實施了運營系統和程序，以支持我們的目標，即“快速運營我們的餐廳質量”，特別是在用餐高峯期，以便有效和高效地服務於每一位顧客。一家北京餐廳的典型管理團隊由一名總經理、一名廚房行政經理和三到五名其他經理組成，具體取決於每家餐廳的銷售額。總經理負責餐廳的日常運營，包括人員的招聘、培訓和發展，以及銷售和經營利潤。廚房行政經理負責管理食品質量和準備、採購、庫存和廚房人力成本，以及廚房人員的招聘、培訓和發展。

新的餐廳經理需要成功完成為期11周的綜合高級管理培訓課程，該課程致力於我們餐廳的所有運營方面，包括餐廳經營和與餐廳業務相關的主題。我們的餐廳管理培訓計劃由我們的運營副總裁人才開發指導，並由我們的現場監督團隊密切監督。

每個餐廳的總經理向運營總監或區域副總裁彙報，後者向運營高級副總裁或運營副總裁彙報。我們的運營高級副總裁和副總裁向我們的運營執行副總裁彙報，他負責監督餐廳運營的方方面面，包括廚房和酒吧運營、餐廳設施管理、新餐廳開業、人才培養和招聘，以及關鍵運營舉措的推出。此外，我們有一個廚房運營團隊，負責監督我們餐廳的食品質量和安全、廚房效率和一致性，並幫助教育、培訓和發展我們的廚房經理。我們的廚房運營團隊向我們負責烹飪和廚房創新的高級副總裁彙報工作。

在沒有用餐容量限制的情況下，我們每家餐廳通常平均僱用約110名小時工，其中許多人都是兼職。我們的目標是為我們的餐廳配備合格的、訓練有素的、熱情的員工，他們希望成為北京有趣、優質的休閒氛圍中不可或缺的一部分，同時擁有激情、強度、職業道德和在每一班都正確和一致地執行我們的概念的能力。2019年1月，我們被黑匣子情報™(前身為TDn2K™)授予鑽石催化劑獎，以表彰我們卓越的運營和工作場所業績。該獎項表彰餐飲機構在餐飲業工作場所和就業方面的卓越表現，以及為整體同類最佳業務表現設定的標準。此外，在2020年1月，我們還獲得了黑匣子情報公司(Black Box Intelligence™)頒發的最佳實踐獎。該獎項表彰在員工多樣性、社區參與和可持續實踐方面引領行業的餐飲組織。

為了保持我們的高標準，所有新入職的小時工都會在每家餐廳接受經過認證的員工指導老師的正式培訓。我們餐廳的營業時間一般是從上午11點開始。至凌晨12點週日至週四和上午11點至凌晨1點週五和週六；然而，由於新冠肺炎疫情造成的限制，我們目前的工作時間有限。我們的餐廳通常一年中的每一天都營業，除了感恩節和

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聖誕節。全我們的餐廳(一個暫時關閉的地點除外)目前提供外賣和送貨服務。此外，我們所有的餐廳都提供電話預約或在線排隊等候服務。T，在線訂餐，接送客户或者路邊送貨以及大型派對的預訂，除非由於新冠肺炎大流行而被州和地方司法管轄區禁止.

餐廳選址和擴展目標

在可預見的未來，我們目前的餐廳模式預計將代表我們計劃中的新餐廳增長的絕大多數。我們還可能開設新的釀酒酒吧(“釀造餐廳”)，以維持我們的啤酒供應，因為我們開設了更多的餐廳，或者在那裏，現場釀造是在特定州提供我們專有的精釀啤酒的唯一法律允許的方式。

我們尋求為我們的“休閒+”餐廳確保高質量、高知名度的位置，我們相信這些餐廳有能力從比大多數“大眾市場”休閒餐飲連鎖店更大的區域吸引顧客。由於BJ‘s已經證明，它可以在各種地點(郊區購物區、零售地帶中心、生活方式中心和娛樂中心-無論是獨立的還是在線的)和各種收入人羣中取得成功，我們可以高度選擇性和靈活地選擇合適的地點。我們更喜歡在人口密集的成熟貿易區開餐廳。我們的目標通常是那些允許我們在這些地區建立多家餐廳的地理區域。這種“集羣”方法提供了經濟效益，包括降低供應和分銷成本、提高營銷效率、管理監督槓桿和提高品牌知名度。

在2020財年，我們新開了兩家餐廳。因此，我們在這一年中將餐廳的總營業周增加了大約1.5%。在2021財年，我們預計將開設兩家新餐廳，並重新開放我們暫時關閉的餐廳。

我們通常為我們的地點簽訂為期10至20年的經營租約，並在大多數情況下獲得租賃延期選擇權。我們的租賃付款條款因租約而異，但一般規定根據餐廳銷售額支付最低基本租金和或有(百分比)租金。如果某些餐廳的位置可供使用，我們也可以購買其下的土地。然而，我們目前的戰略並不是擁有大量的地塊來支撐我們的餐廳。在許多情況下，我們隨後會就我們購買的地塊達成回租協議。在2020財年，由於新冠肺炎疫情的影響，我們通過談判重組了大部分租賃的租金支付和租金優惠。

有針對性的新餐廳經濟學

我們目前的餐廳原型平均約為7500平方英尺，可容納多達250名顧客，目標建築總成本約為450萬至550萬美元，其中一些可能會由我們的房東以租户改善津貼激勵的形式報銷給我們。我們餐廳的總成本可能會因各種因素而變化，可能會高於或低於目標金額，原因包括地理位置、木材、鋼鐵和銅等建材的大宗商品通脹以及貿易勞動力成本等許多因素。潛在的食肆地點可能沒有租户改善津貼，而該等津貼(如有的話)的數額會有所不同。在為食肆選址時，一個重要的目標是為我們的投資賺取適當的回報率。然而，在我們的餐廳達到成熟的銷售額和盈利水平之前，這一回報往往無法進行有意義的衡量。成熟期因餐廳而異，但一般從兩年到五年不等。我們目前的目標是建造一家新餐廳的淨現金投資回報率為20%，總資本投資回報率為15%，其中包括我們的淨現金投資和房東每年新開的每組餐廳的投資資本系數(基於支付給房東的最低租金的資本化價值)，一旦餐廳達到成熟的運營水平，就可以衡量這一因素。

我們餐廳業務的投資回報目標不包括開業成本、現場監督和公司支持費用的任何分配，以及折舊、攤銷、股權相關補償費用、利息費用和所得税等非現金項目，也不代表我們普通股的目標回報。不能保證任何新開業的餐廳都會有與老牌餐廳相似的經營業績，實際結果通常會與目標結果不同，差異可能是很大的。剔除目前新冠肺炎疫情對銷售額的影響，我們的目標通常是新餐廳到期時的年平均銷售額在450萬至550萬美元之間，扣除所有入住費後，我們的目標一般是到期時平均“四堵牆”估計的運營現金流利潤率在17%至20%之間。

在休閒餐飲行業，許多新門店一開始的銷售額遠遠超過其可持續的運行率水平，這是很常見的。最初的“蜜月期”銷售期可能需要長達五年的時間，直到一家新餐廳的銷售額最終穩定在更可預測和更可持續的水平。另外，我們所有的新餐廳通常都需要幾個

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開業幾個月或更長時間才能達到目標餐廳級別的運營利潤率，原因是銷售成本和勞動力效率通常較低開場更復雜的休閒餐廳。

餐廳開業費用

餐廳開業費用(也稱為開業前費用)包括與新餐廳開業直接相關的、可能沒有資本化的增量自掏腰包成本。與典型的休閒餐飲連鎖餐廳相比，我們的“休閒+”餐廳概念具有更復雜的運營性質，因此我們的新餐廳的開業前流程更廣泛、更耗時和更昂貴。我們其中一家餐廳的開業前費用通常包括開業前平均補償6至8名餐廳管理員工的成本；招聘和培訓平均150名時薪餐廳員工的成本；我們開業培訓團隊和其他支持員工的工資、差旅費和住宿費；實踐服務活動的成本；以及施工和餐廳內培訓期間的直線最低基本租金。

在2020財年，我們平均每家新餐廳的開業前費用約為40萬美元。我們通常在餐廳開業前的兩個月內承擔最重要的開業前費用。根據餐廳開業的數量和時間以及每家餐廳發生的具體開業前成本，開業前的成本可能會在不同時期大幅波動。我們根據美國公認會計原則(“美國公認會計原則”)支付開業前費用。

釀造作業

我們的內部釀造業務始於1996年，當時我們在加利福尼亞州佈雷亞開設了第一家大型分店，其中包括我們的第一家現場釀造業務。我們目前在全國各地有五家經營啤酒酒吧的餐廳和兩家獨立的啤酒酒吧。我們還利用合格的獨立第三方釀酒商來生產我們的啤酒，使用我們的專有配方。此外，我們的釀造運營團隊在內部實驗室分析每一批BJ品牌啤酒，並定期將樣品送到獨立實驗室進行質量控制測試。我們的釀造業務通常配備一名首席釀酒師和一名助理釀酒師，他們向釀造總監彙報工作。生產計劃和質量控制由我們的企業釀造運營部監督，該部門由我們的釀造運營部高級副總裁領導。

我們目前認為，隨着我們繼續在全國範圍內擴張餐廳，內部釀造和更大規模的獨立第三方釀造相結合是我們精釀啤酒的最佳生產方法。這種方法使我們能夠獲得大批量釀造啤酒所帶來的好處，同時也為我們提供了靈活性，使我們的釀造業務能夠專注於特產、季節性和研發啤酒。在2020財年，我們內部釀造了大約59%的品牌精釀啤酒，其中大約69%是在我們位於德克薩斯州坦普爾的啤酒酒吧分店釀造的。我們還生產專有的不含酒精的手工蘇打水，在我們的餐廳銷售。我們的精釀汽水包括根汁汽水、薑汁汽水、奶油汽水、橙汁汽水和黑櫻桃汽水。

市場營銷和廣告

我們相信，從長遠來看，保護和提高我們的客户訪問頻率的最有效方法是將我們的營銷資金花在餐盤上，為我們的客户提供更好的食品質量、服務和設施。我們的外部營銷主要集中在提高我們運營的市場的知名度和品牌資產上。我們的營銷支出通常採取有限電視的形式，以滿足那些我們有足夠餐廳滲透率的市場，以及印刷、廣播、數字和社交媒體節目。我們還利用我們的忠誠度計劃BJ‘s Premier Rewards Plus®與我們的客户互動，並監控他們的頻率和購買行為。

我們的營銷相關支出約佔2020財年收入的1.7%，佔2019財年和2018財年收入的2.2%。我們預計2021年的營銷支出將佔收入的1.5%至3%。然而，根據休閒餐廳目前的經營狀況和新冠肺炎疫情的影響，我們可能會決定在目前預期的基礎上增加或減少營銷支出。

信息系統

我們相信，為我們的運營商提供最先進、安全的技術是極其重要的，這樣他們才能以高效、高效的方式更好地為我們的客户和員工服務。這些技術包括自動廚房顯示系統(“KDS”)和吧枱顯示系統(“BDS”)、基於網絡的勞動力調度和生產率分析系統、理論食品成本系統、自動化前臺管理系統和手持服務器平板電腦。這些系統中的每一個都集成到我們的銷售點(POS)系統中，該系統用於記錄銷售交易，將菜單訂單發送到我們的

