美國

證券交易委員會

華盛頓特區20549

形式10-K

(第一標記)

截至財政年度十二月三十一日，2019

或

從轉軌時期開始       轉作        

委員會檔案編號0-21423

BJ餐廳公司

(註冊人的確切姓名(如其章程所指明)

中央大道7755號, 300套房

亨廷頓海灘, 加利福尼亞92647

(714) 500-2400

(地址，包括郵政編碼和電話號碼，包括

登記人主要執行辦公室的區號)

根據該法第12(B)節登記的證券：

根據該法第12(G)節登記的證券：

無

按照“證券法”第405條的定義，通過檢查標記表明註冊人是否是知名的經驗豐富的發行人。是☒不作再加工☐

如果註冊人不需要根據該法第13節或第15(D)節提交報告，則用複選標記表示。是☐不作再加工☒

(2)在過去的12個月內(或在較短的期限內)提交1934年“證券交易法”第13條或第15(D)條規定須提交的所有報告，以及(2)在過去90天內一直受這類申報要求的限制；及(2)在過去90天內，登記員是否已提交所有須由“證券交易法”第13或15(D)條提交的報告。是☒不☐

通過檢查標記，説明註冊人是否已以電子方式提交了在過去12個月內根據條例S-T(本章第232.405節)規則要求提交的每個交互式數據文件(或要求註冊人提交此類文件的較短期限)。是☒不☐

通過檢查標記表明註冊人是大型加速備案者、加速備案者、非加速備案者、較小的報告公司還是新興的增長公司。參見“外匯法案”第12b-2條規則中“大型加速備案者”、“加速申報人”、“較小報告公司”和“新興增長公司”的定義。

如果是新興成長型公司，請用支票標記表明註冊人是否選擇不使用延長的過渡期來遵守“外匯法”第13(A)條規定的任何新的或經修訂的財務會計準則。☐

通過檢查標記表明註冊人是否為空殼公司(如該法第12b-2條規則所定義)。是☐不作再加工☒

截至2019年7月2日第二財政季度最後一個營業日，註冊官持有的非聯屬公司普通股(“普通股”)的總市值為$763,660,228，根據納斯達克全球選擇市場(NASDAQGlobalSelectMarket)當日報告的普通股收盤價計算。

截至2020年2月21日，19,220,503註冊官普通股的股份已發行。

以參考方式合併的文件

以下文件的某些部分以參考的方式納入本表格第III部分：股東周年大會註冊人的委託書。

指數

BJ的餐館，公司

第一部分

除非上下文另有説明，否則，當我們以這種形式使用“BJ‘s”、“the Company”、“we”、“us”或“Our”這一形式時，我們指的是BJ的餐館，公司，加利福尼亞的一家公司，以及它的子公司。

可能影響未來結果的警示因素
(根據1995年“私人證券訴訟改革法”發出的警告聲明)

此表格10-K包含“前瞻性”陳述和基於我們管理層目前的信念和假設的其他信息。諸如“相信”、“計劃”、“可能產生的結果”、“預期”、“打算”、“將繼續”、“預期”、“估計”、“項目”、“可能”、“將”、“應該”等詞或短語可能會產生，“預期”、“意圖”、“將繼續”、“預期”、“項目”、“可能”、“會”、“應該”等類似的表達方式都是為了識別“前瞻性這些聲明反映了我們目前對未來擴張計劃、關鍵業務舉措、預期運營條件和其他因素的看法和展望。我們在一個競爭激烈、變化迅速的環境中運作，新的風險不時出現。我們目前不知道或我們目前認為不重要的其他風險和不確定因素可能成為影響我們的重要因素。我們不可能預測所有因素對我們的業務、財務狀況或經營結果的影響，也不可能預測任何因素或因素組合會在多大程度上導致實際結果與任何“前瞻性”報表中所載的結果大不相同。鑑於經營環境的波動性及其相關的風險和不確定性，投資者不應將“前瞻性”聲明作為對實際結果的任何預測或保證。

“前瞻性”發言除其他外包括：

本年度報告第一部分第1A項列出了一些但並非所有可能妨礙我們實現既定目標的重要因素，其中包括但不限於：

1

這些警告聲明將用作任何“前瞻性”語句的參考。這些警告聲明中確定的因素、風險和不確定因素是除任何其他書面或口頭警告聲明中所包含的因素、風險和不確定性之外，這些警告聲明可與“前瞻性”聲明有關或以其他方式處理，或包含在我們向美國證券交易委員會(SEC)提交的任何文件中。由於這些因素、風險和不確定性，我們告誡不要過分依賴“前瞻性”聲明。

這種表10-K描述的風險並不是我們面臨的唯一風險.新的風險和不確定性不時出現，我們無法預測這些事件或它們如何影響我們。可能還有其他風險和不確定因素，我們目前不知道這些風險和不確定因素，或者我們認為這些風險和不確定因素是不重要的。然而，它們最終可能會產生實質性的負面影響。

2

關於我們的業務，財務狀況和/或經營結果。雖然我們認為“前瞻性”陳述所依據的假設在作出之日是合理的，但任何假設都可能是不正確的，也無法保證或保證“前瞻性”陳述最終將被證明是準確的。我們沒有任何義務修改或修改任何“前瞻性”聲明，以考慮到或以其他方式反映“前瞻性”聲明作出之日後發生的事件或情況。關於可能影響我們未來結果的風險和不確定因素的進一步信息，請參閲下文第1A項下的信息。危險因素。“

本表格所用財政期10-K

在本表格中，截至2019年12月31日、2019年1月1日、2018年1月2日、2017年1月3日和2015年12月29日的財政年度分別稱為2019、2018、2017、2016和2015財政年度。我們的財政年度為52或53周，截止於12月31日最接近的星期二。除2016財政年度外，本表格所列的所有財政年度均為52周。此外，除2016財政年度第四季度外，所有季度均為13周。2016財政年度由53周組成，第四季度為14周；因此，除另有説明外，所有有關2016財政年度的財務報告都假定了53周的運營時間。

項目1.事務

一般

BJ的第一家餐廳於1978年在加利福尼亞州的奧蘭治縣開業，是一家小坐下來的比薩餅店，其特色是芝加哥風格的帶有獨特加州特色的深盤比薩餅。時至今日，我們的目標是成為有史以來最好的休閒餐飲理念，專注於高質量的菜單選擇，以極具吸引力的價值，一種超出顧客對服務、熱情和享受的期望的餐飲體驗，以及一種總是歡迎和親近的氛圍。

1996年，我們引進了我們自己的專有工藝啤酒，並將BJ的概念從最初的小比薩餅店擴展到了一家全方位、高能量的休閒餐廳，當時我們開設了我們的第一家大型餐廳，包括我們在加利福尼亞州佈雷亞的內部釀造業務。今天，我們的餐廳提供超過140種菜單服務，包括：慢烤主菜，如上肋骨；開明的主菜，如我們的櫻桃奇波託釉面鮭魚；我們最初的招牌深盤披薩；經常模仿但從未複製世界著名的比佐基甜點；以及我們獲獎的bj專有工藝啤酒。截至2020年2月24日，我們在29個州擁有和經營209家餐廳，我們的專有工藝啤酒是在我們的幾家餐廳，我們的坦普爾，得克薩斯州的釀酒廠和使用我們的專有配方的獨立的第三方釀酒廠生產的。

我們的互聯網地址是http://www.bjsrestaurants.com。我們的表10-K年度報告、表格10-Q季度報告和當前表格8-K的報告可免費查閲我們網站的“投資者關係”部分。這些報告在以電子方式提交給證券交易委員會後，會盡快公佈。我們警告説，我們網站上的信息不是我們向SEC提交或提供給SEC的本報告或任何其他報告的一部分。

經營策略

我們在餐飲業的休閒餐飲業競爭，這是一個巨大的，高度分散的部分，估計年銷售額在1，000億美元以上。我們相信，與更成熟、大眾市場的休閒餐飲理念相比，BJ的餐廳理念為消費者提供了更高質量、更現代、更平易近人的“休閒+”、“高級休閒”或“拋光休閒”就餐體驗。我們的主要業務目標是繼續在休閒餐飲業取得市場份額，履行我們對客户的“卓越經營黃金標準”的承諾，同時繼續我們的新的餐廳國家擴展計劃。我們的卓越運營金本位是我們真正的承諾，我們將在每一次訪問中，通過完美和無情地執行每一項細節，在每一次換班期間，與每一位客户保持熱情的聯繫--創造並保持BJ的狂熱粉絲。我們相信，通過履行對客户的這一承諾，我們創造了一個最好的機會，在餐飲業的休閒餐飲業中創造重要的重複業務，並獲得更多的市場份額。

我們卓越經營的黃金標準主要集中在以下幾個關鍵領域，以幫助區分BJ餐廳和其他休閒餐廳：

3

4

餐廳經營

根據內部和公開的數據，我們認為，我們的餐廳，平均而言，產生相對較高的每平方英尺客户流量與許多其他休閒餐飲概念。我們已實施運作系統和程序，以支持我們的目標，經營我們的餐廳“質量快速”，特別是在高峯用餐時段，以便有效和高效地服務每一個客户。BJ餐廳的典型管理團隊由一名總經理、一名行政廚房經理和三至五名其他經理組成，這取決於每家餐廳的銷售額。總經理負責其餐廳的日常運營，包括招聘、培訓和人員發展，以及銷售和經營利潤。行政廚房經理負責管理食品質量和準備，採購，庫存和廚房勞動力成本。

新的餐廳經理必須成功地完成一項為期11周的綜合性高級管理培訓課程，專門針對我們餐廳的所有運營方面，包括餐廳經營和與餐廳業務相關的主題。我們的餐廳管理培訓項目由我們的運營人才開發副總裁指導，並由我們的現場監督小組密切監控。

每家餐廳的總經理向運營總監或地區副總裁彙報，副總裁向運營部高級副總裁或業務部副總裁彙報。此外，我們有一個廚房操作團隊，負責監督我們餐廳的食品質量和安全、廚房效率和一致性，並幫助教育、指導和發展我們的廚房經理。我們的廚房操作團隊向我們的高級烹飪和廚房創新副總裁彙報。我們的高級和副運營總裁向我們的運營執行副總裁負責，他負責監督餐廳運營的各個方面，包括廚房和酒吧業務、餐廳設施管理、新餐廳開業、人才開發和招聘，以及關鍵業務計劃的推廣。

我們的每家餐館平均每小時僱傭約110名員工，其中許多人從事非全時工作。我們的目標是讓我們的餐廳配備合格、訓練有素和熱情的員工，他們希望成為BJ娛樂、高檔休閒氛圍中不可或缺的一部分，同時擁有熱情、熱情、職業道德和能力，能夠在每一次班次中正確和始終如一地執行我們的概念。在2019年1月，我們被授予鑽石催化劑獎，由黑匣子情報™，前身TDn2K™(轉換數據為知識)，作為對我們卓越的業務和工作場所成果的一種讚揚。這個獎項是為了表彰餐館組織在餐飲業中的工作場所和出色的就業，併為整體最佳的商業表現設定標準。此外，在2020年1月，我們被授予了黑匣子情報™最佳實踐獎。這個獎項授予在勞動力多樣性、社區參與和可持續實踐方面引領行業的餐館組織。

為了保持我們的高標準，所有新的餐廳每小時員工都要接受每一家餐廳認證員工導師的正式培訓。我們餐廳的營業時間一般是上午11點。到中午12點。星期天到星期四和上午11點。到凌晨1點。星期五和星期六。除了感恩節和聖誕節，我們的餐館通常每天營業。我們的大多數餐廳目前提供內部和/或第三方送貨服務。此外，我們所有的餐廳都提供電話預約或在線等候列表，在線點菜供進餐或顧客接送，併為大型宴會預訂。

餐廳選址及擴展目標

預計在可預見的將來，我們目前的餐廳模式將佔我們計劃中的新餐廳增長的絕大部分。我們還可以開設新的啤酒館地點(“釀酒廠”)，以維持我們的啤酒供應，因為我們開設了更多的餐廳，或者在特定的州提供我們的專有工藝啤酒的唯一法律許可的地方是現場釀造。

我們尋求為我們的“休閒加”餐廳確保高質量、高知名度的位置，我們相信這些餐廳能夠從比大多數“大眾市場”休閒連鎖餐廳更大的地區吸引顧客。由於BJ已經證明，它可以成功地在各種地點(郊區購物區，零售脱衣舞中心，生活方式中心，娛樂中心-或獨立或在線)和在各種收入統計，我們可以高度選擇性和靈活選擇合適的地點。我們更喜歡在人口稠密的成熟貿易地區的高知名度地點開設我們的餐廳。我們通常以地理區域為目標，使我們能夠在這些地區建立多家餐廳。這種“集羣”方法提供了經濟效益，包括降低供應和分銷成本、提高營銷效率、管理監督槓桿和提高品牌意識。

在2019年財政年度，我們開設了7家新餐館，並在租約到期後關閉了加州巴爾博亞一家現有的小型餐廳。因此，我們的整體經營週數在一年內增加了約3%。在2020年財政年度，我們預計將開設8至10家新餐館。根據現有資料，我們預計在2020年上半年開設3至4家餐廳，在下半年開設其餘餐廳。

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我們通常為我們的地點簽訂10年至20年的經營租約，並在大多數情況下獲得租約延期選擇。我們的租賃付款條件因地制宜，但一般規定支付最低基本租金和基於餐廳銷售的或有租金(百分比)。如有，我們亦可購買位於某些食肆位置的土地。然而，我們目前的策略並不是擁有大量的地塊作為我們餐館的基礎。在許多情況下，我們隨後對我們購買的地塊進行出售-退租安排。

有針對性的新餐廳經濟學

我們目前的餐廳原型平均約有7，500平方英尺，可容納多達250名顧客，目標建築費用總額約為450萬至550萬美元，其中一些可由業主以房客改善津貼獎勵辦法償還給我們。潛在的餐廳地點可能沒有房客改善津貼，如果有的話，這些津貼的數額也會有所不同。在為我們的餐館挑選地點時，一個重要的目標是為我們的投資獲得適當的回報率。然而，在我們的餐廳達到成熟的銷售和盈利水平之前，這種回報往往無法得到有意義的衡量。餐廳的成熟期各不相同，但一般從2到5年不等。我們目前的目標是，為建造一家新餐館而投資的淨現金回報率約為20%，總投資回報率約為15%，其中包括我們投資的淨現金和業主投資資本的一個因素(根據向房東支付的最低租金資本化價值計算)，即在餐廳達到經營成熟水平後，每年開設的每一批新餐館的回報率約為15%。

我們餐廳業務的投資回報目標不包括任何開辦費、實地監督和企業支持費用、折舊、攤銷、股權相關補償費用和所得税等非現金項目的分配，也不代表我們普通股的目標回報率。我們不能保證任何新開的食肆都會有與現有食肆相若的經營結果，而實際結果通常會與有針對性的結果有所不同，而差異可能是重大的。我們通常的目標是，我們的新餐廳在到期時的年平均銷售額為450萬至550萬美元，而我們一般的目標是，在所有入住費之後，“四壁”的平均營運現金流利潤率估計在17%至20%之間。

在休閒餐飲業中，許多新的餐廳最初開業時的銷售量遠遠超過了他們可持續的運營率水平，這是很常見的。這個最初的“蜜月”銷售期可能需要長達五年的時間，直到一家新餐館的銷售額最終穩定在一個更可預測和可持續的水平上。此外，我們所有的新餐廳在開業後通常需要幾個月或更長時間才能達到目標餐廳水平的營業利潤率，因為銷售成本和勞動力效率低下通常與更為複雜的休閒餐廳相關。

餐廳開業費用

餐廳開業費用(也稱為“開業前”費用)包括直接與新餐館開業直接相關的非資本化成本。由於我們的“休閒加”餐廳概念比典型的休閒連鎖餐廳更復雜的經營性質，我們的新餐廳開業前的過程更廣泛、更費時、更昂貴。我們其中一家餐廳的開業前費用通常包括：開業前平均補償6至8名餐廳管理人員的費用；招聘和培訓平均150名每小時餐廳僱員的費用；我們的開業培訓團隊和其他輔助人員的工資、旅行和住宿費用；開展服務活動的費用；以及在建築和餐廳培訓期間的最低直線式最低基本租金。

在2019年財政年度，我們的開業前平均每家新餐廳的費用約為40萬美元。我們通常在餐廳開業前和開業的第一個月內的兩個月內承擔最重要的直接開業費用。根據餐廳開業的數量和時間以及每家餐廳的具體開業成本，開業前的成本可能在不同的時期間有很大的波動。我們根據美國公認的會計原則(“美國公認會計準則”)支付預開放費用。

釀造業務

我們的內部釀造業務起源於1996年，在加利福尼亞州的布里亞開設了第一家大型釀酒公司，其中包括我們的第一家現場釀酒廠。目前，我們在全國有五家擁有釀酒廠經營業務的餐廳和另外兩家釀酒廠。我們還利用合格的獨立第三方釀酒商生產我們的啤酒，使用我們的專有配方。此外，我們的現場和獨立的第三方釀造業務在內部實驗室對每批BJ品牌啤酒進行分析，並定期將樣品送到一個獨立的實驗室進行質量控制測試。我們的釀酒廠通常配備一名首席釀酒師和一名助理釀酒師，他們向釀酒廠彙報工作。

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導演。生產計劃和質量控制由我們的公司釀造業務部監督，該部門由我們的釀造業務高級副總裁領導。

我們目前認為，結合內部釀造和更大規模的獨立第三方釀造是我們的工藝啤酒的最佳生產方法，因為我們繼續在全國擴展我們的餐廳。在2019年財政年度，我們內部釀造了大約50%的品牌啤酒，其中約55%是在我們德克薩斯州的坦普爾釀酒廠釀造的。這種方法使我們能夠獲得更大批量釀造啤酒所帶來的好處，但也為我們提供了靈活性，使我們的釀造業務能夠專注於專業啤酒、季節性啤酒和研發啤酒。我們還生產我們的專有不含酒精的工藝汽水，在我們的餐廳出售。我們的工藝汽水包括根啤酒，姜啤酒，奶油，橙和黑櫻桃蘇打。

營銷和廣告

我們認為，從長遠來看，保護和提高客户訪問頻率的最有效方法是將我們的營銷資金花在盤子上，併為我們的客户提供更好的食品質量、服務和設施。然而，由於零售業銷售增長緩慢，加上餐飲業休閒餐飲業的成熟，我們一直審慎地增加營銷支出，以提高我們經營市場的知名度和品牌資產。我們的營銷支出一般採取有限的電視形式為那些市場，我們有足夠的餐廳滲透，以及印刷，廣播，數字和社交媒體節目。我們還利用我們的忠誠度計劃，BJ的PremierRewards Plus，與我們的客户接觸並監控他們的頻率和購買行為。

