美國
證券交易委員會
哥倫比亞特區華盛頓20549

表格10-K

(馬克一)
 
根據1934年“證券交易法”第13或15(D)條提交的年度報告
截至2019年8月2日的財政年度

或

  ☐
根據1934年“證券交易法”第13或15(D)節提出的過渡報告
由_至_的過渡期

委員會檔案號：000-25225


Cracker Barrel Old Country Store，Inc.
(章程中規定的註冊人的確切姓名)

田納西州
  
62‑0812904
(州或其他成立為法團或組織的司法管轄區)
  
(國税局僱主識別號碼)

哈特曼大道305號
  
37087-4779
黎巴嫩，田納西州
(主要行政機關地址)
  
(郵政編碼)

註冊人的電話號碼，包括區號：(615)444-5533

根據該法第12(B)條登記的證券：

每一類的名稱
  
交易
符號
  
每個交易所的名稱
註冊
普通股(面值0.01美元)
購買A系列初級^參與優先股的權利(票面價值0.01美元)
  
CBRL
  
納斯達克股票市場有限責任公司
(納斯達克全球精選市場)


根據該法第12(G)節登記的證券：無


勾選標記表明註冊人是否是知名的經驗豐富的發行人，如《證券法》第405條中所定義。^是☑^No☐

如果註冊人不需要根據法案第13節或第15(D)節提交報告，請用複選標記指明。^是☐^否☑

用複選標記表示註冊人(1)是否在之前12個月內提交了1934年證券交易法第13或15(D)節要求提交的所有報告(或在 要求註冊人提交此類報告的較短時間內)和(2)在過去90天中是否遵守此類提交要求。^是☑^No☐

用複選標記表示註冊人是否在之前12個月內(或在要求註冊人提交此類文件的較短時間內)，根據S-T規則(本章232.405節)第405條要求提交的每個交互式數據文件是否以電子方式提交過 。·是☑^否☐

通過複選標記指示註冊人是大型加速申報公司、非加速申報公司、較小的申報公司還是新興的成長型公司。·參見《匯兑法案》第12b-2條中的 對“大型加速申報公司”、“加速申報公司”、^“較小申報公司”和“新興增長公司”的定義。

 
大型加速文件管理器☑
加速文件管理器☐
非加速文件管理器☐
 
較小的報告公司？☐
新興成長型公司☐
  

如果是新興的成長型公司，請用複選標記表明註冊人是否已選擇不使用延長的過渡期來遵守根據《交換法》第13(A)節提供的任何新的或修訂的財務會計準則 。^☐

用複選標記表明註冊人是否是空殼公司(如法案第12b-2條所定義)。是☐^No☑

截至2019年2月1日(註冊人最近完成的第二個會計季度的最後一個工作日)，註冊人的非關聯公司持有的有表決權股票的總市值為3，980，072，081美元。

截至2019年9月18日，共有24，050，147股普通股流通股。

通過引用合併的文檔

文檔中的部分
通過引用併入
表格10-K的部分
其中加入了
     
1.
公司年會委託書
第三部分
 
股東將於2019年11月21日舉行
  
 
(“2019年代理聲明”)
  

2
   
頁
第一部分
     
導言
4
第1項
生意場
5
第1A項
危險因素
10
項目1B。
尚未解決的工作人員意見
22
第2項
特性
23
項目3
法律程序
23
 
有關我們的高級管理人員的信息
24
     
第二部分
     
項目5
註冊人的普通股、相關股東事項和發行人購買股權證券的市場
25
項目6
選定的財務數據
26
第7項
管理層對財務狀況和經營結果的討論和分析
27
第7A項
關於市場風險的定量和定性披露。
40
第8項
財務報表和補充數據
42
第9項
在會計和財務披露方面的變化和與會計師的分歧
68
第9A項
控制和程序
69
第9B項
其他資料
71
     
第三部分
     
第10項
董事、行政人員及公司管治
71
第11項
高管薪酬
71
第12項
某些實益所有者的擔保所有權和管理及相關股東事項
71
第13項
某些關係和關聯交易，以及董事獨立性
71
第14項
主要會計費用和服務
71
     
第四部分
     
第15項
展品和財務報表明細表
71
     
展品索引
72
   
簽名
75

3
目錄
導言

總則

本報告包含對2019年、2018年和2017年的引用，分別代表我們截至2019年8月2日、2018年8月3日和2017年7月28日的財年。^本 報告中的所有討論應與合併財務報表及其附註一起閲讀，並通過合併財務報表及其附註進行整體限定。^除份額和某些統計信息(例如，店鋪數量)以外的所有金額均以千為單位，除非 上下文明確指出其他情況。^類似地，對年度或季度的引用是對我們的會計年度或季度的引用，除非明確註明或上下文中明確指明瞭其他情況。
 
前瞻性陳述/風險因素

除特定的歷史信息外，本年度報告(Form 10-K)中討論的許多事項，以及通過引用併入本文的其他文件，可能表示或暗示 項目的預測，例如收入或支出、估計的資本支出、債務契約的遵守情況、未來運營的計劃和目標、商店經濟、庫存收縮、增長或舉措、預期未來經濟表現 表現或未決或威脅訴訟的預期結果或影響。這些和類似的聲明涉及Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的事件或結果。(“公司”)預期未來將或可能發生的是 前瞻性陳述，這些陳述本質上涉及風險、不確定性和其他因素，可能導致我們的實際結果和表現與這些前瞻性陳述所表達或暗示的大不相同。所有 前瞻性信息都是根據1995年“私人證券訴訟改革法”建立的安全港提供的，應在這些風險、不確定性和其他因素的背景下進行評估。前瞻性 陳述一般可以通過使用前瞻性術語來識別，如“趨勢”、“假設”、“目標”、“指導”、“展望”、“機會”、“未來”、“計劃”、“目標”、“預期”、“近期”、“長期”、 “預測”、“可能”、“將”、“將”、“可能”、“期望”、“打算”、“估計”、“預期”、“相信”、“潛力”、“常規”、“應該”、“項目”、“預測”或“繼續”(或這些術語中每個術語的負數或其他派生項)或 類似術語。？我們相信任何前瞻性陳述所依據的假設都是合理的；然而，任何假設都可能是不準確的，因此，實際結果可能與前瞻性陳述中預測或暗示的 大不相同。·除了普通業務運營的風險，以及本報告或通過引用納入本報告的信息中討論或描述的風險，可能導致實際 結果與前瞻性信息不同的因素和風險包括但不限於以下報告第一部分第1A項中包含的因素，以及“關鍵會計估計”項下描述的因素以下 報告的第7項，或不時在我們向美國證券交易委員會(“SEC”)提交的文件、新聞稿和其他通信中。

告誡讀者不要過分依賴本報告中的前瞻性陳述，因為這些陳述僅針對 報告的日期。·除法律可能要求外，我們沒有義務或意圖公開更新或修改任何這些前瞻性陳述，以反映 報告日期之後發生的事件或情況，或反映意外事件的發生。然而，建議讀者，在我們向SEC提交或提供的報告中，或在 我們的其他公開披露中，諮詢我們未來可能就相關主題作出的任何公開披露。

4
目錄
第一部分

第1項
生意場

概述

Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(“我們”、“我們的”或“公司”，除非上下文另有要求，它們也包括我們的直接和間接全資子公司)， 主要從事Cracker Barrel Old Country Store®概念(“Cracker Barrel”)的運營和開發。·我們總部設在田納西州黎巴嫩，最初成立於1969年。·我們根據田納西州 州的法律組織。

我們在crackerbarrel.com上維護一個網站。·我們在向SEC提交這些材料或將其提供給SEC後，在合理的可行範圍內，儘快通過我們的網站免費提供我們根據1934年“證券 交易法”(經修訂的“證券交易法”)向SEC提交或提交的定期報告和其他報告。·我們網站上的信息不被視為通過引用方式納入本年度報告 Form 10-K或我們不時向SEC提交的任何其他文件

Cracker Barrel舊國家商店概念

截至2019年9月18日，我們在45個州運營了660家Cracker Barrel商店。^我們的商店沒有一家是特許經營的。^我們的商店旨在吸引旅行者和當地客户， 我們相信它們一直是消費者的最愛。^我們為我們一貫的質量、價值和友好的服務感到自豪。

商店形式：我們商店的形式包括註冊商標的鄉村老式商店設計，提供全方位服務的餐廳菜單，以家庭風格的鄉村食物為特色，以及各種各樣的裝飾和功能項目，如搖椅，節日和季節性禮物，玩具，服裝，炊具和食物。所有商店都是獨立的建築，約佔禮品店空間的20%，其餘 專門用於我們的餐廳，培訓和儲藏空間。^我們的商店有石制壁爐，並用石材壁爐和食物裝飾。^所有商店都是獨立式建築，佔禮品店空間的約20%，其餘的 專門用於我們的餐廳，培訓和儲藏空間。^我們的商店有石制壁爐，並用石材壁爐裝飾讓人想起並類似於過去在 傳統舊鄉村商店中發現和銷售的那些東西。每家商店的前廊都有一排排標誌性的Cracker Barrel搖椅，可供客人在餐廳等候座位或享用晚餐後使用，並由禮品 商店出售。

產品：·我們的餐廳在2019年創造了大約81%的總收入，提供家庭式鄉村烹飪，以我們自己的許多菜譜為特色，強調真實性和 質量。^我們的餐廳每天提供早餐、午餐和晚餐。^菜單項目價格適中。^餐廳不提供酒精飲料。

早餐項目可以在一天中的任何時間訂購，包括果汁、雞蛋、薄煎餅、水果和酸奶parfaits、肉、粗糧和各種餅乾特色菜，如肉汁和 餅乾和鄉間火腿和餅乾。午餐和晚餐項目包括南方炸雞、雞肉和餃子、雞肉炸雞、肉卷、鄉間油炸牛排、豬排、魚、牛排、烤牛肉、蔬菜盤、三明治和a 。午餐和晚餐項目包括南方炸雞、雞肉和餃子、雞肉炸雞、肉卷、鄉村油炸牛排、豬排、魚、牛排、烤牛肉、蔬菜盤、三明治和我們可能會不時將新項目作為菜單外的特色菜或在特定位置的測試菜單中提供，以評估提高客户興趣的可能方法，並確定未來可能添加到菜單中的內容。^我們 提供工作日午餐特色菜，其中包括一些我們最喜歡的午餐大小的主菜。^我們的菜單還提供工作日和週末晚餐特價菜，展示了受歡迎的晚餐主菜。^早餐和午餐在不同地區的菜單定價和 內容有所不同。\n我們的菜單還包括工作日和週末晚餐特價菜，展示了受歡迎的晚餐主菜。^早餐和午餐在不同地區的菜單定價和 內容有所不同。/2019年每位客人的平均支票為10.84美元，比上一年增長3.3%。2019年，我們在一家典型的商店平均每週為大約6，700名餐廳 名客人服務。

下表突出顯示了2019年我們餐飲的價格範圍：

   
價格範圍
  
早餐
  
$
4.99 to $12.89
  
午餐和晚餐
  
$
4.89 to $17.69
  

5
目錄
下表突出顯示了2019年各部分在餐廳銷售額中所佔的百分比：

   
佔.的百分比
飯館
2019年的銷售額
  
早餐日-部分(至上午11：00)
    
25
%
午餐日-部分(上午11：00至下午4時)
    
39
%
晚餐日-部分(下午4：00關閉)
    
36
%

我們還提供在我們的禮品店出售的項目，這些項目是餐廳菜單上的特色或與之相關的，例如派、玉米麪包混合物、咖啡、糖漿和煎餅混合物。我們的禮品店提供各種各樣的裝飾和功能物品，如搖椅、季節性禮物、服裝、玩具、音樂CD、炊具和各種其他禮品，以及各種糖果、蜜餞和其他食品。 我們的禮品商店提供各種各樣的裝飾和功能物品，如搖椅、季節性禮物、服裝、玩具、音樂CD、炊具和各種其他禮品，以及各種糖果、蜜餞和其他食品。

下表突出顯示了在2019年佔我們零售銷售額最大份額的五個類別：

   
佔.的百分比
零售額
2019
  
服裝及配件
    
32
%
食物
    
18
%
裝飾
    
11
%
玩具
    
11
%
媒體
    
8
%

我們的典型禮品店擁有大約4，000個庫存單位。·精選的食品以“Cracker Barrel Old Country Store”品牌出售。·我們相信，與商場商店相比，我們實現了 每平方英尺零售銷售空間的高零售額(2019年約為每平方英尺427美元)，通過提供有吸引力的商品和擁有重要的客户來源，這些客户通常是我們的 餐廳客人。

產品開發和銷售：^我們維持一個產品開發部門，開發新的和改進的菜單項，以響應客户偏好的變化或 創造客户興趣。^我們使用正式的開發和測試流程，包括客户研究和店內市場測試，以確保推向市場的產品更有可能達到我們的目標。^菜單驅動的增長是通過三個方面構建的 ：^對我們當前核心菜單產品的增強，增加了新的核心菜單產品和有限時間的促銷活動，我們稱之為季節性活動。^我們的購物部為我們的禮品 店選擇和開發產品。^我們專注於通過轉換那些來我們餐館就餐的客户來推動零售額。^我們的分類包括核心和季節性主題。^我們的季節性主題旨在通過為我們的客人提供更多選擇來在我們的商店中創造興趣和興奮 。

門店管理和質量控制：在每一家門店，我們的門店管理通常由一名總經理，四名副經理和一名零售經理組成。^我們的門店管理是 負責平均102名員工操作兩個班次。·運營我們的一家門店的相對複雜性需要在單個門店級別上有一個有效的管理團隊。·激勵門店經理提高銷售和 運營績效。我們維持獎金計劃，旨在為門店經理提供分享其門店利潤的機會。·獎金計劃還獎勵實現特定運營目標的經理。·每個門店都被分配 給餐廳和零售區域經理，他們各自向區域副總裁報告。