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廚房，批量和傳輸信用卡交易，記錄員工的時鐘信息，並製作各種管理報告。我們的KDS是一個自動化路線和烹飪站平衡系統，它提高了烹飪站的生產率，同步了訂單完成，提供了寶貴的票務時間和烹飪時間數據，並在不犧牲質量的情況下實現了更高效率的勞動力水平。我們的BDS是一個自動化路線和飲料站平衡系統，通過進一步利用我們的自動化能力來提高飲料站的生產率。此外，我們基於Web的勞動力調度和生產率分析器可自動關於以下幾個方面的內容為經理和員工制定勞動計劃，併為我們的管理團隊生成大量實時關鍵績效指標和生產率報告，包括幫助遵守聯邦、州和地方勞動法的控制和警報。我們的理論食品成本系統和自動食品準備系統使我們能夠更好地測量廚房中的產品產量，幫助減少廚房錯誤和消除過度浪費。我們的自動化前臺餐桌管理系統幫助我們更好地優化餐廳的整體座位效率和“轉桌”。我們還利用集中核算和人力資源N資源系統s 哪一個從我們的餐廳收集數據，以便生成運營和記分卡報告，以及採用基於雲的技術的數據中心技術服務，以提供支持增長和實現快速技術部署的可擴展性和突發性功能。我們的電子人力資源工作流程解決方案簡化並加快了新員工的入職流程，同時確保了準確性並便於收集更豐富的數據. 在20年內20, 我們實施了新的人力資本管理制度，以進一步增強和提高我們現有的能力。並支持我們的發展。我們還強化了人才培養體系，優化了人才培養體系。經理發展，規劃和職業規劃功能和推出了一個新的內部社交媒體平臺。這些工具都是為了給我們的員工提供 a 更多從業經驗，在緊張的勞動力市場中獲得優勢。我們的基於平板電腦的庫存技術簡化了我們的庫存清點流程，同時確保了準確性。我們的BJ移動應用程序允許我們的客户使用他們的智能手機提前訂購，將他們的名字添加到我們的等待名單中，在餐桌上支付和管理他們的忠誠度賬户等，受到了我們的客户的好評。在2020年，我們利用自研的移動應用、網站等平臺，確保客户在店外輕鬆享用北京的菜單。這包括使用短消息服務(“SMS”)的非接觸式路邊接送服務短信和電子郵件技術，讓我們的客户隨時瞭解他們的菜單點菜，並允許他們在到達時通知餐廳。 此外，為了方便在我們的餐廳進行菜單瀏覽和移動支付的低接觸就餐體驗，我們利用了二維碼和WiFi地理定位技術，在大流行之前已經處於試點階段。我們將繼續開發餐廳和支持技術，以幫助改善客户體驗、員工效率和滿意度、財務管理和成本控制。在公司範圍內實施任何推廣之前，所有新技術都要經過徹底測試。

供應鏈管理

我們的供應鏈部門與我們的烹飪、營銷和運營團隊合作，負責為我們的餐廳和釀造業務挑選和採購所有食品配料、飲料、產品和用品。規格由供應鏈部門指定，以便始終保持最高質量的配料和操作材料。我們的目標是以具有競爭力的價格從可靠的來源獲得最優質的菜單食材、產品和供應品。為了最大限度地提高購買和使用之間的運營效率，每家餐廳的廚房行政經理都會決定其餐廳對食品配料、產品和供應品的日常使用要求，並向我們供應鏈部門批准的供應商下達所有訂單。我們的行政廚房經理還會檢查我們的送貨情況，以確保收到的產品符合我們的質量規格和商定的價格。對於我們的許多菜單配料，我們已經安排了可接受的替代製造商、供應商、種植商和託運人，以降低我們供應鏈中的風險。除了為我們的餐廳和釀造業務採購食品配料、飲料、產品和用品外，供應鏈部門還管理能源、運輸和一般企業服務領域的採購協議。

在經濟上可行和可能的情況下，我們試圖根據我們每個財年的預期需求，就準備我們提供的食品和飲料所用的關鍵商品談判合同。如果我們的嘗試成功，我們的大多數合同通常期限從3個月到12個月不等。雖然我們目前不直接參與有關潛在商品成本波動的未來合同或其他金融風險管理策略，但我們可能會不時地要求我們的供應商考慮這樣做，以幫助將潛在成本波動的影響降至最低。供應商通常會直接或間接地將此類戰略的成本轉嫁給我們。

我們使用領先的餐飲服務分銷商美國食品公司(US Foods)將我們的大部分食品送到我們的餐廳。我們還與美國最大的全國新鮮農產品食品服務分銷商達成協議，為我們的大部分餐廳提供服務，並在獲得許可的情況下，向我們的餐廳分銷我們專有的精釀啤酒。該分銷商目前向我們大約50%的餐廳提供我們專有的精釀啤酒。

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競爭

國內餐飲業競爭激烈，通常被認為是成熟的。香港有相當數量的休閒餐飲、快餐連鎖店和其他餐飲服務業務，它們在各個方面都直接或間接地與我們競爭，包括食物質量和服務、價格與價值的關係、啤酒的質量和選擇、氛圍、適合開設新餐廳的地點和合格的人才經營我們的餐廳等因素。我們還在我們的每個貿易區內與當地擁有的餐廳競爭。由於雜貨店、熟食店和餐飲業的融合趨勢，我們面臨着日益激烈的競爭，特別是在超市行業，該行業以改進的主菜和配菜的形式提供“方便用餐”。

與成熟的“大眾市場”連鎖店相比，我們的餐廳概念是一個相對較小的“多樣化菜單”休閒餐飲競爭對手，目前我們的62家餐廳位於一個州-加利福尼亞州。我們在加州以外各州的整體品牌知名度和競爭力不如我們主要的休閒餐飲連鎖店競爭對手。許多與我們概念相似的競爭對手比我們經營的時間更長，消費者意識更強，而且往往擁有更多的資本、營銷和人力資源。

然而，我們相信，我們能夠在獨特的就餐環境中以適中的價格提供更高質量的食品和飲料以及優質的服務，這為我們提供了在休閒餐飲領域奪取更多市場份額的機會。

食品質量安全

我們的收入可能會受到負面宣傳的嚴重影響，這些負面宣傳是由我們餐廳發生的事件引起的食品質量、疾病或健康問題，以及可能發生在我們競爭對手餐廳的事件。此外，我們的收入可能會受到疾病或健康問題的影響，這些疾病或健康問題是由我們的供應商或競爭對手供應商發生的事件引起的，或者似乎是通過公共互動(如新冠肺炎疫情)傳播的。我們試圖通過在整個供應鏈和內部培訓計劃中利用食品質量和安全控制來管理這種性質的風險。雖然我們相信我們的內部食物安全和衞生政策和程序是徹底的，但食源性疾病的風險不能完全消除，即使我們的餐廳沒有涉及食品安全問題，其他連鎖餐廳或食品供應鏈的事件也可能影響我們的餐廳。

我們致力於提供安全、高質量的食品。我們的食品質量和安全團隊努力確保遵守我們的食品安全計劃和做法，其組成部分包括：

關聯方交易

James Dal Pozzo是Jacmar Companies(“Jacmar”)的董事會主席，也是我們的董事會成員。雅克瑪通過與分銷市場優勢(“DMA”)的合作，在2006年至2020年6月30日(即我們與DMA的合同到期)期間是我們最大的食品、飲料、紙製品和用品分銷商。DMA是一個由遍佈全美的大型地區性食品分銷商組成的聯盟。

到2020年6月30日，Jacmar為我們在加利福尼亞州和內華達州的餐廳提供服務，而其他DMA分銷商為我們在所有其他州的餐廳提供服務。根據我們與DMA的協議條款，Jacmar必須以與其他DMA分銷商相同的價格向我們銷售產品。Jacmar沒有向我們提供任何農產品、白酒、葡萄酒或啤酒產品，所有

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由其他第三方供應商提供，幷包含在綜合運營報表。從2020年7月1日起，隨着我們的DMA協議到期，雅克馬不再被視為關聯方。從2020年6月1日起，在進行了廣泛的提案流程和評估請求後，我們與US Foods達成了一項協議，取代了DMA。W協議將於2023年7月到期。

政府規章

我們受制於影響我們業務的各種聯邦、州和地方法律、規則和法規。從2020年3月開始，新冠肺炎疫情導致州和地方政府頻繁修訂影響我們業務的法規，這些法規對我們的餐廳運營產生了重大影響，並將繼續如此。有關餐廳餐廳或室外露臺的開放和關閉、營業時間、衞生做法、外帶酒類銷售、餐廳內的顧客間距和其他社交距離做法的規定，以及涉及接觸者追蹤、排除和帶薪病假的僱傭和安全相關法律，對我們經營業務和服務客户的方式產生了重大影響，增加了成本，並對我們餐廳的盈利能力產生了不利影響。

我們的每家餐廳都受到多個政府部門的許可和監管，這些部門可能包括酒精飲料控制、勞工/平等就業、建築、土地使用、衞生、安全和消防機構，以及餐廳所在州或直轄市的環境法規。我們相信，我們在所有實質性方面都遵守所有相關的法律、法規和規定。獲得或維持所需牌照或批准的困難可能會延誤或阻礙某一特定地區的新餐廳的發展，或可能對現有餐廳的經營產生不利影響。不過，在取得開設新食肆或繼續經營現有食肆所需的牌照或批准方面，我們從未遇到異常困難或延誤。

酒精飲料管制條例要求我們的每家餐廳向聯邦和州當局以及在某些地方的市政當局申請在店內和店外銷售酒精飲料的許可證和許可證。通常情況下，許可證必須每年續簽一次，並可隨時因此類機構的原因而被吊銷或暫停。酒類管制規例影響食肆日常運作的多方面，包括顧客和僱員的最低年齡、營業時間、廣告、批發採購、存貨控制和處理，以及酒類的貯存和配發。

我們的餐館和釀酒業務受到“捆綁屋”法律和飲料酒精分銷的“三級制”的約束，這些法律是在禁酒令廢除後由各州引入的。這些法律一般禁止釀酒商持有零售許可證的權益，並要求製造商、分銷商和零售商保持獨立的“層級”。在過去的25年裏，“啤酒酒吧”，既是零售商，也是現場釀酒商，通過這些法律的具體例外，在大多數州都得到了法律的授權。這些異常對於每個州都是唯一的，並且不會相互鏡像。然而，啤酒酒吧通常是作為零售商獲得許可的，並不擁有與微型啤酒廠相同的特權，而且各州對啤酒酒吧的特權和施加的限制各不相同。這些限制有時會阻止我們在一些州同時經營啤酒酒吧和餐館。我們相信，我們目前在持有此類許可證的州遵守了釀酒酒吧的規定。然而，一個州的啤酒酒吧法規或這些法規的解釋可能會改變，從而影響我們目前在該州釀造啤酒和/或向餐廳供應啤酒的模式，這是有一定風險的。我們在外部法律和許可顧問和顧問的建議下申請我們的酒精飲料許可證。即使在這些許可證發放之後，我們的運營也可能會受到不同的解釋，即在我們開展業務的任何司法管轄區內，我們的“捆綁”法律和飲料酒精分銷的“三級系統”的要求。此外，在特定地點未能收到或保留酒類許可證，或延遲獲得酒類許可證，可能會對我們在其他地方獲得此類許可證的能力產生不利影響。

我們在加利福尼亞州和我們開展業務的其他州受到“DRAM-SHOP”法規的約束。這些法規一般規定，被醉酒者傷害的人有權向錯誤地向該人提供酒精飲料的場所追討損害賠償金。我們提供酒類責任保險，作為我們現有的全面一般責任保險的一部分，我們相信這與飲食業其他實體所承保的保險是一致的，並將有助於保護我們免受可能的索賠所造成的風險。儘管我們投保了酒類責任保險，但根據藥店法規做出的判決超過了我們的責任範圍，可能會對我們產生實質性的不利影響。無論針對我們的任何索賠是否有效，或者我們是否有責任，索賠也可能是昂貴的辯護，並可能轉移管理層的時間和我們的財務資源從我們的運營。我們也可能會受到這類索賠所引起的宣傳的不利影響。

各種聯邦和州勞動法以及規章制度管理着我們與員工的關係，包括最低工資、加班、小費抵免、醫療保險、工作條件、安全和工作資格要求等事項。政府的重大額外命令，如提高最低工資、修改豁免員工的法律、增加帶薪休假或休假、強制要求醫療福利和保險或增加領取小費的員工的納税申報和支付要求，可能會對我們的

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餐館的盈利能力。我們還受美國國土安全部移民和海關執法局(“ICE”)的監管。此外，我們開展業務的一些州已經通過了移民就業保護法。即使我們嚴格按照ICE和州政府的要求經營餐廳，我們的一些員工也可能不符合聯邦工作資格或居住要求，儘管我們做出了努力，但我們並不知情，這可能會導致我們的勞動力中斷。此外，我們的供應商還可能受到各種聯邦和州勞動法的影響，這可能會導致我們的各種商品和服務的供應中斷或向我們提供的商品和服務的成本更高。

我們還受到與營養成分、營養標籤、產品安全和菜單標籤相關的各種法律和建議的約束。

我們受到聯邦和州環境法規的約束。有關清潔溶劑等危險物質的處理、儲存和處置，以及在環境敏感地區經營餐館和啤酒酒吧的各種法律，可能會影響我們的經營方方面面。

我們的設施必須符合1990年“美國殘疾人法”(“ADA”)和相關州法規的適用要求。美國殘疾人協會禁止在公共住宿和就業方面基於殘疾的歧視。根據ADA和相關的州法律，當建造新的餐廳或對現有餐廳進行重大改造時，我們必須使殘疾人能夠方便地進入這些餐廳。我們還必須為殘疾人的就業提供合理的便利。

我們有相當數量的小時工從小費中獲得收入。我們已選擇自願參加與美國國税局簽訂的TIP報告替代承諾(TRAC)協議。通過遵守TRAC協議的教育和其他要求，我們降低了潛在僱主對未報告或未報告的小費進行FICA評估的可能性。