我們的營銷相關支出約佔2019和2018年財政收入的2.2%，佔2017年財政收入的2.0%。我們預計，到2020年，我們的營銷支出將佔我們收入的2%至3%。然而，根據目前休閒餐廳的經營情況，我們可能會決定增加或減少我們的營銷支出，而不是我們目前的預期。

慈善活動

在BJ，我們相信回饋我們所服務的社區併為更多的人做更多的好事是很重要的。2006財政年度，我們成立了BJ的餐館基金會(“基金會”)，這是一個501(C)(3)合格的非營利慈善組織，主要致力於支持有利於兒童保健和教育的慈善機構，主要重點是囊性纖維化基金會(CFF)。我們的董事會主席和四名現任執行官員目前在基金會的七人董事會任職。我們對支持人道主義事業的承諾體現在我們的“兒童烹飪”方案，該方案創建於1998年，繼續是BJ繼續向CFF提供財政支助的核心，多年來已向該基金捐贈了數百萬美元。此外，我們還安排通過餐廳開業前的培訓項目向CFF募集和捐贈其他資金。這些方案，再加上基金會管理的其他項目，在過去三個財政年度中，每年向CFF捐款約40萬美元。

我們還致力於通過一個名為“支持社區的團隊行動”(TASC Force)的項目，為許多有價值的慈善事業和活動提供食物和其他資源，以支持我們的地方社區。TASC部隊計劃認可並支持我們在全國各地的餐廳員工的志願工作，因為他們幫助我們的餐館開展業務的社區提供了回報。我們餐廳的員工自願為社區活動提供支持，比如幫助為有需要的老年人粉刷房子，協助社區清潔運動，參與社區血液運動，幫助舉辦特殊奧運會項目，與人類生境一起建造房屋，支持當地的食品銀行，或者參加馬拉鬆和其他慈善籌款活動。我們的TASC部隊計劃已經兩次被授予加州餐廳協會的“餐廳鄰居獎”，這是該州最具社區意識的大型連鎖餐廳。我們還獲得了美國國家餐飲協會頒發的“大商業類”著名的“餐廳鄰居獎”。

信息系統

我們認為，為我們的經營者提供最先進、最安全的技術，使他們能夠更好地為我們的客户和員工提供高效高效的服務，這是極其重要的。這些技術包括自動廚房顯示系統(“kds”)和條形顯示系統(“bds”)、基於Web的勞動力調度和生產力分析器系統、理論食品成本系統、自動前臺管理系統和手持服務器平板電腦。每個系統都集成到我們的銷售點(POS)系統中，該系統用於記錄銷售事務、將菜單訂單發送到我們的廚房、批次和發送信用卡交易、記錄員工的時鐘信息和生成各種管理報告。我們的kds是一個自動化的路由和烹飪站平衡系統，它提高了烹飪站的生產力，同步了訂單的完成，提供了有價值的票務時間和烹飪時間數據，並提高了效率。

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不犧牲質量的勞動水平。我們的BDS是一個自動路由和飲料站平衡系統，通過進一步利用我們的自動化能力來提高飲料站的生產力。此外，我們的基於web的勞動力調度和生產力分析器自動化。各方面為管理人員和員工安排勞動力計劃，併為我們的管理團隊提供大量實時的關鍵績效指標和生產率報告，包括控制和警報，以協助遵守聯邦、州和地方勞動法。我們的理論食品成本系統和自動食品準備系統使我們能夠更好地測量我們廚房的產品產量，幫助減少廚房的錯誤和消除過度的浪費。我們的自動前臺管理系統幫助我們更好地優化我們的餐廳的總體座位效率和“桌子轉彎”。我們還利用一個集中的會計和人力資源系統，從我們的餐館收集數據，以產生業務和記分卡報告，以及一個數據中心技術服務與基於雲的技術，以提供可伸縮性和突發能力，支持增長，並使快速的技術部署。我們的電子人力資源工作流程解決方案簡化並加快了新員工入職的過程，同時確保了準確性，併為收集更豐富的數據提供了便利。. 在2020, 我們將實施一項新的h尤曼c尖部m管理系統我們希望進一步增強和提高我們目前的能力. 我們的基於平板電腦的庫存技術在保證準確性的同時，簡化了我們的庫存計數過程。我們的BJ移動應用程序，允許我們的客户使用智能手機提前訂購，將他們的名字添加到我們的服務員名單中，在餐桌上付款，管理他們的忠誠賬户等等，受到了我們客户的好評。我們將繼續開發餐廳和支持技術，幫助改善客户體驗，提高員工的工作效率。和滿足感財務管理和成本控制。所有新技術都要經過徹底的測試，然後才能在公司範圍內推出.

供應鏈管理

我們的供應鏈部門與我們的烹飪、營銷和運營團隊合作，負責為我們的餐廳和釀造業務選擇和採購所有的食品配料、飲料、產品和用品。規範是由供應鏈部門規定的，以便始終保持最高質量的原料和操作材料。我們的目標是以有競爭力的價格從可靠的來源獲得最高質量的菜單配料、產品和供應品。為了最大限度地提高採購和使用之間的運營效率，每家餐廳的行政廚房經理確定其餐廳的食品配料、產品和供應品的日常使用需求，並向我們的供應鏈部門批准的供應商發出所有訂單。我們的行政廚房經理也檢查我們的交貨，以確保收到的項目符合我們的質量規格和談判價格。對於我們的許多菜單成分，我們已經安排了可接受的替代製造商，供應商，種植者和託運人，以減少我們的供應鏈風險。除了為我們的餐館和釀造業務採購食品配料、飲料、產品和用品外，供應鏈部還管理能源、運輸和一般公司服務領域的採購協議。

在經濟上可行和可能的情況下，我們試圖根據每個財政年度的預期需求，談判用於準備食品和飲料供應的關鍵商品的合同。如果我們的嘗試是成功的，我們的大部分合同的期限通常在三個月到十二個月之間。儘管我們目前沒有直接參與未來的合同或其他財務風險管理戰略，以應對潛在的商品成本波動，但我們可以不時地機會主義地要求我們的供應商考慮這樣做，以幫助儘量減少潛在成本波動的影響。供應商通常會直接或間接地將此類戰略的成本轉嫁給我們。

我們使用分銷市場優勢(DMA)，一個大型的地區食品經銷商聯盟，位於美國各地，以交付我們的大部分食品到我們的餐廳。2017年7月，在進行了市場評估後，我們與DMA簽訂了一份新的5年協議。該協議將於2020年6月到期，並自動延長兩年(實際上將於2022年6月到期)，除非任何一方在每個合同年結束前90天提供不續約通知。2019年10月，DMA發佈了不續約通知，導致當前計劃於2020年6月30日到期。我們目前正在徵求DMA和其他國家分銷公司的建議，這些公司能夠很好地滿足我們的需求。

Jacmar食品服務分銷公司是DMA的成員之一，也是加州和內華達州餐廳食品和經營用品的主要分銷商。有關這一關聯方的更多信息，請參見本年度報告表10-K第四部分第15項的綜合財務報表附註13。我們與DMA有一項非排他性合同，我們認為這些條款和條件與那些提供給類似情況的餐廳公司的條款和條件是一致的。

我們與美國最大的食品服務分銷商達成協議，為我們的大多數餐廳提供服務，並在獲得許可的情況下，將我們的專有工藝啤酒分發給我們的餐廳。該分銷商目前向我們的大約50%的餐廳提供我們的專有工藝啤酒。

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競爭

國內餐飲業競爭激烈，一般認為是成熟的。有大量的休閒餐飲、快捷休閒服務連鎖餐廳和其他餐飲服務業務，在食品質量和服務、價格-價值關係、啤酒質量和選擇、氛圍、適合新餐廳的地點和合格人員經營我們的餐廳等方面與我們進行直接和間接的競爭。我們還在各自的貿易區域內與當地擁有的餐館進行競爭。由於食品店、熟食店和餐館服務趨同的趨勢，我們面臨着日益激烈的競爭，特別是在超市行業，超市以改進的食客和配菜的形式提供“方便的飯菜”。

與成熟的“大眾市場”連鎖店相比，我們的餐廳概念是一個相對較小的“多樣化菜單”休閒就餐競爭對手，我們的62家餐廳目前位於一個州--加利福尼亞州。我們在加州以外的州的整體品牌意識和競爭力不如我們的主要休閒餐飲連鎖競爭對手重要。許多與我們有類似概念的競爭對手在業務上的時間比我們長，消費者意識更強，而且往往擁有更多的資本、營銷和人力資源。

然而，我們相信，我們能夠在獨特的餐飲環境中以適中的價格提供更高質量的食品和飲料，並提供優質的服務，這為我們提供了在休閒餐飲領域獲得更多市場份額的機會。

食品質量與安全

我們的收入可能會因食物質素、疾病或健康問題而受到不良宣傳的嚴重影響，這些都是由於我們的食肆發生的事件，以及我們的競爭對手的食肆可能發生的事故。此外，我們的收入可能會因供應商或競爭供應商發生的事故而受到疾病或健康問題的影響。我們試圖通過在整個供應鏈和內部培訓項目中利用食品質量和安全控制來管理這種性質的風險。雖然我們相信我們在食物安全和衞生方面的內部政策和程序是徹底的，但食物傳染疾病的風險並不能完全消除，即使我們的食肆沒有涉及食物安全的問題，其他食肆鏈或食物供應鏈內的事件也可能影響我們的食肆。

我們致力於提供安全、優質的食品。我們的食品質量和安全小組努力確保遵守我們的食品安全計劃和做法，其中包括：

關聯方交易

JamesDal Pozzo，Jacmar公司董事會主席，是我們董事會的成員。Jacmar通過其與DMA的聯繫，這是一家位於美國各地的大型區域食品分銷商聯盟，目前是我們最大的食品、飲料、紙張產品和用品經銷商。2006年，我們開始使用DMA將我們的大部分食品送到我們的餐廳。2017年7月，在進行了市場評估後，我們與DMA簽訂了一份新的5年協議。該協議將於2020年6月到期，並自動延長兩年(實際上將於2022年6月到期)，除非任何一方在每個合同年結束前90天提供不續約通知。2019年10月，DMA發佈了不續約通知，導致當前計劃於2020年6月30日到期。我們目前正在徵求DMA和其他國家分銷公司的建議，這些公司能夠很好地滿足我們的需求。

Jacmar為我們在加利福尼亞和內華達州的餐廳提供服務，而其他DMA分銷商則在所有其他州為我們的餐廳提供服務。根據我們與DMA的協議條款，Jacmar必須以與其他DMA分銷商相同的價格向我們銷售產品。雅克馬不向我們提供任何產品，酒，葡萄酒或啤酒產品，所有這些都由其他第三方供應商提供，並列入我們的綜合損益表中的“銷售成本”。見注13

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請參閲本年度報告第四部分第15項的合併財務報表(表格10-K)，以獲取更多有關關聯方交易的信息。

政府規章

我們受各種影響我們業務的聯邦、州和地方法律、規則和條例的約束。我們的每一家餐廳都受到一些政府當局的許可和管理，其中可能包括酒類飲料管制、勞動/平等就業、建築、土地使用、衞生、安全和消防機構，以及餐廳所在的州或市的環境條例。獲得或維持所需許可證或批准的困難可能會延誤或阻止某一特定地區新餐館的發展，或可能對現有餐廳的經營產生不利影響。然而，我們相信，我們在所有實質性方面都符合所有相關的法律、規則和條例。我們從來沒有遇到異常的困難或延誤，以獲得許可證或批准，以開辦一家新的餐廳或在繼續經營一家現有的餐廳。

酒精飲料管制條例要求我們的每一家餐館向聯邦和州當局申請許可證，並在某些地點向市政當局申請許可證和許可證，以便在營業場所內外銷售含酒精飲料。通常情況下，許可證必須每年續簽，並可能因此原因在任何時候被吊銷或中止。酒類飲品管制規例影響本港食肆日常運作的多方面，包括顧客及僱員的最低年齡、營業時間、廣告、批發採購、存貨管制及處理，以及貯存及配發含酒精飲品。

本港的食肆及釀酒業均須遵守“捆綁屋”法例及“三級制”的酒類分銷制度，而這兩項法例是在“禁酒令”廢除後，由多個州推行的。這些法律一般禁止釀酒商持有零售許可證，並要求製造商、分銷商和零售商保持單獨的“層級”。在過去的25年中，“釀酒廠”，既是零售商，也是現場釀酒商，通過這些法律的具體例外，在大多數州獲得了法律授權。這些異常對於每一種狀態都是唯一的，並且不相互鏡像。然而，啤酒酒吧通常作為零售商獲得許可，不享有與微型啤酒廠相同的特權，而且每個州對釀酒廠的特權和施加的限制也各不相同。這些限制有時會阻止我們在一些州同時經營釀酒廠和餐館。我們相信，目前我們在持有此類許可證的州遵守了啤酒廠的規定。然而，一個州的釀酒廠規章或對這些規定的解釋可能會發生變化，可能會影響到我們目前的啤酒釀造模式和/或向該州的餐館供應啤酒的模式可能會發生一些變化。我們申請我們的酒精飲料許可證與外部法律和許可顧問和顧問的意見。即使在簽發這些許可證後，我們的業務也可能會受到對“捆綁屋”法律的不同解釋，以及在我們經營業務的任何司法管轄區內飲料酒精分銷的“三層制”的要求。此外，未能在某一地點領取或保留酒牌，或延遲取得酒牌，可能會對我們在其他地方取得酒牌的能力造成不利影響。

我們在加州和其他我們經營的州受到“拖拉店”法規的約束。這些法規一般規定，被醉酒人傷害的人有權從錯誤地向該人提供酒精飲料的機構獲得損害賠償。我們承擔酒類責任保險，作為我們現有全面責任保險的一部分，我們認為這與餐飲業其他實體的承保範圍是一致的，並將有助於保護我們免受可能的索賠所造成的風險。即使我們有酒類責任保險，根據一項拖拉法對我們的判決超過了我們的責任範圍，可能會對我們產生實質性的不利影響。無論對我們提出的任何索賠是否有效或我們是否負有責任，索賠也可能費用高昂，可能會使管理層的時間和財政資源無法用於我們的業務。我們亦可能會受到這些聲請所引起的宣傳的負面影響。

各種聯邦和州勞動法，以及規則和條例，管理着我們與僱員的關係，包括最低工資、加班、小費抵免、醫療保險、工作條件、安全和工作資格要求等問題。重要的額外政府任務，如提高最低工資、修改有關豁免僱員的法律、增加帶薪休假或請假、關於健康福利和保險的授權、或增加對領取酬金的僱員的納税報告和付款要求等，都可能對我們餐廳的盈利能力產生不利影響。我們還須遵守美國國土安全部移民和海關執法部門的規定。此外，我們運作的一些州也通過了移民就業保護法。即使我們的餐廳嚴格按照洲際交易所和州的要求經營，我們的一些僱員可能不符合聯邦工作資格或居住要求，儘管我們作出了努力，而且我們不知道，這可能會導致我們的勞動力中斷。此外，我們的供應商也可能受到各種聯邦和州勞動法的影響，這些法律可能會導致我們各種商品和服務的供應中斷，或者給我們的商品和服務帶來更高的成本。

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我們還須遵守有關營養含量、營養標籤、產品安全和菜單標籤的各種法律和建議。

我們要遵守聯邦和州的環境法規。有關處理、貯存和處置有害物質的各種法律，例如清潔溶劑，以及在環境敏感的地方經營餐館和釀酒廠，可能會影響我們業務的各個方面。

我們的設施必須符合1990年“美國殘疾人法”(“ADA”)和相關的州法規的適用要求。“反傾銷協定”禁止在公共設施和就業方面基於殘疾的歧視。根據“反傾銷協定”和相關的州法律，在建造新餐館或對現有餐館進行重大改造時，我們必須使殘疾人能夠很容易地獲得這些餐廳。我們還必須為殘疾人的就業提供合理的便利。

我們有大量的每小時餐廳僱員，他們從酬金中獲得收入。我們選擇自願參加與國內税務局簽訂的TIP報告替代承諾(TRAC)協議。通過遵守TRAC協議的教育和其他要求，我們減少了潛在僱主僅對未報告或未報告的TIPS進行FICA評估的可能性。

員工

在2020年2月24日，我們在209家餐廳僱傭了大約22，500名員工。根據“平價醫療法案”的定義，我們餐廳的大多數員工都是在非全時的基礎上提供服務的。我們還在我們的餐廳支持中心和我們的現場監督機構僱用了大約225名員工。我們相信我們與員工保持着良好的關係。目前，我們公司沒有工會或集體談判安排。

保險

我們維持全面的保險範圍，包括但不限於財產、意外傷亡、董事及高級人員的法律責任及網絡私隱保障責任，而我們認為目前的保險範圍及限額適合我們的運作。我們保留了很大一部分工人的賠償和一般責任費用，通過自我保險的保留和大量的免賠額。我們不能保證我們所維持的保險範圍是足夠的，或我們不會有超過承保限額的索償要求；我們可以繼續取得和維持這類保險；或我們的保費費用不會上升至對我們在經濟上取得或維持該等保險的能力造成不良影響。我們提供就業保險，包括涉及騷擾、歧視和不當解僱等事項的索賠；但不包括工資和工時索賠及其他事項。超過或超出我們承保範圍的和解或判決可能對我們的業務結果、流動性、財務狀況和業務產生重大不利影響。見本年報第一部分第1A項表格10-K所載的“在某些情況下，我們的保險範圍受到限制或保險費用上升會對我們的業務或財務狀況造成不利影響”中的“風險因素”。

商標和版權

我們相信，我們的商標、服務商標和其他所有權具有重要的價值，對我們的品牌建設努力和我們餐廳概念的營銷非常重要。我們在國內註冊的商標和服務標記包括，除其他外，我們標有“bj‘s”名稱的餐廳服務、餐廳和酒吧服務、在線點菜和外賣餐廳服務，以及“bj’s”字樣，用於餐廳和酒吧服務、外賣和開展餐廳服務。我們還在美國專利和商標局註冊了我們的許多標準和季節性啤酒標識和名稱，以及我們的許多招牌菜單項名稱，包括我們專有的比薩餅“GreatWhite”和“Sweet Pig”，我們專有的甜點和“開明的主菜”中的“Pizookie”，以及我們品牌的“工藝要害”和“哇，我愛這個地方”。我們已經在許多外國註冊了我們的BJ標誌。更多的國內外商標申請正在等待中。我們還註冊了互聯網域名“www.bjsaurants.com”和其他互聯網域名的所有權。我們過去曾保護並期望繼續大力保護我們的所有權。我們無法預測，我們為保護我們的所有權而採取的措施是否足以防止這些權利被盜用，或其他人根據我們的概念和產品使用或以其他類似方式使用餐館特色。其他餐館、零售商和/或企業也會在美國和國外以某種形式或方式使用“BJ‘s”字樣。我們可能很難阻止其他人複製我們概念的內容。為執行我們的權利而進行的任何訴訟都可能代價高昂。此外, 我們可能面臨侵吞或侵犯第三方商標、專利或其他知識產權的指控。捍衞這些