為確保各個門店以高質量運營，我們將重點放在門店經理的選擇和培訓上。·門店管理招聘和培訓 計劃從評估和篩選流程開始。o除了多次面試和背景和經驗驗證外，我們還進行旨在確定最有可能最適合管理門店 運營的申請者的評估。然後，成功通過篩選過程的候選人需要完成培訓計劃。·我們相信我們的培訓計劃培養的經理能夠通過 領導力和執行我們的操作系統有效地提供出色的員工和訪客體驗。·我們通過混合學習方法教授的各種發展課程，為我們的經理和每小時員工提供持續培訓，包括動手操作、傳統 課堂、書面和基於雲的培訓的混合。·每個商店都配備專用的培訓計算機和基於雲的專有eLearning教學程序。^此外，我們還為經理和每小時員工提供持續的培訓課程，包括動手操作、傳統的 課堂、書面和基於雲的培訓。^每個商店都配備了專用的培訓計算機和基於雲的專有eLearning教學程序。此外，每個商店通常都有一名員工培訓協調員，負責監督 商店每小時員工的培訓。

6
目錄
採購和分銷：我們直接與食品供應商就大多數食品採購的規格、價格和其他材料條款進行談判。·我們與一個獨立的 經銷商簽訂了合同，該經銷商在田納西州的黎巴嫩、德克薩斯州的麥金尼、佛羅裏達州的蓋恩斯維爾、馬裏蘭州的埃爾克頓、印第安納州的肯德爾維爾、南卡羅來納州的羅克希爾(Rock Hill)擁有客户配送中心。和加利福尼亞州的Shafter。^我們通過這個獨立的分銷商在成本加成的基礎上購買我們的大部分食品 和餐廳用品。^分銷商負責下食品訂單，倉儲和將食品送到我們的商店。^通常每週向 個單獨的商店交付一次。^Products通過國家計劃購買，並通過大約50個獨立的農產品供應商的網絡每週交付三次。^Fluid Dairy每週通過大約50個 個區域乳品店送貨三次，其中大部分屬於兩家獨立的公司。

下表突出顯示了在2019年佔我們食品採購費用最大份額的五個食品類別：

   
佔.的百分比
食品採購
in 2019
  
牛肉
    
14
%
奶製品(包括雞蛋)
    
13
%
水果蔬菜
    
12
%
家禽
    
11
%
豬肉
    
11
%

這些類別中的每個類別都包括幾個單獨的項目。在這些類別中，佔2019年食品採購費用最大份額的單個食品項目是培根 ，約佔食品採購總額的5%。·乳品、水果和蔬菜通過許多供應商購買，包括當地供應商。^雞蛋通過五個供應商購買。^我們通過六個供應商購買豬肉，通過十一個 供應商購買家禽，通過九個供應商購買牛肉。如果某個特定供應商的任何食品無法獲得，我們通常認為可以獲得這些食品，或者以具有競爭力的價格從其他 來源獲得足夠的數量，以使我們能夠避免此類不可用可能導致的任何重大不利影響。

我們在田納西州黎巴嫩的零售配送中心 直接從國內和國際供應商和倉庫或交叉碼頭購買我們的大部分零售物品(2019年約80%)，我們租用這些物品。？配送中心完成我們的自動補充系統生成的零售物品訂單，通常每週通過第三方專用的 貨運線將零售訂單運送到各個商店。？某些零售物品，不是集中購買和存放在配送中心，直接通過直運

我們2019年約三分之一的零售項目是直接從中華人民共和國的供應商處購買的。·我們與幾家外國採購機構建立了關係，以採購 產品，監控質量控制並補充產品開發。

運營和庫存控制：我們的信息技術和電信系統以及各種分析工具用於評估門店運營信息，併為 管理層提供報告，以支持及時檢測食品成本、人工成本或運營費用方面的異常差異。？管理層還監控各個門店餐廳和零售額的日常銷售情況，並密切監控銷售組合、銷售 趨勢、運營成本和庫存水平。信息技術和電信系統、分析工具和監測流程產生的信息用於管理每個商店的運營，補充零售 庫存水平和促進零售採購決策。·這些系統和流程也用於制定預測、預算分析和規劃。

7
目錄
客人滿意度：^我們致力於在舒適的 環境中為客人提供家庭式的鄉村料理，以及以真誠好客的態度服務和銷售的各種零售商品。^我們為客人提供優質體驗的承諾始於我們的員工。^我們的使命宣言，“取悦人們”，擁抱客人和員工，我們的員工在 相互尊重的文化中接受了關於這一使命的重要性的培訓。·我們還致力於為每家門店配備經驗豐富的管理團隊，以確保周到的客户服務和一致的食品質量。·通過定期使用客户調查和地區經理和運營副總裁的門店訪問， 我們還致力於為每一家門店配備一支經驗豐富的管理團隊，以確保客户服務周到和食品質量始終如一。管理層收到有價值的反饋，這些反饋用於我們持續努力改善店鋪，並展示我們持續致力於取悦客人的承諾。·我們有一個客户關係呼叫中心 ，它從客人那裏收集意見和建議，並將其轉發給運營部門或其他管理層，以便提供信息和跟進。·我們使用互聯網和交互式語音響應系統持續監控 所有商店的運營表現和客人滿意度。·我們在我們的菜單、網站和商店張貼公告，通知客户和員工如何通過互聯網與我們聯繫。^我們使用互聯網和交互式語音響應系統監控 所有商店的運營表現和客人滿意度。·我們在菜單、網站和商店中張貼公告，通知客户和員工如何通過互聯網與我們聯繫關於服務或產品的投訴或擔憂 我們進行有關如何收集信息以及調查和解決客户問題的培訓。這伴隨着對所有商店員工的全面培訓，內容涉及我們的公共住宿政策和 對“取悦他人”的承諾。

營銷：我們採用多種媒體與我們的客人接觸並與他們接觸。^户外廣告(即廣告牌和國務院交通標誌)是我們 用來接觸我們的旅行和當地客人的最大的廣告工具。在2019年，我們有超過1，600個廣告牌，這一支出約佔每年總廣告支出的三分之一。·隨着 尋求為當地場合建立市場知名度，近幾年我們對非廣告牌媒體的使用有所增加。·這種增加的支持使用了廣播電視、全國有線電視、互聯網、移動、社交、電子郵件和搜索營銷。·我們繼續加大在數字空間的努力，以推動 對品牌的偏好和參與。^我們現在多個社交媒體網站、電子商務平臺和我們的品牌網站上都有資產。^我們的獨家音樂計劃提高了對品牌的認識，並與 我們的品牌建立了文化相關性和親和力。 我們的獨家音樂計劃促進了對品牌的認識，並建立了與 我們的 我們的文化相關性和親和力

門店發展：我們在2019年開設了八家新門店。我們計劃在2020年內開設六家新店。截至2019年9月18日，大約83%的店鋪位於州際 公路沿線。·我們剩餘的店鋪位於州際以外或靠近旅遊目的地的地方。^我們尋求發展州際和州際兩個地點，以充分利用我們在州際公路系統上對旅客的品牌優勢 在我們的客人生活和工作的某些當地市場，包括我們現有核心市場以外的位置和我們目前沒有的州

截至2019年9月18日，在開業的660家店鋪中，我們擁有420家店鋪的土地和建築，而其他240家物業要麼是地面租賃，要麼是地面和建築租賃。·2019年開業的商店 的土地成本平均為每個站點1，026美元(如果擁有)。2019年開業的商店的建築、場地改造、傢俱、設備和相關開發成本平均為4700美元。·2019年每家商店的開業前成本平均為587美元。

我們目前的商店原型約為9，000平方英尺，包括約2，100平方英尺的零售銷售空間，並擁有可容納約180名客人的餐廳座位。ω由於我們的商店原型、建築設計規範、場地位置和場地特徵的變化，我們對新商店的 資本投資在未來可能會有所不同。

Holler&Dash概念

2016年，公司推出了新的快速休閒概念，Holler&Dash餅乾屋TM。概念提供以餅乾為靈感的主菜，以及獨特的酒精和 非酒精飲料選項組合。·我們在2019年沒有開設任何新店，目前預計2020年不會開設任何新店。截至2019年9月18日，Holler&Dash的七家店已經開放-阿拉巴馬州、 佛羅裏達州、田納西州、喬治亞州和北卡羅來納州的所有租賃酒店。與我們的Cracker Barrel Old Country Store概念相比，Holler&Dash概念的運營足跡更小，並且運營時間僅限於早餐和午餐日部分。

8
目錄
潘趣碗社交

從2019年7月18日起，公司通過購買 Punch Bowl Social(“PBS”)的非控股權，與Punch Bowl Social(“PBS”)建立戰略關係，PBS是一種食品、飲料和娛樂概念。PBS提供白手起家的食品、工藝飲料計劃和社交遊戲。截至2019年9月18日，PBS在12個州擁有18個辦事處，並計劃在2020日曆年末之前再開設10個辦事處。·公司 致力於為PBS未來的發展提供增長資本。^我們相信，對PBS的投資為公司提供了另一種工具，以實現股東價值並推動持續增長。*我們相信，對PBS的投資為公司提供了另一種工具，以實現股東價值並推動持續增長。

僱員

截至2019年8月2日，我們僱傭了大約73，000人，其中576人是諮詢和監督人員，3，735人是店內管理職位，39人是官員。^許多商店 人員都是兼職的。^我們的員工沒有任何工會代表，管理層認為其員工關係良好。

競爭

餐飲業和零售業在食品的類型和質量、零售商品、價格、服務、位置、人員、概念、設施的吸引力以及廣告和營銷的有效性方面競爭激烈。·我們與大量國家和地區的餐館和零售連鎖店競爭，其中一些擁有比我們更多的資源，以及本地擁有的餐館和零售 商店。^我們還面臨來自超級市場行業的日益激烈的競爭，超級市場行業以改進的主菜和熟食店的配菜的形式提供“方便的餐食”。*我們還面臨來自超級市場行業的日益激烈的競爭，以改進的主菜和配菜的形式提供“方便餐”以及高度 促銷休閒和家庭用餐餐廳。我們預計所有這些領域的競爭將繼續下去，這可能會導致消費者選擇價格較低的替代選擇。餐館和零售業還經常受到消費者口味和偏好的變化 ；國家、區域或地方經濟狀況；人口趨勢；交通和天氣模式；競爭餐館和零售商的類型、數量和地點；和消費者的可自由選擇購買 的力量。此外，通脹、食品、勞動力和福利成本增加以及缺乏經驗豐富的管理人員和小時工等因素可能會對整個餐飲和零售業，特別是我們的商店產生不利影響。^ 我們相信我們有效地競爭，並通過獨特的品牌和客人體驗，成功地使我們從餐飲和零售業的許多競爭對手中脱穎而出，提供了多樣化的全方位服務菜單和 種類繁多的懷舊和獨特的零售商品。o有關競爭的更多信息，我們相信我們已經成功地將自己與餐飲和零售業中的許多競爭對手區分開來，提供了多樣化的全方位服務菜單和 種類繁多的懷舊和獨特的零售商品。風險因素。

原材料來源和可獲得性

基本的餐廳用品和原材料通常可以從幾個來源獲得。^一般來説，我們不依賴單一的供應源或原材料。·然而，在我們的 商店中，某些品牌產品是單一來源的產品或產品線。·我們在整個商店系統中保持一致質量的能力部分取決於我們從可靠來源獲得食品和相關物品的能力。^ 當某些產品的供應不確定或價格預計將大幅上漲時，我們可能會簽訂購買合同或購買批量以備將來使用。

充足的替代供應來源，以及在需要時調整菜單的能力，被認為基本上存在於我們的所有餐廳產品中。·我們的零售供應鏈通常 涉及更長的交貨期，並且通常涉及更遠的產品來源，包括中華人民共和國，並且我們的大多數零售產品通過單一的配送中心分發到我們的商店。儘管我們的零售 供應鏈的中斷可能難以克服，但我們不斷評估中斷的可能性以及一旦發生此類中斷的緩解方法。

環境問題

聯邦、州和地方環境法律和法規在歷史上對我們的運營沒有重大影響；但是，我們無法預測未來可能的環境 立法或法規對我們的運營的影響。

9
目錄
商標

我們認為我們擁有的各種Cracker Barrel商標和服務標記具有重要價值。o我們的政策是儘可能獲得商標和其他知識產權的聯邦註冊 ，並積極追究對我們商標和服務標記的任何侵權行為。

研發

雖然研發對我們很重要，但由於餐飲業和零售業的性質，這些支出並不是實質性的。

季節性方面

從歷史上看，我們的收入和利潤在第一和第三財季較低，在第二和第四財季較高。^我們將這些差異主要歸因於 假日購物季節和暑假和旅遊季節。^我們的禮品店銷售額主要面向我們的餐廳客人，在包括假日購物季在內的第二季度是歷史上最高的。^ 從歷史上看，州際旅遊流量和外出就餐的傾向在夏季幾個月裏要高得多。 我們的收入和利潤在第一財季和第三財季較低，而在第二財季和第四財季較高。我們將這些差異主要歸因於 假日購物季和暑假和旅遊旺季。因此，一般情況下，公司第四季度的利潤會更高。·我們通常全年都會開設更多的新店 。因此，任何過渡期的經營結果都不能被認為是全年經營業績的指示性指標。 因此，任何過渡期的經營業績都不能被認為是全年經營業績的指示性指標。

流動資金

在餐飲業，基本上所有的銷售都是現金或第三方信用卡。^因此，像許多餐館公司一樣，我們能夠並且經常以負 營運資本運營。^通過我們的主要食品分銷商購買的餐館存貨是按淨零日計算的，而當地購買的其他餐館存貨一般是通過貿易信貸融資的，期限為30天或更短。^ 因為我們的禮品店，它的產品週轉率低於餐廳，我們比餐飲業的許多其他公司擁有更多的庫存。^零售庫存通常通過60天或更短時間的貿易信貸融資 。^這些不同的貿易條件得益於餐館庫存的快速產品週轉。^除了季度或 年拖欠的獎金外，員工通常按每週或半個月的時間表支付拖欠的工作小時數。^許多其他運營費用都有正常的貿易條款，某些費用，如某些税收和某些福利，會推遲更長時間。

第1A項
危險因素

投資我們的證券涉及一定程度的風險。？購買我們的證券的人應仔細考慮以下所述的風險以及 本年度報告(Form 10-K)中包含的其他信息，以及我們不時向SEC提交的其他文件，包括我們的合併財務報表和附帶的附註。^如果確實發生以下任何風險，我們的業務、財務 狀況、運營結果或現金流可能會受到重大不利影響。在任何這種情況下，我們證券的交易價格可能會下降，您可能會失去全部或部分投資。