保險

我們保持全面的保險覆蓋範圍，包括但不限於財產、傷亡、董事和高級管理人員責任以及網絡隱私安全責任，我們認為保險範圍和限額目前適合我們的運營。我們通過自保保留金和大額免賠額保留了很大一部分工人補償和一般責任成本。我們不能保證我們所承保的任何保險範圍將是足夠的，或我們不會遇到超過承保限額的索賠；我們完全不能保證我們能夠繼續獲得和維持此類保險；或者我們的保費成本不會上升到會對我們從經濟上獲得或維持此類保險的能力產生不利影響的程度，也不能保證我們的保費成本不會上升到對我們獲得或維持此類保險的經濟能力產生不利影響的程度。與美國的絕大多數企業一樣，我們沒有與任何流行病(特別是新冠肺炎)的業務中斷或其他影響相關的保險。我們有僱傭行為保險，包括涉及騷擾、歧視和非法解僱等問題的索賠，但不包括工資和工時索賠和其他事項。超過或超出我們的承保範圍，對我們不利的和解或判決可能會對我們的運營業績、流動性、財務狀況和業務產生重大不利影響。見本年度報告表格10-K第I部分第1A項所載“風險因素”中的“保險範圍限制或保險費上升在某些情況下可能對我們的業務或財務狀況產生不利影響”。

商標和版權

我們相信，我們的商標、服務標誌和其他專有權利具有重大價值，對我們的品牌建設努力和我們餐廳概念的營銷都很重要。我們在國內註冊的商標和服務標誌包括，顯示餐廳服務、餐廳和酒吧服務、在線點餐和外賣餐廳服務的名稱“BJ‘s”以及餐廳和酒吧服務、外賣和外賣餐廳服務的“BJ’s”字樣的標誌。我們還向美國專利商標局註冊了我們的許多標準和季節性啤酒標識和名稱，以及許多我們的標誌性菜單項目名稱，包括我們專有披薩的“Great White”和“Sweet Pig”，我們專有甜點的“Pizookie”和我們品牌的“啟蒙主菜”、“Craft Matters”和“哇，我愛這個地方”。我們已經在多個國家註冊了我們的BJ標誌。更多的國內外商標申請正在審理中。我們還註冊了互聯網域名“www.bjsrestaurants.com”和其他互聯網域名的所有權。我們過去一直在保護我們的所有權，並預計將繼續大力保護。我們無法預測我們為保護我們的所有權而採取的措施是否足以防止這些權利被盜用，或者其他人使用基於我們的概念和產品的餐廳特徵，或以其他方式類似於我們的概念和產品。在美國和國外，可能還有其他餐館、零售商和/或企業也以某種形式或方式使用字母“bj‘s”。我們可能很難阻止別人抄襲我們的概念。為強制執行我們的權利而提起的任何訴訟都可能代價高昂。此外, 我們可能面臨挪用或侵犯第三方商標、專利或其他知識產權的指控。為這些辯護

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索賠可能代價高昂，如果不成功，可能會阻止我們在未來繼續使用某些知識產權或信息，並可能導致判決或金錢損害。

關於我們執行官員的信息

下表列出了截至2021年3月1日有關我們的高管和高級領導團隊其他成員的某些信息：

Gregory A.Trojan自2012年12月以來一直擔任公司董事會成員，並自2013年2月以來擔任公司首席執行官。特洛伊先生還在2012年12月至2018年1月期間擔任我們的總統，萊文先生於2018年1月晉升為總統。在加入本公司之前，特洛伊先生受僱於領先的樂器產品零售商吉他中心公司，於2010年11月至2012年11月擔任吉他中心總裁、首席執行官兼董事，並於2007年10月至2010年11月擔任總裁、首席運營官兼董事。1998年至2006年，特洛伊先生擔任House of Blues Entertainment，Inc.的首席執行官，該公司是一家經營餐廳和音樂場所、音樂會和媒體資產的公司，並於1996年至1998年擔任總裁。在此之前，他在1990年至1996年期間在百事公司擔任過多個職位，包括擔任高管，並最終擔任加州披薩廚房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)的首席執行官，當時該公司為百事公司所有。在他職業生涯的早期，特洛伊先生曾在貝恩公司、沃頓小企業發展中心和亞瑟·安徒生公司擔任顧問。特洛伊先生於2005年6月至2007年11月擔任奧克利公司董事會成員，並於2010年3月至2017年11月擔任Domino‘s Pizza，Inc.董事會成員。

格雷戈裏·S·萊文(Gregory S.Levin)自2018年1月以來一直擔任我們的總裁、首席財務官和祕書。他曾於2008年6月至2017年12月擔任我們的執行副總裁、首席財務官兼祕書，於2007年10月至2008年5月擔任我們的執行副總裁兼首席財務官，並於2005年9月至2007年9月擔任首席財務官。2004年2月至2005年8月，萊文先生擔任SB餐飲公司的首席財務官兼祕書，SB餐飲公司是一家經營大象酒吧餐廳的私營公司。1996年至2004年，萊文先生受僱於加州披薩廚房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，該公司是休閒餐廳的運營商和許可方，他的最後職位是副總裁、首席財務官和祕書。在他職業生涯的早期，他曾在安永會計師事務所(Ernst&Young LLP)擔任審計經理。

格雷戈裏·S·林茲(Gregory S.Lynds)自2003年7月以來一直擔任我們的首席開發官，並於2007年10月晉升為執行副總裁。在加入公司之前，林茲先生曾在美國最大的休閒餐飲公司達頓餐飲公司擔任房地產總監。在加入Darden之前，Lynds先生曾擔任Wilshire Restaurant Group(Marie Callender‘s和East Side Mario’s)負責房地產和開發的副總裁，並是負責拓展Mimi‘s Café品牌的合夥人。

Lon F.Ledwith自2015年4月以來一直擔任我們的運營執行副總裁。在此之前，他曾於2010年1月至2015年3月擔任我們的運營人才開發高級副總裁，於2006年4月至2009年12月擔任我們的餐廳運營高級副總裁，並於2004年2月至2006年3月擔任運營副總裁。從1981年7月到2003年11月，萊德維斯先生受僱於Brinker International，Inc.，在那裏他的最後一個職位是Chili‘s Grill&Bar概念部區域副總裁。

凱文·E·梅耶爾(Kevin E.Mayer)自2014年7月以來一直擔任我們的執行副總裁兼首席營銷官。在加入公司之前，Mayer先生受僱於全球第二大汽車品牌大眾汽車股份公司(Volkswagen AG)的美國子公司大眾汽車(Volkswagen Of America)，並於2012年6月至2013年12月在該公司擔任營銷副總裁。2010年10月至2012年6月，梅耶爾先生受僱於通用汽車，擔任雪佛蘭全球廣告和促銷總監。在此之前，梅耶爾先生在2007年3月至2010年10月期間擔任美國斯巴魯公司市場公關部總監。在他職業生涯的早期，梅耶爾曾擔任過各種機構和客户方的領導職務，比如Grey Advertising。

肯德拉·D·米勒(Kendra D.Miller)自2019年1月以來一直擔任我們的執行副總裁、總法律顧問和助理國務卿。米勒女士曾於2011年3月擔任高級副總裁、總法律顧問和助理國務卿

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2018年12月. 從二零零八年八月到二零一一年二月，女士。米勒在加利福尼亞州歐文市的克羅威爾·莫林國際律師事務所(Crowell&Moring LLP)擔任合夥人，從事法律工作。從2001年1月到2008年8月，她受僱於卡爾頓，迪桑特 & 弗洛伊登伯格2008年1月，她成為該公司的合夥人。1999年9月至2000年12月，她在保羅·黑斯廷斯律師事務所執業，雅諾夫斯基&Walker LLP，加利福尼亞州洛杉磯。在她的私人執業中，她代表許多連鎖餐廳提起訴訟，並就勞動法和商業事務提供諮詢。

布萊恩·S·克拉科爾(Brian S.Krakower)自2013年2月以來一直擔任我們的高級副總裁兼首席信息官。在加入本公司之前，克拉科爾先生曾擔任餐飲革命技術公司的首席技術官，該公司是一家餐廳訂單管理技術解決方案公司。2007年至2012年，克拉科爾受僱於加州披薩廚房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，該公司是休閒餐廳的運營商和許可方，他在那裏的最後一個職位是信息技術副總裁。2003年至2007年，Krakower先生擔任芝士蛋糕工廠有限公司信息技術-企業系統高級總監，該公司是一家上市的高檔休閒餐廳運營商。在此之前，克拉科爾先生受僱於House of Blues Entertainment，Inc.，該公司是一家經營餐廳和音樂場所、音樂會和媒體資產的公司，他在1997年至2003年期間擔任該公司信息系統和技術部的高級總監。

第1A項。危險因素

下列風險因素可能會影響我們未來的經營業績、財務狀況和現金流。本年度報告(Form 10-K)中第1A項和其他部分所描述的風險並非詳盡無遺，也不是我們在業務中可能面臨的唯一風險。我們的運營環境競爭激烈，變化迅速。新的風險和不確定性不時出現，我們無法預測這些事件或它們可能如何影響我們。可能存在其他風險和不確定性，這些風險和不確定性目前尚不為人所知，或者我們目前認為這些風險和不確定性無關緊要。然而，它們最終可能會對我們的業務、財務狀況和/或經營業績產生不利影響。除了下面列出的風險因素外，總體經濟狀況、信貸市場、消費者品味、可自由支配支出模式、人口趨勢和消費者對經濟的信心的變化，所有這些都會影響消費者在餐廳用餐場合的行為和支出，可能會對我們產生實質性影響。

與我們的餐飲業務、運營和未來增長相關的風險

餐飲業競爭激烈。任何不能維護我們的品牌形象和在餐飲業有效競爭的行為都可能對我們的收入、盈利能力和財務業績產生不利影響。

餐飲業競爭激烈。我們根據提供的食物的味道、質量和價格、客户服務、品牌識別、啤酒質量和選擇、設施吸引力、餐廳位置、氛圍和整體用餐體驗進行競爭。此外，我們還與其他餐館和零售商爭奪房地產。我們的競爭對手包括一大批多樣化的連鎖餐廳和個別餐廳，從在不同市場開設餐廳的獨立地方經營者到資本雄厚的全國性餐飲公司，不一而足。我們的許多競爭對手比我們擁有更多的財務、營銷和其他資源。

我們面臨着日益激烈的競爭，原因是快速休閒餐廳、單一服務經營、快速服務餐廳的外出就餐越來越普遍，雜貨店、熟食店和餐飲業出現了融合的趨勢，特別是在超市行業，它提供改進的主菜和熟食區的配菜，再加上消費者在餐廳場合的可自由支配支出持續面臨壓力，消費者可能會選擇價格較低的北京餐廳。為了競爭，我們可能還需要發展北京的餐廳概念，以期與之競爭。在餐飲場合，消費者可能會選擇價格較低的BJ餐廳。為了與之競爭，我們可能還需要發展北京的餐飲概念，以提供改進的主菜和熟食區的配菜，再加上消費者在餐飲場合的可自由支配支出的持續壓力，消費者可能會選擇價格較低的BJ餐廳替代我們不能保證我們這樣做會成功，也不能保證我們對我們的理念所做的任何改變都會成功，或者不會對我們的盈利能力產生不利影響。

我們的有效競爭能力、BJ餐廳概念的成功運營以及我們全國擴張計劃的執行，都高度依賴於BJ保持與消費者相關的能力，以及成為他們信任的品牌的能力。我們相信，我們的餐廳理念的質量和差異化已經建立了良好的聲譽。任何損害消費者對BJ品牌信任或親和力的事件都可能顯著降低BJ品牌的價值。如果消費者感覺或體驗到我們的食品或飲料質量、服務或設施氛圍有所下降，或者以任何方式認為我們未能提供始終如一的積極就餐體驗，我們的競爭能力和BJ品牌的價值可能會受到損害。此外，如果其他餐廳能夠通過大幅折扣或其他方法推廣和提供更高程度的感知價值，我們的客户流量水平可能會受到影響，這將對我們的收入和盈利能力產生不利影響。

對我們、我們的餐廳、其他餐廳或整個食品供應鏈中的其他人的負面宣傳，由於食源性疾病或其他原因，無論是否準確，都可能對我們餐廳的聲譽和知名度以及我們的經營業績產生不利影響。