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索賠可能代價高昂，如果不成功，可能妨礙我們今後繼續使用某些知識產權或信息，並可能造成判決或金錢損害。

有關行政主任的資料

下表列出了截至2020年2月24日我國執行幹事和高級領導小組其他成員的某些信息：

Gregory A.特洛伊自2012年12月起擔任公司董事會成員，並自2013年2月起擔任我們的首席執行官。特洛伊先生也從2012年12月起擔任我們的總統，到2018年1月，萊文先生被提升為總統。在加入該公司之前，特洛伊先生受僱於吉他中心公司(Guitar Center，Inc.)，這是一家主要的樂器產品零售商，2010年11月至2012年11月擔任公司總裁、首席執行官和董事，2007年10月至2010年11月擔任總裁、首席運營官和董事。從1998年到2006年，特洛伊先生擔任布魯斯娛樂公司的首席執行官，該公司是餐廳和音樂場所、音樂會和媒體財產的經營者，於1996年至1998年擔任總裁。在此之前，他曾於1990年至1996年擔任百事公司的各種職務，包括擔任執行幹事，並最終擔任加州必勝客公司(PepsiCo.)的首席執行官。在職業生涯的早期，特洛伊先生是貝恩公司、沃頓小企業發展中心和亞瑟安徒生公司的顧問。特洛伊先生曾在奧克利公司董事會任職。2005年6月至2007年11月和Domino‘s Pizza公司。2010年3月至2017年11月。

Gregory S.Levin自2018年1月以來一直擔任我們的總裁、首席財務官和祕書。他曾在2008年6月至2017年12月擔任我們的執行副總裁、首席財務官和祕書，2007年10月至2008年5月擔任執行副總裁和首席財務官，2005年9月至2007年9月擔任首席財務官。從2004年2月至2005年8月，Levin先生擔任SB餐廳公司的首席財務官和祕書，該公司是一傢俬營公司，經營大象酒吧餐廳。從1996年到2004年，萊文先生被加州必勝客公司僱用，他是休閒餐廳的經營者和許可人，他最後的職位是副總裁、首席財務官和祕書。在職業生涯的早期，他曾在安永有限公司擔任審計經理。

Gregory S.Lynds自2003年7月起擔任我們的首席發展幹事，並於2007年10月晉升為執行副總裁。在加入該公司之前，林茲先生曾在美國最大的休閒餐飲公司達頓餐廳公司擔任房地產總監。在加入達頓之前，林茲曾擔任威爾希爾餐廳集團(Marie Callender‘s和East side Mario’s)房地產與開發副總裁，並是負責擴大米米咖啡館品牌的合作伙伴。

Lon F.Ledwith自2015年4月起擔任我們的業務執行副總裁。在此之前，他於2010年1月至2015年3月擔任我們的運營人才開發高級副總裁，於2006年4月至2009年12月擔任我們餐廳業務的高級副總裁，並於2004年2月至2006年3月擔任運營副總裁。從1981年7月至2003年11月，萊德華先生受僱於Brinker International，Inc.，他最後的職位是智利烤肉公司的地區副總裁。

凱文·梅耶爾(KevinE.Mayer)自2014年7月以來一直擔任我們的執行副總裁和首席營銷官。在加入該公司之前，梅耶爾曾受僱於美國大眾汽車公司(Volkswagen Of America)，該公司是第二大全球汽車品牌大眾汽車(Volkswagen AG)的美國子公司。2012年6月至2013年12月，梅耶爾擔任市場營銷副總裁。2010年10月至2012年6月，梅耶爾先生受僱於通用汽車公司，並擔任他們的雪佛蘭全球廣告和促銷總監。在此之前，梅耶爾先生於2007年3月至2010年10月擔任美國斯巴魯的營銷傳播主任。在職業生涯的早期，梅耶爾曾擔任過各種機構和客户端的領導角色，比如灰色廣告。

肯德拉·D·米勒(Kendra D.Miller)自2019年1月以來一直擔任執行副總裁、總法律顧問和助理祕書。米勒女士曾擔任高級副總裁、總法律顧問和助理祕書，從2011年3月至

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2018年12月. 2008年8月至2011年2月，女士。米勒在加州歐文的克羅威爾&莫林律師事務所(Crowell&MingLLP)擔任律師。2001年1月至2008年8月，她受僱於Carlton，disante&Freudenberger LLP，並於2008年1月成為合夥人。從1999年9月到2000年12月，她在加州洛杉磯的Paul，Hastings，Janofsky&Walker公司從事法律工作。在她的私人執業中，她代表許多連鎖餐廳就僱傭法和商業事項進行訴訟併為其提供諮詢。

BrianS.Krakower自2013年2月以來一直擔任我們的高級副總裁和首席信息官。在加入該公司之前，Krakower先生曾擔任餐廳革命技術公司的首席技術官，這是一家餐廳訂單管理技術解決方案公司。從2007年到2012年，Krakower先生受僱於加利福尼亞必勝客廚房公司(California Pizza Kitchen，Inc.)，他是休閒餐廳的經營者和許可人，在那裏他的上一任職位是信息技術副總裁。從2003年到2007年，Krakower先生擔任芝士蛋糕工廠有限公司的信息技術-企業系統高級主管，該公司是高檔休閒餐廳的一家公開擁有的經營者。在此之前，Krakower先生受僱於餐廳和音樂場所、音樂會和媒體財產的經營者Bluees娛樂公司，並於1997年至2003年擔任該公司的信息系統和技術高級主管。

項目1A。危險因素

下面列出的風險因素可能會影響我們未來的經營業績、財務狀況和現金流量。本報告第1A項和本年度報告表10-K中所述的風險並非詳盡無遺，也不是我們在業務中可能面臨的唯一風險。我們在一個競爭激烈、變化迅速的環境中運作。新的風險和不確定性不時出現，我們無法預測這些事件或它們如何影響我們。可能還有其他的風險和不確定因素，這些風險和不確定因素目前我們還不知道，或者我們認為這些風險和不確定因素並不重要。然而，它們最終可能會對我們的業務、財務狀況和/或經營結果產生不利影響。除了下文所述的風險因素外，一般經濟狀況、信貸市場、消費者喜好、可自由支配的消費模式、人口趨勢和消費者對經濟的信心的變化，都會影響消費者的行為和餐館就餐時的消費，可能會對我們產生實質性影響。

未能保持良好的形象、信譽和BJ品牌的價值，以及我們為客户提供更高質量、更差異化的整體餐飲體驗的聲譽，可能會對我們的業務產生不利影響。

BJ餐廳概念的成功運作和我們國家擴張計劃的實施，在很大程度上取決於BJ是否有能力保持對消費者的影響力和他們信任的品牌。我們相信，我們已經建立了一個強大的質量聲譽，我們的差異化的BJ菜單和飲料產品是顧客在我們的餐廳享受的全部餐飲體驗的組成部分。我們相信，我們必須繼續保護、提升和發展BJ的品牌，以便在未來繼續取得成功。任何損害消費者對BJ品牌的信任或親和力的事件都可能大大降低其價值。如果消費者認為或感受到我們的食品或飲料質量、服務或設施氛圍的任何下降，或以任何方式認為我們未能提供一貫積極的餐飲體驗，那麼BJ品牌和我們整個公司的價值可能會受到損害。我們亦可能需要發展BJ的食肆概念，以便與不時出現的流行新食肆模式或概念競爭，而我們亦不能保證我們會成功地這樣做，或我們對我們的概念所作的任何改變，將會成功或不會對我們的盈利能力造成負面影響。此外，隨着快速休閒餐廳、單一服務餐廳、快餐店和某些食品雜貨店的外出就餐現象日益普遍，再加上消費者在餐飲場合可自由支配開支的持續壓力，消費者可能會選擇比BJ更便宜的選擇，這也可能會對我們餐廳的顧客流量產生負面影響。

此外，我們在新市場成功發展新餐館的能力，可能會因在這些新市場缺乏對我們品牌的認識或接受而受到不利影響。如果我們不能在新市場上培養對我們品牌的認知度和親和力，我們的新餐館可能就不會像預期的那樣運作，我們的增長可能會被大大推遲或削弱。

任何無法或未能認識到、應對和有效管理社交媒體的加速影響的行為，都可能對我們的業務產生不利影響。

社交媒體和類似平臺的使用大幅增加，包括博客(博客)、社交媒體網站和其他基於互聯網的通信形式，使個人能夠接觸到廣大消費者和其他感興趣的人。消費者重視他們所擁有或計劃購買的商品和服務的現有信息，並可根據這些信息採取行動，而無需進一步調查或認證。在社交媒體平臺上獲得信息幾乎是即時的，其影響也是如此。許多社交媒體平臺會立即發佈他們的訂閲者和參與者的帖子內容，通常不需要過濾或檢查所發佈內容的準確性。傳播信息的機會，包括不準確的信息，似乎是無限的和隨時可得的。有關本公司的信息可隨時張貼在此類平臺上。張貼的信息可能是

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對我們的利益不利或可能是不準確的，每一種都可能損害我們的業績、前景或業務。這種傷害可能是立即發生的，而不給我們提供補救或糾正的機會。這類平臺還可用於傳播商業祕密信息，損害有價值的公司資產。總之，在網上傳播信息可能會損害我們的業務、前景、財務狀況和運營結果，而不管信息的準確性如何。我們的客户或僱員不適當地使用社交媒體工具，可能會增加我們的成本，導致訴訟，或導致負面宣傳，從而損害我們的聲譽。

作為營銷工作的一部分，我們使用各種數字平臺，包括搜索引擎、移動、在線視頻和Facebook、Twitter和Instagram等社交媒體平臺來吸引和留住客户。我們還測試新的技術平臺，以提高我們與我們的客户和員工的數字參與水平，以幫助加強我們的營銷和相關的消費者分析能力。這些舉措可能無法證明是成功的，並可能導致在不增加收入或增加參與的情況下產生費用。我們的品牌也可能與具有類似名稱的品牌混淆，包括但不限於BJ的批發俱樂部(Wholesale Club)和其他在名稱中使用“BJ‘s”的非附屬餐廳。因此，我們的品牌價值可能會受到任何負面宣傳的負面影響，其他人使用“BJ‘s”的品牌名稱。我們已在美國和外國司法管轄區註冊了某些商標和服務商標。然而，我們知道其他人不時使用與我們的服務標記相同或相似的名稱和標記。雖然我們的政策是反對任何此類侵權行為，但進一步或未知的未經授權的使用或以其他方式盜用我們的商標或服務標記可能會降低我們品牌的價值，並對我們的業務產生不利影響。

一般經濟狀況的任何惡化都可能影響消費者支出，並對我們的收入、經營業績和流動資金產生不利影響。

客户流量的任何減少或每個客户的平均支出都將對我們的財務業績產生負面影響，因為銷售減少會導致我們業務中固定和半固定成本的去槓桿化，從而對我們的營業利潤和利潤率造成下行壓力。還有一種風險是，如果負面經濟狀況持續很長一段時間或惡化，消費者可能會對他們的可自由支配的購買行為進行長期的改變，包括在更長期的基礎上減少隨意購買的頻率。

上述因素也可能對我們的菜單漲價施加實際限制。我們可能會不時宣佈，我們打算對選定的菜單項進行漲價，以抵消增加的運營費用。不過，我們不能保證增加菜價不會阻嚇顧客參觀我們的食肆、減少他們的到訪次數或影響他們的購買決定。

任何一般經濟狀況的惡化，都可能對我們的房東或鄰近地區的企業產生重大不利影響，可能會對我們的收入和業務結果產生不利影響。

一般經濟狀況的任何惡化，都可能令我們的業主無法獲得資助，或在現有的融資安排下保持良好的地位，以致他們未能履行租契對我們的義務，包括未能為租客改善津貼提供資金或償還商定的改善租客津貼。任何這類故障都可能對我們的行動產生不利影響。

此外，如果業主不能取得足夠的信貸，繼續妥善管理零售中心，我們經營食肆的中心的質素可能會下降。新酒樓的未來發展，亦可能受到發展商及潛在業主的負面財政狀況的影響。業主可能會嘗試延遲或取消最近的發展計劃(以及現有項目的翻新工程)，這可能會減少我們考慮興建新食肆的適當地點數目。此外，業主未能及時獲得開發項目許可證或許可證，這超出了我們的控制範圍，可能對我們執行發展計劃的能力產生不利影響。

我們的餐廳通常位於交通流量較高的零售開發項目內或附近，與得到國家認可的共同租户在一起，這有助於在這些零售開發項目中增加總體客户流量。我們的部分租户已停止或可能在未來停止營業，或已推遲開業，或在承諾這樣做後未能在零售項目中開業。這些故障可能導致客户流量減少，以及我們的餐廳所在的周邊零售中心普遍惡化，並可能導致我們餐廳的客户流量減少。如果這些零售項目的空置率很高，我們可能會遇到客流量下降的情況。客户流量的減少可能會對我們的運營結果產生不利影響。

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消費者購買模式的變化，特別是e-商業網站和非前提銷售影響我們的收入、經營業績和流動性。

我們的餐廳主要位於高消費活動區附近，如區域購物中心、生活方式中心、“大盒子”購物中心和娛樂中心。我們在很大程度上依賴於這些中心的大量遊客來吸引顧客來我們的餐廳。電子商務或在線購物繼續增加，並對傳統的“實體”零售網站的消費流量產生負面影響，這些零售網站位於區域購物中心、生活方式中心、“大盒子”購物中心和娛樂中心。我們餐廳附近這些中心遊客的減少可能會對我們的銷售產生負面影響。此外，電子商務或網上購物已經導致一些“實體”零售網站停止運營，並可能繼續導致未來的“實體”零售網站停止運營。這些傳統的“磚頭和灰泥”零售場所的關閉可能導致客户流量減少，並使我們的餐廳所在的周邊零售中心普遍惡化，並可能導致我們餐廳的客户流量減少。

在過去的幾年裏，由於消費者對方便的需求，非前提銷售，特別是交貨量有所增加。雖然我們計劃繼續投資於非前提銷售的增長，但我們無法保證能夠增加我們的非前提銷售。非前提銷售也可能會蠶食銷售，或者我們的系統和程序可能不足以處理非前提銷售，因為這需要對技術或人員進行額外投資。此外，我們餐廳的送貨很大一部分是通過第三方送貨公司提供的。這些第三方送貨公司要求我們支付佣金，這降低了我們在這些銷售中的利潤率；然而，我們相信，大部分此類銷售都是遞增的。任何關於第三方送貨公司或其商業模式的負面新聞，不論是否屬實，都可能對我們的銷售產生負面影響。如果這些第三方送貨公司停止與我們做生意，或者不能按時交貨，或者不以優惠的條件繼續與我們的關係，就會對銷售產生負面影響，或者導致第三方交貨費的增加。

任何不能或未能成功擴展我們的餐廳業務可能會對我們的增長速度和經營結果產生不利影響。

我們未來成功的一個關鍵因素是我們能否成功地擴展我們的餐廳業務，這在很大程度上取決於我們能否以盈利的方式開辦新餐館。我們預計，我們的新餐廳通常需要幾個月甚至更長時間才能達到目標生產率水平，原因是新餐廳通常效率低下，包括缺乏最初的市場和消費者意識，需要僱傭和培訓足夠的管理人員和餐廳人員等因素。開設新餐館也可能對現有餐廳的銷售水平產生預期或意外的影響。我們不能保證任何一間我們開設的食肆，都會取得與現有食肆相若的經營成果。如果我們不能成功地開辦和經營新的食肆，我們的增長速度和經營結果都會受到不利的影響。我們的擴建計劃也可能受到開發商和業主推遲或取消潛在新址的影響，而由於經濟惡化或信貸市場緊縮，這種情況可能更為普遍。

我們打算在既有市場和新市場開設新餐館。在已建立的市場開設新餐館通常提供一些優勢，其形式是增強消費者的初始意識、試用和使用水平，以及更大程度地利用某些供應鏈和實地監督資源。另一方面，市場上現有食肆的部分銷售可能會轉移至同一市場的新開張食肆，從而對本港整體可比較的食肆銷售指標造成負面壓力。雖然我們通常不會為我們的新餐廳選擇地點，我們相信很可能會發生重大的銷售轉移，但一些意想不到的銷售轉移可能會發生。

我們的一些新餐館是計劃在新的市場，我們很少或根本沒有經營經驗。與現有市場相比，新市場可能具有不同的競爭條件、消費者品味和可自由支配的消費模式。因此，這些市場的新餐館可能不如我們現有市場上的餐館成功。新市場的消費者可能不熟悉BJ的品牌。我們還可能發現，在新的市場上招聘、激勵和留住合格的員工更加困難。在新街市開設的食肆，其平均銷售額亦可能較現有市場的食肆為低，而建築、入住率或經營成本亦可能較現有市場的食肆為高。在新市場開設的餐廳銷售可能需要更長時間才能獲得現有市場成熟餐廳的典型利潤率，或者永遠無法達到這些目標利潤率，從而影響我們的整體盈利能力。隨着我們擴展到新的市場和地理區域，我們的運營成本結構可能與我們在現有市場上的經驗不一樣。由於在給定的市場上最初會有較少的餐廳，我們在一段時間內最有效地利用我們的現場監督、營銷和供應鏈資源的能力將受到限制。此外，我們的整體新餐廳的發展和運營成本可能會增加，因為餐廳之間的地理距離更長，導致更高的採購、開業前、勞動力、運輸和監管成本。餐館在新市場的表現往往難以預測。

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作為我們正在進行的餐廳擴張和增長戰略的一部分，我們可以考慮在內部開發或收購更多的餐廳概念。我們可能無法在內部發展或獲得更多的概念，這些概念與我們現有的餐廳一樣有利可圖。此外，通過收購實現增長也將帶來更多的財務和業務風險。

任何未能按我們的目標容量增長如期開辦新餐館的情況，或與確保合適的餐廳地點、租約和執照、招聘和培訓合格經理和小時僱員等有關的問題，以及其他一些我們無法控制和難以準確預測的因素，都可能對我們的業務產生不利影響。

為了達到新食肆的目標容量增長率，我們必須找出合適的食肆地點，並在其中多個地點成功談判和訂定食肆租約的條款。部分由於每個建議的餐廳位置的獨特性，我們無法預測我們的選址過程或這些租賃談判的時間或最終成功。在談判中遇到的延誤，或者我們無法最終確定餐廳租約的條款，可能會推遲我們新餐廳的實際增長速度，並導致與我們的目標容量增長率大不相同。此外，我們預定的新餐廳開業率可能會受到其他因素的不利影響，其中一些因素是我們無法控制的，包括：