一般的經濟、商業和社會條件，以及那些在很大程度上不受我們控制的餐飲業或零售業所特有的條件，可能對我們的 業務、財務狀況和運營結果產生不利影響。

我們的業務業績取決於許多特定行業和一般經濟因素，其中許多因素超出了我們的控制範圍。·這些因素包括消費者收入、利率、通貨膨脹、 消費者信貸可用性、消費者債務水平、税率和政策、失業趨勢以及其他影響消費者信心和支出的問題。餐飲業和零售業的全方位服務餐飲業 受到國家、地區和地方經濟狀況的變化，銷售量的季節性波動，消費者偏好，包括消費者品味和飲食習慣的變化，以及消費者對我們餐廳概念和零售商品的接受程度 ，以及消費者支出模式的影響。

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目錄
對我們的成功至關重要的可自由支配的消費者支出受一般經濟狀況和可自由支配收入的影響。·全球經濟因素和疲弱的 經濟復甦可能會降低消費者信心，影響消費者消費可支配收入的能力或意願。·經濟或其他經濟狀況的惡化影響可支配消費者收入，如失業率水平， 降低的房屋價值，投資損失，通貨膨脹，商業條件，燃料和其他能源成本，消費者債務水平，可用信貸的缺乏，消費者信心，利率，税率和税收的變化可能會通過減少總體消費者支出或導致客户減少購物和外出就餐的頻率，或將其支出轉移到我們的競爭對手或我們銷售的利潤低於其他產品的產品 選擇，從而對我們的 業務產生不利影響 所有這些都可能導致收入減少、庫存週轉率下降、庫存減價以及利潤率下降。

此外，上面討論的許多因素，以及當前的經濟環境和對可用信用的相關影響，可能會以不利的方式影響我們和我們的供應商和其他業務 合作伙伴、業主和客户，包括但不限於，減少獲得流動資金或信貸(包括通過失去屬於我們循環信貸工具的一個或多個金融機構)， 增加信貸成本，限制我們管理利率風險的能力，增加我們供應商的破產風險，我們的循環信貸安排和 衍生品及其他合同的業主或交易對手或其他金融機構，增加了我們的貨物成本，以及我們無法完全預期的其他不利後果。

我們也無法預測實際或威脅的武裝衝突或恐怖襲擊、打擊恐怖主義的努力、針對位於外國 州的任何外國國家或團體的軍事行動或對美國經濟或消費者信心提高的安全要求的影響。這些事件中的任何一項都可能影響消費者情緒和信心，進而影響消費者支出模式或由於安全措施而導致我們的 成本增加。

上述因素或影響我們客户的其他業務和經濟條件的不利變化可能會增加我們的成本，減少我們部分或全部地點的流量，或者 對定價施加實際限制，其中任何一項都可能降低我們的利潤率，並對我們的財務狀況和運營結果產生重大不利影響。

我們無法保證已經對餐飲業和零售業以及資本、信貸和房地產市場產生負面影響的經濟狀況或我們 在2020年或以後將保持不變，在這種情況下，我們可能會經歷收入和利潤的下降，並可能面臨資本和流動性約束或其他業務挑戰。

我們的計劃在很大程度上取決於我們的戰略優先事項和業務計劃，這些計劃旨在增強我們的菜單和零售產品，支持我們的品牌，提高運營 利潤率，並提高我們的運營效率和有效性。·如果未能實現或維持這些計劃，可能會對我們的運營結果產生不利影響。

在測試、評估和實施的各個階段，我們已經並預計將繼續擁有優先事項和計劃，我們希望在此基礎上改善我們的運營結果和 財務狀況。^這些優先事項和計劃包括但不限於分層菜單和零售定價，改進我們的營銷信息以支持品牌，提高零售分類的質量和廣度，改進我們的 菜單，重新設計商店流程以降低成本並提高商店利潤率，應用技術改善員工和客人體驗，擴大我們的商店足跡專注於我們的離線 業務和交易，如戰略關係、合資企業和收購。我們對這些優先事項和計劃的關注以及不斷變化的消費者偏好可能會導致 當前運營結果的意外變化。此外，其中許多計劃在總體上應用於我們的業務具有固有的風險和不確定性，即使在更有限的規模上成功測試時也是如此。·成功的 測試可能部分源於無法在更廣泛的實施中複製的資源和關注。測試和一般實施也會受到本文描述的其他風險因素的影響，這些風險因素會降低預期結果。 跨數百家商店並涉及數萬名員工的成功全系統實施依賴於培訓的一致性、員工隊伍的穩定性、執行的簡便性以及沒有可能對結果產生負面影響的抵消因素 。如果未能成功實施我們的計劃，可能會對我們的運營結果產生不利影響。

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目錄
我們面對激烈的競爭，如果我們不能繼續有效地競爭，我們的業務、財務狀況和經營業績都會受到不利影響。

餐飲業和零售業競爭激烈，我們面臨着許多成熟的競爭對手。·我們在每個市場內與國家和地區餐館和零售連鎖 以及當地擁有的餐館和零售商競爭。·來自其他區域或國家餐館和零售連鎖店的競爭通常代表着更重要的競爭影響，主要是因為它們具有重要的營銷和財務資源 。^我們還面臨着雜貨、熟食、零售和餐飲服務的融合，特別是在超級市場行業。^我們還面臨來自各種異地餐飲替代品的競爭。 但不限於家庭用餐套餐遞送、第三方餐飲遞送和餐飲以及我們的競爭對手對這些渠道的快速增長。此外，我們的競爭對手可能會損害我們的業務，即使他們在自己的運營中不成功 通過咄咄逼人且成本高昂的廣告、促銷或招聘做法搶走客户或員工。·我們主要在菜單和零售項目的質量、品種和感知價值上進行競爭。商店的數量和位置，電子商務的 增長，概念的類型，服務的質量和效率，設施的吸引力和廣告和營銷計劃的有效性也是重要的因素。我們預計，在所有這些因素 方面，激烈的競爭將繼續下去。·我們還與其他連鎖餐廳和其他零售企業競爭高質量的場地位置、管理和小時工，競爭壓力可能會影響這些重要資源的可用性和成本 如果我們不能繼續有效競爭，我們的業務、財務狀況和運營結果將受到不利影響。

由於許多因素，我們的年度和季度經營業績可能大幅波動，並可能低於投資者和證券分析師的預期， 其中一些因素超出我們的控制，導致我們的證券價格波動或下跌。

我們的業務不是靜態的-它會由於許多因素而定期變化，其中包括(在其他風險因素中討論的)以下項目：

•
客流量的增加和減少，每週平均銷售額，餐廳和零售額以及餐廳盈利能力；
•
我們開設新店的速度、新店開張的時間以及相關的高額初始運營成本；
•
廣告和促銷活動的變化以及向新市場的擴張；以及
•
長期資產的減值和商店關閉的任何損失。

我們的季度經營業績以及餐廳和零售額可能會由於任何這些或其他因素而波動。相應地，任何一個季度的業績不一定是預期任何其他季度或任何一年的業績的指示性 ，任何特定未來時期的餐廳和零售額可能會下降。在未來，經營業績可能會低於證券分析師和投資者的預期。^ 在這種情況下，我們的證券價格可能會隨着時間的推移而大幅波動或普遍下降。

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目錄
我們商店使用的食品、配料、零售商品、運輸、分銷和公用事業的價格和可用性可能會對我們的收入和 運營結果產生不利影響。

我們受制於通貨膨脹的一般風險，我們的營業利潤率和經營結果在很大程度上取決於我們預測和應對價格變化的能力， 食品和其他商品、配料、零售商品、運輸、分銷、公用事業和其他我們有限控制的相關成本的質量和可用性。^經濟條件、天氣、需求和 其他因素的波動影響我們購買的配料和產品的可用性、質量和成本。此外，我們使用的許多產品及其成本是相互關聯的。小麥和乳製品可能 導致家禽和家畜飼料成本的波動。進口零售產品或食品的關税或匯率的影響、引入或更改可能會增加我們的成本，並可能影響這些 產品的供應。？對公路運輸和分銷服務的需求變化可能會導致波動性，增加我們的成本，並影響我們的營業利潤率。此外，食品安全方面的擔憂，畜禽 疾病的廣泛爆發，如禽流感和非洲豬瘟等，以及產品召回，這些都是我們無法控制的，而且在很多情況下不可預測，也可能增加我們的成本，並可能影響家畜和家禽產品的供應 ，我們的營業利潤率也受到天然氣和電力等公用事業價格波動的影響，無論是由於普遍通脹還是其他原因，我們的位置在很大程度上依賴於其 能源供應。·我們無法預測並有效響應任何這些因素中的一個或多個不利變化，可能會對我們的運營結果產生重大不利影響。·此外，由於我們提供價格適中的 產品，我們可能不會尋求或無法將足以完全抵消成本增長的價格上漲轉嫁給我們的客户。

我們對某些重要供應商的依賴，特別是對國外零售產品的依賴，使我們面臨許多風險，包括可能的供應中斷， 可能對我們的業務產生不利影響。

我們在整個運營過程中保持一致質量的能力在一定程度上取決於我們獲得足夠數量的指定食品和零售產品和供應的能力。部分 由於我們的規模，找到合格的供應商並及時高效地獲得食品、零售產品、供應品和某些外包服務是一個重大挑戰，對於從美國以外採購的商品或 服務來説，這通常更困難。^在某些情況下，我們的產品或服務可能只有一個供應商。^我們對單一來源供應商的依賴使我們面臨以下可能的風險：以及 由於性能問題而更換供應商時可能發生的訴訟。全球經濟因素和疲弱的經濟復甦繼續給供應商帶來巨大壓力，一些供應商面臨財務困境，另一些供應商試圖 重建盈利能力，所有這些都會使供應環境變得更加昂貴。·如果這些供應商中的任何一個無法履行其義務，或者如果我們無法在供應中斷的情況下找到替代供應商，我們 可能會遇到供應短缺和/或為了確保充足的供應而導致更高的成本，這兩種情況都可能對我們的業務造成重大損害。

此外，我們使用許多在國外製造或可能在國外製造的產品。？除了採購這些 產品可能需要很長的交貨期帶來的風險外，我們的運營結果可能會受到以下風險的重大影響：

•
美國政府對來自外國(特別是中華人民共和國)的產品或部件的關税、貿易壁壘、制裁、進口限制和其他貿易限制；
•
貨幣匯率波動或管制規定；
•
外國政府法規；
•
產品試驗規程；
•
外國政治和經濟不穩定；以及
•
由於勞工停工、罷工或減速或其他中斷而造成的中斷，涉及我們的供應商或運輸和裝卸行業。

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目錄
由於惡劣天氣、乾旱、洪水和 地震等自然災害，我們商店的食品、零售商品和其他供應可能出現短缺或中斷，我們的供應商無法在信貸緊縮的市場中獲得信貸或我們無法控制的其他條件可能會對可用性產生不利影響。我們購買的項目和我們商店的運營的質量和成本。·我們 無法有效管理供應鏈風險可能會增加我們的成本，並限制對我們的商店運營至關重要的產品的可用性。·如果我們暫時關閉一家商店或從商店的菜單或零售 產品分類中刪除受歡迎的項目，該商店可能會在受短缺影響的期間或之後由於我們的客户改變其餐飲和購物習慣而經歷收入的大幅減少。

健康問題、與食品消費有關的政府監管以及廣泛傳播的傳染病可能會影響消費者的偏好，並可能對我們的運營結果產生負面影響 。

銷售供人食用的食品和預製食品涉及對我們的客户造成傷害的風險。此類傷害可能是由未經授權的第三方幹預、產品 污染或變質造成的，包括在生長、儲存、處理和運輸階段引入的異物、物質、化學品、其他試劑或殘留物的存在 此外，我們菜單上的許多食品 包含牛肉和雞肉。我們客户對牛肉和雞肉的偏好可能會受到關於牛肉或雞肉消費的健康問題或健康問題以及有關食品質量、疾病和傷害的宣傳 的影響 。近幾年一直有關於大腸桿菌、甲型肝炎、“瘋牛病”、“口蹄疫”、沙門氏菌、禽流感、非洲豬熱、花生和其他食物過敏原的宣傳，以及影響食品供應的其他公共 健康問題，包括牛肉、雞肉、豬肉、乳製品和雞蛋。如果發生地區性或全球性衞生大流行，取決於其位置、持續時間和嚴重性，我們的業務可能會受到嚴重影響。在 發生衞生大流行的事件中，客户可能會避免在公共場所，地方、地區或國家政府可能會限制或禁止公共集會以阻止或延遲疾病的傳播。^區域性或全球性衞生大流行也可能 通過中斷或延遲我們供應鏈中的材料和產品的生產和交付以及導致我們商店的人員短缺而對我們的業務產生不利影響。此外，政府法規或政府監管的可能性 可能會增加獲取或準備食品的成本。·我們商店的客流量減少，我們銷售的產品組合發生變化，或由於對我們運營的一般或特定健康問題導致成本增加 ，可能導致銷售額下降或我們商店的成本上升，這將對我們的業務造成重大損害。

我們依賴於吸引和留住合格的員工，同時也控制勞動力成本。

我們的業績取決於吸引和留住大量且不斷增長的合格門店員工。·員工的可用性因地點而異。·許多員工 處於入門級或兼職職位，通常具有很高的流動率。·儘管員工流動率最近的趨勢是有利的，但如果門店管理和員工流動率增加，我們可能會遭受與招募、培訓和留住替代人員相關的更高的直接成本 。^管理人員的流動率以及勞動力池中的一般短缺可能導致我們的門店在減少員工的情況下運營。這會對我們向客户提供 適當服務水平的能力產生負面影響。·對合格員工的競爭會對為吸引此類人員而支付的工資施加上行壓力，從而導致更高的勞動力成本，以及更高的招聘和培訓費用。

我們在控制成本的同時滿足勞動力需求的能力受到外部因素的影響，如失業水平，最低工資立法，醫療立法，工資税和 不斷變化的人口統計數據。^我們的許多員工都是小時工，他們的工資受到聯邦或州最低工資的增加或小費積分變化的影響。^小費積分是僱主在計算員工小時工資以符合最低工資標準時允許僱主承擔的小費金額 。^最低工資水平的提高和小費積分的更改已經並繼續在聯邦和州 級別提出。^隨着最低工資率的提高，我們可能不僅需要增加最低工資員工的工資，還需要增加支付給員工的工資，其工資率高於最低工資。如果競爭壓力或其他因素阻止我們 通過價格上漲來抵消增加的勞動力成本，我們的盈利能力可能會下降。

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目錄
如果我們不能執行我們的業務戰略，包括我們找到新的商店地點和開設新的有利可圖的商店的能力，我們的業務可能會受到影響。