我們餐廳的良好聲譽是我們生意成功的關鍵因素。在我們的任何一家公司發生的事件

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餐廳，或由其他餐飲服務提供商經營的餐廳，或一般食品供應鏈中的餐廳，可能會對整個餐飲業造成損害，可能會特別損害我們的品牌和聲譽，並可能很快導致對我們的負面宣傳，這可能會對我們的銷售和客户的人氣產生不利影響。此外，由食品質量差、疾病、傷害、食品篡改或其他健康問題引起的負面宣傳，無論是與我們的一家餐廳、餐飲業、牛肉、海鮮、家禽或農產品行業有關的負面宣傳(如關於海鮮、大腸桿菌、甲型肝炎、禽流感、李斯特菌、沙門氏菌和其他食源性疾病的負面宣傳)，或者與我們的一家或多家餐廳有關的經營問題，都可能對我們所有餐廳的銷售造成不利影響，並塑造我們的品牌和菜單。

此外，我們的釀造業務受到所有釀酒商面臨的某些危險和責任風險的影響，例如可能被錯誤或意外地引入產品或包裝中的細菌或其他外部因素對配料或產品的潛在污染。雖然我們的產品沒有遇到任何嚴重的污染問題，但如果發生這樣的問題，可能會導致代價高昂的產品召回，嚴重損害我們的產品質量聲譽，以及產品責任索賠。

由食源性疾病或其他疾病或特定種類的食品引起的健康問題可能會對我們的業務產生不利影響。

美國和其他國家已經或未來可能經歷病毒爆發，如新冠肺炎大流行、禽流感或“非典”、甲型H1N1或“豬流感”，或俗稱“瘋牛病”的牛海綿狀腦病等疾病。如果病毒通過人際接觸傳播，我們的員工或顧客可能會受到感染，或可能選擇或被建議避免在公共場所聚集，其中任何一種都可能對我們餐廳的客户流量以及我們為餐廳配備足夠員工、及時接收送貨或在公司層面履行職能的能力造成不利影響。如果我們有食肆的司法管轄區強制停業、尋求自願停業或限制經營，我們也可能受到不利影響。即使這些措施沒有實施，病毒或其他疾病不會顯著傳播，感知到的感染風險或重大健康風險也可能對我們的業務產生不利影響。

雖然我們遵循行業標準的食品安全規程，並繼續加強我們的食品安全和質量保證程序，但沒有任何食品安全規程可以完全消除任何餐廳的食源性疾病風險。如果病毒或疾病是由食物傳播的，或被認為是由食物傳播的，未來的任何爆發或爆發的可能性都可能對總體客户流量或某些食品的價格和供應產生不利影響，從而對我們的運營產生重大不利影響。即使食源性疾病是由我們無法控制的條件引起的，任何此類疾病的負面宣傳都可能是重大的。如果我們的食肆顧客或員工因食源性疾病而生病，我們可能會被迫暫時關閉受影響的食肆。

此外，市民對某些食物的健康風險的關注，可能會令人擔心進食含有這類食物的菜單項目。如果我們為了迴應這些擔憂而改變菜單，我們可能會失去不喜歡新菜單的客户，我們可能無法充分吸引新客户來產生恢復餐廳運營盈利所需的收入。

場外銷售額的增加或變化可能會對我們的經營業績產生不利影響。

在過去的幾年裏，由於消費者對便利的需求，以及最近由於新冠肺炎疫情對地方和州政府對就餐能力的限制，店外銷售額有所增加。新冠肺炎的流行加速了場外渠道銷售額的增長，這些渠道現在對我們的業務至關重要。我們餐廳的送貨主要是通過第三方送貨公司完成的。這些第三方送貨公司要求我們向他們支付佣金，這對我們的銷售利潤率產生了不利影響。異地銷售可能會蠶食進餐銷售，或者我們的系統和程序可能不足以處理需要在技術或人員方面進行額外投資的異地銷售。如果異地銷售顯著減少了進餐客户流量或導致需要額外支出來滿足需求，我們的經營業績將受到不利影響。此外，如果第三方送貨服務終止與我們的業務往來，或無法按計劃送貨，或不能繼續與我們保持優惠的關係，將對銷售產生負面影響，或導致第三方送貨費用增加。

任何總體經濟狀況的惡化，如果對消費者支出、我們的房東或我們所在地點附近的企業產生不利影響，都可能對我們的經營業績產生不利影響。

由於新冠肺炎疫情或其他原因，客户流量或每位客户的平均支出的任何下降都將對我們的財務業績產生負面影響，因為銷售額下降會導致我們運營的固定和半固定成本去槓桿化，從而對我們的運營利潤和利潤率造成下行壓力。還有一種風險是，如果負面經濟狀況持續很長一段時間或惡化，消費者可能會對其可自由支配的購買行為做出長期的改變，包括在更持久的基礎上減少可自由支配的購買頻率。

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此外，一般經濟狀況可能對我們的法律造成不利影響終極領主s' 具備以下能力履行租約項下對我們的義務，包括未能提供資金或償還商定的租户改善津貼。I如果我們的房東無法獲得足夠的信貸來繼續妥善管理他們的零售中心，我們可能會體驗到我們經營餐廳的這些中心的質量水平下降。我們未來的新食肆發展亦可能會受到發展商和地產發展商的負面財政狀況的影響。潛在的房東。任何這樣的與我們房東有關的不利事態發展可能會對我們的運營產生不利影響。

我們的餐廳通常位於人流量大的零售區或周邊，擁有國家認可的合租户，這有助於增加進入這些零售區的總體客流量。我們的一些合租户已經停止或可能在未來停止營業，或者在承諾開業後推遲開業或未能開業。這些故障可能會導致我們餐廳所在的周邊零售中心的客流量減少和整體惡化，並可能導致我們餐廳的客流量下降。如果這些零售樓盤的空置率很高，任何由此導致的客流量下降都可能對我們的運營業績產生不利影響。

消費者購買模式的變化，特別是電子商務網站和場外銷售，影響了我們的收入、經營業績和流動性。

我們的餐廳主要位於高消費活動區附近，如區域購物中心、生活方式中心、“大盒子”購物中心和娛樂中心。我們在很大程度上依賴於這些中心的大量遊客來吸引顧客光顧我們的餐廳。電子商務或網購持續增加，對位於區域購物中心、生活方式中心、大盒子購物中心和娛樂中心的傳統實體零售網站的消費者流量產生了負面影響。我們餐廳附近這些中心的遊客減少可能會對我們的銷售額產生負面影響。關閉傳統的“實體”零售點可能會導致客户流量減少，並導致我們餐廳所在的周邊零售中心普遍惡化，並可能導致我們餐廳的客户流量下降。

消費者趨勢或流量水平的任何不利變化都可能對我們的業務、收入和運營結果產生不利影響。

由於餐飲業的性質，我們依賴於消費者在公眾口味、飲食習慣、公眾對酒精消費的看法以及可自由支配的支出優先順序方面的消費趨勢，所有這些都可能很快發生變化。我們還依賴於我們餐廳周圍地點的高消費者流量，這些地點主要位於城市、零售、綜合用途和生活方式中心等高活動區，以吸引顧客光顧我們的餐廳。一般來説，這種消費趨勢和訪問頻率受到許多因素的顯著影響，包括國家、地區或當地的經濟狀況、地區人口結構的變化、公眾看法和態度、地區競爭的增加、食品、酒精和勞動力成本、交通和購物模式、天氣、自然災害、利率、城市、零售和混合用途和生活方式中心的合租以及汽油的供應和相對成本。我們的成功在一定程度上將取決於我們預測和應對不斷變化的消費者偏好、口味、飲食和購買習慣的能力，以及其他影響飲食業的因素，包括新進入市場的人和人口結構的變化。上述任何因素的任何不利變化，以及我們無法對這些變化做出反應，都可能導致我們的餐廳數量下降，並對我們的業務、收入和經營業績產生不利影響。

任何不能認識、響應和有效管理社交媒體加速影響的行為都可能對我們的業務產生不利影響。

社交媒體和類似平臺的使用大幅增加。消費者重視有關他們已有或計劃購買的商品和服務的現成信息，並可根據這些信息採取行動，而無需進一步調查或驗證。網上傳播關於我們公司或我們餐廳的信息，以及由此產生的任何負面宣傳，無論信息的準確性如何，都可能損害我們的業務、前景、財務狀況和經營結果。

作為我們營銷努力的一部分，我們使用各種數字平臺，包括搜索引擎、移動、在線視頻和社交媒體平臺(如Facebook®、Twitter®和Instagram®)來吸引和留住客户。我們還測試新的技術平臺，以提高我們與客户和員工的數字參與度，幫助加強我們的營銷和相關消費者分析能力。這些計劃可能不會被證明是成功的，並可能導致沒有更高收入或更多參與的好處而產生的費用。

我們不能或不能成功和充分地提高菜單價格來抵消不斷上升的成本和費用，可能會對我們的運營結果產生不利影響。

在過去，我們經歷了經營餐廳和釀酒業務所需的某些項目的價格大幅上漲，包括食品、商品、勞動力、員工福利、保險安排、建築、能源和其他成本的上漲。我們利用菜單價格上漲來幫助抵消商品成本的增加，

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最低工資和其他費用。然而，不能保證我們的菜單漲價會被我們的客户接受。如果我們的成本增加，如果我們無法提高菜單價格來抵消增加的成本，或者如果我們增加的菜單價格導致客户流量減少，我們的運營利潤率和運營結果將受到不利影響。此外，wE不能保證菜單價格上漲不會阻止顧客光顧我們的餐廳，不會減少他們光顧的頻率，也不會影響他們的購買決定。

我們過去和最近的平均餐廳銷售額或可比餐廳銷售額的趨勢可能不能代表未來的趨勢或未來的經營業績。

在新冠肺炎大流行之前，我們過去的平均餐廳銷售額和可比餐廳銷售額趨勢可能不能預示未來的趨勢或未來的經營業績。此外，不能保證我們可能會回到新冠肺炎大流行前的餐廳平均銷售額或類似的餐廳銷售趨勢。我們能否在有利可圖的情況下經營新的食肆，以及增加食肆的平均銷售額和可比較的食肆銷售額，將視乎很多因素而定，其中一些因素是我們無法控制的，包括：

我們相信，我們的某些餐廳是在其有效生產能力或接近其有效生產能力的情況下運營的。因此，我們可能無法增長或維持這些餐廳的可比餐廳銷售額，特別是如果我們或我們的競爭對手在現有地點附近開設更多餐廳的話。

如果不能通過不斷提升北京的餐廳概念和品牌來推動短期和長期盈利的銷售增長，再加上餐廳運營執行的任何下滑，都可能導致糟糕的財務業績。作為我們業務戰略的一部分，我們打算通過增加現有餐廳的銷售額和開設新餐廳來推動有利可圖的銷售增長。這一戰略藴含着諸多風險，我們可能無法實現增長目標。如果我們無法保持北京的品牌相關性和餐廳的卓越運營，以實現可持續的可比餐廳銷售增長，我們可能不得不考慮放慢新餐廳開業的步伐。如果我們無法推動客户流量的短期增長，BJ的短期銷售增長可能會受到影響，如果我們不能繼續發展BJ，以保持其相關性、當代活力和整體價值以及對消費者的吸引力，長期銷售增長可能會受到影響。一般來説，休閒餐飲領域的客流量幾年來沒有出現任何顯著增長。如果這一趨勢繼續下去，我們在餐廳增加客流量的能力將取決於我們在休閒餐飲領域增加市場份額的能力。

我們的平均餐廳收入和可比餐廳銷售額的不利變化可能會對我們的普通股產生不利影響，或者增加我們普通股價格的波動性。

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任何不能或不能成功擴大我們的餐廳業務都可能對我們的增長速度和經營業績產生不利影響。

我們未來成功的一個關鍵因素是我們能否成功地擴大我們的餐廳業務，這在很大程度上將取決於我們以有利可圖的方式開設新餐廳的能力。我們預計，我們的新餐廳一般需要幾個月甚至更長的時間才能達到目標生產率水平，這是因為新餐廳通常效率低下，包括缺乏最初的市場和消費者意識，需要僱用和培訓足夠的管理和餐廳人員，以及其他因素。新餐廳的開業也可能對現有餐廳的銷售水平產生意想不到或意想不到的影響。我們不能保證我們開的任何一家餐廳都會獲得與我們現有餐廳類似的經營業績。如果我們不能成功地開設和經營新的食肆，我們的增長速度和經營業績都會受到不利的影響。我們的擴張計劃也可能受到開發商和業主推遲或取消潛在新用地的影響，這種情況可能會因經濟惡化或信貸市場收緊而變得更加常見。

我們打算在現有市場和新市場開設新餐廳。在現有市場開設新餐廳通常會帶來一些好處，表現在更強的初始消費者意識、試用和使用水平，以及對某些供應鏈和現場監督資源的更大影響力。另一方面，市場上現有餐廳的部分銷售額可能會轉移到同一市場的新開業餐廳，從而對我們的整體可比餐廳銷售額指標造成負面壓力。雖然我們通常不會為我們認為可能會發生重大銷售轉移的新餐廳選擇地點，但一些意想不到的銷售轉移可能會在不經意間發生。