任何無法獲取資金來源和或在未來籌集資金的情況都可能對我們的業務產生不利影響。

我們能否成功地發展業務，在一定程度上取決於是否有足夠的資金來資助發展更多的新餐館和其他與增長有關的開支。我們的經營計劃的改變，我們的擴張計劃的加速，收購另一個餐館概念的決定，我們的股票回購計劃或股息的增加或變化，低於預期的收入，資本或信貸市場中影響我們流動性的意外和/或無法控制的事件，業主提供的房客改善津貼低於預期，增加開支或其他事件，包括本年度報告中10-K表所描述的，可能會導致我們在業務現金流不足的情況下加速尋求額外的債務或股權融資。我們可能無法以可接受的條件獲得資金，也可能根本無法獲得資金，而我們在需要時不籌集資金，可能會對我們的增長和其他計劃以及我們的財務狀況產生不利影響。如果有額外的股權融資，可能會稀釋我們的普通股持有者，並對我們普通股的價格產生不利影響。債務融資，如果有，可能涉及大量的現金支付義務、契約和財務比率，限制了我們經營和發展業務的能力，並會使我們產生額外的利息開支和融資成本。此外，全球信貸和股票市場的混亂，包括意外和(或)無法控制的事件，可能會對我們的流動性和必要時籌集更多資本的能力產生不利影響。

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未經股東同意，增發股權證券可能對我國股票價格和現有股東權益產生不利影響。

我們不受限制發行更多普通股或優先股，包括任何可兑換或可兑換的證券，或代表接受普通股或優先股或任何實質上類似證券的權利的證券。我們的董事會被授權發行更多的普通股和額外的類別或一系列優先股，而不需要股東採取任何行動。董事會還可在未經股東同意的情況下酌情決定可能發行的任何這類或一系列優先股的條款，包括表決權、股利權利以及在分紅或清算時，或在我們的業務或其他條款結束時對普通股的偏好。如果我們將來發行的優先股在股息或清算、解散或清盤時優先於我們的普通股，或者發行帶有削弱我們普通股投票權的優先股，我們的普通股股東的權利或我們普通股的市場價格可能會受到不利影響。

如果我們現有的或新建的餐廳未能達到預期的效果，可能會對我們的綜合財務業績產生負面影響。

本港現有食肆的財務業績，可能並不能反映長遠的經營表現，亦不足以反映市場對其他地方食肆的接納程度。我們所開設的任何一間新食肆，其經營結果都不會與以前的食肆相若，這是不能保證的。我們的新餐廳通常需要幾個月，甚至更長的時間，才能達到目標的生產力水平，這主要是因為與新餐館相關的效率低下。因此，新開張的食肆的增量銷售，一般對我們最初幾個月的營運利潤並沒有很大的貢獻。根據美國公認會計準則，我們對個別餐廳的運營以及我們的長期資產減值分析的總體表現做出了一定的估計和預測。當餐廳的賬面價值超過估計的餐廳未來未貼現現金流量時，需要減值費用，在這種情況下，餐廳資產被減記為估計的公允價值。在此分析中使用的餐廳未來現金流預測需要使用判斷和一些估計。如果餐廳的實際結果與我們的估計不同，可能需要收取損害餐廳資產的費用。如果減值費用很大，我們的運營結果可能會受到不利影響。

任何因增長而對我們的基礎設施和資源造成的壓力，可能拖慢新食肆的發展，可能會對我們管理現有食肆的能力造成不良影響。

我們計劃繼續開設新食肆，並會考慮日後在內部發展或取得額外的食肆概念。此外，我們還可以評估潛在的合資企業，以補充我們的擴張速度。我們的持續擴張將增加對我們的管理團隊、餐廳管理系統和資源、財務控制和信息系統的需求。這些增加的需求可能會影響我們開辦新食肆和管理現有食肆的能力。如果我們不能繼續改善我們的基礎設施或管理我們實現擴展目標所需的其他因素，我們的增長率和經營成果可能會受到不利影響。

任何減少或加快招聘速度的決定都可能對我們的相對財務業績產生積極或不利的影響。

我們的開業成本仍然很高，任何一年或季度的開業費用都取決於預計在這段時間內開業的餐館數量。因此，我們決定減少或增加職位空缺率，可能會對我們在一段時間內的財務表現產生重大影響。因此，如果我們決定減少我們的開放，我們的可比較開放成本將更低，短期影響我們的比較財務業績將是有利的。相反，如果我們在未來將發展和開設新餐館的速度提高到更高的水平，那麼由此產生的開業成本的增加將對我們的比較財務業績產生不利的短期影響。

我們最近的平均餐廳銷售趨勢或類似的餐廳銷售趨勢可能並不代表未來的趨勢或未來的經營業績。

我們最近的平均餐廳銷售額和可比的餐廳銷售趨勢可能並不代表未來的趨勢或未來的經營業績。我們是否有能力經營新的餐廳，增加平均的餐廳銷售額和可比較的餐廳銷售額，將取決於許多因素，其中一些因素是我們無法控制的，其中包括：

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我們相信，我們的某些餐廳的經營水平或接近其有效生產能力。因此，我們可能無法在這些食肆增加或維持相若的食肆銷售量，特別是如果我們或我們的競爭對手在現有地點附近開設更多食肆，情況尤其如此。

任何未能通過不斷提升BJ的餐飲理念和品牌來推動短期和長期盈利銷售增長，再加上餐廳運營執行上的任何失誤，都可能導致糟糕的財務業績。作為我們業務戰略的一部分，我們打算通過增加現有餐廳的銷售額和開設新餐館來推動盈利的銷售增長。這一戰略涉及許多風險，我們可能無法實現我們的增長目標。如果我們不能保持BJ的品牌相關性和餐廳運營的卓越，以實現可持續的可比餐廳銷售增長，我們可能不得不考慮放慢新餐廳開業的速度。如果我們不能推動客户流量的短期增長，bj的短期銷售增長可能會受到影響，如果我們不能繼續發展bj以保持其相關性、當代能源和整體價值以及對消費者的吸引力，那麼長期的銷售增長可能會受到影響。一般情況下，休閒餐飲部分的客流量幾年來沒有出現任何顯著增長。如果這一趨勢持續下去，我們在餐廳增加顧客流量的能力將取決於我們能否在休閒餐廳中增加我們的市場份額。

我們的平均餐廳收入和可比餐廳銷售額的不利變化可能會對我們的普通股產生不利影響或增加我們普通股價格的波動。

我們的任何失敗菜單開發和營銷計劃可能不會成功。

我們希望繼續投資於某些菜單，營銷和銷售計劃，旨在吸引和保留顧客為我們的餐廳。並不是所有這類舉措都證明是成功的，因此可能導致在不增加收入的情況下增加開支，或可能造成其他不利的經濟後果。此外，如果我們的競爭對手增加他們在菜單開發和營銷活動上的開支，或者如果我們的菜單和營銷舉措不如我們的競爭對手有效，我們可能會對我們的經營結果產生重大的不利影響。

我們無法或未能成功和充分地提高菜單價格以抵消成本和費用的增加，這可能會對我們的運營結果產生不利影響。

在過去，我們曾經歷過經營我們的餐館和釀造業務所需的某些項目的價格急劇上漲，包括食品、商品、勞動力、僱員福利、保險安排、建築、能源和其他費用的上漲。此外，低失業率、新餐館的增長和競爭以及州最低工資的增加，給餐飲業經理和每小時僱員造成了前所未有的工資壓力。為了管理其中的一些風險，我們試圖達成固定價格購買承諾，以一年為限，滿足我們的許多商品需求。然而，對於我們的許多商品需求，我們可能不可能在整個財政年度簽訂固定價格合同。此外，我們還利用菜單價格的上漲來幫助抵消

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商品成本、最低工資和其他成本增加。然而，不能保證我們的菜單價格上漲將被我們的客户接受。如果我們的成本增加，如果我們不能提高菜單價格以抵消增加的成本，或者如果我們的菜單價格上漲導致客户流量減少，我們的營業利潤率和運營結果將受到不利影響。

開設新食肆所需的開支，可能會對我們日後的經營業績造成不良影響。

發展新餐館所需的開支很大。實際成本可能因各種因素而有很大差異，包括場地類型、每家餐廳的面積和佈局以及當地房地產市場的條件。由於本港現有食肆數目相對較少，每間新酒樓的大量投資，以及新酒樓的平均收入相對於我們的總收入，可能會令我們的經營結果出現大幅波動。

我們不能以優惠的條件續訂現有的租約，可能會對我們的經營結果產生不利的影響。

本港大部份的食肆均位於租出的樓宇內，並須遵守不同的租約安排。我們的一些租約要求以區域生活成本增加為條件的基本租金，而其他租約則包括定期加租的基租。其他租約則須按公平市價續期，而市值可能會大幅增加。此外，許多租約要求按銷售總額的百分比計算或有租金。我們不能保證在行使所有餘下的續期方案後，我們便可續訂即將屆滿的租約；因此，我們可能會增加經營食肆的費用，包括增加租金及其他與我們就現有租屋的租約條款重新談判有關的費用，或在理想地點租出新的租約，以及搬遷及發展一間新的食肆。

我們餐館的成功在很大程度上取決於租用的地點。隨着人口和經濟模式的變化，目前的地點可能會或不會繼續有吸引力或有利可圖。我們餐廳所在的貿易區域可能下降，或周邊地區的不利經濟狀況可能導致這些地區的收入減少。此外，新的餐廳開業或現有餐廳搬遷的理想地點可能不需要支付可接受的費用。

我們將承擔與長期不可取消租賃有關的所有風險。

一般來説，我們的租約是“淨”租賃，這要求我們支付所有的保險費，税，維修和公用事業，不能取消。我們租賃的其他網站可能會受到類似的長期不可取消條款的限制。如果一間現有的或未來的餐館沒有盈利，而我們決定關閉它，我們可能需要繼續履行我們根據適用的租約所承擔的義務，除其他外，包括支付租賃期限剩餘部分的基本租金。這些潛在增加的佔用成本可能會對我們的業務、財務狀況或運營結果產生實質性的不利影響。

我們的供應商不能繼續與我們做生意或改變他們與我們做生意的條件可能會對我們的業務產生不利的影響。

如果我們被迫為關鍵服務尋找替代供應商，無論是由於供應商的需求還是供應商的破產，這可能會分散我們的注意力，對我們的業務產生不利影響。如果我們的任何主要供應商或大量其他供應商暫停或停止營業，我們可能很難使我們的餐廳充分供應我們所需的商品和用品。此外，我們目前依賴一個或有限數量的供應商為某些關鍵的菜單成分。如果我們被迫暫停供應一項或多項菜單項，可能會對我們的餐廳顧客流量和公眾對我們的看法產生重大不利影響，這將對我們的業務造成損害。

我們的公司辦公室位於加州，我們的許多餐廳位於加利福尼亞州、德克薩斯州和佛羅裏達州，這使得我們對這些州更為普遍的經濟、監管、天氣和其他風險因素和狀況特別敏感。

我們的公司辦公室位於加州，我們的許多餐廳都集中在加利福尼亞、德克薩斯和佛羅裏達。因此，我們特別容易受到這些國家不利趨勢和經濟狀況的影響。我們餐廳所在的許多州和市可能面臨嚴重的收入和預算短缺。此外，州級和市級監管要求的變化，如提高最低工資率、所得税、失業保險以及其他税收、強制性醫療保險或我們經營或希望經營餐館的帶薪休假，可能會對我們的財務結果產生不利影響。此外，我們認為加州比大多數其他州更容易遭受地震、火災、水資源短缺、能源波動和其他自然災害和人為災害的影響。

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消費者趨勢或流量水平的任何不利變化都可能對我們的業務、收入和運營結果產生不利影響。

由於餐飲業的性質，我們依賴於消費者的趨勢，包括公眾的口味、飲食習慣、公眾對飲酒的看法以及可自由支配的消費優先次序，所有這些都會迅速改變。我們還依賴於我們餐廳周邊地區的高消費交通率，這些地區主要位於高活動區，如城市、零售、混合用途和生活方式中心，以吸引顧客來我們的餐廳。一般而言，這種消費趨勢和訪問頻率受到許多因素的重大影響，包括國家、區域或地方經濟狀況、地區人口結構的變化、公眾的看法和態度、區域競爭的加劇、食品、酒和勞動力成本的增加、交通和購物模式、天氣、自然災害、利率、城市、零售和混合使用及生活方式中心的合作租賃，以及汽油的可得性和相對成本。我們的成功在一定程度上將取決於我們是否有能力預測和應對這種不斷變化的消費者偏好、口味、飲食和購買習慣，以及其他影響餐飲業的因素，包括新的市場進入者和人口結構的變化。任何上述因素的任何不利變化，以及我們無法對這些變化作出反應，都可能導致我們的餐廳數量下降，並對我們的業務、收入和經營結果產生不利影響。

任何不能在餐飲業進行有效競爭的行為都可能對我們的收入、盈利能力和財務業績產生不利影響。

餐飲業競爭很激烈。我們的競爭基礎是食物的口味、質量和價格、客户服務、品牌識別、啤酒質量和選擇、設施吸引力、餐廳位置、氛圍和整體就餐體驗。我們的競爭對手包括一大批多樣化的連鎖餐廳和個別餐廳，從在不同市場開設餐廳的獨立本地經營者到資本雄厚的全國性餐館公司。此外，我們還與其他餐館和零售商競爭房地產。我們還面臨着日益激烈的競爭，這是由於食品店、熟食店和餐館服務趨同的趨勢，特別是在超市行業，超市提供“方便餐”，其形式是改進食品店和熟食區的配菜。我們的許多競爭對手擁有比我們更多的財政、營銷和其他資源。

餐館消費者高度關注整體價值和價格感知。如果其他食肆能夠透過大幅折扣或其他方法，推廣和提供更高程度的感知價值，我們的客流水平可能會受到影響，影響我們的收入和盈利能力。此外，隨着“快速休閒”餐廳、快餐店和食品店產品供應的改善，消費者可能會選擇選擇這些選擇，這也可能對我們的財務業績產生負面影響。

我們相信，我們已經建立了良好的聲譽，我們的質量和差異化的餐廳概念。我們還認為，我們必須繼續對我們的核心已建立的餐廳業務進行再投資，以進一步保護和擴大我們概念的整體消費者“價值”，使其在未來繼續具有現實意義。任何損害消費者對我們概念的信任或吸引力的事件，都可能大大降低其價值。如果消費者在食物質量、服務或氛圍方面感受到或體驗到任何物質上的減少，或以任何方式認為我們在物質上未能提供持續積極的就餐體驗，那麼我們概念中的消費者“價值”可能會受到影響。

任何有關我們、我們的食肆、其他食肆或整個食物供應鏈的其他人士，因食物傳染疾病或其他原因而作出的負面宣傳，不論是否準確，都會對本港食肆的聲譽、知名度及經營結果造成負面影響。

我們餐廳的良好聲譽是我們生意成功的關鍵因素。在我們的任何一間食肆，或在其他食物服務供應商經營的食肆，或一般在食物供應鏈內發生的事件，都可能對整個飲食業造成損害，可能會特別損害我們的品牌和聲譽，並可能很快對我們造成負面的宣傳，影響我們的聲譽和在顧客心目中的知名度。此外，由於食物質素差、疾病、受傷、食物被篡改或其他健康問題而引起的負面宣傳，不論是與我們的一間食肆、飲食業或牛肉、海鮮、家禽或製品業有關，(例如有關海產、大腸桿菌、甲型肝炎、禽流感、李斯特菌、沙門氏菌及其他食物傳染疾病)的負面宣傳，或與本港一間或多間食肆有關的經營問題，都可能對本港所有食肆的銷售造成不良影響，令我們的品牌及菜單產品對消費者的吸引力下降。

雖然我們過去一直遵守行業標準的食物安全規定，並繼續加強食物安全和品質保證程序，但沒有任何食物安全規程可以完全消除任何食肆經食物傳染疾病的風險。即使食物傳染的疾病是由我們無法控制的情況引起的，任何這類疾病的負面宣傳也很可能是很重要的。如果我們的餐廳顧客或員工因食源性疾病而生病，我們可能被迫暫時關閉受影響的餐廳。

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此外，我們的釀造業務也會受到所有釀酒商所面臨的某些危險和責任風險的影響，例如細菌或其他可能被錯誤地或意外地引入產品或包裝的成分或產品可能會對成分或產品造成污染。雖然我們的產品沒有遇到任何嚴重的污染問題，但這種問題的發生可能會導致昂貴的產品召回，嚴重損害我們在產品質量方面的聲譽，以及對產品責任的索賠。

關於飲食、健康和飲用含酒精飲料的新信息或態度 可能會對客户需求產生重大影響，並對我們的運營結果產生不利影響。

由於有關飲食和健康的新信息或新態度，條例和消費者的飲食習慣可能發生變化。這些變化可能包括影響我們提供的食物和飲料的成分和營養成分的規定。例如，一些市和州批准了對餐館使用反式脂肪的限制。我們的餐廳經營的成功在一定程度上取決於我們是否有能力有效地應對任何消費者健康條例的變化，以及我們是否有能力使我們的菜單產品適應食品消費的趨勢。如果消費者健康規定或消費者飲食習慣發生顯著變化，我們可能需要修改或刪除某些菜單項。如果我們無法對我們的菜單產品進行適當的更改，這可能會對客户的需求產生重大影響，並對我們的運營結果產生不利影響。與我們菜單上的營養披露有關的風險和費用也可能影響我們的業務，特別是考慮到餐飲業在檢測和披露方面的適用法律要求和做法不同，我們自己的餐廳在食品製作方面的普通差異，以及需要依賴從第三方供應商獲得的營養信息的準確性和完整性。

我們銷售含酒精飲料的毛利率一般高於我們的食品銷售毛利率。近年來，由於公眾越來越關注與酒精有關的社會問題，包括酒後駕車、未成年飲酒和酗酒等對健康的影響，酒精飲料行業已成為社會和政治關注的焦點。作為這些關切的一種結果，有可能限制啤酒生產商的廣告，可能會施加額外的警示標籤或包裝要求，可能會對酒的銷售施加進一步的限制，或者可能重新努力對在美國銷售的啤酒或與酒精有關的物品徵收更多的消費税或其他税。如果啤酒或酒精消費在國內飲酒者中不受歡迎，或者國內啤酒行業受到重大的政府額外管制，我們的銷售和利潤可能會受到不利影響。