實現我們增長目標的方法之一是開設和運營新的盈利商店。此策略涉及許多風險，我們可能無法打開所有計劃中的新 門店，並且我們開設的新門店可能無法盈利或與現有門店一樣有利可圖。

執行我們的業務戰略的一個重大風險是找到合適的新店址並以盈利的方式運營充足的合適的新店址。·在我們的目標市場中，對合適的店址和 運營人員的競爭是激烈的，並且不能保證我們能夠找到足夠的合適地點，或者談判合適的購買或租賃條款，以滿足我們在未來任何時期的擴張計劃。^ 最近，我們的目標市場已經擴展到包括我們現有核心市場之外的市場，以及我們目前沒有現有業務的州的市場。 我們的目標市場最近已經擴展到包括我們現有核心市場之外的市場和我們目前沒有業務的州，我們不能保證能夠找到足夠的合適地點，或者談判合適的購買或租賃條款。這增加了執行我們的業務戰略的風險。^ 經濟條件也可能會減少商業開發活動，並限制對新商店有吸引力的地點的可用性。^新商店通常在銷售水平和營業利潤率恢復正常之前經歷一段調整期，甚至 成功新開商店的銷售在其運營的最初幾個月中通常也不會對盈利能力做出重大貢獻。^我們成功地開設和運營新商店的能力也取決於許多其他因素，其中一些 是我們無法控制的，包括(除其他風險因素中討論的其他項目之外)。 我們是否能夠成功地開設和運營新商店也取決於許多其他因素，其中一些 是我們無法控制的，其中包括其他風險因素中討論的其他項目，以下內容：我們控制新店建設和開發成本的能力；我們及時管理當地、州或其他監管機構 批准和許可、分區和許可流程的能力；我們對店鋪員工和員工進行適當培訓的能力；消費者對我們的商店在新市場的接受程度；以及我們管理與新店開張有關的施工延遲的能力 新店開張的延遲或失敗，或新店銷售額低於預期，或現有門店在新店銷售額中的比例高於預期，都可能對我們的業務戰略產生重大不利影響 ，並可能對我們的業務和運營結果產生不利影響。

我們的資本結構包含大量負債，這可能會降低我們的靈活性，增加我們的借貸成本，並對我們的流動性產生不利影響。此外，我們 無法為未來的現金股息支付提供任何保證，或者我們將能夠根據股份回購計劃積極回購我們的普通股。

我們的綜合負債和槓桿率可能會降低我們應對不斷變化的業務和經濟條件的靈活性，並增加 借款成本。在我們的循環信貸工具中存在各種金融契約和其他限制。如果我們未能遵守這些要求中的任何一項，相關債務(和其他無關債務)可能會在其規定的到期日之前到期並 應付。？我們的信用協議下的違約也可能會嚴重影響我們獲得額外或替代融資的能力。例如，貸款人根據循環 信貸安排持續擴展信貸的義務取決於我們是否遵守這些契約和限制。

我們按計劃支付利息或對債務進行再融資的能力將取決於我們的運營和財務表現，而這又取決於 當前的經濟狀況以及我們無法控制的財務、業務和其他因素。·我們無法在必要時為我們的債務進行再融資，或無法以有吸引力的條款進行再融資，這將對我們的流動性和 運營結果產生重大不利影響。

近年來，我們增加了普通股的季度現金股利，並且從2015年開始，我們還宣佈了普通股的特別股利。·未來對普通股支付 現金股利的任何決定將主要基於我們的財務狀況、經營業績、業務要求和董事會的結論，即宣佈現金股利符合股東的最佳利益，並符合所有適用於支付股利的法律和協議。此外，不能保證我們能夠積極回購普通股，我們可能隨時停止 回購普通股的計劃。

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目錄
我們報告的結果可能會受到新的實施或現有會計原則或財務 報告要求的變更的不利影響。

我們的財務報告符合美國普遍接受的會計原則(“GAAP”)，GAAP可能會隨着時間的推移而變化。如果新規則或現有 規則的解釋要求我們更改財務報告(包括我們將在2020年採用的租賃會計更改)，我們報告的運營結果和財務狀況可能會受到重大影響，包括要求重述 歷史財務報告。

由於我們的單一零售分銷設施以及我們在公司設施或附近發生重大災難後可能無法或無法執行全面的業務連續性計劃，因此我們的風險增加了 可能對我們的業務產生不利影響。

我們的大部分零售庫存裝運到位於田納西州黎巴嫩的單個倉庫中，存儲在其中，並從該倉庫中運出。·我們商店中使用的所有裝飾設備都被裝運 裝運到另一個倉庫，該倉庫也位於田納西州的黎巴嫩，並在該倉庫中存儲和運出。·如果自然災害影響到這兩個倉庫中的任何一個，可能會對我們的業務產生重大不利影響。此外，我們的公司系統和 流程以及對我們的餐廳和零售運營的支持都集中在田納西州的一個園區。我們制定了災難恢復程序和業務連續性計劃，以應對大多數事件以及備份和異地位置以 恢復電子和其他形式的數據和信息。然而，如果我們無法實施我們的災難恢復和業務連續性計劃，我們可能會遇到數據恢復延遲，無法支持現場操作， 所需的報告和合規性遲緩，以及無法執行可能對我們的業務產生不利影響的重要公司功能。

我們的信息技術、網絡基礎設施和電信系統的重大中斷可能會對我們的業務和運營結果產生不利影響。

我們在整個運營過程中廣泛依賴我們的信息技術，包括但不限於銷售點處理、供應鏈管理、零售商品分配和 分銷、勞動生產率和費用管理^我們的業務在很大程度上依賴於我們的信息技術系統的可靠性、安全性和處理這些交易、總結結果、管理和報告 我們的業務和供應鏈的能力。^我們的信息技術系統受到停電、計算機、網絡、電纜系統、互聯網和電信故障、計算機病毒、安全漏洞、 災難性事件，如火災、洪水、地震、龍捲風、颶風、戰爭或恐怖主義行為以及我們員工的使用錯誤。如果我們的信息技術和電信系統損壞或停止正常運行，我們 可能必須進行大量投資來修復或更換它們，並且在此期間我們可能會遭受關鍵數據的丟失以及運營中的中斷或延遲。？我們的信息技術和 電信系統中的任何重大中斷都可能對我們的業務或運營結果產生不利影響。此外，這些基於技術的關鍵業務系統中的一些被外包給第三方。儘管我們努力確保我們的外包 提供商遵守適當的標準和控制，但我們不能保證這些提供商造成的違規、中斷或故障不會發生。

我們管理零售庫存水平和商品組合變化的能力可能會對我們的業務產生不利影響。
 
我們大部分零售商品所需的較長交貨期，以及產品損壞或不符合所需規格的風險，可能會影響我們可供銷售的庫存量 。此外，我們的成功取決於我們及時預測和響應不斷變化的消費者需求和商品偏好的能力。如果我們對市場判斷錯誤，我們可能會囤積大量不受歡迎的產品 並被迫進行大幅降價，這可能會降低我們的毛利率。反過來，如果我們低估了對我們商品的需求，我們可能會遇到庫存短缺導致收入損失。·這些因素中的任何一個都可能對我們的運營結果、運營現金流和財務狀況產生 負面影響。
 
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目錄
隱私泄露可能會對我們的業務產生不利影響。

客户、員工和公司數據的保護對我們來説至關重要。^我們受有關信息安全、隱私、無現金支付、消費者信用和欺詐的法律的約束。^ 此外，越來越多的政府和行業團體已經制定了保護個人和健康信息的法律和標準。隨着新的和不斷變化的要求的頻繁實施，圍繞信息安全和隱私的監管環境 要求越來越高。遵守這些要求可能會由於必要的系統更改和新的管理 流程的開發而導致成本增加。此外，客户和員工對我們將充分保護他們的個人信息抱有很高的期望。例如，在信用卡和借記卡銷售方面，我們傳輸機密的卡信息。第三 方可能擁有破壞此客户信息安全性的技術或技術訣竅，我們和我們的技術供應商的安全措施可能無法有效防止他人對此信息的不正當訪問。 如果我們未能遵守有關隱私和安全的法律法規或遇到安全漏洞，我們可能會面臨數據丟失、監管調查和/或處罰的風險，喪失處理信用和 借記卡付款的能力，對我們的客人造成重大不便或傷害，訴訟和嚴重幹擾我們的運營。此外，任何由此產生的負面宣傳都可能嚴重損害我們的聲譽，並損害我們與 客人的關係。^隨着隱私和信息安全法律、法規和做法的變化以及網絡風險的不斷髮展，我們可能會承擔額外的成本，以確保我們保持合規並保護客人、員工和公司信息。

我們面臨與聯邦、州和地方監管我們的業務有關的一系列風險，包括最低工資增長、醫療改革和 環境問題，對政府監管的響應不足或無效可能會增加我們的成本並降低我們的利潤率。

餐飲業受到廣泛的聯邦、州和地方法律和法規的約束，包括與食品安全、最低工資和其他勞工問題(如工會)有關的法律和法規， 醫療保健，菜單標籤和建築和分區要求，以及與食品和某些零售產品的準備和銷售相關的法律和法規。我們商店的發展和運營在很大程度上取決於選擇 和獲得合適的地點，這些地點受分區，土地使用，環境，交通和其他法規和要求。·我們還須接受州和地方當局有關健康、衞生、 安全和消防標準、管理我們與員工關係的聯邦和州法律的許可和監管(包括1938年的“公平勞動標準法”、1986年的“移民改革和控制法”、“患者保護和負擔得起的醫療法”、2010年的“健康 護理和教育調節法”以及有關最低工資、加班、醫療保險、家庭假期、醫療隱私、小費信用、工作條件、安全標準和移民身份的適用要求)。聯邦和 州法律，禁止歧視和其他規範設施設計和操作的法律，如1990年的美國殘疾人法案。·此外，我們還受到各種聯邦、州和地方法律以及 有關危險材料的使用、儲存、排放和處置的法規的約束。？我們還面臨與禮品卡、營養成分、營養標籤、產品安全和 菜單標籤有關的新的和不斷變化的法律和法規的風險。遵守這些法律和法規可能代價高昂，並可能增加我們受到訴訟或政府調查或訴訟的風險。

州或聯邦最低工資率的提高，包括最近提出的提高州或聯邦最低工資率並將未來增長與通貨膨脹掛鈎的建議，或這些法律的其他變化 可能會增加我們的勞動力成本。·我們通過提高菜單價格對最低工資增加做出反應的能力將取決於我們的競爭對手和客户的反應。·我們的分銷商和供應商也可能會受到更高的最低工資 和福利標準和跟蹤成本的影響，這可能會導致向我們提供的商品和服務的成本增加。

2010年的《患者保護和可負擔醫療法案》和《醫療保健和教育可負擔性調節法》要求像我們這樣的餐廳公司從2018年5月起在其菜單上披露卡路里和 營養信息。·我們無法完全預測實施此規定可能導致的客人行為的長期變化(如果有)，這可能會對我們的銷售或 運營結果產生不利影響。

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目錄
美國和外國政府當局也越來越關注環境問題，如氣候變化，温室氣體的減少和水的消耗。？這種 更多的關注可能會導致新的計劃，旨在監管尚未指明的一系列環境問題。·立法、監管或其他努力應對氣候變化或其他環境問題可能導致未來 税收、原材料成本、運輸和公用事業的增加，這可能會降低我們的營業利潤，並使我們未來有必要投資於設施和設備。

當前法律法規的影響、未來法律法規變化的影響以及與當前或未來 法律法規相關的訴訟的後果 可能會增加我們的合規性和其他經營成本，因此會對我們的經營結果產生不利影響。·不遵守聯邦、州和地方 當局的法律和法規要求可能會導致所需許可證的吊銷、行政強制執行行動，等等。 不符合聯邦、州和地方 當局的法律和法規要求的影響，以及與當前或未來法律法規有關的訴訟的後果 可能會增加我們的合規性和其他經營成本，從而對我們的經營結果產生不利影響。罰款以及民事和刑事責任。^遵守這些法律法規的成本可能很高，並可能增加我們受到 訴訟或政府調查或訴訟的風險。^此外，未能獲得和維護所需的許可證、許可和批准可能會對我們的經營結果產生不利影響。^通常，許可證必須每年更新，如果政府當局確定我們的行為違反了適用的法規，則可能隨時 撤銷、暫停或拒絕續訂許可證，這可能會對我們的業務和運營結果產生不利影響。

我們的廣告嚴重依賴於高度監管的廣告牌，我們不斷髮展的營銷戰略涉及廣告和營銷成本的增加，這可能會 對我們的運營結果產生不利影響。

從歷史上看，我們一直依賴廣告牌作為我們的主要廣告方法。·我們經營的一些州限制高速公路標牌和廣告牌。·因為我們的許多商店 位於州際高速公路系統，所以我們的業務與高速公路旅行高度相關。因此，標牌或廣告牌的限制或現有標牌或廣告牌的丟失可能會對我們的可見度和吸引客户的能力產生不利影響。

此外，隨着我們不斷髮展營銷策略，我們越來越多地使用更傳統和成本更高的廣告方法，如國家有線電視、廣播和 在線和數字媒體。^這些類型的廣告，它們對我們收入的影響，進而對我們的利潤的影響，都是不確定的。此外，如果我們的競爭對手增加了廣告和促銷的支出，我們可能會被迫 大幅增加我們的廣告、媒體或營銷費用。^如果我們這樣做了，或者如果我們目前的廣告和促銷計劃變得不那麼有效，我們可能會體驗到

由於我們對這些市場相對不熟悉，我們向新地理市場的擴張可能會帶來更大的風險。

我們的一些新店面可能位於我們的市場佔有率較低的地區，因此，與我們的傳統現有市場相比，這些新市場的有意義的業務體驗更少或沒有意義。 這些新市場可能與我們的傳統現有市場具有不同的競爭條件、消費者品味和可自由支配的支出模式，這可能會導致我們的新商店地點不如我們現有 市場中的餐廳成功。·擴展到新市場的另一個風險是我們在這些領域的市場知名度可能較低或缺乏市場認知度。在新市場開設的商店可能以低於 現有市場開設的商店的每週平均銷售量開業，並且可能具有比現有市場更高的商店級別的運營費用比率。^在新市場開設的商店的銷售額可能需要更長時間才能達到平均單位銷售量和利潤率(如果有的話)，從而影響我們的整體 利潤率。 在新市場開設的商店可能需要更長的時間才能達到平均單位銷售量和利潤率(如果有的話)，從而影響我們的整體 盈利能力