我們的一些新餐廳可能是為我們幾乎沒有經營經驗的新市場而規劃的。新市場可能與現有市場具有不同的競爭條件、消費者品味和可自由支配的消費模式。因此，這些市場的新餐廳可能不如我們現有市場的餐廳成功。新市場的消費者可能不熟悉北京的品牌。我們可能還會發現，在新市場招聘、激勵和留住合格員工變得更加困難。在新市場開設的食肆，其平均食肆銷售額亦可能較在現有市場開設的食肆為低，而建築、佔用或經營成本則可能較現有市場的食肆為高。在新市場開設的餐廳的銷售額可能需要更長的時間才能達到現有市場成熟餐廳的典型利潤率，或者可能永遠無法達到這些目標利潤率，從而影響我們的整體盈利能力。隨着我們向新的市場和地理區域擴張，我們的運營成本結構可能與我們在現有市場的經驗不同。因為在一個特定的市場上，最初的餐廳數量將會減少，我們在一段時間內優化利用我們的現場監督、營銷和供應鏈資源的能力將是有限的。此外，我們的整體新餐廳開發和運營成本可能會增加，因為餐廳之間的地理距離更長，導致採購、開業前、勞動力、運輸和監督成本更高。餐廳在新市場的表現往往難以預測。

作為我們正在進行的餐廳擴張和增長戰略的一部分，我們可能會考慮內部開發或收購更多的餐廳概念。我們可能無法在內部開發或獲得像我們現有餐廳那樣有利可圖的額外概念。此外，通過收購實現增長還會帶來額外的財務和運營風險。

任何無法按照我們的目標產能增長如期開業的新餐廳，或與確保合適的餐廳位置、租賃和牌照、招聘和培訓合格的經理和小時工以及其他因素相關的問題，其中一些因素是我們無法控制的，很難準確預測，都可能對我們的運營產生不利影響。

為了達到新食肆增長的目標容量比率，我們必須物色合適的食肆地點，併成功磋商和敲定多個地點的食肆租約條款。部分由於每個擬議餐廳地點的獨特性質，我們無法預測選址過程或這些租賃談判的時機或最終成功。談判中遇到的延誤，或我們無法敲定令我們滿意的餐廳租賃條款，或新冠肺炎疫情等中斷，可能會推遲我們新餐廳的實際增長速度，並導致與我們的目標產能增長率有很大差異。此外，我們預定的新餐廳開張速度可能會受到其他因素的不利影響，其中一些因素是我們無法控制的，包括：

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我們不能以優惠條件續簽現有租約，可能會對我們的經營業績產生不利影響。

本港大部分食肆均位於租用樓宇內，並受不同租約條款的安排所規限。我們的一些租約要求基本租金受地區性生活成本上漲的影響，另一些租約包括指定定期上漲的基本租金。其他租約須按公平市價續期，可能涉及大幅加租。此外，許多租約要求按銷售總額的一定比例收取或有租金。我們不能保證在行使所有剩餘的續期選擇權後，我們能夠續簽即將到期的租約。因此，我們可能會產生經營餐廳的額外成本，包括租金增加，以及與我們重新談判現有租賃場所的租賃條款或在合適的地點簽訂新租約以及搬遷和開發替代餐廳相關的其他成本。在此情況下，我們可能會增加經營餐廳的成本，包括增加租金和其他與我們重新談判現有租賃場所或在合適地點簽訂新租約以及搬遷和開發替代餐廳相關的成本。

在找到合適的替代者之前，任何無法留住關鍵人員或招聘合格人員的困難都可能對我們的業務產生不利影響。

我們業務的成功繼續依賴於我們的高級管理團隊的貢獻，無論是個人還是作為一羣人。我們的高級管理人員在確定我們的戰略方向、運營我們的業務、確定、招聘和培訓關鍵人員、確定擴張機會和安排必要的融資方面發揮了重要作用。在找到合適的替代者之前，失去其中任何一個人的服務都可能對我們的業務造成實質性的不利影響。我們認為，這些人不可能輕易被具有同等經驗和能力的高管取代。雖然我們與我們的首席執行官有僱傭協議，但我們不能阻止他終止與我們的僱傭關係。

此外，當失業率處於低水平時，我們的餐廳很難配備足夠的員工，而且成本也更高。雖然我們盡最大努力避免經營食肆的業務中斷，以及延誤新餐廳的開業，但我們不能保證或保證我們將來可以避免這種情況發生。

食品、釀造、能源和其他費用的供應或成本的任何不利變化都可能對我們的經營業績產生不利影響。

我們的盈利能力在一定程度上取決於我們預測和有效應對食品、勞動力、公用事業和供應成本變化的能力。我們的供應鏈部門通過合同(期限為一個月至一年，少數情況下期限更長)、現貨市場採購或商品定價公式來協商我們所有配料和供應的價格。此外，各種我們無法控制的因素，包括不利的天氣條件和政府監管，包括更嚴格的衞生法規和指導方針，以及由於新冠肺炎疫情而引起公眾對食品安全標準和地方和州政府要求的日益關注，都可能對我們的業務造成實質性的損害，也可能導致我們的食品和供應成本增加。我們無法預測我們是否能夠通過調整我們的採購做法來預測和應對不斷變化的食品和供應成本或安全事件。如果未能做到這一點，可能會對我們的經營業績或運營現金流產生不利影響。我們的某些商品和供應品也只有一家或數量有限的供應商。因此，供應鏈風險可能會增加我們的成本，並限制一些對我們的餐廳和釀酒業務至關重要的產品的供應。

糧食商品的總體成本環境可能是不穩定的，主要原因是國內和世界範圍內的農業供求以及我們無法控制的其他宏觀經濟因素。糧食商品的可獲得性和價格還受到能源價格、乾旱、與動物有關的疾病、自然災害、地緣政治緊張局勢加劇、美元與其他貨幣的關係、政府監管的關税、新冠肺炎疫情的法規和要求以及其他問題的影響。實際上，餐飲業購買和使用的所有商品(肉類、穀物、油脂、乳製品和能源)都有不同程度的內在價格波動。我們的供應商也

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我們可能會因為生產和運輸我們餐廳和釀酒吧使用的商品的成本上升、最低工資和福利成本上升以及他們轉嫁給客户的其他費用而受到影響，這可能會導致向我們提供的商品和服務的成本上升。雖然我們試圖通過提供多樣化的菜單和儘可能延長關鍵商品的合同來管理這些因素，但由於許多我們無法控制的因素，我們不能保證在這方面一定會成功。此外，我們可能在國際市場上購買的原材料受到美元價值波動、政府管制的關税和當地需求增加的影響，這可能會增加我們的成本，並對我們的盈利能力產生負面影響。

我們和我們的主要獨立第三方釀造合作伙伴從有限的國內外供應商那裏購買相當大一部分釀造原材料和產品，主要是麥芽和啤酒花。我們的大部分麥芽都是從一家擁有多個麥芽來源的供應商那裏購買的。我們通常根據預計的未來產量和釀造需求，與麥芽和啤酒花供應商簽訂為期一年的採購承諾。我們每年都會受到大麥收成質量的影響，一次收成嚴重歉收可能會對我們的啤酒成本產生不利影響。啤酒花的質量和供應可能會受到不利天氣和貨幣匯率變化等因素的重大不利影響，從而導致價格上漲。啤酒花和麥芽是農產品，因此，許多外部因素，包括天氣條件、農民將啤酒花或大麥輪換成其他作物、影響農業的政府法規和立法，都可能影響價格和供應。

我們可能會受到勞動力成本增加的影響，這可能會對我們的運營結果產生不利影響。

我們的餐廳運營受到聯邦、州和當地法律的約束，這些法律管轄着最低工資、工作條件、加班和小費抵免等事項。隨着聯邦、州和地方最低工資標準的提高，我們可能不僅需要增加我們最低工資員工的工資，而且需要增加支付給高於最低工資標準的員工的工資。在過去的幾年裏，低失業率、新餐廳的增長、競爭和國家最低工資的提高，給餐飲業的經理和小時工帶來了前所未有的工資壓力。勞動力短缺、員工流動率增加、醫療保健和其他福利規定也可能增加我們的勞動力成本。加薪所增加的經營成本可能會對我們的經營業績造成不利影響，特別是如果我們要有效地實施加價來抵消這些額外成本的話。

如果分銷商或供應商不能或不能及時向我們提供食品和飲料，可能會對我們的聲譽、客户光顧、收入和運營結果產生不利影響。

我們目前依賴國家和地區的食品分銷服務公司，以及其他食品製造商和供應商，為我們所有的餐廳提供食品和飲料產品。我們還依賴獨立的第三方釀酒商和許多當地啤酒分銷商為我們的餐廳提供啤酒。我們的分銷商、供應商和獨立第三方釀酒商的運營受到包括勞資糾紛、財務流動性、惡劣天氣、自然災害、供應限制以及一般經濟和政治條件等風險的影響，這些風險可能會限制他們及時向我們提供合格產品的能力。此外，根據我們與供應商的大多數協議中的“不可抗力”條款，某些意想不到的和破壞性的事件可能會為供應商的履約提供藉口。如果我們的分銷商、供應商和獨立的第三方釀酒商停止與我們做生意，或無法按計劃向我們交貨，或無法在收緊的信貸市場獲得信貸，或遇到其他問題(如新冠肺炎疫情造成的不利影響)，我們的部分或全部餐廳可能會出現短期產品供應短缺，可能需要以更高的價格從替代供應商那裏購買食品、啤酒和飲料產品。我們還可能被迫暫時將熱門菜品從我們餐廳的菜單上刪除。如果替代供應商不能滿足我們目前的產品規格，我們提供的食品和飲料的一致性和質量可能會受到不利影響，從而可能對我們的聲譽、客户光顧、收入和運營結果產生不利影響。

如果我們無法確保或維持第三方啤酒分銷安排，可能會對我們的經營業績造成不利影響。

根據各項法律和法規，我們的大部分專有精釀啤酒必須通過獨立的啤酒批發商分銷給我們的餐廳，無論是我們生產的啤酒還是由獨立的第三方釀造商生產的啤酒。雖然我們目前在經營餐廳的所有市場都與足夠數量的啤酒分銷商達成了協議，但我們在全國範圍內的持續擴張將要求我們與更多的啤酒分銷商簽訂協議。不能保證我們能夠以對我們有利的條件維持或確保更多的啤酒經銷商。我們目前啤酒分銷網絡參與者的控制權或所有權的改變，可能會導致某些分銷商不太願意銷售我們專有的精釀啤酒。我們的啤酒經銷協議一般可由經銷商在短時間內終止。我們維持現有啤酒分銷協議的能力，亦可能會受到不利影響，因為我們很多分銷商的收入，大部分都依賴其中一間主要啤酒生產商，因此，他們可能會受到這些生產商的影響。如果我們現有的啤酒分銷協議終止，我們可能不會

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我們不能以基本相似的條款簽訂新的分銷協議，否則可能需要一段時間才能簽訂替代協議，這可能會導致向我們餐廳運送啤酒的成本增加。

如果我們的內部或獨立第三方釀酒商不能及時供應我們的啤酒，可能會對我們的經營業績產生不利影響。

我們專有的精釀啤酒是我們業務成功的關鍵因素。每年，我們的釀造運營部門都會根據我們目前的餐廳需求和擴張計劃來預測我們每年的啤酒需求，並確定我們的釀造產量。此外，在某些州，我們被法律要求或選擇安排獨立的第三方釀酒商使用我們的專有配方釀造我們的啤酒。如果獨立的第三方釀酒商停止與我們做生意，或由於供應鏈、生產中斷或其他問題而無法按計劃向我們交貨，或者如果我們不能滿足我們的內部釀造要求，我們的一些或所有餐廳可能會出現短期供應短缺，這可能會導致收入損失。潛在的中斷包括勞工問題、政府和監管行動、質量問題、合同糾紛、機械故障或運營關閉。此外，如果這些獨立的第三方釀酒商停止與我們做生意，我們可能需要以更高的成本購買或釀造我們自己的啤酒，或者我們可能根本無法出售我們的專有精釀啤酒，直到我們能夠獲得其他供應來源。如果獨立的第三方釀酒商不遵守我們的專有配方和釀造規範，啤酒供應的一致性和質量可能會受到不利影響，從而可能對我們的聲譽、客户光顧、收入和經營業績造成不利影響。此外，我們目前承包專有精釀啤酒生產的釀造業務的財務穩定性，以及它們繼續滿足我們的啤酒生產要求的能力或意願，仍然是我們商業模式中的一個重大風險。因此，不能保證我們的專有釀造要求在未來會繼續得到滿足。