流感病毒或其他疾病的爆發，或區域或全球健康大流行引起的健康問題，可能會對我們的業務產生不利影響。

美國和其他國家已經或將來可能會爆發病毒，如諾沃克病毒、冠狀病毒、禽流感或“非典”、H1N1或“豬流感”，或其他疾病，如牛海綿狀腦病，俗稱“瘋牛病”。如果一種病毒或疾病是由食物傳播的，或者被認為是由食物傳播的，那麼未來的爆發可能會對某些食品的價格和供應產生不利影響，並導致我們的顧客少吃一種產品。例如，與牛肉消費有關的健康問題，或與“瘋牛病”爆發等特定事件有關的健康問題，可能會對我們與牛肉有關的菜單項的銷售產生不利影響。此外，市民對“禽流感”的關注，可能會令市民對食用雞、蛋及其他家禽產品感到恐懼。無法提供牛肉或家禽為基礎的產品將限制我們提供各種菜單項目的能力，我們的客户。如果我們因應這些關注而改變我們的菜單，我們可能會失去不喜歡新菜單的顧客，而我們亦可能無法吸引足夠的新顧客，以賺取所需的收入，以恢復本港食肆的盈利能力。由於菜單的改變，我們也可能為我們的目標客户產生不同的或更多的競爭對手，並且可能無法成功地與這些競爭對手競爭。如果病毒是通過人類接觸傳播的，我們的僱員或顧客可能會被感染，或選擇或被告知避免在公共場所聚集，這可能會對我們餐廳的客流量和我們充分配置餐廳人員、及時接收送貨或在公司一級履行職能的能力產生不利影響。如果我們有餐廳的轄區強制關閉，我們也可能受到不利影響。, 尋求自願關閉或對業務施加限制。即使這些措施沒有得到實施，病毒或其他疾病也沒有顯著傳播，但感染的風險或重大的健康風險也可能對我們的業務產生不利影響。

健康大流行是一種疾病爆發，它通過感染迅速而廣泛地傳播，同時影響到一個地區或人口中的許多個人。我們相信，在餐飲業的休閒餐飲業中，我們的餐廳每平方英尺的客流量是最高的之一。我們的餐館是人們聚集在一起的地方。如果發生健康大流行，顧客可能會避開公共聚會場所，而地方、區域或國家政府則可能限制或禁止公共集會以阻止或推遲疾病的傳播。健康大流行對我們的影響可能不成比例地大於其他休閒餐飲概念，這些概念具有較低的顧客流量，更少地依賴於人們的聚集。

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中的任何不利變化。食物，勞動力，釀造，能量和其他費用可能會對我們的經營結果產生不利影響。

我們的盈利能力在一定程度上取決於我們預測和有效應對食品、勞動力、公用事業和供應成本變化的能力。我們的供應鏈部門通過合同(為期一個月、一年或更長的時間)、現貨市場採購或大宗商品定價公式，為我們所有的原料和供應進行價格談判。此外，各種我們無法控制的因素，包括惡劣的天氣條件和政府規定，也可能導致我們的食品和供應成本增加。我們無法預測，我們是否能夠通過調整我們的採購做法來預測和應對不斷變化的食品和供應成本。如果不這樣做，可能會對我們的經營業績或業務現金流產生不利影響。我們也有一個或有限數量的供應商，為我們的某些商品和供應項目。因此，供應鏈風險可能會增加我們的成本，並限制一些對我們的餐廳和釀造業務至關重要的產品的供應。

糧食商品的總體成本環境可能不穩定，主要原因是國內和全世界的農業供求和我們無法控制的其他宏觀經濟因素。糧食商品的供應和價格也受到能源價格、乾旱、與動物有關的疾病、自然災害、日益加劇的地緣政治緊張局勢、美元與其他貨幣的關係、政府管制的關税和其他問題的影響。幾乎所有在餐飲業購買和使用的商品(肉類、穀物、油類、奶製品和能源)都有不同程度的內在價格波動。我們的供應商也可能會受到生產和運輸在我們的餐館和釀酒廠使用的商品的較高成本、較高的最低工資和福利成本以及轉移給客户的其他費用的影響，這可能導致提供給我們的貨物和服務的成本更高。雖然我們試圖管理這些因素，提供多樣化的菜單，並在可行和可能的情況下為我們的關鍵商品簽訂長期合同，但由於我們無法控制的許多因素，我們無法保證在這方面取得成功。此外，我們可以在國際市場上購買的原材料受到美元價值的波動、政府管制的關税和當地需求的增加，這可能會增加我們的成本，並對我們的盈利能力產生負面影響。

我們和我們主要的獨立第三方釀造合作伙伴從有限數量的國內外供應商那裏採購大量的釀造原料和產品，主要是麥芽和啤酒花。我們購買北美和歐洲麥芽和啤酒花作為我們的啤酒。我們大部分的麥芽都是從單一的麥芽供應商那裏購買的。我們通常與麥芽和啤酒花供應商達成為期一年的採購承諾，根據預測的未來數量和釀造需求。我們每年都接觸到大麥作物的質量，作物的嚴重歉收可能會對我們的啤酒成本產生不利影響。貨幣匯率和運費的變化也可能導致價格上漲。還有其他麥芽供應商可以滿足我們的所有需求。我們的啤酒使用美國和德國啤酒花。根據我們預測的未來產量和釀造需求，我們與幾家啤酒花供應商達成了採購承諾。然而，啤酒花的質量和供應可能受到不利天氣和貨幣匯率變化等因素的重大不利影響，從而導致價格上漲。我們試圖保持至少六個月的供應必需的啤酒花品種手頭，以減少意外減少供應的風險。我們將啤酒花儲存在多個冷藏庫中，無論是在我們的釀酒廠還是在我們的供貨商，都是為了最大限度地減少單一地點災難的影響。啤酒花和麥芽是農產品，因此，許多外部因素，包括天氣條件、農民從啤酒花或大麥轉到其他作物、政府規章和影響農業的立法，都可能影響價格和供應。

我們餐廳的營業利潤率也受到電力和天然氣等公用事業服務的可得性和成本波動的影響。天然氣、電力、水或其他公用設施的供應中斷，無論是由於老化的基礎設施、天氣狀況、火災、破壞動物、樹木、挖掘事故或其他我們基本上無法控制的原因，都可能對我們的業務產生不利影響。此外，近年來的天氣模式導致某些地區的降雨量低於正常水平，這些地區可能在加利福尼亞州等關鍵州造成乾旱，從而影響到面臨乾旱條件的各州的水價格和相應的商品價格。我們不能保證我們能夠將我們的效用和商品成本維持在對我們的業務沒有重大不利影響的水平。

任何分銷商或供應商不能或未能及時向我們提供食品和飲料，都可能對我們的聲譽、客户惠顧、收入和經營結果產生不利影響。

目前，我們依靠國家和地區的食品分銷服務公司，以及其他食品製造商和供應商，為我們所有的餐廳提供食品和飲料產品。我們還依靠獨立的第三方啤酒廠和許多本地啤酒經銷商為我們的餐廳提供啤酒。我們的分銷商、供應商和獨立的第三方啤酒廠的經營受到包括勞資糾紛、金融流動性、惡劣天氣、自然災害、供應限制和一般經濟和政治條件等風險的影響，這些風險可能限制他們及時向我們提供可接受的產品的能力。此外，根據我們與供應商達成的大多數協議中的“不可抗力”條款，某些意外和破壞性事件可能使供應商無法履行義務。如果我們的分銷商，供應商和獨立的第三方

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聚會釀造商停止與我們做生意，或不能預定交貨，或無法在緊縮的信貸市場中獲得信貸，或遇到其他問題，我們可能會在部分或全部餐廳遭遇短期產品供應短缺，並可能被要求以更高的價格從替代供應商那裏購買食品、啤酒和飲料產品。我們還可能被迫暫時從我們餐廳的菜單上刪除受歡迎的商品。如果替代供應商不能滿足我們目前的產品規格，我們的食品和飲料供應的一致性和質量，以及我們的聲譽、客户的惠顧、收入和經營結果都可能受到不利影響。

關於與我們的食品、啤酒和飲料產品有關的潛在責任索賠，我們相信我們有足夠的主要或超額的傘式責任保險。然而，這種保險可能不能繼續以合理的費用提供，如果有的話，也可能不足以支付所有索賠。我們通常要求我們的主要食品、啤酒和飲料供應商提供合同賠償和保險，但實際上，這種賠償或保險範圍受到賠償方的信譽和供應商提供的任何保險的保險限額的限制。

根據各項法律法規，我們的大多數專有工藝啤酒必須通過獨立的批發啤酒分銷商分發給我們的餐館，無論是我們生產啤酒還是由獨立的第三方啤酒商生產。雖然我們目前在所有經營酒樓的市場與足夠數量的啤酒分銷商達成協議，但我們在全國範圍內的持續擴張，將要求我們與更多啤酒分銷商簽訂協議。沒有任何保證，我們將能夠維持或確保更多的啤酒經銷商對我們有利的條件。在我們目前的啤酒分銷網絡中，對參與者的控制或所有權的改變可能會導致某些分銷商不太願意攜帶我們的專有工藝啤酒。我們的啤酒分銷協議一般在短時間內由經銷商終止。雖然這些啤酒分銷協議載有關於我們的強制執行和終止權利的規定，但一些州的法律禁止我們隨時行使這些合同權利。我們維持現有的啤酒分銷協議的能力，亦可能會受到影響，因為本港很多分銷商大部分收入都是倚賴其中一間主要啤酒生產商，因此，他們可能會受到該等生產商的影響。如果我們現有的啤酒分銷協議終止，我們可能無法以實質上相若的條款簽訂新的分銷協議，或可能需要一段時間才能簽訂替代協議，這可能會增加本港食肆的啤酒送貨成本。

我們無法或未能保護我們的商標、服務商標、商業機密或其他知識產權，可能會對我們的業務產生不利影響。

我們的商業前景在一定程度上取決於我們是否有能力為我們的品牌，特別是BJ的餐廳名稱，發展良好的消費者認知度。雖然BJ‘s是一個聯邦註冊商標，但在美國各地還有許多其他零售商、餐館和其他類型的企業以某種形式或方式使用“BJ’s”這個名稱。雖然我們打算積極保護和保護我們的商標、服務商標、貿易服裝、商業祕密和其他知識產權，特別是在我們的餐廳和釀造業務中使用這些商標、服務商標、商業祕密和其他知識產權，但它們可能被模仿或以我們無法阻止的方式被盜用。或者，第三方可能試圖使我們改變我們的商標、服務標誌或商裝，或者如果我們的名稱被認為與他們以前的商標、服務標誌或商標相似，或者不在某個地理區域或地區經營。我們還可能遇到在我們經營或打算開展業務的地區，先前使用類似知識產權的人提出的要求。這可能會損害我們的形象，品牌或競爭地位，並使我們承擔重大的罰款和成本。此外，我們依靠商業祕密，專有技術，概念和食譜.我們保護這些信息的方法可能不夠。雖然我們認為我們對我們的知識產權採取了合理的保護行動，但這些行動可能不足以防止其他人未經授權使用或模仿的所有事件，我們也可能不知道。此外，我們可能面臨侵吞或侵犯第三方權利的指控，這可能會干擾我們對這些信息的使用。為這些索賠辯護可能代價高昂，如果不成功的話, 可能會妨礙我們今後繼續使用這一專有信息，並可能導致判決或金錢損失。我們不與所有員工或供應商簽訂保密和不競爭協議.此外，即使我們有保密和不競爭協議，我們也不能保證這些協議不會被違反，它們將提供有意義的保護，或在未經授權使用或披露我們的專有信息時，將提供充分的補救。如果競爭對手獨立開發或以其他方式獲取我們的商業祕密、專有技術或食譜，我們的餐館的吸引力可能會降低，我們的業務可能會受到損害。

聯邦、州和地方的啤酒、酒和食品服務條例可能會對我們的收入和經營結果產生不利影響。

我們的經營必須符合美國財政部酒精和煙草税和貿易局管理的有關酒精飲料的聯邦法律和條例，以及我們餐廳所在的州和市的酒精飲料的法律和許可證要求。此外，每家餐館必須獲得地方當局的食品服務許可證。不遵守聯邦、州或地方法規可能會導致我們的許可證被吊銷，並迫使我們停止釀造或銷售含酒精飲料，或兩者兼而有之，或停止在我們公司供應食物。

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餐館。此外，州酒法可能會阻止或阻礙我們的餐館擴展到某些市場。某些州的酒法禁止我們出售在我們餐館釀造的啤酒。任何在獲得許可證、許可證或批准方面遇到的困難、延誤或失敗，都可能推遲或阻止某一特定地區的餐館開業，或增加相關費用。此外，在某些州，包括我們有現有餐廳或打算開設餐廳的州，可獲得的酒證數量有限，許可證在公開市場上交易。酒、啤酒和葡萄酒銷售佔我們收入的很大一部分。如果我們不能維持我們現有的許可證，我們的客户贊助，收入和經營結果可能會受到不利影響。或者，如果我們選擇在那些許可數量有限的州開設一家餐廳，那麼新許可證的成本可能會很高。

釀造業務需要各種聯邦、州和地方許可證、許可證和批准。我們的餐廳和現場釀酒廠都是按照“捆綁屋法”的例外運作的，該法律創建了“三層制”的酒類分銷系統。這些“捆綁屋”法律是在“禁止令”廢除後由各州通過的，一般來説，禁止啤酒廠持有零售許可證，並禁止三級之間的所有權和控制權縱向一體化。釀酒廠和釀酒廠是在這些一般禁令的例外情況下經營的。在過去的25年裏，幾乎所有的州都通過了法律法規，允許釀酒廠和釀酒廠；然而，各州對啤酒店和釀酒廠的特權和限制各不相同。

我們根據外部法律和許可顧問的意見申請我們的酒類和釀造許可證。一般來説，我們的釀酒廠獲發牌照，作為有限度特權的零售商，可在食肆內釀造啤酒，而我們並無與微型啤酒廠相同的特權。法律規定的其他限制可能會阻止我們在一些州同時經營釀酒廠和非釀酒廠。我們面臨的風險是，一個州關於釀造餐廳的規定或對這些規定的解釋可能會發生變化。由於許多州和聯邦的許可和許可要求，一個或多個監管機構可能確定我們沒有遵守適用的許可或許可條例，或者沒有保持在其管轄範圍內開展業務所需的批准，這是一個很大的風險。即使在我們的牌照簽發後，我們的業務也可能會受到不同的解釋，例如在我們所經營的任何司法管轄區內，有關“附例”的法例和“三級制”的酒類分銷制度的規定。任何這類解釋上的改變，都可能會對我們目前的啤酒釀造模式或供應啤酒的模式產生不利影響，或兩者兼而有之，並可能導致我們暫時或永久喪失經營我們餐廳業務所需的執照、許可證和註冊，並處以罰款和罰款。

酒精飲料的製造和銷售是一項高度管制和徵税的業務。與非酒精相關的飲料企業相比，我們的業務受到聯邦、州和地方政府實體更嚴格的監管和更高的税收的限制。聯邦、州和地方的法律和法規管理啤酒的生產和分銷，包括許可、許可、貿易慣例、標籤、廣告、營銷、經銷商關係和相關事項。聯邦、州和地方政府實體也徵收各種税收、許可費和其他類似費用，並可能要求債券以確保遵守適用的法律和條例。如果不遵守適用的聯邦、州或地方法律法規，可能會導致更高的税收、罰款、費用以及許可證、許可證或批准的暫停或撤銷。

提高對含酒精飲料的聯邦和/或州消費税，或某些類型的酒精飲料，在不同的司法管轄區經常被提議增加收入或勸阻未成年飲酒者購買。如果採取這些措施，可能會影響我們的部分或全部專有工藝啤酒產品。如果聯邦或州的消費税增加，我們可能不得不提高價格，以保持我們目前的利潤率。更高的税收可能會降低啤酒的總體需求，從而對我們啤酒的銷售產生負面影響。一些州還對調味麥芽飲料的税收待遇進行了審查，這可能會增加我們的成本，同時減少銷售。可能還會出台進一步的聯邦或州法規，進一步限制酒精產品的分銷和銷售。

我們的內部或獨立的第三方啤酒廠無法及時供應我們的啤酒可能會對我們的經營結果產生不利影響。

我們的專有工藝啤酒是我們業務成功的關鍵因素。每年，我們的釀造業務部門根據我們目前的餐廳需求和擴展計劃來預測我們的年度啤酒需求，並決定我們的啤酒生產。此外，在某些州，我們要麼被法律要求，要麼選擇安排獨立的第三方釀酒商使用我們的專有配方釀造我們的啤酒。如果獨立的第三方釀酒廠停止與我們做生意，或由於供應鏈或生產中斷或其他問題而無法安排送貨，或者如果我們不能滿足我們的內部釀造要求，我們的部分或所有餐廳可能會出現短期供應短缺，可能導致收入損失。潛在的幹擾包括勞工問題、政府和監管行動、質量問題、合同糾紛、機器故障或操作停工。此外，如果這些獨立的第三方啤酒商停止與我們做生意，我們可能被要求以更高的成本購買或釀造我們自己的啤酒，或者我們可能根本無法出售我們的專有工藝啤酒，直到我們能夠獲得另一種供應來源。如果獨立的第三方啤酒廠不遵守我們的專有配方和釀造規格，啤酒產品的一致性和質量就會受到不利影響，從而影響我們的聲譽、客户的惠顧、收入和經營結果。

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此外，在我們的商業模式中，這些釀造業務的財務穩定性，以及它們繼續滿足我們的啤酒生產要求的能力或意願，仍然是我們業務模式中的一個重大風險。因此，不能保證我們的專有釀造要求將在今後繼續得到滿足。

有時，我們或獨立的第三方啤酒廠和製造商也可能會遇到缺乏必要的桶分發我們的工藝啤酒。我們以我們目前擁有的啤酒桶銷售我們的工藝啤酒；然而，在過去，我們也從第三方供應商那裏租賃了這些啤酒，我們負責向生產我們專有工藝啤酒的獨立的第三方啤酒廠提供啤酒桶。

由各聯邦、州和地方政府及監管機構對我們的內部釀造、獨立第三方釀造和啤酒分銷安排進行定期審查和審計，可能會對我們的業務和經營結果產生不利影響。

釀造和批發業務需要各種聯邦、州和地方許可證、許可證和批准。任何現有許可證、許可證或批准的丟失或撤銷，以及/或未獲得任何所需的額外或新的許可證、許可證或批准，可能對公司經營其業務的能力產生重大不利影響。

我們定期接受聯邦、州和地方監管機構與我們內部和獨立的第三方釀造業務相關的審計和審查。我們特別受到聯邦、州和地方各級廣泛的監管。美國啤酒業務所需的許可證、許可證和批准須由美國財政部酒精和煙草税和貿易局(“TTB”)、州酒精飲料監管機構和一些管轄區的地方當局提供。遵守這些法律和條例可能代價高昂。TTB許可證和註冊可以被暫停、撤銷或因不納税、保持適當帳户、支付費用、保證金、遵守聯邦酒精飲料生產和分銷條例或將任何重大變化通知TTB而受到不利影響。出於許多相同的原因，來自州監管機構的許可證、許可證和批准可以被撤銷。我們的業務隨時接受TTB的審核和檢查。在州和地方兩級，一些法域只要求通知許可證或許可證持有人的經營、管理或所有權發生任何重大變化，而另一些管轄區則需要事先批准，要求在許可證或許可證持有人的管理或所有權發生變化時申請和獲得新的許可證、許可證或批准。州和地方的法律和法規，在一個特定的州內銷售麥芽飲料和硬蘋果酒的供應商或批發商因地區而異。我們的業務隨時接受國家監管機構的審計和檢查。因為有許多州和聯邦的許可和許可要求。, 有一種風險是，一個或多個監管機構可能確定我們沒有遵守適用的許可或許可條例，或沒有維持在其管轄範圍內開展業務所需的批准。