18
目錄
不利的宣傳可能會損害我們的業務。此外，我們未能認識到、響應和有效管理社交媒體的影響，可能會對我們的 業務造成重大影響。

我們這樣的多單位業務可能會受到投訴或訴訟的負面影響，這些投訴或訴訟指的是食品質量差、服務差、食源性疾病、產品缺陷、 人身傷害、不良健康影響(包括肥胖)或由我們的一家或幾家門店引起的其他問題。o即使指控或投訴是無效的，與我們的一家或多家門店有關的不利宣傳 或僅針對一家門店，可能會對公眾對整個品牌的看法產生不利影響。o此外，在線社交網絡帖子的負面宣傳也可能是我們商店中發生的實際或據稱的事件造成的。^負面 宣傳及其對消費者對食品安全或客户服務的總體看法的影響可能對我們的業務、財務狀況和運營結果產生重大不利影響。

我們的業務有點季節性，也可能受到極端天氣條件和自然災害的影響。

從歷史上看，我們最高的銷售額和利潤髮生在第二季度和第四季度，其中包括假日購物季節和暑假和旅遊季節。^零售銷售額 從感恩節到聖誕節之間的季節性增長是歷史上的。因此，任何少於一年的季度或期間的經營業績都不能被視為全年經營業績的指示性指標。

此外，我們商店所在地區的極端天氣條件可能會對我們的業務產生不利影響。例如，頻繁或異常大的降雪、冰雪、暴雨、 洪水、乾旱或其他極端天氣條件長時間持續可能會使我們的客户難以前往我們的商店，並可能中斷向我們商店交付食品和用品，從而降低我們的銷售和 盈利能力。我們的業務也容易受到反常天氣條件的影響。例如，冬季持續的異常温暖的温度或夏季的涼爽天氣可能會使我們的 零售庫存的一部分與這些不合時令的條件不兼容。·極端或持續的反常天氣條件導致的銷售額減少可能會對我們的業務產生不利影響。^由於一些氣候學家 預測氣候變化的長期影響可能會導致更嚴重、更不穩定的天氣，這些風險在未來可能會加劇。

此外，颶風、龍捲風和地震等自然災害，或這些或其他因素的組合，可能會嚴重損害或摧毀我們位於受影響地區的一個或多個商店、倉庫或 供應商，從而在更長一段時間內中斷我們的業務運營。

個別商店位置會受到當地條件的影響，這些條件可能會發生變化，並對這些位置的賬面價值產生不利影響。

我們業務的成功取決於各個地點的成功，而這又取決於這些地點及其周圍的經營條件的穩定或改善。我們的 收入和支出可能會受到新門店開張的數量和時間以及現有門店的關閉、搬遷和重塑的顯著影響。每次我們開設新店時，我們都會產生大量的開業前費用，而當我們關閉、搬遷或改造現有商店時，我們會產生 其他費用。開、關、搬遷或重塑我們的任何一家門店的費用可能會高於預期。·此類費用的增加可能會對我們的 經營結果產生不利影響。此外，隨着人口和經濟模式(例如，^公路或道路交通模式，一般零售或酒店活動的集中度，當地人口密度或增加的 競爭)的變化，當前位置可能不會繼續具有吸引力或盈利。·我們商店所在社區的可能下降或這些社區周圍地區的不利經濟條件可能導致這些位置的 收入減少。·這些事件中的一個或多個事件的發生可能對我們的收入和運營結果以及我們各個位置的賬面價值產生重大不利影響。

19
目錄
未能最大化或成功維護我們的知識產權可能會對我們的業務和運營結果產生不利影響。

我們依賴商標、商業祕密和版權法來保護我們的知識產權 我們不能保證這些知識產權將被最大化 或它們可以被成功斷言。存在我們將無法獲得並完善我們自己的風險，或者在適當的情況下，無法獲得支持新產品推出或其他品牌擴展所需的許可知識產權 。^我們不能保證這些權利，如果獲得，將不會失效。 我們不能保證這些權利，如果獲得，將不會失效。*我們不能保證這些權利，如果獲得，將不會失效。^我們不能保證這些權利，如果獲得，將不會失效。^我們不能保證這些權利，如果獲得，將不會失效。我們未能完善或成功維護我們的知識產權可能會降低我們的競爭力， 可能會對我們的業務和運營結果產生不利影響。

我們將某些業務流程外包給第三方供應商，這會使我們面臨風險，包括業務中斷和成本增加；我們對第三方技術的使用增加，如果我們無法維護對這些技術的權利，我們的業務可能會受到損害。

我們的一些業務流程目前外包給第三方。此類流程包括向我們的商店位置和客户分發食品和零售產品，信用卡和借記卡授權和處理，禮品卡跟蹤和授權，員工工資卡服務，醫療保險和工人賠償保險索賠處理，工資和相關税收抵免文檔和批准，客人滿意度 調查計劃，員工參與度調查和外部託管的業務軟件應用程序。我們無法確保所有外包服務提供商都遵守適當的內部控制做法，例如宂餘處理設施 ，並且不能保證不會發生故障。·第三方未能提供足夠的服務可能會對我們的財務狀況和運營結果產生不利影響。

我們依賴於從第三方獲得許可的某些技術，將來可能需要許可更多的技術來管理我們的互聯網站點，並向我們的 客人和員工提供服務。·這些第三方技術許可可能無法繼續以可接受的條款提供給我們，或者根本無法提供。·無法進入和維護這些技術許可可能會對我們的業務產生不利影響。

我們在PBS的非控制性權益，以及公司現在或將來可能追求的其他戰略投資或舉措，可能不會產生其預期利益，導致公司部分或全部投資的 損失。

2019年，公司購買了PBS的非控制性權益。·非控制性權益要求公司參與PBS 業務各自的利潤或虧損份額，併為品牌擴張提供增長資本。·由於收購權益的增長性質，PBS的財務業績和經營狀況的未來結果可能會帶來公司初始和任何正在進行的 出資額損失的風險，並對我們的業務、財務狀況和運營結果產生不利影響。

此外，公司可能會不時評估和尋求其他增長機會，包括通過戰略投資、合資企業和其他收購。·這些 戰略計劃涉及各種固有風險，包括但不限於一般業務風險、整合和協同風險、市場接受風險以及與潛在的管理分心相關的風險。^此類交易 和計劃可能最終不會為我們或我們的股東創造價值，可能損害我們的聲譽，並對我們的業務、財務狀況和運營結果產生重大不利影響。

20
目錄
訴訟可能會對我們的業務、財務狀況和運營結果產生不利影響。

我們的業務面臨員工、客人、供應商、股東、政府機構、競爭對手或其他人通過私人訴訟、集體訴訟、行政 訴訟、監管訴訟或其他訴訟進行訴訟的風險。·這些行動和訴訟可能涉及對非法、不公平或不一致的僱傭做法的指控，包括工資和工時違規和就業歧視；客人 歧視；食品安全問題，包括食品質量差、食源性疾病、食品篡改、食品污染以及消費各種食品或高熱量食品(包括肥胖)對健康的不利影響。其他人身傷害；商標和專利侵權；違反聯邦證券法；或其他關切。訴訟的結果，特別是集體訴訟和監管訴訟的結果很難評估或量化。·這些 類訴訟的原告可能尋求追回非常大或不確定的金額，與此類訴訟相關的潛在損失的幅度可能在相當長的一段時間內都是未知的。·為未來訴訟辯護的成本可能是 巨大的。·也可能存在與訴訟相關的負面宣傳，這可能會降低客户或消費者對我們品牌的接受程度。無論這些指控是否屬實或我們最終被發現負有責任。^訴訟可能 對我們的運營以及我們以其他方式擴展品牌的能力產生不利影響。^因此，訴訟可能會對我們的業務、財務狀況和運營結果產生不利影響。

關鍵高管的流失或在招聘和留住合格人員方面的困難可能會危及我們未來的增長和成功。

我們已經組建了一支在餐飲業和零售業擁有豐富背景和經驗的高級管理團隊。·我們未來的增長和成功在很大程度上取決於我們的高級管理人員和其他關鍵人員的貢獻和能力，我們設計薪酬計劃以吸引和留住關鍵人員，並促進我們制定有效繼任計劃的能力。如果我們無法吸引或 保留高級管理人員或其他關鍵人員，我們的繼任計劃和運營可能會受到重大的不利影響。^我們必須繼續招聘，留住並充分激勵管理層和其他員工，以維持 當前業務並支持我們的預期增長。關鍵員工的流失或高質量商店員工的嚴重短缺可能會危及我們實現業務目標的能力。

我們目前的保險計劃可能會使我們面臨意想不到的成本，這可能會對我們的財務狀況和運營結果產生重大不利影響。

我們的保險範圍包括免賠額、自保保留額、責任限額、止損限額以及我們認為基於 運營是審慎的類似條款。然而，有些類型的損失我們可能無法投保，或者我們認為投保在經濟上不合理，例如恐怖主義行為和包括洪水在內的一些自然災害造成的損失。^如果 我們遭受這樣的損失，我們的業務可能會受到影響。此外，根據我們的工人補償、一般責任和團體健康保險計劃，我們自己投保了很大一部分預期損失。作為我們針對這些損失的準備金的基礎的精算 假設和管理估計的意外變化，包括醫療和賠償成本的意外增加，可能導致與這些計劃下預期的費用金額有很大不同。

我們對財務報告的內部控制失敗可能會對我們的業務和財務結果產生不利影響。

我們的管理層負責建立和保持對財務報告的有效內部控制。財務報告的內部控制是根據GAAP為外部目的財務報告的可靠性提供合理 保證的過程。由於其固有的侷限性，對財務報告的內部控制並不是為了提供絕對的保證，即我們將 防止或檢測我們的財務報表或欺詐行為的錯誤陳述或欺詐。·任何對財務報告保持有效的內部控制系統的失敗都可能限制我們準確和及時地報告我們的財務結果的能力，或者 發現和防止欺詐。？發現重大弱點可能表明缺乏足夠的控制來生成準確的財務報表，反過來，可能導致投資者失去信心和 我們普通股的市場價格下跌。·我們不能向您保證，我們將能夠及時補救可能在未來期間發現的任何重大弱點，或保持持續合規所需的所有控制。同樣，我們不能向您保證 我們將能夠留住足夠的熟練財務和會計人員，特別是考慮到上市公司對此類人員的需求增加。

21
目錄
我們的業務可能會因為維權股東的行動而受到負面影響。

The Lion Fund II，L.P.，Biglari Holdings Inc.的附屬公司截至2019年8月12日，BH(“BH”)是我們已發行普通股約9.2%的實益所有者。在 過去，BH及其關聯公司在我們的年度股東大會上提名了競選我們董事會成員的候選人，導致代理競爭，並公開呼籲召開特別股東大會以考慮其他 建議。^雖然BH及其附屬公司沒有提名董事候選人蔘加我們2019年年度股東大會選舉，但BH及其附屬公司沒有在我們的2019年年度股東大會上提名董事候選人。BH及其附屬公司或其他維權股東未來的行為可能會對我們的 業務產生不利影響，因為：

•
響應公眾提案、特別會議請求和維權股東的其他行動可能會擾亂我們的運營，成本高昂且耗時，並轉移我們管理層和員工的注意力；
•
對我們未來發展方向的預期不明朗可能會導致失去潛在的商業機會，並可能使吸引和留住合格的人員和業務夥伴變得更加困難；以及
•
追求激進的股東議程可能會對我們有效實施業務戰略和為股東創造額外價值的能力產生不利影響。

我們的章程、田納西州法律和我們的股東權利計劃中的條款可能會阻止潛在的收購者收購本公司。

我們的章程文件包含的條款可能會增加第三方獲取或試圖獲得公司控制權的難度。此外， 我們還受到田納西州法律的某些條款的約束，這些條款在某些情況下限制了我們與大股東進行某些業務合併的能力。此外，我們還採用了股東權利計劃，其中規定， 當特定事件發生時，我們的股東將有權從我們那裏購買優先股。^股東權利計劃將到期優先股購買權是在 公開宣佈一致行動的個人或集團已經獲得或獲得了獲得我們已發行普通股20%或更多的實益所有權的權利的十天後觸發的。·優先股購買權將導致 試圖以不滿足股東權利計劃下的合格要約要求或未經我們的董事會批准的條款收購公司的個人或集團被稀釋。

這些規定單獨或相互結合，使我們目前的董事和執行人員有相當的能力影響擬議收購 公司的結果。·即使收購或其他重大公司交易被我們的一些股東認為有益，這些規定也將適用。·如果這些 規定推遲或阻止了控制權或管理的變更，我們證券的市場價格可能會下降。 如果這些條款延遲或阻止了控制權的變更或管理的變更，則我們的證券的市場價格可能會下降。 這些條款單獨或結合在一起，使我們的現任董事和執行人員能夠影響擬議收購 公司的結果。

利率的變化可能會對我們的收益和/或現金流產生不利影響。

我們的循環信貸安排下的債務按可變利率計息，該利率使用倫敦銀行間同業拆借利率(“LIBOR”)作為基準利率。2017年7月27日，監管LIBOR的 英國金融市場行為監管局(“FCA”)宣佈，它打算停止勸説或強迫銀行在2021年後提交LIBOR報價(“FCA公告”)。FCA的公告表明， 繼續對當前的LIBOR進行監管。和LIBOR可能不再存在或不適合用作基準。·最近對LIBOR改革的建議可能導致建立計算LIBOR的新方法 或建立一個或多個替代基準利率。·儘管我們的信貸安排規定了後續的基本利率，但後續的基本利率可能與LIBOR相關，並且此時無法預測任何潛在的 停止、修改或其他LIBOR改革的後果。如果LIBOR不再存在，我們可能需要修改並且我們無法預測將與我們的 交易對手談判的替代利率。·因此，我們的利息支出可能會增加，我們對部分或全部現有負債的再融資能力可能會受到影響，我們的可用現金流可能會受到不利影響。

項目1B。
尚未解決的工作人員意見

一個也沒有。

22
目錄
第2項
特性

我們的家庭辦公室總部和倉庫設施位於該公司在田納西州黎巴嫩大約90英畝的土地上。·我們使用大約250，000平方英尺的辦公室 空間作為我們的家庭辦公室總部和裝飾設備倉庫。^我們還租賃了我們的零售配送中心，其中包括大約370，000平方英尺的倉庫設施和另外約14，000平方英尺的辦公室和維護空間。 我們還租賃了我們的零售配送中心，其中包括大約370，000平方英尺的倉庫設施和額外的約14，000平方英尺的辦公和維護空間 。