有時，我們或獨立的第三方釀酒商和製造商可能也會遇到銷售我們的精釀啤酒所需的桶短缺的情況。我們將精釀啤酒裝在目前歸我們所有的桶中銷售；然而，在過去，我們也從第三方供應商那裏租賃精釀啤酒，我們負責向生產我們專有精釀啤酒的獨立第三方啤酒釀造商提供桶。

任何不利的天氣狀況、季節波動、自然災害和影響 氣候變化的影響可能會對我們的運營結果產生不利影響。

自然災害的發生，如火災、颶風、冰凍天氣或地震(特別是在我們的中央操作系統和餐廳支持中心行政人員所在的加利福尼亞州)可能會對我們的運營和財務表現產生不利影響。此外，氣候變化可能會增加與天氣有關的事件和情況的頻率和嚴重程度，如干旱和森林火災。上述任何事件都可能導致我們的餐廳或餐廳支持中心運營所需的食品、飲料、電力、水、下水道和垃圾處理服務的供應暫時或長期中斷，或造成有形損害、臨時或永久關閉、缺乏足夠的勞動力或臨時或長期中斷食品、飲料、電力、水、下水道和垃圾處理服務的供應。

我們制定了災後恢復程序和業務連續性計劃，以應對大多數危機性質的事件，包括颶風和其他自然災害，包括用於恢復電子和其他形式的數據和信息的備份和異地地點。但是，如果我們不能完全執行災難恢復計劃，我們可能會遇到數據恢復延遲、無法履行重要的公司職能、要求的報告和合規性延遲、無法充分支持現場運營以及正常通信和操作程序中的其他故障，這可能會對我們的財務狀況、運營結果以及面臨行政和其他法律索賠的風險產生重大不利影響。

我們的公司辦事處位於加利福尼亞州，我們的大量餐廳位於加利福尼亞州、德克薩斯州和佛羅裏達州，這使得我們對這些州更為普遍的經濟、監管、天氣和其他風險因素和條件特別敏感。

我們的公司辦公室位於加利福尼亞州，我們的相當多的餐廳集中在加利福尼亞州、德克薩斯州和佛羅裏達州。因此，我們特別容易受到這些州不利趨勢和經濟狀況的影響。我們餐廳所在的許多州和直轄市可能會出現嚴重的收入和預算短缺。此外，州和市級監管要求的變化，如提高最低工資率、所得税、失業保險以及其他税收、強制性醫療保險或我們經營或可能希望經營餐廳的帶薪休假，可能會對我們的財務業績產生不利影響。此外，我們認為，與大多數其他州相比，加州遭受地震、火災、水資源短缺、能源波動和其他自然和人為災難的風險更大。

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與新冠肺炎大流行相關的風險

新冠肺炎疫情已經並預計將在很長一段時間內繼續對我們的業務、運營、財務狀況和運營結果造成實質性影響。

聯邦、州和地方政府對新冠肺炎疫情的應對擾亂了我們的行業，對我們的業務產生了實質性的不利影響。當地政府的限制限制了我們經營餐廳的能力，公眾對新冠肺炎相關風險的看法已經並可能繼續導致消費者避免或限制在公共場所聚集或社交，這可能會繼續對我們的業務產生不利影響。任何健康大流行對我們的影響可能比其他休閒用餐概念的影響大得不成比例，這些概念的顧客流量較低，對人羣聚集的依賴程度也較低。

此外，由於新冠肺炎疫情，我們維持供應鏈和勞動力的能力可能會變得具有挑戰性，而且由於我們運營受到的限制，我們可能會暫時關閉更多餐廳或餐廳，直到當地的限制取消。雖然我們無法預測新冠肺炎大流行的持續時間或範圍，也無法預測不受限制的運營何時會恢復，但負面影響預計將繼續對我們的財務業績、狀況產生重大影響以及基於其壽命和嚴重性的前景。

我們無法預測新冠肺炎疫情會持續多久，或者即使在疫苗廣泛可用之後，它是否會再次發生，政府是否會實施或何時取消限制，或者客户流量恢復到新冠肺炎之前的水平(如果有的話)，我們都無法預測。因此，我們無法預測我們的經營業績和財務業績將受到多長時間的不利影響。

與數據安全和技術相關的風險

我們嚴重依賴信息技術和相關數據安全系統，包括信用卡處理以及我們的忠誠度和員工敬業度計劃，這些系統(包括由第三方運營的系統)的任何故障或中斷都可能對我們高效運營業務的能力產生不利影響。

我們在業務的所有方面都嚴重依賴電子信息系統，包括(但不限於)我們餐廳的銷售點交易處理；信用卡處理；我們餐廳廚房的高效運營；我們的庫存和整體供應鏈的管理；現金的收集；支付工資和其他義務；以及包括我們的客户忠誠度和員工參與度計劃在內的各種其他流程和程序。我們有效管理業務的能力在很大程度上取決於我們內部信息系統以及我們與第三方簽訂合同的技術服務和系統的可靠性和容量。雖然我們和我們的第三方提供商有操作保障措施，但這些保障措施可能不能有效防止我們或第三方系統或平臺的任何系統或平臺無法有效運行和可用。我們的電子信息系統(包括我們的備份系統和我們的第三方供應商的系統)可能會因停電、網絡攻擊、計算機和電信故障、計算機病毒、內部或外部安全漏洞、災難性事件(如火災、地震、龍捲風和颶風)和/或員工的錯誤而受到損壞或中斷。雖然我們已經並將繼續投資於技術安全倡議和災難恢復計劃，但這些措施不能完全使我們免受技術破壞的影響。如果我們依賴的任何關鍵IT系統變得不可靠、不可用、受損或以其他方式出現故障，而我們無法及時恢復，我們的運營可能會中斷，這可能會對我們的運營結果和我們作為品牌或僱主的聲譽產生重大不利影響。

我們的業務可能會受到網絡安全事件的不利影響，這些事件會導致存儲在我們系統中或由第三方代表我們存儲的機密信息(包括機密業務、員工或客户數據)在未經授權的情況下被訪問、盜竊、修改或破壞。

網絡安全事件或對系統的其他未經授權的訪問可能會導致我們的運營中斷、關鍵數據、機密信息或知識產權遭到破壞或被盜。隨着對技術的依賴持續增長，越來越多的商業活動轉移到網上(包括新冠肺炎的結果)，與任何網絡安全事件相關的風險都在增加。雖然我們和我們的第三方供應商已經實施了安全系統和基礎設施，以防止、檢測和/或降低未經授權訪問技術系統或平臺的風險，但不能保證這些措施會有效。任何涉及我們業務、客户或員工機密信息的網絡安全或類似事件都可能導致負面宣傳、損害我們的聲譽、收入損失、業務中斷、訴訟和監管行動。可能需要大量的資本投資來補救任何問題、侵權、挪用或其他第三方索賠。

與法規和法律程序相關的風險

聯邦、州和地方的啤酒、酒和食品服務法規以及任何違反這些法規的行為都可能對我們的

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營業收入和業績。

我們必須遵守由美國財政部煙酒税務局管理的有關酒精飲料的聯邦法律和法規，以及我們餐廳所在州和市政當局對酒精飲料的法律和許可要求。此外，每家餐廳都必須從當地政府獲得餐飲服務許可證。不遵守聯邦、州或地方法規可能會導致我們的執照被吊銷，並迫使我們停止釀造或銷售酒精飲料，或兩者兼而有之，或在我們的餐廳提供食物。此外，州酒類法律可能會阻止或阻礙我們的餐廳向某些市場擴張。某些州的酒類法律禁止我們出售餐廳釀造的啤酒。在獲得此類牌照、許可或批准方面的任何困難、延誤或失敗都可能延誤或阻止某一特定地區的餐廳開業，或增加與之相關的成本。如果我們無法獲得或維持現有的許可證，我們的客户光顧、收入和運營結果可能會受到不利影響。或者，如果我們選擇在可用許可證數量有限的州開一家餐廳，新許可證的成本可能會很高。

釀造業務需要各種聯邦、州和地方許可證、許可和批准。我們的餐廳和現場釀酒酒吧的經營遵循“捆綁銷售”法律的例外，該法律創造了白酒分銷的“三層體系”。這些“捆綁在一起”的法律一般禁止啤酒釀造商持有零售執照，並禁止三層之間在所有權和控制權方面的垂直整合。釀酒餐廳和釀酒酒吧在這些一般禁令的例外情況下經營。一般來説，我們的釀酒食肆是以零售商的形式領有牌照，在食肆處所釀造啤酒的特權是有限的，而我們並沒有小型啤酒廠的特權。法律施加的其他限制可能會阻止我們在一些州同時經營釀造餐廳和非釀造餐廳。我們面臨的風險是，一個州關於釀造餐廳的規定或對這些規定的解釋可能會改變。由於州和聯邦的許可和許可要求繁多，一個或多個監管機構可能會確定我們沒有遵守適用的許可或許可規定，或者沒有保持我們在其管轄範圍內開展業務所需的批准，這是一個很大的風險。即使在我們的執照發放後，我們的經營也可能受到不同的解釋，即在我們經營業務的任何司法管轄區內，我們的“捆綁屋”法律和酒類分銷的“三級制”的要求。任何此類解釋上的改變都可能對我們目前在該州的餐廳釀造啤酒或供應啤酒，或兩者兼而有之的模式造成不利影響，還可能導致我們暫時或永久失去開展餐廳經營所需的執照、許可證和註冊，並使我們受到罰款和處罰。

酒精飲料的生產、分銷和銷售受到聯邦、州和地方法律法規的嚴格監管和徵税。與非酒精相關的飲料企業相比，我們的業務受到聯邦、州和地方政府實體更嚴格的監管和更高的税收。不遵守適用的聯邦、州或地方法律法規可能會導致更高的税收、處罰、費用，以及暫停或吊銷許可證、執照或批准。任何現有許可證、許可或批准的丟失或吊銷，和/或未能獲得所需的任何額外或新的許可證、許可或批准，可能會對我們開展業務的能力產生重大不利影響。

增加酒精飲料或某些類型的酒精飲料的聯邦和/或州消費税，在不同的司法管轄區經常被提議，要麼是為了增加收入，要麼是為了阻止未成年飲酒者的購買。這些措施如獲採納，可能會影響本港部分或全部專有精釀啤酒產品。如果聯邦或州消費税增加，我們可能不得不提高價格來維持目前的利潤率。更高的税收可能會減少對啤酒的總體需求，從而對我們啤酒的銷售產生負面影響。一些州也一直在審查加味麥芽飲料的州税收待遇，這可能會導致我們的成本增加，同時銷售額下降。

遵守網絡安全、隱私和類似法律可能涉及鉅額成本，任何不遵守的行為都可能對我們的業務、聲譽和運營結果產生不利影響。

網絡安全漏洞還可能導致違反適用的隱私權和其他法律，並使我們面臨私人消費者、業務合作伙伴或證券訴訟以及政府調查和訴訟，其中任何一項都可能導致我們面臨重大的民事或刑事責任。此外，於2020年生效的2018年加州隱私法案(“CPA”)提供了一項針對數據泄露的私人訴訟權利，並要求處理加州居民信息的公司向消費者披露他們的數據收集、使用和共享做法，允許消費者選擇不與第三方共享某些數據，以及消費者請求刪除個人信息的權利(某些例外情況除外)。遵守CPA以及其他當前和未來的隱私權、網絡安全和相關法律可能涉及鉅額成本。如果我們不能正確應對我們或第三方信息技術系統的安全漏洞，或者不能根據CPA或其他州採用的任何類似法律正確迴應消費者的要求，我們的聲譽和運營結果可能會受到不利影響。

我們受到各種法律、政府法規和其他法律要求的約束，任何不遵守這些法律和法規或任何新的法律或法規的行為都可能對我們的運營產生實質性的不利影響。

我們的業務受大量聯邦、州和法律法規的約束，包括與以下內容相關的法規：

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遵守這些法律和法規，以及未來新的法律或這些法律或法規中對這些法律或法規提出額外要求的變化，可能會付出高昂的代價。不遵守聯邦、州和地方當局的法律和法規要求，除其他外，可能會導致吊銷所需的許可證、行政執法行動、罰款以及民事和刑事責任。遵守這些法律法規可能會增加我們面臨訴訟或政府調查或訴訟的風險。