我們經常受到新的或修改過的法律和條例的約束，為了避免罰款和其他懲罰，我們必須遵守這些法規。不時提出新的法律法規，可能會影響我們目前使用的專有工藝啤酒生產和銷售模式的總體結構和有效性。任何這類解釋上的改變，都可能會對我們目前的啤酒釀造模式或供應啤酒的模式產生不利影響，或兩者兼而有之，並可能導致我們暫時或永久喪失經營我們餐廳業務所需的執照、許可證和註冊，並處以罰款和罰款。

影響我們餐廳經營的政府法律和法規，包括但不限於適用於購買和維持我們的釀造和零售酒證、最低工資、聯邦或州豁免規定、健康保險或其他就業福利，如帶薪休假、消費者健康和安全、營養披露和就業資格相關文件要求，可能會對我們的業務造成幹擾，對我們的經營成本產生不利影響，並限制我們的增長。

我們發展及興建更多食肆，必須符合適用的分區、土地用途及環境規例。地方政府機構在分區、土地用途和環境因素方面更嚴格和多樣的要求，可能會延誤新食肆的興建，並增加日後的成本。此外，在獲得所需許可證和批准方面的困難或失敗可能會推遲或導致我們決定取消新餐館的開業。

此外，各種聯邦和州勞動法管理我們與員工的關係，並影響我們的運營成本。這些法律包括最低工資、加班費、膳食和休息假、預測時間安排、帶薪休假要求、失業率、工人補償率、工作資格要求、因加班和其他目的被列為豁免或不豁免的僱員類別、移民身份及其他工資和福利要求。特別是，我們要遵守美國國土安全部ICE部門的規定。此外，我們運作的一些州也通過了移民就業保護法。對上述法律或其他僱傭法律或條例的修改可能會對我們的經營業績產生不利影響，從而限制我們的增長，包括額外的增長。

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政府規定提高最低工資、加班費、帶薪休假或休假、強制規定的健康福利、增加對領取酬金的僱員的納税申報和納税要求、減少允許將小費計入最低工資要求的州數，以及增加僱員訴訟，包括與“公平勞動標準法”和類似州法律有關的索賠。

美國國會和國土安全部不時考慮並可能實施對聯邦移民法律、法規或執行計劃的修改。其中一些變化可能會增加我們遵守和監督的義務，這可能會使我們承擔額外的費用，使我們的僱用程序更加繁瑣，或減少潛在僱員的可用。我們目前參加了“電子驗證”計劃，這是一個基於互聯網的免費項目，由美國政府運行，以驗證我們公司所有員工的就業資格。然而，使用電子驗證並不保證我們將正確識別所有不符合就業資格的員工。即使我們的餐廳嚴格遵守洲際交易所和州的要求，我們的一些僱員可能不符合聯邦工作資格或居住要求，這可能導致我們的勞動力中斷。雖然我們要求所有新僱員向我們提供政府指定的文件，證明他們的就業資格，但我們的一些僱員可能在我們不知情的情況下，是未經許可的工人。未經授權的工人會被扣押和遞解出境，在某些司法管轄區，我們可能會被罰款、罰款或喪失營業執照。此外，政府審計可能會對我們的員工造成幹擾或不利的宣傳，這可能會對我們的品牌產生負面影響，我們使用電子核實和/或可能會收到社會保障局要求提供信息的信件(通常稱為不匹配信函)，這可能會使招聘和/或留住合格員工變得更加困難。

勞動法的潛在變化或工會招聘活動的增加可能會導致我們的部分勞動力受到更大的有組織的勞動影響。由於我們沒有特許經營權，與僱用和維持大量勞動力有關的風險，包括提高工資率或僱員福利成本，遵守與僱用、安排、支付和解僱僱員有關的法律和條例，以及與僱員有關的訴訟，對我們來説可能比由特許經營者或其他經營承包商承擔部分或全部風險的餐館公司更明顯。此外，雖然我們目前沒有任何工會僱員，但工會組織者也在努力組織其他餐館公司的僱員。如果我們的員工中有很大一部分成為有組織的工會，我們的勞動力成本可能會增加，而我們保持一種只對表現最好的員工有吸引力的文化的努力可能會受到損害。勞動法的潛在變化，包括可能通過旨在使僱員更容易加入工會的立法，可能會增加一些或所有僱員受到更大的有組織勞動影響的可能性，並可能對我們的業務和財務結果產生不利影響，因為這些要求可能會增加我們的成本，降低我們的靈活性，影響我們的員工文化和我們為客户服務的能力。此外，涉及我們部分或全部員工的勞資糾紛可能會損害我們的聲譽，擾亂我們的運作，減少我們的收入，解決糾紛可能會增加我們的成本。

此外，一些州、縣和市頒佈了菜單標籤法，這些法律是聯邦強制規定的菜單標籤法的一部分，是“病人保護和平價醫療法案”的一部分。不遵守這些法律可能導致罰款和/或關閉餐館。我們也可能會受到訴訟，聲稱我們不遵守規定。這些菜單標籤法也可能導致消費者偏好的改變，這可能會對我們的經營結果和財務狀況產生不利影響。我們可能無法充分調整我們的菜單產品，以跟上當前消費者營養偏好的發展，這可能會對我們的銷售產生不利影響。

我們的一些司法管轄區最近制定了新的要求，要求我們採用和實施管理食品安全和質量的HACCP制度。HACCP是指通過分析和控制從生產、採購和處理到成品的製造、分銷和消費等潛在危害來解決食品安全問題的管理體系。我們期望支付一定的費用來遵守這些規定，而且這些費用可能比我們預期的要多。如果我們不遵守這些法律或法規，我們的業務可能會受到重大的不利影響。

1990年的“美國殘疾人法”禁止在公共設施和就業方面基於殘疾的歧視。雖然我們的食肆是為殘疾人士而設，但我們可能須對食肆作出修改，以便為殘疾人士提供服務或提供合理的設施。不遵守本法和國家或者地方制定的有關法律，可以對私人訴訟當事人處以罰款或者給予損害賠償。

現行法律和條例的集體影響、未來對現行或未來法律法規提出額外要求的法律或條例的變化的影響以及與現行或未來法律和條例有關的訴訟的後果，或我們無法對重大的監管或公共政策問題作出有效反應，可能會增加我們的合規和其他業務成本，從而對我們的業務結果產生不利影響。不遵守聯邦、州和地方當局的法律和規章要求，除其他外，可能導致吊銷必要的許可證、行政執法行動、罰款以及民事和刑事責任。遵守這些法律和條例可能代價高昂，並可能增加我們在訴訟或政府調查或訴訟中的風險。

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任何限制我們的保險範圍或上升的保險費用可能會對我們的業務或財務狀況產生不利影響。

我們根據我們的外部保險和風險管理顧問的建議，購買全面的保險，包括但不限於財產、傷亡、董事和官員的責任以及網絡隱私和安全責任，我們認為適當的保險水平。然而，這種保險受到限制，包括免賠額、排除和最高責任。保險成本的波動取決於市場條件和可得性以及我們的歷史損失趨勢。此外，某些類型的損失可能是不可保的，也可能是經濟上不可保的。這些危害可能包括地震、颶風和洪水損失以及某些就業做法。如果出現這種損失，我們將在沒有保險承保的情況下，蒙受投資資本以及預期利潤和現金流量的損失。懲罰性損害賠償一般不包括在保險範圍內；因此，我們可能須負上法律責任的懲罰性賠償裁決，可能會對我們繼續經營業務、擴展業務或發展更多食肆的能力造成不良影響。我們不能保證我們所維持的保險範圍是足夠的，我們可以繼續取得和維持這類保險，或保費費用不會上升至對我們或我們在經濟上取得或維持該等保險的能力造成不利影響的程度。

我們保留了很大一部分工人的賠償和一般責任費用，通過自我保險的保留和大量的免賠額。我們通過使用第三方精算分析來估算這些項目的負債。趨勢的任何不利變化或實際美元索賠額的任何增加都可能對我們的盈利能力產生負面影響。我們的自保留存額和大量的可扣減準備金可能不足以使我們記錄額外的費用。預期之外的變化可能產生與以前報告的財務結果大不相同的財務結果，這可能對業務產生不利影響。此外，醫療保險費用在過去幾年中大幅上升，預計還將繼續增加。如果我們不能通過修改計劃和控制成本措施來抵消這些增加的影響，或者繼續提高我們的經營效率，這些增加可能會對我們的盈利產生負面影響。

在找到合適的替代人員之前，任何無法留住關鍵人員或招聘合格人員的困難都可能對我們的業務產生不利影響。

我們的業務的成功仍然取決於我們的高級管理團隊的貢獻，無論是單獨的還是作為一羣人。我們的高級管理人員在確定我們的戰略方向、經營我們的業務、確定、招聘和培訓關鍵人員、確定擴張機會和安排必要的資金方面發揮了重要作用。失去這些人的服務可能會對我們的業務產生重大的不利影響，直到找到合適的替代者為止。我們認為，這些人很難被具有同等經驗和能力的行政人員所取代。雖然我們與行政總裁有僱傭協議，但我們不能阻止他終止與我們的工作。

此外，當失業率處於目前的歷史低點時，我們很難也更昂貴地為我們的餐廳配備充足的工作人員。雖然我們盡力避免經營食肆的業務中斷，以及新食肆延遲開業，但我們並無保證或保證將來可以避免出現這種情況。

訴訟，包括有關非法、不公平或不一致的僱傭行為的指控，可能會對我們的業務產生重大的不利影響。

我們的業務受到僱員、客户、供應商、股東、政府機構或其他人通過私人訴訟、集體或集體行動、行政訴訟、管制行動或其他訴訟而提起訴訟的風險。這些行動和訴訟可能涉及以下指控：非法、不公平或不一致的就業做法，包括工資和小時違法和就業歧視；顧客歧視；食品安全問題，包括食品質量差、食品傳播疾病、食品篡改、食品污染，以及各種食品或高熱量食品(包括肥胖)的消費對健康的不利影響；其他人身傷害；違反“dram-shop”法(向中毒方提供酒精飲料的機構向其本人或第三方提供服務的受害方可訴諸)；商標或專利侵權；違反聯邦證券法；或其他關切事項。訴訟的結果，特別是集體訴訟和管制訴訟，很難評估或量化。這類訴訟的原告可能要求收回數額很大或不確定的數額，與這類訴訟有關的潛在損失的嚴重程度在相當長一段時間內可能仍不為人所知。為訴訟辯護的代價可能很大。與訴訟相關的負面宣傳也可能會降低客户對我們品牌的接受程度，無論這些指控是否有效，還是我們最終都要承擔責任。訴訟也可能以其他方式影響我們的業務。例如，關於非法、不公平或不一致僱用做法的指控可能對僱員的獲得和留用產生不利影響。也, 在工資和小時糾紛領域，一些與就業有關的索賠不是可保風險。此外，我們亦會受到業主根據租約提出的申索及糾紛，這可能會導致訴訟、威脅或實際終止租約。任何性質的訴訟都可能代價高昂，而且可能轉移資金和管理層對我們業務的注意力，並對我們的財務狀況和業務結果產生不利影響。

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特別事件的發生或威脅，包括恐怖襲擊，可能導致消費支出下降。和對我們的銷售和經營結果產生不利影響。

特別事件的發生或威脅，包括未來的恐怖主義襲擊、軍事和政府反應以及未來戰爭的前景，都可能導致經濟狀況發生負面變化，從而可能導致消費者支出減少。此外，消費者可自由支配開支的減少，可能會影響顧客選擇外出就餐的頻率，或他們在外出就餐時在餐廳就餐的開支，從而對我們的銷售和經營結果產生不利影響。消費者可自由支配開支的減少也可能會對我們實現計劃中的菜單價格上漲帶來的好處的能力產生不利影響，以幫助保持我們的營業利潤率。

任何不利的天氣條件、季節波動、自然災害和影響 氣候變化可能會對我們的行動結果產生不利影響。

自然災害的發生，如火災、颶風、冰凍天氣或地震(尤其是在我們的集中操作系統和餐廳支助中心管理人員所在的加利福尼亞)，可能會對我們的業務和財務業績產生不利影響。此外，氣候變化可能會增加乾旱和森林火災等與天氣有關的事件和條件的頻率和嚴重性。上述任何事件都可能造成物質損失，暫時或永久關閉，缺乏足夠的勞動力，或暫時或長期中斷食品、飲料、電力、水、下水道和廢物處理服務，使我們的餐廳或餐廳支助中心得以運作。

我們制定了災後恢復程序和業務連續性計劃，以處理大多數具有危機性質的事件，包括颶風和其他自然災害，包括備份和場外地點，以便恢復電子和其他形式的數據和信息。然而，如果我們不能充分執行我們的災後恢復計劃，我們可能會遇到數據恢復方面的延誤、無法履行重要的整體職能、所要求的報告和遵守方面的延遲、未能充分支持外地行動以及其他可能對我們的財務狀況、業務結果和行政及其他法律索賠產生重大不利影響的正常通信和作業程序的故障。

今後財務會計準則的任何變化都可能會顯著改變我們報告的經營結果。

在美國，公認的會計原則須由財務會計準則委員會(FASB)、美國註冊會計師協會(AICPA)、SEC和為頒佈和解釋適當的會計原則而成立的各種機構解釋。這些原則或解釋的改變可能對我們報告的財務結果產生重大影響，並可能影響在宣佈變更之前完成的交易的報告。此外，SEC還宣佈了一項多年計劃，最終可能導致美國發行人在提交給SEC的文件中使用“國際財務報告準則”(InternationalFinancialReportingStandard)。任何這樣的變化都可能對我們報告的財務結果產生重大影響。

此外，我們與複雜會計事項有關的假設、估計和判斷可能會對我們的財務結果產生重大影響。普遍接受的會計原則和相關會計聲明、執行準則和對與我們的業務有關的廣泛事項的解釋，包括但不限於收入確認、投資公允價值、長期資產減值、租賃和相關經濟交易、無形資產、自保、所得税、財產和設備、無人認領財產法和訴訟以及股票賠償，這些都非常複雜，涉及我們的許多主觀假設、估計和判斷。這些規則的變化或它們的解釋，或我們對基本假設、估計或判斷的改變，可能會顯著改變我們報告的或預期的財務業績。

我們普通股的市場價格可能波動不定，我們的股東可能會失去全部或部分投資。

我們的普通股的市場價格可能會大幅波動，我們的股東可能無法以或高於他們所付的價格轉售他們的股票。這些波動可能是基於各種因素，除此之外，本表格10-K和以下所述的因素也是如此：

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此外，我們不能保證我們的普通股將繼續活躍的交易市場，這可能會影響我們的股票價格和任何對我們普通股的投資的流動性。

我們的普通股的交易市場受到行業或證券分析師發佈的關於我們、我們的業務和我們行業的研究和報告的影響。如果一位或多位分析師對我們的股票或競爭對手的股票提出不利的建議，我們的股價可能會下跌。如果一位或多位分析師停止對我們的報道，或不定期發佈有關我們的報告，我們可能失去在金融市場上的能見度，這反過來可能導致我們的股價或交易量下降。

此外，我們的股票價格可能會受到以下因素的影響：我們的普通股的交易活動或衍生工具的交易活動(包括在某些情況下可能不可靠或不完整的評註)；對我們的業務、信譽或投資者信心的總體預期的變化；股東和其他人試圖影響我們的商業戰略的行動；重要股東對我們股票的投資組合交易；或可能包括我們股票在內的股票指數再平衡的交易活動。

在過去，隨着公司證券市場價格的波動，股東經常對這些公司提起證券集體訴訟。如果提起訴訟，可能會導致大量費用，轉移管理層的注意力和資源，嚴重損害我們的盈利能力和聲譽。

任何不能繼續支付現金紅利的行為都可能對投資者對我們的信心產生負面影響，並對我們的股價產生負面影響。

我們的股利計劃需要使用大量的自由現金流。隨着時間的推移，我們支付股息的能力將取決於我們是否有能力從運營中產生足夠的現金流，以及借入資金的能力，這些可能會受到我們無法控制的經濟、金融、競爭和其他因素的影響。我們的信貸工具限制了我們股權的現金分配，比如現金紅利和股票回購，這些都是基於規定的比率。任何長期不支付或增加股息的行為，都可能對投資者對我們的信心產生負面影響，並可能對我們的股價產生負面影響。

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如果沒有對我們的財務報告建立、維持和實施適當的內部控制，可能會對我們報告的業務結果產生不利影響。

我們受2002年“薩班斯-奧克斯利法案”第404條以及證交會和上市公司會計監督委員會通過的相關規則的現行內部控制規定的約束。這些規定規定查明財務報告內部控制的重大弱點，這是根據美國公認會計原則為外部目的的財務報告的可靠性提供合理保證的過程。由於其固有的侷限性，對財務報告的內部控制並不是為了絕對保證防止或發現我們財務報表的誤報。如果我們查明內部控制方面的重大弱點，就無法保證我們將能夠及時糾正查明的重大弱點，或保持所有必要的控制措施，以保持遵守情況。如果不對財務報告保持有效的內部控制制度，就可能限制我們準確、及時地報告財務結果或發現和防止欺詐的能力。任何這類失敗都可能使我們受到不利的監管後果，包括美國證交會的制裁或違反適用的證券交易所上市規則，或導致違反我們融資安排下的某些契約。由於投資者對我們失去信心和財務報表的可靠性，金融市場也可能出現負面反應。如果我們或我們的獨立註冊會計師事務所報告我們在財務報告方面的內部控制存在重大缺陷，那麼對我們財務報表可靠性的信心也可能受到影響。這可能對我們造成重大不利影響，並導致我們的普通股價格下降。

我們的業務(包括信用卡處理、忠誠度和員工敬業計劃)對信息技術的嚴重依賴，可能會對我們的收入產生不利影響，如果此類技術出現重大故障，可能會損害我們有效運營業務的能力。