除了各種公司設施外，我們還有四個自有物業用於未來發展，一個用於房屋管理實習生和普通公眾的汽車旅館，還有四塊 多餘的房地產和我們打算出售的裝修。

除上述屬性外，截至2019年9月18日，我們擁有或租賃以下商店屬性(包括我們的660 Cracker Barrel Old Country Store位置和Holler &Dash品牌的七個位置)：

狀態
擁有
租賃
  
狀態
擁有
租賃
田納西州
37
16
  
新澤西
2
4
弗羅裏達
40
20
  
堪薩斯
3
2
得克薩斯州
33
19
  
俄勒岡州
0
5
佐治亞州
31
17
  
威斯康星州
5
0
北卡羅萊納州
24
17
  
加利福尼亞
0
4
肯塔基州
23
14
  
科羅拉多
3
1
阿拉巴馬州
22
11
  
馬薩諸塞州
0
4
維吉尼亞
19
13
  
新墨西哥州
3
1
俄亥俄州
22
9
  
猶他州
4
0
印第安納州
22
7
  
愛達荷州
2
1
南卡羅來納州
14
12
  
愛荷華州
3
0
賓州
9
16
  
康涅狄格州
1
1
伊利諾伊州
19
2
  
蒙大拿州
2
0
密蘇裏
15
3
  
內布拉斯加州
1
1
密西根
12
3
  
內華達州
0
2
密西西比
10
4
  
特拉華州
0
1
亞利桑那州
2
11
  
緬因州
0
1
阿肯色州
5
7
  
明尼蘇達
1
0
路易斯安那州
8
2
  
新漢普郡
1
0
馬裏蘭州
3
6
  
北達科他州
1
0
紐約
8
1
  
羅德島
0
1
西弗吉尼亞
3
6
  
南達科他州
1
0
俄克拉荷馬州
6
2
    
420
247

我們相信我們的物業是合適的、足夠的、維護良好的，足以滿足預期的運營需求。·有關我們的物業的更多信息，請參見 Form 10-K上本年度報告第1項中的“運營”和“店鋪發展”。

項目3
法律程序

公司及其子公司是日常業務附帶的各種法律和監管程序以及索賠的一方。？管理層認為，根據 現有信息，與這些程序和索賠有關的最終責任不會對公司的綜合經營結果或財務狀況產生實質性影響。

23
目錄
根據S-K規則第401(B)項的指令3和表格10-K的一般指令G(3)，以下信息包括在本表格10-K的第一部分中。

有關我們的高級管理人員的信息

下表列出了有關我們的高級管理人員的某些信息：

名字，姓名
年齡
公司職位
     
桑德拉·B·科克倫
61
總裁兼首席執行官
     
吉爾·M·戈爾德(Jill M.Golder)
57
高級副總裁兼首席財務官
     
勞拉·A·每日
55
零售高級副總裁
     
邁克爾·T·哈克尼
63
運營高級副總裁
     
理查德·M·沃爾夫森
53
高級副總裁、總法律顧問和祕書
     
道格·庫維利(Doug Couvillion)
55
採購和供應鏈高級副總裁
     
傑弗裏·M·威爾遜
44
副總裁，公司總監和首席會計官

以下信息總結了我們每一位高管至少在過去五年的業務經驗：

科克倫女士自2009年以來一直受僱於我們，並於2011年9月擔任現任總裁兼首席執行官，當時她也成為了 董事會成員。在2011年9月之前，科克倫女士自2010年11月起擔任我們的總裁兼首席運營官，並於2009年4月至2010年11月期間擔任我們的執行副總裁和首席財務官。^在2009年4月加入我們之前 2009年4月，她是Books-A-Million的首席執行官。Cochran女士在零售業有26年的經驗，在餐飲業有9年的經驗。

Golder女士自2016年4月開始受僱於我們，並於2016年6月擔任高級副總裁兼首席財務官。·在2016年4月之前，她曾擔任 Ruby Tuesday，Inc.執行副總裁兼首席財務官。自2014年6月起，2013年4月至2014年6月擔任財務高級副總裁。·在擔任Ruby Tuesday，Inc.之前，她在2012年12月至2013年4月期間擔任 Cooper‘s Hawk Winery&Restaurants的首席財務官。在加入Cooper’s Hawk Winery&Restaurants之前，Golder女士在Darden Restaurants，Inc.工作了23年，在那裏她在 財務方面擔任過越來越負責任的職位，包括財務高級副總裁。^Golder女士在餐飲業有近32年的經驗。

Daily女士自2012年5月以來一直受僱於我們，擔任零售高級副總裁。在2012年5月之前，她曾擔任Ballard Designs的副總裁，該公司是HSN，Inc.的一家互聯網和目錄家居零售商 ，她負責公司的所有商品銷售和趨勢。^她有超過26年的商家經驗，在許多零售組織中擔任商家。 零售商 是HSN，Inc.的一部分，負責公司的所有商品銷售和趨勢。^她擁有超過26年的商家經驗，在多家零售組織中擔任商家。 是HSN公司的一部分。

哈克尼先生從2010年開始受僱於我們，並於2019年4月就任目前的職位。從2010年到2019年，他在運營和家庭辦公室職能方面擔任過各種職務 ，包括區域副總裁、培訓和領導副總裁以及人力和人才副總裁。^哈克尼先生在餐飲業擁有超過40年的經驗。

沃爾夫森先生自2017年7月以來一直以目前的身份受僱於我們。從2006年1月到2017年4月，他在工業公司CLARCOR Inc.擔任副總裁、總法律顧問和公司祕書。從2001年到2006年，他是諮詢服務和私募股權公司InterAmerican Group的合夥人。^沃爾夫森先生有超過27年的法律經驗。

24
目錄
Couvillion先生自2001年以來一直受僱於我們，並於2016年11月擔任現職。從2001年至2016年，他擔任過各種職務，包括供應鏈副總裁 以及質量保證和公司總監及首席會計官。Couvillion先生在餐飲業有25年的經驗，在零售業有18年的經驗。

威爾遜先生自2007年以來一直受僱於我們，並於2015年6月擔任現職。從2007年至2015年，他擔任過各種職務，包括運營分析副總裁。^ 威爾遜先生在餐飲業有22年的經驗，在零售業有8年的經驗。

第二部分

項目5
註冊人的普通股、相關股東事項和發行人購買股權證券的市場

我們的普通股在納斯達克全球精選市場(“Nasdaq”)交易，代碼為“CBRL”。截至2019年9月18日，登記在案的股東有7864名。

見綜合財務報表關於股息限制的附註6。

參見2019年委託書中標有“股權補償計劃信息”的表格，通過引用將其併入本年度報告表格10-K的第三部分第12項中。

本年度報告表格10-K的第三部分第12項通過引用併入本文。

未登記的股權證券銷售

在本年度報告Form 10-K所涵蓋的期間內，公司出售的股本證券沒有根據經 修訂的1933年證券法登記。

發行人購買股權證券

2018年9月25日，我們的董事會批准回購最多25，000美元的普通股，這樣的授權將在2019年10月4日到期，直到它尚未使用。^2019年6月3日，我們的董事會批准將我們的股份回購授權增加至多50，000美元，該授權將於2020年6月2日到期。？此股份回購授權立即生效，並取代了 之前最高達25，000美元的股份回購授權。^我們沒有

25
目錄
項目6
選定的財務數據

         
(除百分比和共享數據外，以千為單位的美元)
每個已結束的財政年度
        
                   
   
8月2日，
2019(a)
    
八月三日
2018(b)
    
七月二十八日
2017
    
7月29日
2016
    
7月31日，
2015(c)
  
所選損益表數據：
                              
總收入
  
$
3,071,951
    
$
3,030,445
    
$
2,926,289
    
$
2,912,351
    
$
2,842,284
  
淨收入
    
223,401
      
247,620
      
201,899
      
189,299
      
163,903
  
每股淨收益：
                                        
基本型
    
9.29
      
10.31
      
8.40
      
7.91
      
6.85
  
稀釋
    
9.27
      
10.29
      
8.37
      
7.86
      
6.82
  
每股宣派股息
    
8.05
      
8.60
      
8.15
      
7.70
      
7.10
  
每股分紅
    
8.00
      
8.55
      
8.10
      
10.65
      
4.00
  
                                         
佔總收入的百分比：
                                        
銷貨成本(不包括折舊和租金)
    
30.3
%
    
30.9
%
    
30.5
%
    
31.9
%
    
32.5
%
勞動及相關費用
    
35.1
      
34.8
      
34.8
      
34.6
      
34.9
  
其他商店經營費用
    
20.4
      
19.9
      
19.2
      
19.0
      
18.4
  
商店營業收入
    
14.2
      
14.4
      
15.5
      
14.5
      
14.2
  
一般和行政費用
    
5.0
      
4.7
      
4.8
      
4.9
      
5.2
  
營業收入
    
9.2
      
9.7
      
10.7
      
9.6
      
9.0
  
所得税前收入
    
8.7
      
9.2
      
10.2
      
9.1
      
8.4
  
                                         
所選資產負債表數據：
                                        
流動資金(赤字)
  
$
(150,094
)
  
$
(57,867
)
  
$
(16,971
)
  
$
(13,077
)
  
$
11,213
  
投資於未合併的子公司
    
89,100
      
—
      
—
      
—
      
—
  
總資產
    
1,581,225
      
1,527,355
      
1,521,942
      
1,497,664
      
1,576,208
  
長期債務
    
400,000
      
400,000
      
400,000
      
400,000
      
400,000
  
長期利率掉期負債
    
10,483
      
—
      
6,833
      
22,070
      
8,704
  
其他長期義務
    
129,439
      
128,794
      
129,353
      
126,608
      
133,594
  
股東權益
    
604,710
      
581,781
      
544,507
      
526,443
      
538,268
  
                                         
所選現金流量數據：
                                        
購買財產和設備，淨額
  
$
137,540
    
$
151,633
    
$
110,108
    
$
113,360
    
$
90,490
  
購買未合併子公司的投資
    
89,100
      
—
      
—
      
—
      
—
  
股份回購
    
—
      
14,772
      
—
      
14,653
      
—
  
                                         
選擇的其他數據：
                                        
年末發行的普通股
    
24,049,240
      
24,011,550
      
24,055,682
      
23,956,134
      
23,975,755
  
商店年底開業
    
667
      
660
      
649
      
641
      
637
  
                                         
平均單位體積(d):
                                        
飯館
  
$
3,735
    
$
3,724
    
$
3,646
    
$
3,651
    
$
3,581
  
零售
    
887
      
902
      
892
      
926
      
904
  
                                         
可比門店銷售額(e):
                                        
可比門店銷售額逐期增加(減少)：
                                        
飯館
    
2.6
%
    
0.6
%
    
0.2
%
    
2.2
%
    
5.1
%
零售
    
0.1
      
(0.1
)
    
(3.7
)
    
2.7
      
3.6
  
可比基數中的商店數量
    
640
      
635
      
632
      
623
      
621
  

(a)
自2019年7月18日起，本公司通過以89，100美元收購PBS的非控制性權益，與PBS建立戰略關係。

26
目錄

 (b)
2018財年由53周組成，而提出的所有其他期間由52周組成。·額外一週的估計影響是增加2018財年的綜合業績，如下：·總收入，58，353美元；商店 營業收入，佔總收入的0.1%；營業收入，佔總收入的0.2%；淨收入，佔總收入的0.2%；此外，由於公法115-97，減税和就業法案 由美國政府於2017年12月22日頒佈，並將聯邦公司所得税税率降低到21%，我們在2018財政年度記錄了臨時税收優惠，用於重新衡量遞延税負債30，482美元。

(c)
我們發生了大約3，500美元與訴訟有關的費用，這些費用包括在一般費用和行政費用中。·我們在2015財年第二季度的債務再融資導致了額外的利息支出 412美元，與延期融資成本的註銷有關。

(d)
平均銷售量包括所有門店的銷售額。^2018財年由53周組成，而提交的所有其他期間由52周組成。

(e)
可比門店銷售額包括年初至少開業六個完整季度的門店銷售額，並按可比日曆周計算。
 
第7項
管理層對財務狀況和經營結果的討論和分析

以下管理人員對財務狀況和經營結果的討論和分析(“MD&A”)提供了管理層認為與評估和 理解我們的綜合經營結果和財務狀況有關的信息。^MD&A應與合併財務報表及其註釋一起閲讀。^讀者還應仔細審閲 在本報告中標題為“風險因素”一節和其他警示性聲明下提供的信息。？本MD&A中報告或討論的所有美元金額(每股金額除外)在MD&A中對一年或一季度的引用 是對我們的會計年度或季度的引用，除非明確註明或上下文中另有明確指示。
 
本概述了MD&A，其中包括以下部分：
 

 •
執行概述-對我們的業務、餐飲業和零售業、我們的關鍵績效指標和公司2019年的績效進行總體描述。

•
經營結果-對我們在綜合財務報表中提出的三年綜合收益表的分析。

•
流動性和資本資源-分析我們的主要流動性來源，資本支出和物質承諾。

•
關鍵會計估計-對需要關鍵判斷和估計的會計政策的討論。

執行概述

Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(“公司”，“我們”或“我們”)是一家上市公司(Nasdaq：CBRL)，通過其運營和某些子公司的運營，主要 從事Cracker Barrel Old Country Store®(“Cracker Barrel”)概念的運營和開發。^每個Cracker Barrel商店由一個帶禮品店的餐廳組成。^餐館提供早餐、午餐和晚餐。^禮品店 提供各種裝飾和功能物品，專門生產搖椅，該公司在45個州經營着660家Cracker桶裝商店。
 
27
目錄
餐飲業及零售業

我們的商店在美國的餐飲業和零售業都有經營。·餐飲業和零售業在提供的 食品和零售商品的質量、品種和價格方面具有很強的競爭力。·我們與大量的國家和地區餐飲和零售連鎖店競爭。·此外，餐飲業中有許多細分市場，如家庭餐飲、休閒餐飲、 全方位服務、快速休閒和快速服務，它們經常重疊，併為廣泛多樣的餐館概念提供競爭。·我們主要經營餐飲業的全方位服務部門。·競爭也存在於確保 新商店的黃金房地產位置，在僱用合格的員工，在廣告方面，在設施的吸引力方面，以及與擁有類似菜單產品或便利性的競爭對手之間。^餐館和零售業通常 受到消費者品味和偏好變化的影響；國家、區域或地方經濟狀況；人口趨勢；交通模式；競爭餐館和零售商的類型、數量和位置；以及消費者的可自由支配購買力 。
 