我們可能會成為法律訴訟的一方，這可能會對我們的業務產生實質性的不利影響。

我們的業務面臨員工、客户、供應商、股東、政府機構或其他人通過私人訴訟、集體或集體訴訟、行政訴訟、監管訴訟或其他訴訟的風險。這些行動和訴訟可能涉及對非法、不公平或不一致的僱傭做法的指控，包括違反工資和工時以及就業歧視；顧客歧視；食品安全問題，包括食品質量差、食源性疾病、食品篡改、食品污染以及因食用各種食品或高卡路里食品而對健康造成的不良影響(包括肥胖)；其他人身傷害；違反“DRAM-Shop”法律(向向醉酒的人提供酒精飲料的機構提供追索權，該機構隨後對自己或第三方造成傷害)；商標。訴訟的結果，特別是集體訴訟和監管訴訟，很難評估或量化。這類訴訟的原告可能要求追討非常大或數額不明的賠償，而與這類訴訟有關的潛在損失的規模在相當長的一段時間內可能仍不得而知。為訴訟辯護的成本可能會很高。也可能有與訴訟相關的負面宣傳，這可能會降低客户對我們品牌的接受度，無論指控是否屬實，或者我們最終被判負有責任。訴訟可能還會在其他方面影響我們的運營。例如，對非法、不公平或不一致的僱傭行為的指控可能會對員工的獲得和留住產生不利影響。也, 在工資和工時糾紛領域，一些與僱傭有關的索賠不是可保風險。我們還面臨業主根據我們的租約提出的索賠和糾紛，這可能會導致訴訟或威脅或實際終止租約。任何性質的訴訟都可能是昂貴的辯護，可能會對我們的聲譽和餐廳的聲譽造成不利影響，可能會分散資金和管理層對我們運營的注意力，並對我們的財務狀況和運營結果產生不利影響。

一般風險因素

任何不能獲得資金來源和/或在未來以有利條件籌集資金的情況都可能對我們的業務和經營業績產生不利影響。

我們能否成功地發展我們的業務，在一定程度上取決於是否有足夠的資金來資助額外的新餐廳的開發和其他與增長相關的開支。改變我們的經營計劃，加快我們的擴張計劃，決定收購另一個餐廳概念，重新制定我們的股票回購計劃，或者

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股息，低於預期的收入，新冠肺炎疫情造成的業務中斷或本行業其他意外和/或無法控制的影響我們流動性的事件，房東提供的租户改善津貼低於預期，費用增加或其他事件馬Y導致我們加速尋求額外的債務或股權融資。不能保證可以隨時獲得或以優惠條件獲得更多融資，也不能保證一切，尤其是長期融資。呃新冠肺炎疫情持續。需要時無法獲得融資可能會對我們的增長和其他計劃以及我們的財務狀況產生不利影響。即使可用，也需要額外的資金可能涉及重大的現金支付義務、契約和財務比率，這些限制了我們運營和增長業務的能力，並將導致我們產生額外的利息支出和融資成本。

我們普通股的市場價格可能會波動，我們的股東可能會損失全部或部分投資。

我們普通股的市場價格可能會大幅波動，就像新冠肺炎大流行期間一樣，我們的股東可能無法以或高於他們支付的價格轉售股票。這些波動可能基於各種因素，包括以下因素：

此外，我們不能保證我們普通股的活躍交易市場將持續下去，這可能會影響我們的股價和對我們普通股的任何投資的流動性。

1B項。未解決的員工意見

沒有。

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項目2.新聞操作員

餐廳位置

截至2021年3月1日，我們在下面列出的29個州總共擁有和運營了210家餐廳。由於新冠肺炎的流行，我們的210家餐廳中有一家仍然暫時關閉，我們的150家餐廳在我們的餐廳裏以有限的容量為顧客服務，我們的59家餐廳只在露臺或其他户外座位上為顧客服務，所有這些都是在遵守社交距離協議的同時。我們所有開放的地點都提供外賣和送貨服務。

我們餐廳的平均室內面積約為8100平方英尺。我們的許多餐廳還設有室外露臺，在天氣條件允許的情況下使用。

截至2021年3月1日，我們現有的210家餐廳全部位於租賃物業上，我們擁有德克薩斯州啤酒酒吧門店的底層土地。我們還擁有兩塊土地，毗鄰我們經營的兩家餐廳。我們不能保證在所有剩餘的續期選擇權到期後，我們能夠續簽即將到期的租約。我們的大多數餐廳租約規定根據餐廳銷售額的一定百分比支付或有租金(如果該金額超過最低基本租金)，並支付某些與入住率相關的費用。我們擁有我們餐廳裏幾乎所有的設備、傢俱和貿易設備。我們的餐廳支持中心位於加利福尼亞州亨廷頓海灘約56,000平方英尺的租賃空間內。我們的餐廳支持中心租約將於2024年8月31日到期。

項目3.法律訴訟

有關法律訴訟的摘要，請參閲本年度報告表格10-K第IV部分第15項中合併財務報表附註7。

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第四項：地雷安全TY披露

不適用。

第二部分

項目5.註冊人普通股市場、相關股東事項和發行人購買股權證券

市場信息

我們的普通股在納斯達克全球精選市場交易，代碼為“BJRI”。截至2021年2月26日，我們大約有135名登記在冊的股東。由於我們的許多股票是由經紀商和其他機構代表股東持有的，我們無法估計這些記錄保持者代表的股東總數。

股票表現圖

該公司已選擇使用標準普爾600餐飲指數作為2020財年的同行。下圖比較了我們的普通股--標準普爾600餐飲指數和標準普爾500指數的五年累計股票表現。這張圖假設在2015年12月31日投資了100美元，投資於我們的普通股和每個指數，所有股息都進行了再投資。圖表中使用的測量點由每個日曆年的最後一個交易日組成，與我們各自會計年度的最後一天非常接近。以下提供的歷史股票表現並不打算也可能不能預示未來的股票表現。

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非關聯公司股份總市值的計算

為了計算本年度報告10-K表格封面所載非關聯公司持有的普通股的總市值，我們假設除我們每位高管、董事和5%或更多股東持有的股份外，所有流通股均由非關聯公司持有。就5%或以上的股東而言，除非有事實及情況顯示該等股東對本公司行使任何控制權，或除非他們持有我們已發行普通股的10%或以上，否則我們並不將該等股東視為聯營公司。這些假設不應被視為承認所有高管、董事和5%或以上股東實際上是本公司的聯屬公司，或沒有其他人士可能被視為本公司的聯屬公司。有關我們高級管理人員、董事和主要股東持股情況的更多信息以引用的方式包含在本年度報告的第三部分，表格10-K的第12項中。

股票薪酬計劃信息

我們有一個股東批准的基於股票的薪酬計劃，股權激勵計劃(經不時修訂，簡稱“該計劃”)，根據該計劃，我們可以向員工、高級管理人員、董事和顧問發行普通股。根據該計劃，我們授予了激勵性股票期權、非限制性股票期權和限制性股票單位。下表提供了截至2020年12月29日在行使獎勵時可能發行的普通股的信息(股票數量以千為單位)：

股利政策和股票回購

我們從2017財年第四季度開始進行季度現金分紅；然而，由於新冠肺炎疫情，公司董事會在2020財年暫停了季度現金分紅。現金股息將繼續暫停，直至確定恢復派息符合本公司及其股東的最佳利益，並得到我們的信貸安排的允許。

同樣由於新冠肺炎的流行，我們的股票回購計劃已經暫停，並將繼續暫停，直到確定重啟回購符合公司及其股東的最佳利益，並得到我們的信貸安排的允許。截至2020年12月29日，根據我們批准的股份回購計劃，我們累計回購了價值約4.756億美元的股票。在2020財年，我們回購了價值約1500萬美元的股票。股票回購是通過公開市場購買進行的，未來的股票回購可能通過單獨談判的交易、加速股票回購和/或公開市場購買相結合的方式完成。截至2020年12月29日，我們的股票回購計劃約有2440萬美元可用。

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下表列出了2020財年普通股回購的相關信息：

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項目6.選定的合併財務數據

以下精選的截至2020年12月29日的五個會計年度的綜合財務數據取自我們經審計的綜合財務報表。提交的所有財政年度均為52周，2016財政年度除外，該財政年度為53周。這些選定的綜合財務數據應與我們的綜合財務報表和附註“管理層對財務狀況和經營結果的討論和分析”以及本報告其他部分包括的其他財務信息一併閲讀。

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項目7.管理層對財務狀況和經營成果的討論和分析

一般信息

截至2021年3月1日，我們在29個州擁有並經營210家餐廳，如本表格10-K中的第2項-物業-“餐廳位置”所述。我們的專有精釀啤酒是在我們的幾個地點生產的，我們的坦普爾，德克薩斯州的啤酒酒吧，以及使用我們專有配方的獨立第三方釀酒商生產的。我們的菜單包括北京屢獲殊榮的招牌深盤披薩、我們的專有工藝和其他啤酒，以及各種開胃菜、前菜、意大利麪、三明治、特色沙拉和甜點，包括我們的Pizookie®甜點。

我們打算繼續在現有和新市場的高調地點開設新的BJ‘s餐廳。在正常情況下以及新冠肺炎疫情以外的情況下，我們大多數老字號餐廳在需求高峯期都接近滿負荷運營，鑑於我們每生產平方英尺的平均銷售額相對較高，假設我們能夠保持這些餐廳的客流量水平，那麼從長遠來看，我們預計可比餐廳銷售額的持續增長不會超過我們成熟餐廳的平均增幅。然而，由於新冠肺炎疫情導致2020財年銷售額下降，在短期內，我們預計一旦我們的餐廳不受限制地恢復運營，可比餐廳的銷售額將大幅增長。因此，我們預計2021財年收入同比增長的大部分將來自可比餐廳銷售增長的增長，長期增長將來自新餐廳開業和我們平均支票的增加。

相對於我們更成熟的老牌餐廳，新開張的餐廳通常在開業後的幾個月內都會經歷效率低下的情況，表現為銷售成本、勞動力成本以及直接運營和入駐成本的上升。因此，新餐廳開業的數量和時間已經並預計將繼續對餐廳開業費用、銷售成本、勞動力和入住率以及運營費用產生影響。此外，新市場的餐廳開業可能會在幾個月內(如果不是更長的話)出現更大的效率低下，這是因為最初的消費者意識水平較低導致的初始銷售量較低，以及在這些市場開設更多餐廳之前缺乏供應鏈和其他運營成本槓桿。

我們的收入包括我們餐廳的食品和飲料銷售額。餐廳銷售收入在銷售點付款時確認。用信用卡支付的金額會記錄在賬户和其他應收賬款中，直到收款為止。禮品卡銷售被記錄為負債，並在我們餐廳兑換時確認為收入。估計的禮品卡破損被記錄為收入，並根據我們的歷史兑換模式按比例確認。預計的禮品卡破損是基於兑換的可能性變得微乎其微的，通常是在最初的禮品卡發行日期後24個月。我們的客户忠誠度計劃使參與者可以為合格的購買賺取積分，這些積分可以在未來兑換食品和飲料。我們在相對獨立的銷售價格基礎上，在交付的商品和將要交付的未來商品之間分配交易價格，並推遲分配給積分的收入，直到這些積分被兑換。

我們所有的餐廳都是公司所有的。在計算可比餐廳銷售額時，我們將一家開業18個月的餐廳計入可比基數。我們餐廳的客流量是根據客户檢查來估算的。

銷售成本包括食品和飲料成本，包括生產和分銷我們專有的精釀啤酒、蘇打和蘋果酒的成本。銷售成本的構成是可變的，通常會隨着銷售量的變化而直接波動，但可能會受到商品價格變化、銷售組合轉向成本更高的蛋白質或其他成本更高的項目，或者促銷活動水平不同的影響。

勞動力和福利成本包括直接的時薪和管理層工資、獎金、工資税、附帶福利和基於股票的薪酬，以及與餐飲級員工直接相關的工人補償費用。

入住率和運營費用包括餐廳用品、信用卡費用、第三方快遞公司佣金、營銷費用、固定租金、百分比租金、公共區域維護費、水電費、房地產税、維修和維護以及其他相關餐廳成本。

一般和行政成本包括支持現有運營並提供基礎設施以促進我們未來增長的所有公司行政職能。這一類別的組成部分包括公司管理、現場監督和公司小時工工資和相關員工福利(包括基於股票的薪酬支出和基於現金的激勵薪酬)、差旅和搬遷費用、信息系統、招聘和培訓新餐廳管理員工的成本、公司租金、某些與品牌營銷相關的費用以及法律、專業和諮詢費。

折舊和攤銷主要由餐廳和釀造設備的資本支出折舊以及租賃改進組成。

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餐廳開業費用在發生時計入費用，包括僱用和培訓每家新餐廳最初的小時工的費用、差旅費、培訓所用的食物和用品費用、盛大開業促銷費用、初始運營用品的成本以及與開業有關的其他直接成本，包括施工期間的租金和餐廳內培訓期間的租金。

行動結果

下表列出了所示年度的我們的綜合經營報表，以總收入的百分比表示。提交的所有財政年度均為52周，2016財政年度除外，該財政年度為53周。以下百分比可能會因四捨五入而不協調。