我們在業務的各個方面都嚴重依賴電子信息系統，包括(但不限於)我們餐廳的銷售點交易處理；信用卡處理；餐廳廚房的高效運作；庫存管理和整個供應鏈；現金的收集；工資和其他義務的支付；以及各種其他流程和程序，包括我們的客户忠誠度和員工敬業計劃。我們有效管理業務的能力在很大程度上取決於我們內部信息系統的可靠性和能力，以及我們從第三方承包的技術、服務和系統。我們的電子信息系統，包括我們的備用系統，會因停電、網絡攻擊、計算機和電信故障、計算機病毒、內部或外部安全漏洞、火災、地震、龍捲風和颶風等災難性事件和/或員工的錯誤而受到損壞或中斷。這些系統中的任何一種未能有效運作，其維護方面的任何問題，升級或過渡到替換系統方面的任何問題，或任何對數據安全的破壞，都可能對我們的業務造成重大幹擾，或以身份盜竊或不正當使用個人信息的形式對個人造成傷害。雖然我們已經並將繼續投資於技術安全倡議和災後恢復計劃，但這些措施不能使我們完全不受可能對業務和利潤造成不利影響的技術中斷的影響。雖然我們在第三方服務供應商和顧問的幫助下，打算維持和提升我們的安全技術，並建立行動程序，以防止這種破壞、破壞或攻擊，但我們無法保證這些安全措施將取得成功。此外，計算機能力的進步、密碼學領域的新發現或其他發展可能導致對我們和我們的第三方服務提供商用於加密和保護客户交易數據的算法的妥協或違背。這種安全措施的失敗可能損害我們的聲譽和財務結果，也可能使我們受到監管當局的訴訟或行動的影響。可能需要大量的資本投資來補救任何問題、侵權、挪用或其他第三方索賠。

我們的第三方技術供應商沒有或不能遵守適用的隱私法律法規或維護安全系統。 可能會對我們的財務業績產生不利影響。

我們一些依賴技術的基本業務流程被外包給第三方。這些程序包括，但不限於禮品卡跟蹤和授權、在線訂購、信用卡授權和處理、我們的“BJ‘s Premier Rewards”客户忠誠度計劃的某些組成部分、某些保險索賠處理、薪資處理、網站託管和維護、數據倉庫和商業情報服務、點銷售系統維護、某些税務申報、電信服務、基於網絡的勞動力調度和其他關鍵流程。我們努力確保所有外包服務提供者都遵守適當的內部控制做法，例如宂餘處理設施；然而，不能保證不會發生故障。如果我們的外包第三方供應商用來儲存或處理這些信息的安全和信息系統受到損害，或者如果這些第三方不遵守適用的隱私法律和條例，我們可能面臨訴訟和處罰，這可能會對我們的財務業績產生不利影響。我們作為一個品牌或僱主的聲譽也可能受到這類安全違規或監管違規行為的不利影響，這可能會損害我們的銷售或吸引和留住合格僱員的能力。

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我們可能會因我們在電子處理和傳輸機密客户信息方面所面臨的安全風險而招致費用。

我們接受顧客的電子支付卡，在我們的餐廳付款。很多食肆經營者和零售商都曾遇到實際或潛在的保安漏洞，除了客户的姓名、電郵地址、家庭地址和電話號碼等其他個人資料外，信用卡及借記卡資料亦可能被盜用。雖然我們已採取合理步驟，防止在這方面出現違反保安的情況，但將來我們可能會因實際或涉嫌盜取信用卡或借記卡資料而被指為欺詐交易，而我們日後亦可能會受到與這類事件有關的訴訟或其他訴訟。與盜竊信用卡或借記卡信息有關的訴訟可由發放信用卡的支付卡提供者、銀行和信用社、持卡人(單獨或作為集體訴訟的一部分)以及聯邦和州監管機構提起。任何這樣的程序都可能分散我們的管理層的注意力，使我們無法經營我們的業務，並使我們承擔重大的計劃外的損失和開支。此外，任何與安全漏洞有關的負面宣傳，或從信用卡及借記卡資料或其他個人資料，例如我們的客户或僱員姓名、電郵地址、家庭地址及電話號碼所盜用的個人身分，可能會對我們的銷售、盈利能力及聲譽造成負面影響。我們也接收和維護客户和員工的個人信息。我們對這些信息的使用在聯邦和州兩級都有規定。如果我們的安全和信息系統受到損害，或者我們的僱員不遵守這些法律和條例，而且這些信息是由未經授權的人獲取的，或者使用不當，可能會對我們的聲譽和運營結果產生不利影響，並可能導致對我們的訴訟或處罰。此外，我們在餐館和網上商店接受信用卡付款的能力取決於我們是否遵守PCI安全標準委員會制定的標準。這些標準是由各大信用卡公司組成的財團制定的，它們需要一定程度的系統安全和程序，以保護客户的信用卡和其他個人信息。隱私和信息安全的法律和法規隨着時間的推移而變化，遵守這些變化可能會由於必要的系統和過程的改變而導致成本的增加。

由税務當局對我們的聯邦、州和地方納税申報表進行定期審計可能會導致税務評估或處罰，這可能對我們的經營結果和財務狀況產生重大不利影響。

我們要繳納聯邦、州和地方税。在確定所得税的規定時，需要作出重要的判斷。雖然我們相信我們的税務估計是合理的，但如果國税局或其他税務當局不同意我們就報税表所採取的立場，我們可能會有額外的税務責任，包括利息和罰款。如果是實質性的，支付這些額外的金額，在任何爭端的最終裁決，可能會對我們的經營結果和財務狀況產生重大影響。遵守新的税收規則、法律或條例的代價可能很大。聯邦或州法定税率的提高以及税法、規則或條例的其他變化可能會提高我們的實際税率。我們實際税率的任何提高都可能對我們的財務業績產生重大影響。

主動投資者的非邀約收購建議、治理變更建議、代理競爭和某些建議/行動可能會給公司的財務狀況、運營、戰略和管理帶來額外的風險和不確定性，並可能對我們吸引和留住關鍵員工的能力產生不利影響。任何察覺到的不確定因素都可能影響我們證券的市場價格和波動性。

餐飲業的上市公司過去一直是主動收購的目標。如果第三方，如競爭對手、私人股本公司或積極投資者主動提出收購建議，或提議改變我們的治理政策或董事會，或就公司的所有權結構或業務提出其他建議，我們對這些建議的審查和審議可能會嚴重分散我們的管理層和僱員的注意力，並可能要求我們花費大量的時間和資源。 這些建議可能會使我們的僱員在財務狀況、業務、策略和管理方面的額外風險和不確定性產生不確定性，並可能對我們吸引和留住關鍵員工的能力產生不利影響。任何有關我們未來方向的不明朗因素，亦可能影響本港證券的市場價格及波動。

任何暫停或未能支付定期股息或回購公司股票的最高數額，我們先前宣佈的回購計劃，這可能會對投資者的看法，我們的負面影響，並可能影響市場價格和我們的股票波動。

我們是否有能力定期支付股息或回購存貨，將取決於我們是否有能力從業務中產生足夠的現金流量，並輔之以行使僱員股票期權的收益，以及我們借入資金的能力，這些資金可能受到我們無法控制的經濟、金融、競爭和其他因素的制約。根據我們先前宣佈的回購計劃，無法定期支付股息或完成股票回購，可能會對投資者對我們的看法產生負面影響，因此可能影響我們股票的市場價格和波動性。

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項目1B。未解決的工作人員意見

沒有。

項目2.財產

餐廳位置

截至二零二零年二月二十四日，我們在下列29個州共經營209間食肆：

我們餐廳的平均室內面積約為8100平方英尺。我們的許多餐廳也有户外露臺，可在天氣條件允許時使用。

截至2020年2月24日，我們209家現有餐廳中有208家位於租賃物業上。我們擁有一家現有餐廳的底層土地，一家將在2020年財政年度開業的餐廳，以及我們德克薩斯州的釀酒廠。我們還擁有兩塊土地，毗鄰我們的兩家經營餐館。我們不能保證在所有餘下的續期方案屆滿後，我們仍可續訂到期的租約。我們的大部分餐廳租賃提供或有租金的基礎上，一個百分比的餐廳銷售(在此數額超過最低基本租金)和支付某些佔用相關的費用。我們基本上擁有所有的設備，傢俱和貿易裝置在我們的餐廳。我們的餐廳支持中心(“RSC”)位於加利福尼亞州亨廷頓海灘約56，000平方英尺的租賃空間內。我們的RSC租約將於2024年8月31日到期。

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項目3.法律訴訟程序

法律程序摘要見本表格10-K年度報告第四部分第15項綜合財務報表附註7。

項目4.礦山安全披露

不適用。

第二部分

第五條登記人普通股市場、相關股東事項和發行人購買權益證券

市場信息

我們的普通股在納斯達克全球精選市場交易，代號為“BJRI”。截至2020年2月21日，我們約有91名股東，我們估計約有14，000名受益股東。

股票績效圖

該公司已選擇使用標準普爾600餐廳索引作為其在2019年財政年度的同行組。下表比較了我們的普通股、標準普爾600餐廳指數和標準普爾500指數的五年累計股票表現。該圖表假設，2014年12月31日，100美元投資於我們的普通股和每種指數，所有股息都進行了再投資。圖表中使用的度量點由每個日曆年的最後一個交易日組成，接近於我們各自財政年度的最後一天。以下所示的歷史股票業績並不打算也可能不是未來股票業績的指示。

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非關聯股總市值的計算

為計算非聯營公司所持有普通股的市值，如本年報的首頁(表格10-K)所述，我們假設所有流通股均由非聯營公司持有，但每名執行主任、董事及5%或以上股東所持有的股份除外。至於5%或以上的股東，除非有事實及情況顯示該等股東對本公司行使任何控制權，或持有我們10%或以上的未償還普通股，否則我們並不認為該等股東是附屬公司。這些假設不應被視為承認所有高管、董事和5%或5%以上的股東實際上都是本公司的附屬公司，或沒有其他人可被視為本公司的附屬公司。有關我們的高級人員、董事及主要股東所持有股份的進一步資料，載於本年報第III部第12項，即表格10-K。

基於股票的薪酬計劃信息

我們有一個股東批准的基於股票的薪酬計劃，股權激勵計劃(經不時修改的“計劃”)，根據該計劃，我們可以向員工、高級官員、董事和顧問發行普通股。根據該計劃，我們授予激勵股票期權、不合格股票期權和限制性股票單位.下表提供了截至2019年12月31日在行使獎勵時可能發行的普通股的信息(股票編號為千)：

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股利政策與股票回購

自2017年第四季度以來，我們每季度都發放現金紅利。雖然我們打算在未來期間繼續按季派發現金股息，但任何支付或增減現金股息的決定，都會由董事局酌情檢討和宣佈。我們未來訂立的債務工具可能包含限制我們可能支付的股息數額的契約。

截至2019年12月31日，根據我們批准的股票回購計劃，我們累計回購了價值約4.605億美元的股票。其中約8 280萬美元是在2019年財政期間回購的。股票回購是通過公開市場購買執行的，未來的股票回購可以通過單獨談判的交易、加速股票回購和/或公開市場購買相結合來完成。2019年3月，我們的董事會批准將我們的股票回購計劃擴大1億美元。截至2019年12月31日，根據董事會批准的5億美元股票回購計劃，我們仍有約3950萬美元的剩餘資金。只要我們遵守我們的金融和非金融契約，我們的信貸額度就不包含對可用於回購股票的借款數額的任何限制。

下表列出2019財政年度回購普通股的情況：

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項目6.選定的合併財務數據

下列選定的2019年12月31日終了的五個財政年度的綜合財務數據是從我們經審計的合併財務報表中得出的。提交的所有財政年度均為52周，但2016財政年度除外，後者為53周。這一選定的綜合財務數據應與我們的合併財務報表和所附説明、“管理層對財務狀況和業務結果的討論和分析”以及本報告其他部分所載的其他財務資料一併閲讀。

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項目7.管理層對財務狀況和業務結果的討論和分析

一般

截至2020年2月24日，我們在29個州擁有和經營209家餐廳，詳情見第2項-房地產-“餐廳地點”，本表格為10-K。我們的專有工藝啤酒是在我們的幾個地點生產，我們的坦普爾，德克薩斯釀酒廠的地點和獨立的第三方釀酒商使用我們的專有配方。我們的菜單包括BJ的獲獎、簽名的深盤比薩餅、我們的專有工藝和其他啤酒，以及各種各樣的開胃菜、主食、意大利麪、三明治、特製沙拉和甜點，包括我們的Pizookie甜點。

我們打算繼續在現有和新市場人口稠密地區的高知名度地點開設新的BJ餐廳。由於我們的大多數老牌餐廳目前在需求高峯時期已接近滿負荷營業，並且考慮到我們每生產平方英尺的平均銷售額相對較高，因此從長期來看，我們不期望實現可比餐廳銷售額的持續增長，超過我們對成熟餐廳的平均增長，前提是我們能夠保持這些餐廳的客流量水平。因此，我們目前預計，2020年財政年度收入增長的大部分將來自新開張的餐廳、2019年財政年度部分開店帶來的結轉影響，以及我們平均支票的增加。

新開張的餐廳在開業幾個月後，相對於我們比較成熟、成熟的餐廳，通常會出現低效率的情況，表現為銷售成本、勞動力成本、直接運營成本和佔用成本。因此，新餐廳開業的數量和時間已經並預計將繼續對餐廳開業費用、銷售成本、勞動力和佔用費用以及運營費用產生影響。此外，在新市場開設餐廳可能會在幾個月內甚至更長時間內出現更大的效率低下，原因是初始銷售量較低，這是由於最初的消費者意識水平較低，以及在這些市場能夠開設更多餐廳之前，缺乏供應鏈和其他運營成本槓桿。

我們的收入包括我們餐館的食品和飲料銷售。餐廳銷售收入在銷售點投標時確認。用信用卡支付的款項記錄在帳户和其他應收賬款中，直到收到付款為止。禮品卡銷售記錄為負債，並在我們的餐廳贖回時確認為收入。估計的禮品卡破損記錄為收入，並按我們的歷史贖回模式確認。估計的禮品卡破損是基於贖回的可能性變得很小，這通常是在最初的禮品卡發行日期後的24個月。我們的顧客忠誠度計劃使參與者可以獲得積分，購買合格的食品和飲料在未來可以贖回。我們根據相對獨立的銷售價格在所交付的貨物和將要交付的未來貨物之間分配交易價格，並將分配給這些點的收入推遲到這些點被贖回為止。

我們所有的餐館都是公司所有的.在計算可比較的餐廳銷售額時，我們包括一家已經開業18個月的可比較基礎上的餐廳。我們餐廳的客流量是根據顧客檢查來估算的。

銷售成本包括食品和飲料成本，包括生產和銷售我們的專有工藝啤酒、汽水和蘋果酒的成本。銷售成本的組成部分是可變的，通常與銷售量直接波動，但可能受到商品價格變化、銷售組合轉向成本較高的蛋白質或其他較高成本項目、或促銷活動水平不同等因素的影響。

勞動和福利成本包括直接小時工資和管理工資、獎金、工資税、附帶福利和股票薪酬，以及與餐廳員工直接相關的工人補償費用。

入住費和經營費用包括餐廳用品、信用卡費用、第三方送貨公司佣金、營銷費用、固定租金、百分比租金、公用地區維持費、水電費、房地產税、修理和維修費以及其他相關餐廳費用。

一般費用和行政費用包括支持現有業務和提供基礎設施以促進我們未來增長的所有公司、外地監督和行政職能。這一類別的組成部分包括公司管理、實地監督和公司每小時員工工資和相關員工福利(包括基於股票的薪酬和現金激勵薪酬)、差旅和搬遷費用、信息系統、招聘和培訓新餐廳管理人員的成本、公司租金、某些品牌營銷相關費用以及法律、專業和諮詢費。

折舊和攤銷主要由餐廳和釀造設備的資本支出折舊和租賃改進構成。

餐廳開業費用，按發生的費用計算，包括租用和培訓每一家新餐廳的初始每小時工作人員的費用、旅費、用於培訓的食品和用品的費用、盛大的開業推廣費用、費用。

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與開業有關的經營用品和其他直接費用的初始庫存，包括建築和餐廳培訓期間的租金。

雖然我們現時預期會大量續訂所有即將屆滿的食肆租約，但我們不能保證能取得一份令業主和我們滿意的新租約，或如獲續租，租金不會大幅增加。

行動結果

下表列出了所述年度的收入綜合報表，以收入總額的百分比表示。提交的所有財政年度均為52周，但2016財政年度除外，後者為53周。以下百分比可能因四捨五入而無法調節。

截至2019年12月31日(2019財政年度)的52周，而截至2019年1月1日的52周(2018年財政期)

收入。2019財年的總收入從2018年的11億美元增加到12億美元，增長了4450萬美元，增幅4.0%。收入增長的主要原因是，新餐館的銷售額增加了3，090萬美元，而在我們的可比餐廳銷售基礎上，新餐館的銷售額增加了1.1%，即增加了1，190萬美元。可比餐廳銷售額的這一增長是由於平均支票增加約3.0%，但因客户流量下降約1.9%而被部分抵消。

銷售成本。2019財年的銷售成本從2018年的2.82億美元增加到2.95億美元，增長了1，310萬美元(4.6%)。這一增長主要是由於2019年財政期間開設了7家新餐館。在收入中，銷售成本從上一財年的25.2%上升到2019財年的25.4%。這一百分比的增加主要是由於與鱷梨相關的生產成本增加，以及與我們新推出的慢烤三尖牛膝有關的銷售成本提高，這對我們的平均支票和銷售產生了積極影響，但我們的菜單價格上漲抵消了這一影響。

勞動福利。我們餐廳的勞動力和福利成本從2018年的4.007億美元增加到2019財政年度的4.244億美元，增長了2360萬美元(5.9%)。這一增長主要是由於2019年財政期間開設了7家新餐館。在收入中，勞動力和福利成本從2019年的35.9%上升到2019財年的36.5%。

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上一財政年度。這一百分比的增加主要是由於每小時勞動比率較高，再加上暫時性增加安在勞動時間為了我們的訓練新的慢速烤三尖牛膝和金標廚房系統，部分被較低的激勵報酬所抵消。201財政年度勞工和福利9和2018大約是$2.4百萬美元2.3根據我們的“金本位股票所有權計劃”，根據我們的“金本位股票所有權計劃”，為某些餐廳管理人員發放的股票補償費用分別為百萬英鎊，佔收入的0.2%。

佔用和運作。入住率和運營費用從2018年的2.394億美元增加到20199年的2.564億美元，增幅為7.1%，增幅為1690萬美元。這一增長主要是由於2019年財政期間開設了7家新餐館。在收入中，入住率和運營費用從上一財政年度的21.4%增加到2019財政年度的22.1%。這一百分比的增加主要是由於對第三方交付公司的營銷和佣金增加，與我們的手持服務器平板電腦相關的維護費用增加，以及採用2016-02年“會計準則更新”(“ASU”)、租約(“主題842”)的影響，即延期銷售-租賃收益不再與租賃期間的租金費用相抵消。

一般和行政。一般和行政開支從2018年的6 040萬美元增加到2019財政年度的6 250萬美元，增加了210萬美元，即3.5%。略有增加的主要原因是外地監督和支助費用增加，以管理我們越來越多的餐館，而現金獎勵報酬較低抵消了這一增加。2019財政年度和上一財政年度的一般和行政支出佔收入的比例為5.4%。這一比例仍然保持一致，主要是由於我們的成本槓桿超過了更高的收入基礎，從新的餐廳和可比的餐廳銷售增長，再加上較低的現金激勵薪酬。2019財政年度和2018年財政年度的一般費用和行政費用分別約為650萬美元和600萬美元，分別佔股票補償費收入的0.6%和0.5%。