此外，經濟、季節和天氣條件也會影響餐飲業和零售業。·不利的經濟狀況和失業率影響消費者的可自由支配收入和 餐飲和購物習慣。·從歷史上看，州際旅遊流量和外出就餐的傾向在夏季幾個月裏要高得多，從而有助於我們第四季度的更高利潤。^零售額，主要是為我們的餐廳客人帶來的 ，在包括假日購物季在內的第二季度是最強勁的。^惡劣天氣也會不時地對餐廳和零售業產生不利影響。
 
主要業績指標
 
管理層使用一系列關鍵績效指標來評估我們的運營和財務績效，其中包括：
 
可比店餐廳和零售額以及餐廳訪客流量分別由年初開業至少六個完整季度的店鋪的銷售額和計算出的客人數量組成 ，並在可比較的日曆週上進行衡量。？此衡量標準不包括新店開業的影響。
 
零售轉換率是進行零售購買的餐廳就餐客人流量的百分比。？Management使用零售轉換率作為其指標來分析商店將 餐廳流量轉換為零售場合的能力。
 
每位客人的平均支票是管理層用來分析我們商店中每位客人在餐廳購買上花費的美元的指標。？此衡量標準有助於管理層識別 客人偏好的趨勢，以及菜單價格上漲和其他菜單更改的有效性。
 
門店營業利潤率？定義為總收入減去售出商品的成本(不包括折舊和租金)、人工和其他相關費用以及其他 門店運營費用，所有這些都佔總收入的百分比。？管理部門使用此指標作為運營盈利能力的主要衡量標準。
 
2019年公司業績

管理層認為，Cracker Barrel品牌仍然是餐飲業中最強大和最具差異化的品牌之一。
 
我們的長期策略包括：


 •
增強核心業務以推動可持續的銷售增長和持續的業務模式改進。在2019年，我們通過更加關注菜單和員工和客人 體驗以及持續擴展我們的異地業務 ，專注於推動背線銷售增長。^我們推出了新的獨特菜單產品，如我們的國家油炸土耳其和南方油炸雞，並且我們對我們的員工 培訓和認可計劃實施了幾項增強功能。 我們提供了新的和獨特的菜單產品，例如我們的國家油炸火雞和南方油炸雞肉，並對我們的員工 培訓和認可計劃進行了多項改進。此外，我們繼續發展我們的異地業務。此外，在2019年，我們進一步履行了通過改進業務模式實現持續降低成本的承諾。
 
28
目錄

 •
通過在核心和發展中市場建立有利可圖的門店來擴大業務。2019年，我們開設了八家新的Cracker Barrel門店。
 

 •
通過優化長期驅動因素來擴展品牌，例如Holler&Dash餅乾屋TM？並通過我們與PBS的戰略關係，進一步推動股東價值。
 
此外，在2019年，我們通過將定期季度股息從每股1.25美元增加到1.30美元，提高了股東回報。也反映出我們致力於向 股東回報重大價值，同時保持資本配置的平衡方式，我們宣佈了每股3.00美元的特別股息。

操作結果

下表突出顯示了過去三年的經營業績：

   
與總收入的關係
  
   
2019
    
2018
    
2017
  
總收入
    
100.0
%
    
100.0
%
    
100.0
%
銷貨成本(不包括折舊和租金)
    
30.3
      
30.9
      
30.5
  
勞務及其他相關費用
    
35.1
      
34.8
      
34.8
  
其他商店經營費用
    
20.4
      
19.9
      
19.2
  
商店營業收入
    
14.2
      
14.4
      
15.5
  
一般和行政
    
5.0
      
4.7
      
4.8
  
營業收入
    
9.2
      
9.7
      
10.7
  
利息費用
    
0.5
      
0.5
      
0.5
  
所得税前收入
    
8.7
      
9.2
      
10.2
  
所得税準備金
    
1.4
      
1.0
      
3.3
  
淨收入
    
7.3
      
8.2
      
6.9
  

總收入

下表突出顯示了過去三年收入的主要組成部分：

   
2019
    
2018
    
2017
  
收入(美元)(1):
                  
飯館
  
$
2,482,377
    
$
2,439,389
    
$
2,351,212
  
零售
    
589,574
      
591,056
      
575,077
  
總收入
  
$
3,071,951
    
$
3,030,445
    
$
2,926,289
  
總收入百分比增加(1)
    
1.4
%
    
3.6
%
    
0.5
%
按百分比關係列出的總收入：
                        
飯館
    
80.8
%
    
80.5
%
    
80.3
%
零售
    
19.2
%
    
19.5
%
    
19.7
%
可比較的商店數量
    
640
      
635
      
632
  
每家店的可比門店平均數： (2)
                        
飯館
  
$
3,784
    
$
3,762
    
$
3,669
  
零售
    
891
      
903
      
890
  
總計
  
$
4,675
    
$
4,665
    
$
4,559
  
餐廳每週平均銷售額 (3)
  
$
71.8
    
$
70.3
    
$
70.1
  
零售平均每週銷售額 (3)
    
17.1
      
17.0
      
17.1
  
(1) 2018年由53周組成，而提出的其他期間由52周組成。
(2) 2018年按53周計算，其他期間按52周計算。
(3) 每週平均銷售額的計算方法是將淨銷售額除以營業周，幷包括所有商店。

總收入得益於2019年開業的8家新店，2018年的11家新店和2017年的8家新店，部分被2019年關閉的一家門店所抵消。2018年， 總收入也受益於2018年的額外一週，這導致收入增加了58，353美元。

29
目錄
下表突出顯示了過去兩年的可比店銷售*業績：

   
期間到期間
增加(減少)
  
   
2019 vs 2018
(640間店鋪)
    
2018 vs 2017
(635間店鋪)
  
飯館
    
2.6
%
    
0.6
%
零售
    
0.1
      
(0.1
)
餐廳和零售
    
2.1
%
    
0.5
%

*可比店鋪銷售額包括年初開業至少六個完整季度的店鋪銷售額，並按可比日曆周計算。
 
2018年至2019年我們的可比商店餐廳銷售額增長源於3.3%的較高平均檢查，主要歸因於2.1%的平均菜單價格上漲和1.2%的來自組合變化的有利 檢查影響，部分被0.7%的客流量下降所抵消。·我們的可比商店餐廳銷售額從2017年至2018年的增長源於2.5%的較高平均檢查，主要歸因於2.4%的平均菜單價格上漲，部分被1.9%的訪客流量下降所抵消。
 
2018年至2019年，我們可比門店零售額的輕微增長主要是由於服裝和配件商品類別的強勁表現，部分被 客流量的減少和裝飾商品類別的較低表現所抵消。·2017年至2018年，我們可比門店零售額的輕微下降主要是由於客流量的減少和 裝飾、玩具和牀和浴缸商品類別的較低表現，部分被服裝和配件商品類別的強勁表現所抵消。
 
銷貨成本(不包括折舊和租金)

下表突出顯示了過去三年以美元金額銷售的商品成本構成：

   
2019
    
2018
    
2017
  
銷貨成本：
                  
飯館
  
$
628,761
    
$
625,999
    
$
595,186
  
零售
    
302,316
      
309,398
      
296,107
  
銷貨總成本
  
$
931,077
    
$
935,397
    
$
891,293
  

下表突出顯示了過去三年餐廳銷售的商品成本佔餐廳收入的百分比：

   
2019
    
2018
    
2017
  
售出商品的餐廳成本
    
25.3
%
    
25.7
%
    
25.3
%

從2018年到2019年的下降主要是由於我們上面提到的菜單價格上漲，食物浪費減少，以及轉向成本較低的菜單項，部分被食品商品 通貨膨脹率 部分抵消。·較低的食物浪費和較低成本的菜單項都導致餐廳銷售的商品成本下降了0.1%，佔餐廳收入的百分比。？從2017到2018年的增長主要是食品商品 上漲3.3%的結果，更高的食品浪費被我們上面提到的菜單價格上漲部分抵消。較高的食物浪費佔餐廳銷售商品成本的0.1%，佔餐廳收入的百分比。

我們目前預計2020年商品通貨膨脹率約為2.0%至2.5%，而2019年為1.6%。

下表突出顯示了過去三年銷售商品的零售成本佔零售收入的百分比：

   
2019
    
2018
    
2017
  
銷售商品的零售成本
    
51.3
%
    
52.3
%
    
51.5
%

與2018年相比，2019年銷售商品的零售成本佔零售收入的百分比下降，主要是由於較低的降價和過時 庫存撥備的減少，部分被較低的初始利潤率抵銷。

30
目錄
   
2018 to 2019
(減少)增加為
佔總收入的百分比
  
減價
    
(0.8
%)
作廢存貨準備
    
(0.6
%)
較低的初始裕度
    
0.3
%

與2017年相比，2018年銷售商品的零售成本佔零售收入的百分比增加，原因是初始利潤率降低、過時庫存撥備增加、 較高的庫存收縮率和較高的運費費用，部分被較低的降價抵消。

   
2017 to 2018
增加(減少)為
佔總收入的百分比
  
較低的初始裕度
    
1.0
%
作廢存貨準備
    
0.3
%
庫存收縮
    
0.2
%
運費
    
0.1
%
減價
    
(0.8
%)

勞務及其他相關費用

人工和其他相關費用包括商店運營中發生的所有直接和間接人工和相關成本。下表突出顯示了人工和其他相關費用佔過去三年總收入的 百分比：

   
2019
    
2018
    
2017
  
勞務及其他相關費用
    
35.1
%
    
34.8
%
    
34.8
%

2018至2019年的年度百分比變化主要是由於以下原因：
 
   
2018 to 2019
增加(減少)為
佔總收入的百分比
  
商店小時工
    
0.2
%
商店獎金費用
    
0.2
%
員工醫療費用
    
(0.2
%)

與2018年相比，2019年商店小時工的增加主要是因為工資漲幅超過了菜單價格漲幅。

二零一九年門店獎金開支較二零一八年增加，是由於二零一九年的財務目標較二零一八年表現更佳。

2019年員工醫療保健費用與2018年相比減少的主要原因是理賠活動減少。

由於以下抵銷百分比變化，2018年勞動力和其他相關費用佔總收入的百分比與2017年持平：

   
2017 to 2018
增加(減少)為
佔總收入的百分比
  
商店小時工
    
0.3
%
商店獎金費用
    
(0.2
%)
員工醫療費用
    
(0.1
%)

與2017年相比，2018年商店小時工的增加主要是由於生產率下降和工資通脹超過菜單價格上漲。

31
目錄
二零一八年門店獎金開支較二零一七年減少，是由於二零一八年財務目標的表現較二零一七年為低。

2018年員工醫療保健費用與2017年相比減少的主要原因是理賠活動減少。

其他商店運營費用

其他門店運營費用包括所有門店級別的運營成本，其中的主要組成部分是公用事業、運營用品、維修和維護、折舊和攤銷、 廣告、租金、信用卡和禮品卡費用、不動產和個人財產税、一般保險以及與我們每兩年一次的經理會議和培訓活動相關的成本。下表突出顯示了過去三年 佔總收入百分比的其他門店運營費用：

   
2019
    
2018
    
2017
  
其他商店經營費用
    
20.4
%
    
19.9
%
    
19.2
%

2018至2019年的年度百分比變化主要是由於以下原因：
 
   
2018 to 2019
增加(減少)為
佔總收入的百分比
  
折舊
    
0.4
%
財產和設備處置損失
    
0.1
%
維護
    
(0.1
%)

與2018年相比，2019年折舊費用佔總收入的百分比增加，主要是由於採用加速折舊方法的資本支出增加。

與2018年相比，2019年財產和設備處置損失佔總收入的百分比增加，主要是由於與門店關閉相關的成本，主要與中止項目相關的資產處置增加，以及先前關閉門店的賬面價值減少。

與2018年相比，2019年維護費用佔總收入的百分比下降，主要是由於2019年改善了費用管理。

2017年至2018年的同比百分比變化原因如下：

   
2017 to 2018
按百分比增加
總收入的百分比
  
維護
    
0.3
%
折舊
    
0.2
%
供應品
    
0.1
%
商店經理會議費用
    
0.1
%

與2017年相比，2018年維護費用佔總收入的百分比增加，主要是由於實施了先前宣佈的舉措、由於惡劣天氣導致與除雪相關的成本 、與現場維護相關的成本以及與某些建築組件和廚房設備的相關維修相關的費用。

與2017年相比，2018年折舊費用佔總收入的百分比增加，原因是資本支出增加。

與2017年相比，2018年用品費用佔總收入的百分比增加，主要原因是與我們的異地業務增長相關的成本。

2018年第一季度，我們舉行了兩年一次的經理會議和培訓活動，我們的門店運營管理團隊參加了會議。？我們在2017年沒有舉行經理會議和 培訓活動。

32
目錄
一般及行政費用

下表突出顯示了過去三年一般和行政費用在總收入中所佔的百分比：

   
2019
    
2018
    
2017
  
一般和行政費用
    
5.0
%
    
4.7
%
    
4.8
%

2018年至2019年的年度百分比變化主要是由於更高的激勵薪酬。與2018年相比，2019年的獎勵薪酬較高，原因是與上一年期間相比， 在財務目標方面的表現更好。
 
2017年至2018年的同比百分比變化原因如下：
 
   
2017 to 2018
(減少)增加為
佔總收入的百分比
  
激勵補償費用
    
(0.3
%)
工資及相關費用
    
0.2
%

與2017年相比，2018年獎勵薪酬支出佔總收入的百分比下降，主要原因是2018年的財務目標業績低於2017年 。

與2017年相比，2018年工資總額和相關費用佔總收入的百分比增加，主要原因是更多的經理培訓周和更高的平均工資。

利息支出
 
下表突出顯示了過去三年的利息支出：
 
   
2019
    
2018
    
2017
  
利息費用
  
$
16,488
    
$
15,169
    
$
14,271
  

2018年至2019年和2017年至2018年的同比增長主要是由於加權平均利率較高。此外，作為2019年我們債務再融資的一部分，我們 發生了與註銷遞延融資成本有關的166美元的額外利息支出。2018年的額外一週也增加了323美元的利息支出。我們目前預計2020年的淨利息支出約為 14，000美元。