截至2020年12月29日的52周(2020財年)與截至2019年12月31日的52周(2019財年)

收入。2020財年總收入從2019財年的12億美元下降到7.785億美元，降幅為3.829億美元，降幅為33.0%。收入的下降主要包括可比餐廳銷售額下降34.0%，或3.844億美元，加上與我們的臨時關閉餐廳和我們位於加利福尼亞州Balboa的較小規模餐廳於2019年11月永久關閉相關的620萬美元的減少，部分被尚不在我們可比餐廳銷售基礎中的新餐廳銷售額增加760萬美元所抵消。可比餐廳銷售額下降，我們四家餐廳暫時關閉，是由於遏制新冠肺炎疫情的努力造成的業務中斷，包括政府強制關閉或限制就餐餐廳運營。從3月到5月，我們所有的就餐餐廳都關門了。由於餐廳在整個2020財年重新開業，它們重新開業的原因是容量減少和宵禁，導致銷售額下降。此外，2020年11月，不斷上升的新冠肺炎案件導致許多州關閉和/或大幅減少了就餐餐廳的運營能力。2020年12月，我們經營着210家餐廳中的62家的加利福尼亞州關閉了所有餐廳和户外露臺座位，限制了我們在該州的銷售僅限於外賣和外賣。

銷售成本。2020財年，銷售成本從2019財年的2.95億美元降至1.956億美元，降幅為9940萬美元，降幅為33.7%。這一下降是由於新冠肺炎大流行導致銷售額下降，但被

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與兩家新餐廳相關的費用在此期間打開2020財年。年，銷售成本佔收入的百分比降至25.1%2020財年從之前的25.4%財年。這一百分比下降的主要原因是與我們有限的菜單相關的有利的菜單組合。由於新冠肺炎大流行，它專注於我們的深盤披薩和我們的家庭盛宴，加上菜單價格的提高和促銷活動的減少。  

勞工和福利。2020財年，我們餐廳的勞動力和福利成本減少了1.187億美元，降幅為28.0%，從2019年的4.244億美元降至3.056億美元。這一下降是由於新冠肺炎疫情導致的銷售額下降，加上我們餐廳關閉導致的勞動時間和福利的減少，但這一減少被2020財年新開的兩家餐廳的相關費用部分抵消，以及我們決定向2020年3月底臨時下崗的大約16,000名小時工支付累積的病假、假期和緊急帶薪休假。在2020財年，勞動力和福利成本佔收入的比例從上一財年的36.5%上升到39.3%。這一百分比的增長主要是由於收入基數較低導致某些固定勞動力成本(包括經理工資和福利)的去槓桿化，但由於我們的大部分銷售轉移到外部渠道，餐廳和廚房每小時勞動力的減少部分抵消了這一影響，再加上我們有限的菜單提供的效率。2020財年和2019年的勞動力和福利分別約為280萬美元和240萬美元，分別佔收入的0.4%和0.2%，與根據我們的黃金標準股權計劃授予某些餐廳管理員工的股權獎勵相關的股票薪酬支出。

入住率和運營。2020財年，入住率和運營費用從2019年的2.564億美元下降到2.209億美元，降幅為3550萬美元，降幅為13.8%。這一下降主要是由於與新冠肺炎疫情相關的成本節約措施，以及由於收入下降導致租金和商户信用卡手續費百分比下降，但由於場外銷售增加導致第三方遞送公司佣金增加，臨時露臺、個人防護設備和額外清潔用品的成本，以及與2020財年新開業的兩家餐廳相關的支出，減少了部分費用。2020財年，入住率和運營費用佔收入的比例從上一財年的22.1%增加到28.4%。這一百分比增長的主要原因是，由於新冠肺炎疫情，某些固定運營和佔用成本(如租金、保險和物業税)在收入基數較低的情況下去槓桿化。

一般事務和行政事務。2020財年，一般和行政費用減少了790萬美元，降幅為12.6%，從2019年的6250萬美元降至5470萬美元。這一減少主要是由於我們的餐廳支持中心關閉、差旅以及與新冠肺炎疫情相關的額外成本節約措施導致的短期激勵薪酬和遞延薪酬、會議及相關成本的減少。遞延補償費用的減少被我們綜合經營報表中“其他收入(費用)，淨額”中與遞延補償計劃下人壽保險單現金退回價值減少有關的其他收入減少所抵消。2020財年和2019年的一般和行政成本分別約為700萬美元和650萬美元，分別佔收入的0.9%和0.6%。一般和行政費用佔收入的百分比從上一財年的5.4%增加到2020財年的7.0%。這一百分比的增長主要是由於新冠肺炎大流行導致收入基數較低的去槓桿化。

折舊及攤銷。2020財年折舊和攤銷增加了110萬美元，增幅為1.6%，達到7,310萬美元，而2019財年為7,200萬美元。這一增長主要是由於與2020財年開業的兩家新餐廳相關的折舊費用，但因五家餐廳的賬面價值減值和減少而折舊減少，部分抵消了這一增加。折舊和攤銷佔收入的百分比從上一財年的6.2%增加到2020財年的9.4%。這一增長主要是由於新冠肺炎疫情導致收入基數下降。

餐廳開業。2020財年，餐廳開業費用減少了170萬美元，降幅為58.5%，降至120萬美元，而2019財年為290萬美元。這一下降主要是由於我們2020財年大部分餐廳的開業延遲或取消。我們在2020財年新開了兩家餐廳，而2019財年新開了七家餐廳。

資產處置損失和減值。2020財年資產處置和減值虧損為1710萬美元，2019財年為390萬美元。 在2020財年，這些成本主要涉及與我們的五家餐廳相關的長期和運營租賃資產的賬面價值減值和減少，以及由於新冠肺炎疫情導致生啤銷量突然下降而為我們的新鮮啤酒庫存相關的啤酒變質預留費用。由於我們的餐廳餐廳何時重新開放以及銷售和現金流水平的不確定性，我們可能會為我們的餐廳和我們的商譽產生額外的減值費用。在2019財年，這些成本主要與處置資產以及保持我們餐廳最新的計劃有關。

租賃交易收益，淨額。租賃交易淨收益在2020財年為330萬美元，在2019年為470萬美元。2020財年和2019年的收益都與分別每年出售我們兩家餐廳背後的土地有關。在採用2016-02會計準則更新之前，租賃主題842於2019年1月2日，租賃交易收益在租賃期限內攤銷。

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利息支出，淨額. 2020財年，淨利息支出增加了250萬美元，達到710萬美元，而2019財年為460萬美元。這一增長主要是由於2020財年的平均債務餘額高於2019財年。，再加上略高的利率.

從合法和解中獲益。2020財年，與信用卡交換費和手持平板電腦維護相關的和解協議獲得230萬美元的法律和解收益。

其他收入，淨額。在2020財年，其他收入淨額減少了50萬美元，降至130萬美元，而2019財年為180萬美元。這一下降主要是由於我們的遞延補償計劃下某些人壽保險保單的現金退保額減少所致。這一減少抵消了包括在“一般和行政”費用中對我們的綜合經營報表的相關遞延補償費用的影響。

所得税(福利)費用。2020年3月27日，“冠狀病毒援助、救濟和經濟安全法案”(“CARE”)頒佈。CARE法案旨在為那些受新冠肺炎疫情影響的人提供經濟救濟，其中包括允許結轉2018年、2019年和2020年產生的淨運營虧損、退還替代最低税收抵免、臨時修改淨利息支出的扣税限制，以及關於合格裝修物業費用的技術性修訂。作為CARE法案的結果，該公司打算結轉2020年產生的虧損，並在2018年和2019年減少符合條件的改善物業加速折舊的應繳税款。

我們2020財年的有效所得税税率反映了35.6%的税收優惠，而2019財年的税收支出為2.3%。*2020財年記錄的税收優惠高於法定所得税税率，主要是由於FICA小費抵免以及能夠將2020年虧損結轉到税率為35%的前幾年而產生的增量效益。上一年的有效税率低於法定税率，主要原因是税收抵免和基於股票的薪酬實現的超額減税。

截至2019年12月31日的52周(2019財年)與截至2019年1月1日的52周(2018財年)

有關2019財年的運營結果和財務狀況與2018財年相比的變化的討論，請參閲我們於2020年2月25日提交給美國證券交易委員會(U.S.Securities and Exchange Commission)的2019財年Form 10-K中的第二部分，項目7.管理層對財務狀況和運營結果的討論和分析。

流動性和資本資源

下表彙總了我們的主要流動性衡量指標(以千美元為單位)，並列出了所示期間的情況：

由於新冠肺炎疫情給我們的業務帶來了短期前景的不確定性，我們重新評估了我們支出的方方面面，並繼續將重點放在產生現金流上。目前，我們無意在可預見的將來回購股份或派發股息，或在確定這符合本公司及其股東的最佳利益，以及我們的信貸安排允許之前，我們無意回購股份或派發股息。我們將審查並在適當時調整我們的整體資本分配方法，因為我們更多地瞭解了新冠肺炎大流行的最終持續時間，以及大流行後的復甦將如何展開，並將如何影響我們餐廳的收入和成本。

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我們的7000萬美元私募普通股5月完工 2020, 我們的完成1180萬美元的售後回租和租賃重組以及我們通過“在市場上”出售的3000萬美元普通股(不含佣金和其他費用)。 (“自動櫃員機”)提供計劃 已完成在一月份2021, h增強了我們的財務實力位置。基於目前的運營水平、新餐廳開張數量的減少以及其他資本支出舉措，我們相信我們目前的現金和現金等價物將足以滿足我們至少在未來一段時間的資本支出和營運資本需求。十二個月。自.起十二月29,2020，我們有大約$51.7百萬我們資產負債表上的現金，額外的$97.1在我們的信貸機制下有百萬可用借款，後來在2021年1月15日減少了2000萬美元,當我們修改我們的信貸安排時,並於2022年11月18日到期，2021年1月，我們通過“在市場上”(ATM)發售計劃，通過出售普通股額外籌集了3000萬美元(不含佣金和其他費用)。。見附註8和附註15在隨附的綜合財務報表中，瞭解有關我們信貸安排的更多信息. 我們正在採取我們認為必要和適當的措施來控制成本和最大限度地提高流動性。我們未來的經營業績將受到未來經濟狀況以及金融、商業和其他因素的影響，其中許多因素是我們無法控制的。

與許多連鎖餐廳一樣，我們的大部分餐廳通常採用經營租賃安排(主要是地面租賃)。我們相信，我們的運營租賃安排以財務高效的方式為我們的資本結構提供了適當的槓桿。不過，我們並不侷限於以租約安排作為開設新食肆的唯一方法，並不時購入土地興建新食肆。根據經營租賃安排，我們通常將餐廳位置租賃10至20年。我們的租金結構因租約而異，但一般規定按銷售額支付最低租金和或有(百分率)租金，以及與租約有關的其他費用(例如，我們按比例分攤的公用地方維修費用、物業税和保險費)。我們的很多租約安排包括有機會取得租户改善津貼，以部分抵銷發展和開設有關食肆的成本。一般來説，房東會通過提高最低租金來收回這類津貼的成本。不過，我們不能保證每項工程都會有這類津貼。有時，我們也可能決定購買底層土地興建一家新餐廳，如果這是獲得非常理想的選址的唯一途徑。目前，我們擁有德克薩斯州啤酒酒吧的底層土地。我們還擁有兩塊土地，毗鄰我們的兩家餐廳。我們目前的戰略不是擁有大量的地塊來支撐我們的餐廳。因此，在很多情況下，我們後來已就我們之前購買的土地達成了回租協議。我們為某些與工地有關的工作、建築、租賃裝修、傢俱等支付現金。, 用於建造我們租賃和自有房屋的固定裝置和設備。我們擁有我們餐廳幾乎所有的設備、傢俱和貿易固定裝置，目前正計劃在未來這樣做。

現金流

下表列出了所示年份我們的經營、投資和融資活動的現金流(以千美元為單位)：

營業現金流

2020財年，運營活動提供的淨現金為4050萬美元，比2019年提供的1.16億美元減少了7550萬美元。與上一年相比減少的主要原因是，與淨收入相比，我們的淨虧損，再加上賬款和其他應收賬款的收款時間，但與應付賬款、應計費用和因租金延期而產生的經營租賃義務相關的付款時間部分抵消了這一影響。

投資現金流

2020財年，用於投資活動的淨現金為3570萬美元，比2019年的7810萬美元減少了4240萬美元。與上年相比減少的主要原因是新餐廳開業延遲或取消，加上新冠肺炎疫情導致某些可自由支配的資本支出暫停。

下表列出了所示年份的資本支出組成部分(以千美元計)：