折舊和攤銷。2019財政年度，折舊和攤銷增加了160萬美元(2.2%)，達到7 200萬美元，而2018年財政年度為7 040萬美元。這一增加主要是由於2019年財政年度新開張的七家餐廳的折舊費用。在收入中，折舊和攤銷佔收入的百分比從上一財政期的6.3%降至2019財政年度的6.2%。這一百分比的下降主要是由於我們有能力利用這些費用的固定部分從我們的可比餐廳銷售增長。

餐廳開業。2019財年，餐廳開業費用增加了60萬美元(25.8%)，達到290萬美元，而2018年同期為230萬美元。這一增長是由於2019財政年度開設了7家新餐館，而2018年財政年度則有5家新餐館開業。

資產處置和減值損失。2019財政年度，資產處置和減值損失減少了20萬美元，即4.6%，降至390萬美元，而2018年財政年度為400萬美元。這些費用主要用於處置過時的資產，同時採取措施使我們的餐廳跟上時代的步伐。

租賃交易收益，淨額。從租賃交易中獲得的收益，扣除2019財政年度470萬美元，與出售我們兩家餐館的土地有關。在2019年1月2日通過主題842之前，租賃交易收益在租賃期限內攤銷。

利息費用，淨額。2019財政年度，利息支出淨額減少20萬美元，至460萬美元，而2018年財政年度為480萬美元。這一略有減少的主要原因是，2019年財政年度與2018年相比，增加了兩個餐廳開店的資本利息。

其他收入(費用)，淨額。2019財政年度，其他收入(支出)淨增250萬美元，達到180萬美元，而2018年財政年度淨支出為70萬美元。增加的主要原因是，根據我們的遞延補償計劃，某些人壽保險的現金退還價值有所增加。這一增加抵消了我們綜合收入報表中“一般和行政”費用中包括的有關遞延補償費用。

所得税費用(福利)。2019財政年度我國實際所得税税率為2.3%，2019和2018年財政年度為2.3%。2019年財政年度的實際所得税税率與法定所得税税率不同，主要原因是經常出現聯邦税收抵免。

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2019年1月1日終了的52周(2018年財政期)與2018年1月2日終了的52周(2017財政年度)相比

關於2018年財政年度業務結果和財務狀況變化的討論，請參閲第二部分項目7.管理層對2018年財務狀況和運營結果的討論和分析表10-K，該表格已於2019年2月26日提交美國證券交易委員會。

流動性和資本資源

下表提供了所述期間的主要流動資金計量摘要(以千美元計)：

我們的資本需求是由我們的基本財務目標驅動的，我們的基本財務目標是通過均衡的新餐廳擴張計劃、現有餐廳的改進和舉措以及通過我們的股票回購計劃和分紅將資本返還給我們的股東，從而提高股東的總回報。此外，我們希望保持一個靈活的資產負債表，以提供所需的財政資源，以管理在餐飲業成熟部門開展業務的風險和不確定性。為了達到這些目標，我們將經營現金流量、資金到位的債務、業主津貼和股票期權收益結合起來。

我們目前估計BJ餐廳的國內總容量至少為425家，考慮到我們目前餐廳原型的大小以及BJ的概念和菜單的當前結構。我們期望用我們正在進行的業務中的現金、手頭的現金餘額、僱員股票期權活動的收益、房東的房客改善津貼和我們的2.5億美元的信貸機制，為我們的增長計劃提供資金。視乎預計的新食肆發展水平、業主提供的租户改善津貼、其他有計劃的資本投資，包括進行中的維修資本開支，以及我們持續經營的結果，我們可能無法從經營活動中產生足夠的現金流量，以完全資助我們的計劃。此外，股票回購和我們的季度現金紅利或此類回購或股息的任何顯著增加都可能影響我們現有的資本資源。因此，我們繼續積極監察資本及信貸市場的整體情況，包括潛在的資金來源及額外融資的時間，以提高股東的總回報。然而，如果需要或以我們可以接受的條件提供這種資金，我們無法保證。如果我們無法獲得額外的資本資源，在必要時，我們可能需要降低我們計劃的擴張速度，股票回購，季度現金紅利或其他股東回報倡議。

與許多連鎖餐廳類似，我們通常在大部分餐廳使用運營租賃安排(主要是地面租賃)。我們相信，我們的營運租約安排，以財政上有效率的方式，為我們的資本結構提供適當的槓桿作用。不過，我們並不侷限於使用租契安排作為我們開辦新食肆的唯一方法，我們亦不時購買地皮興建新食肆。根據經營租賃安排，我們通常租用餐廳的地點，租期為10至20年。我們的租金結構因地制宜，但一般都是根據銷售情況支付最低租金和或有租金(百分比)，以及與租約有關的其他費用(例如，我們按比例分攤的公用地區維修、物業税和保險費用)。我們的很多租契安排，包括有機會取得改善租客津貼，以部分抵銷發展和開辦有關食肆的成本。一般來説，業主從增加的最低租金中收回這些津貼的費用。然而，我們不能保證每項工程都會獲得這些津貼。有時，我們也可能決定購買一家新餐館的潛在土地，如果這是獲得一個非常理想的土地的唯一方法。目前，我們擁有一家現有餐廳的底層土地，我們的一家餐廳將在2020年財政年度開業，我們的德克薩斯啤酒廠也將在這裏開業。我們還擁有兩塊土地，毗鄰我們的兩家餐廳。我們目前的策略不是擁有大量的地塊作為我們餐館的基礎。因此，在很多情況下，我們其後已就我們以前購買的地塊訂立售後租回安排。我們為某些與工地有關的工作支付現金。, 建築物，租賃房屋改善，傢俱，固定裝置和設備，以建立我們的租賃和擁有的房地。我們主要擁有餐廳的所有設備、傢俱和貿易裝置，目前計劃在未來這樣做。

我們還需要資本資源來發展、維持和提高我們現有餐廳和釀造業務基地的生產能力，並進一步擴大和加強我們公司和信息技術基礎設施的能力。我們對營運資金的需求並不大，因為我們的餐廳顧客在銷售時用現金或信用卡支付食品和飲料的購買費用。因此，我們能夠在此之前出售我們的許多庫存物品。

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我們必須向供應商支付這類物品的費用。

現金流量

下表列出了在所述年份，我們從經營、投資和籌資活動獲得的現金流量(單位：千美元)：

經營現金流量

2019財政年度，業務活動提供的現金淨額為1.16億美元，比2018年財政期間提供的1.329億美元減少1 690萬美元。2019財政年度業務活動現金比2018年財政年度減少，主要原因是淨收入以及應付賬款和應計費用的時間較短，部分由賬户和其他應收賬款的時間相抵。

投資現金流

2019財政年度用於投資活動的現金淨額為7 810萬美元，比2018年財政年度的5 550萬美元增加2 270萬美元。比上一年增加的主要原因是建造新餐館的費用增加，與前一年相比增加了兩個新的餐廳開店，以及新餐廳開業的時間。

下表列出了所述年份的資本支出構成部分(以千美元計)：

我們預計在2020年財政年度將開設8至10家餐廳，我們已經簽署了所有2020年潛在餐廳的租約、土地購買協議或意向書。我們的新餐廳單元經濟繼續保證我們的可用資本得到適當的分配，我們將繼續平衡新餐廳的增長與通過我們的股票回購計劃和季度現金分紅來推動股東回報的承諾。

我們目前預計2020年財政年度的資本支出總額約為9 000萬美元。這一估計數包括開設8至10家新餐館的費用、新的人力資本管理制度、為最多兩家新餐館購買土地以及由於關税和勞動力成本提高而增加的建築和開發成本。資本支出總額不包括預期從租户改善津貼和出售-租賃的收益。我們期望用手頭的現金餘額、業務現金流量和信貸額度為我們的淨資本支出提供資金。我們未來所需的現金，將視乎多個因素而定，包括擴展的步伐、零售物業發展市場的情況、建築成本、為興建新食肆而選定的特定土地的性質，以及與業主商討的特定租約的性質，以及有關租户改善津貼(如有的話)的性質。

資助現金流動

2019財政年度用於籌資活動的現金淨額為4 470萬美元，比2018年財政年度的7 260萬美元減少了2 790萬美元。上一年現金使用減少的主要原因是，扣除借款後，我們信貸額度的付款減少，部分被回購股份的增加和股票期權收益的減少所抵消。

我們有2.5億美元的無擔保循環信貸額度，將於2021年11月18日到期，可用於營運資本和其他一般公司用途。我們主要利用信用工具來支持我們的某些自我保險計劃，為我們的部分股票回購計劃和季度現金紅利、營運資本和建築需求提供資金。雖然我們打算在未來定期支付季度現金股利，但任何支付、增減現金股利的決定都將每季度審查一次，並由董事會在其董事會上宣佈。

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謹慎。D我們未來簽訂的EBT工具可能包含對我們可能支付的股息金額加以限制的契約。.

截至2019財政年度，根據我們批准的股票回購計劃，我們累計回購了價值約4.605億美元的股票。在2019財政年度，我們回購了價值約8280萬美元的股票。股票回購是通過公開市場購買執行的，未來的股票回購可以通過單獨談判的交易、加速股票回購和/或公開市場購買相結合來完成。截至2019年12月31日，根據我們的股票回購計劃，我們大約有3950萬美元可供使用。只要我們遵守我們的金融和非金融契約，我們的信用額度就不包含對可用於回購股票的借款金額或我們支付的股息數額的任何限制。

表外安排

我們不參與與未合併實體或金融夥伴關係產生關係的交易，例如通常被稱為結構化金融或可變利益實體(VIEs)的實體，這些實體本來是為了便利表外安排或其他合同範圍狹窄的有限用途而設立的。截至2019年12月31日，我們沒有參與任何表外安排.

通貨膨脹的影響

食品、勞動力、能源和佔用成本的膨脹會顯著影響我們餐廳運營的盈利能力。我們的盈利能力，除其他外，取決於我們是否有能力預測和應對關鍵業務資源成本的變化，包括食品和其他原材料、勞動力、能源以及其他供應和服務。成本和開支的大幅增加，可能會影響我們的經營業績，以致這些增加不能轉嫁給我們的食肆顧客。雖然我們已採取步驟，就我們的食肆業務所使用的一些商品訂立協議，但我們無法保證這些商品的未來供應和成本不會因天氣或我們無法控制的其他市場情況而波動。我們目前無法長期承包某些商品，如流動奶製品、鮮肉或海鮮，以及大多數新鮮農產品。因此，這類商品可能會受到不可預見的供應和成本波動的影響。

在我們經營的某些地理區域，普遍缺乏合格的餐廳經理和每小時工作人員，導致招聘和補償這些僱員的費用增加。我們餐廳的許多員工按聯邦、州或地方的最低工資要求按小時支付工資。許多州和地方政府對僱員都有自己的最低工資和其他監管要求，這些要求一般高於聯邦最低工資，並根據當地消費價格指數的變化而每年增加。此外，某些業務費用和其他費用，包括符合“病人保護和平價醫療法”的健康福利、税收、保險和其他外部服務繼續隨着通貨膨脹的總體水平而增加，而且還可能受到我們無法控制的其他費用和供應波動的影響。

雖然我們能夠逐步提高菜單項的價格，以及提高採購效率、提高生產力和更大的規模經濟，以部分抵消通貨膨脹和關鍵業務資源成本的其他變化，但我們無法保證今後能夠繼續這樣做。有時，競爭條件會限制我們菜單價格的靈活性。此外，影響消費者自由支配的外出食品消費的宏觀經濟條件可能會使菜單價格的增加變得輕率。我們不能保證我們未來所有的成本增長都能被更高的菜單價格所抵消，或者我們的餐廳顧客將接受更高的菜單價格，而不會導致他們的訪問頻率或購買模式發生任何變化。我們餐廳的許多租約都是根據銷售額的一定百分比來支付臨時租金的。因此，租金費用將在我們的餐館的任何菜單價格上漲中承擔一定比例的份額。我們不能保證我們會繼續增加與之相若的食肆銷售量，使之足以抵銷通脹或其他成本壓力。

季節性與惡劣天氣

我們的業務受到天氣和其他季節性因素的影響，這些因素通常會影響其他餐廳的運營。假日(和假日日曆上的變化)和惡劣天氣，包括颶風、龍捲風、雷雨和類似的條件，可能會影響我們經營的一些市場的餐廳銷售額。我們的許多餐廳位於或附近的購物中心和購物中心，通常經歷季節性波動的銷售。新餐廳開業的時間和相關的餐廳開業費用已經並將繼續對季度業績產生重大影響。由於這些因素和其他因素，我們在任何一個季度的財務業績可能不能反映整個財政年度可能取得的結果。

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關鍵會計政策

關鍵會計政策要求管理層作出最大程度的主觀或複雜判斷，這對於描述我們的財務狀況和經營結果非常重要。關於這些政策的適用的判斷或不確定性可能導致在不同的條件下或使用不同的假設所報告的數額大相徑庭。我們認為以下政策是理解編制綜合財務報表所涉及的判斷的最關鍵因素。

租賃

我們決定合同開始時是否包含租約。我們的材料經營租賃包括餐廳位置和辦公空間。美國公認會計準則要求對我們的租約進行評估，並將其歸類為財務報告方面的經營或融資租賃。分類評估從開始之日開始，在評估中使用的租賃期限包括我們有權使用相關資產的不可取消期限，以及當更新期權的行使是合理確定的，如果不行使該期權將導致經濟處罰的更新期權期。我們所有的餐廳租約和辦公空間都被歸類為經營租賃。我們沒有任何融資租賃。

我們支付現金用於租賃改進、傢俱和固定裝置以及設備，以建造和裝備我們租用的房地。租客改善津貼鼓勵措施可根據我們的租約協議條款，部分抵銷發展及開辦有關食肆的費用。租户改善津貼可在有關食肆開業時以現金形式發放，全部或部分抵免我們所須繳付的最低租金或百分比租金，或兩者兼用。我們收到的所有房客改善津貼均記為一項非合同經營租賃資產，並在租賃期限內攤銷。

用於直線租金費用的租賃期限是從開始日期(我們佔有房屋的日期)到租約終止日期(包括任何選擇，如果行使是合理肯定的，如果不行使這種選擇權將導致經濟處罰)。我們的費用租金從開業之日起至餐廳開業之日作為開業前的費用。一旦餐廳開業，我們記錄直線式租金費用加上任何附加的可變或有租金費用，只要是根據租賃協議到期的費用。

租金假期期間可能會發生變化，從開始日期開始，到餐廳營業日結束，在此期間，通常不按租約條款支付現金租金。影響租期長短的因素一般與建築相關的延誤有關。因餐廳營業延誤而延長租賃期，將導致較高的營業前租金費用，在租期內確認的租金費用較高，其餘租期(開業後)的佔用費用較低。

我們記錄的租賃負債等於未來付款的現值，按與租賃期限相應的估計的完全抵押增量借款利率(貼現率)貼現。我們的租賃責任計算是指在租賃期間應支付的租金總額，包括未來租金在租約期限內以直線方式確定或固定的租金(包括自我們擁有房屋時起的租金假期，以及租約中所述的任何固定付款)。相應的經營租賃資產也被記錄為相當於租賃負債的初始金額，再加上在租賃開始日期之前或在租賃開始日期向出租人支付的任何租賃付款以及發生的任何初始直接費用，減去所收到的任何租賃獎勵。最低租金和直線租金之間的差額反映在相關的經營租賃資產中。某些租賃包含根據餐廳銷售額(“可變租賃成本”)支付額外租金的規定。除上述直線租金外，每個期間的或有租金均應計為負債。這導致在我們支付或有租金的餐館租賃期間，入住費佔收入的百分比有所變化。

管理層對每一家餐廳物業租賃的合理租賃期限作出判斷，這可能會影響租賃的分類和核算，如融資或經營、租金假日和/或在計算直線租金時考慮的付款升級，以及每家餐廳租賃改進攤銷的期限。這些判決產生的折舊、攤銷和租金費用數額可能與使用不同假定租賃條款時所報告的數額大不相同。

為了確定用於貼現租賃付款的增量借款利率，該公司估計了其綜合信用評級，並利用了類似情況的公司的市場數據。費率每季度更新一次，並根據每一租約的租賃期限適用。

自保責任

我們為我們的一般責任保險和員工補償計劃的一部分保留了大量的免賠額或自保保留。我們保持與第三方保險公司的保險範圍，以限制我們對這些項目的總敞口。與這些計劃有關的應計負債是基於我們估計的在我們的留存額內的最終費用，以解決已知的索賠以及截至資產負債表日尚未向我們報告的已發生但尚未報告的索賠(“IBNR索賠”)。我們的

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估計的賠償責任是根據一名第三方精算師提供的資料，再加上我們對一些假設和因素的判斷，包括索賠的頻率和嚴重程度、我們的索賠發展歷史、案件管轄權、相關立法和我們的理賠做法。需要作出重大判斷，以估計IBNR索賠，因為各方尚未提出此類索賠。如果實際索賠的趨勢，包括索賠的嚴重程度或頻率，與我們的估計不同，我們的財務結果可能會受到重大影響。

財產和設備

我們按成本記錄所有財產和設備。財產和設備會計要求我們為折舊目的估算資產的使用壽命，並選擇折舊方法。我們認為，使用壽命反映了相關資產的實際經濟壽命。我們選擇在資產的估計使用壽命內使用直線折舊法，或以較短的租賃期限為準，以改善租賃權。從物質上延長資產使用壽命的更新和改善項目被資本化，而維護和修理費則按所發生的運營費用計算。在決定中往往需要作出判斷，以區分符合資本化條件的資產與用於維修和維修的支出。與收購、開發和建造我們的餐廳有關的內部成本被資本化，並分配給它們所涉及的項目。出售或以其他方式處置財產和設備時，資產賬户及相關的累計折舊和攤銷賬户被解除，任何損益均計入收益。此外，新餐廳建設的任何資本將包括在“財產和設備，淨額”在我們的綜合資產負債表。

長期資產減值

當事件或情況的變化表明資產的賬面價值可能無法收回時，我們評估我們的長期資產的潛在減值。這些資產一般都會按食肆的整體及按食肆計算的減值情況進行檢討。所考慮的因素包括但不限於餐廳相對於預期的歷史或未來經營業績表現顯著不佳；在使用已獲得資產的方式或整體業務戰略方面發生重大變化；以及重大的行業或經濟趨勢。在大多數情況下，可收回性是通過將資產的賬面價值與資產預期產生的未折現現金流量進行比較來評估的。這一評估過程需要使用關於未來餐廳現金流量和估計使用壽命的估計和假設，這取決於很大程度的判斷。如果這些假設在未來發生變化，我們可能需要記錄這些資產或整個餐廳的減值費用。