新聞發佈
Burcon合資公司，Merit功能食品在
100%蛋白質基溶液替代肉類中的甲基纖維素
替代方案
美德的豌豆蛋白現在可以幫助推動清潔標籤食品和飲料的應用
温哥華，不列顛哥倫比亞省，2022年7月28日-全球領先的食品和飲料植物蛋白開發技術領先企業Burcon NutraScience Corporation(多倫多證券交易所股票代碼：BU)(納斯達克代碼：BRCN)今天欣然宣佈，其合資企業Merit Functional Foods Corporation(“MERIT”)開發了一種創新產品，該產品利用其非轉基因豌豆蛋白作為100%蛋白質清潔標籤解決方案的一部分，以取代在食品和肉類替代應用中廣泛應用的一種合成成分甲基纖維素。
博康臨時首席執行官兼董事會主席彼得·H·卡普爾表示：“我們非常高興美利最新的基於蛋白質的創新解決方案有可能顛覆19.6億美元的甲基纖維素市場。食品行業長期以來一直在尋找合適的甲基纖維素替代品。源自博康專有技術的Peazz®具有卓越的功能和高純度，在食品和飲料行業提供了獨特的機會。”他補充説，“尤其是，看到大量的、受價值驅動的應用程序，如無甲基纖維素的解決方案在商業市場推出，這是值得的。”
優點實現了一種創新的新解決方案，利用其Peazazz®豌豆蛋白來取代合成成分。當作為Merit無甲基纖維素解決方案的一部分使用時，其非轉基因Peazazz®豌豆蛋白為植物性配方師提供了一個乾淨的標籤選項，同時還有助於提高總蛋白質含量，根據產品的不同，每份有可能增加幾克蛋白質。此外，基於Peazz®的不含甲基纖維素的解決方案提供了關鍵的感官和功能屬性，有助於為美利的客户創造卓越的植物性產品。這些特性包括中性風味、類似肉類的質地、良好的水粘性和乳化性以及出色的膠凝性。美德獨特的基於蛋白質的解決方案有望在植物性漢堡、熱狗、香腸等應用中取代甲基纖維素。
Merit‘s聯席首席執行官瑞安·布萊肯説：“我們的動機是這項創新為配方師帶來的潛力。”我們從我們的客户那裏聽到了去除甲基纖維素的挑戰，現在Merit能夠為他們提供一個機會，最終通過我們的功能性豌豆蛋白Peazz從他們的產品中消除甲基纖維素。除此之外，還有一個額外的好處，即增強的蛋白質聲明和與傳統產品相同的美味感官特徵。
美德目前正在與尋求開發下一代清潔標籤植物性肉類應用的品牌合作。有關Merit清潔標籤應用的更多信息，請訪問Merit的網站。
關於Burcon NutraScience公司
Burcon是食品和飲料用植物蛋白開發領域的全球技術領先者。憑藉二十多年研製具有卓越功能性、口感和營養的高純度蛋白質的經驗，Burcon積累了廣泛的專利組合，涵蓋其從豌豆、油菜籽、大豆、大麻、葵花籽和其他植物來源提取的新型植物性蛋白質。2019年，由Burcon和三位資深食品行業高管共同成立了Merit Function Foods Corporation(以下簡稱“Merit Foods”)。此後，優點食品公司在加拿大馬尼託巴省建造並委託使用了一家最先進的蛋白質生產設施，該設施獲得了Burcon的許可，正在為食品和飲料行業生產同類最佳的豌豆和油菜籽蛋白質。欲瞭解更多信息，請訪問www.burcon.ca。
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