所得税準備金
 
下表突出顯示了過去三年所得税佔所得税前收入的百分比(“實際税率”)：

   
2019
    
2018
    
2017
  
實際税率
    
16.1
%
    
11.1
%
    
32.4
%

我們從2018年到2019年有效税率的提高反映了公關115-97的重大影響，即由美國 政府於2017年12月22日頒佈的減税和就業法案(“税法”)。·税法對美國税法進行了廣泛而複雜的修改，包括但不限於，將美國聯邦公司税率從35%降低到21%。這次税率的降低了遞延税務負債， 的税收好處在2018年得到確認。

同樣，我們從2017年到2018年有效税率的下降反映了美國聯邦企業税率從2018年1月1日起從35%降低到21%。·根據《國內税法》第15節，我們在2018財年使用了26.9%的混合税率，方法是在税法生效日期2018年1月1日之前和之後按比例分配天數。

我們目前預計2020年的實際税率約為17%。
 
33
目錄
流動性和資本資源

下表總結了我們過去三年的現金流：

   
2019
    
2018
    
2017
  
經營活動提供的淨現金
  
$
362,796
    
$
330,620
    
$
320,767
  
投資活動所用現金淨額
    
(241,574
)
    
(151,222
)
    
(109,605
)
用於融資活動的現金淨額
    
(198,994
)
    
(225,743
)
    
(201,127
)
現金和現金等價物淨(減少)增加
  
$
(77,772
)
  
$
(46,345
)
  
$
10,035
  

我們的主要流動性來源是我們的運營產生的現金和我們在循環信貸安排下的借款能力。·我們的內部產生的現金，以及2018年8月3日的手頭現金，足以為我們2019年的所有增長、股息支付、營運資金需求和其他現金支付義務提供資金。

我們相信，2019年8月2日的現金，以及預計將從我們的經營活動中產生的現金以及我們循環信貸安排下的借款能力，將足以 為我們的持續業務、我們的持續擴張計劃、我們的預期股份回購和我們2020年的預期股息支付提供資金。
 
運營產生的現金

2018年至2019年經營活動提供的淨現金流的增加主要反映應付賬款、利息、工資和廣告的支付時間。
 
2017年至2018年經營活動提供的淨現金流的增加主要反映了淨收入的增加和應付帳款的支付時機，部分被較低的 所得税支付抵消，由於我們的財政年度結束日期，工資支付的時間與上一年相比，廣告支出減少，2018年我們禮品卡銷售的增長比2017年小。
 
資本支出

下表列出了我們過去三年的資本支出(購買財產和設備)，扣除了保險追回的收益：

   
2019
    
2018
    
2017
  
資本支出，扣除保險追回收益
  
$
137,540
    
$
151,633
    
$
110,108
  

我們的資本支出主要包括對現有門店、新門店位置和戰略計劃的資本投資。·2018年至2019年資本支出的減少 主要是由於新單位建設的時間安排，部分被戰略計劃的更高資本支出所抵消。·2017年至2018年資本支出的增加主要是由於新 門店數量的增加和戰略計劃的資本支出。

我們估計2020年的資本支出約為115，000美元至125，000美元。？此估計包括我們計劃在2020年內開設的六家新Cracker Barrel 門店的選址和建設成本，以及將於2021年開設的門店的購置和建設成本。必要時，我們打算使用我們的循環信貸 設施下的運營和借款產生的現金來為我們的資本支出提供資金。

34
目錄
潘趣碗社交

從2019年7月18日起，我們與PBS(一種食品、飲料和娛樂概念)達成戰略關係，以89，100美元購買了該概念的非控制性權益。在 結束時，我們還購買了6，900美元的期票及其相關利息，並向PBS提供了8，000美元的額外資金，以換取一張期票。此外，作為交易的一部分，我們同意為 PBS在2020日曆年的進一步資金需求提供資金，上限為一個限額在承諾期內PBS擔保的任何第三方融資金額可減少該承諾額。公司對PBS的 投資條款為我們提供了從2023年開始購買PBS剩餘所有權權益的認購權，並受PBS運營協議規定的條款和條件的約束，並且在該認購權到期後，向我們 提供了要求PBS啟動向無關聯第三方出售PBS的銷售流程的權利。我們相信，對PBS的投資為我們提供了另一個增長工具，以實現股東價值並推動持續增長。

借款能力和債務契約

2018年9月5日，我們簽訂了一個為期5年的950，000美元循環信貸工具(“2019年循環信貸工具”)，其條款和財務契約與我們之前 $750，000美元的循環信貸工具基本相同，並被它所取代。？2019年循環信貸工具還包含將循環信貸工具增加300，000美元的選項。在2019年第一季度，我們支付了3，022美元與債務再融資相關的遞延融資成本 。
 
下表突出顯示了截至2019年8月2日，我們在2019年循環信貸機制下的借款能力和未償還借款，我們的備用信用證以及 2019年循環信貸機制下的借款可用性：
 
   
2019年8月2日
  
2019年循環信貸機制下的借款能力
  
$
950,000
  
減去：2019年循環信貸機制下的未償還借款
    
400,000
  
減：備用信用證*
    
8,955
  
2019年循環信貸機制下的借款可用性
  
$
541,045
  
*我們的備用信用證涉及在工人補償保險下保證保留索賠，並減少我們在2019年循環信貸安排下的借款可用性。

我們在2018年或2017年沒有借錢或償還任何債務。在2019年，我們如上所述對債務進行了再融資。

有關我們的長期債務的進一步信息，請參閲下面的“重大承諾”和我們的綜合財務報表附註6。

我們的2019年循環信貸機制包含慣常的金融契約，其中包括維持最高綜合總槓桿率和最低綜合利息覆蓋率 比率。在2019年8月2日，我們遵守了2019年循環信貸機制的財務契約，目前我們預計在 工具的剩餘期限內遵守2019年循環信貸機制的財務契約。
 
35
目錄
股息、股份回購和以股份為基礎的薪酬獎勵

我們的2019年循環信貸機制對我們允許支付的股息金額和我們允許回購的股份數量施加了限制。根據2019年循環信貸 融資，只要不存在違約，並且我們在2019年循環信貸融資下的可用性加上我們手頭的現金和現金等價物的總數至少為100，000美元(“現金可用性”)，我們可以宣佈並支付普通股股份的現金 股息和回購普通股的股份(1)如果在派息或回購時我們的綜合總槓桿率為3.00到1.00或更低，並且(2)如果我們在進行股息或回購時綜合總槓桿率大於3.00到1.00，則在任何一個會計年度總金額不超過100，000美元， 我們可以宣佈並支付現金 股息和回購普通股的股份：(1)如果在派息或回購時我們的綜合總槓桿率大於3.00到1.00，則金額不超過100，000美元；儘管有(1)和(2)，只要在 支付任何此類股息生效後，現金可獲得性至少為100，000美元，我們可以宣佈並支付普通股的現金股息，其總額在任何一個財年不超過上一個財年第四季度宣佈的股息總額乘以4的乘積 。
 
在2019年前三個季度中的每個季度，我們宣佈定期季度股息為每股普通股1.25美元。·這些股息都是在緊接着的 季度支付的。此外，在2019年第四季度，我們宣佈每股股息1.30美元，並宣佈了每股3.00美元的特別股息，從而將常規季度股息增加了4.0%。特殊股息於2019年8月 2向2019年7月19日登記在冊的股東支付。2018年和2017年，我們分別支付了每股3.75美元和3.50美元的特別股息， 。
 
下表突出顯示了我們過去三年支付的每股股息：

   
2019
    
2018
    
2017
  
支付的每股股息
  
$
8.00
    
$
8.55
    
$
8.10
  

我們回購股票的標準是，它們能夠增加每股預期淨收入，並在我們的債務承諾所規定的限制範圍內。o受我們 循環信貸安排施加的限制，在2019年、2018年和2017年，我們得到董事會的授權，可以根據管理層的酌處權回購股份，最高可達25，000美元。此外，在2019年第四季度，我們的董事會 將我們的股份回購授權增加到了50，000美元。^在2019年和2017年，我們確實進行了回購。^在2019年的第四季度，我們的董事會 將我們的股份回購授權增加到了50，000美元。^在2019年和2017年，我們這樣做了。我們在公開市場上回購了100，000股普通股，總成本為14，772美元。

在2019年、2018年和2017年，針對某些基於股份的薪酬獎勵的相關税收預扣付款超過了行使股票期權所獲得的收入，這導致現金淨使用 分別為2，497美元、3，816美元和6，896美元。

週轉金

在餐飲業，基本上所有的銷售都是現金或第三方信用卡。^像許多其他餐館公司一樣，我們能夠，而且經常是以負 營運資本運營。^通過我們的主要食品分銷商購買的餐館存貨是按淨零日計算的，而當地購買的其他餐館存貨一般是通過貿易信貸融資的，期限為30天或更短。^ 因為我們的禮品店，它的產品週轉率低於餐廳，我們的庫存比餐飲業的許多其他公司都要大。^零售庫存通常通過60天或更短時間的貿易信貸融資 。^這些不同的貿易條件得益於餐廳庫存的快速週轉。^除了季度或每年拖欠的獎金外，員工通常按每週或半個月的時間表支付工作小時數。^許多其他運營費用有正常的貿易條件和某些費用，如某些税和某些福利會推遲更長時間。
 
下表突出顯示了我們的週轉資金赤字：

   
2019
    
2018
    
2017
  
流動資金赤字
  
$
(150,094
)
  
$
(57,867
)
  
$
(16,971
)

36
目錄
2019年8月2日與2018年8月3日相比，營運資本的變化主要反映了現金的減少，更高的應付帳款，更高的獎勵薪酬應計，以及我們禮品卡銷售的增加 ，部分被所得税的支付時間所抵消。·現金的減少主要是由於購買我們在PBS的投資，部分被資本支出的減少所抵消。^較高的 激勵薪酬應計項目是由於2019年的財務目標與2018年相比表現更好。
 
與2017年7月28日相比，2018年8月3日營運資本的變化主要反映了現金的減少和所得税的支付時機，部分抵消了較低的激勵 薪酬應計項目(基於2018年財務目標的較低業績)，以及由於支付時機的降低而導致的薪資應計項目減少。現金減少的主要原因是資本支出增加和2018年股份回購 ，部分抵消了運營產生的現金增加。
 
表外安排
 
除了各種經營租賃(在下面的“重大承諾”以及我們的綜合財務報表附註2和10中更全面地披露)，我們沒有其他重大 表外安排。
 
物質承諾

截至2019年8月2日，我們的合同現金義務和承諾彙總在下表中：

         
按年到期的付款
  
合同義務(a)
  
總計
    
2020
      
2021-2022
      
2023-2024
    
2024年後
  
2019年循環信貸安排(b)
  
$
400,000
    
$
—
    
$
—
    
$
400,000
    
$
—
  
經營租賃(c)
    
729,319
      
69,249
      
77,242
      
67,659
      
515,169
  
購買義務(d)
    
65,365
      
59,121
      
5,215
      
515
      
514
  
其他長期義務(e)
    
37,731
      
—
      
4,871
      
370
      
32,490
  
合同現金債務總額
  
$
1,232,415
    
$
128,370
    
$
87,328
    
$
468,544
    
$
548,173
  

   
按年列出的承諾到期金額
  
   
總計
    
2020
      
2021-2022
      
2023-2024
    
2024年後
  
2019年循環信貸安排(b)
  
$
950,000
    
$
—
    
$
—
    
$
950,000
    
$
—
  
備用信用證(f)
    
8,955
      
8,955
      
—
      
—
      
—
  
擔保(g)
    
481
      
235
      
246
      
—
      
—
  
承諾總額
  
$
959,436
    
$
9,190
    
$
246
    
$
950,000
    
$
—
  

(a)
2019年8月2日，不確定税位(包括罰金和利息)的全部負債被歸類為長期負債。^此時，由於有效結算税位的時間不確定，我們無法對個別年份的金額和 付款時間做出合理可靠的估計。因此，24，303美元的不確定税位負債不包括在上面的合同現金 債務和承諾表中。
(b)
我們的2019年循環信貸工具將於2023年9月5日到期。使用預計利率，我們預計在2020、2021-2022和2023-2024年將支付13，731美元、25，418美元和23，467美元的利息。我們未償還借款中掉期部分的預計 利率是我們利率掉期(見綜合財務報表附註7)下的固定利率加上我們目前1.00%的信用利差。？我們未清償借款中未掉期部分的預計 利率是8月2日三年期和五年期掉期利率的平均值。2019年的1.64%加上我們當前1.00%的信用價差。根據我們在2019年8月2日的未償還借款和 我們的備用信用證以及我們在2019年循環信用融資中定義的當前未使用承諾費，我們在2020年、2021-2022年和2023-2024年的未使用承諾費將分別為821美元、1641美元和908美元， ；然而，實際金額將根據2019年循環信貸安排的實際使用情況而有所不同。
(c)
包括基本租約條款及若干可選續期，於租約開始時，吾等有合理保證會行使此等條款。

37
目錄
(d)
採購義務包括食品和零售商品的訂購單；資本支出、供應品、其他經營需要和其他服務的訂購單；以及維護需求和 其他服務合同下的承諾。·我們排除了不包含最低購買義務的合同。·我們排除了可以在60天內取消而不受處罰的服務和運營需求的長期協議。·我們包括 長期協議和某些服務和運營需求的零售採購訂單，這些服務和運營需求可以在超過60天的通知後取消，而不會受到懲罰，只有在通知期限內才能取消。·我們包括 的長期協議 只有在未治癒的材料違約情況下才能取消或在整個合同期限內處以罰款的服務和運營需求。·由於季節性需求和促銷日曆 變化的不確定性，我們對食品、供應品和其他運營需求和服務的使用情況的最佳估計是在通知期或合同剩餘期限內(如果適用)，除非我們在 與每個合同相關的時間內有更好的信息可用。
(e)
其他長期義務包括我們的不合格儲蓄計劃($30，593，以及相應的長期資產為負債提供資金；見綜合財務報表附註13)，遞延補償計劃($1，897)和 我們的長期激勵計劃($5，241)。
(f)
我們的備用信用證涉及在工人補償保險下保證保留索賠，並減少我們在2019年循環信貸安排下的借款可用性。
(g)
僅由與兩個物業的租賃付款相關的擔保組成。我們不知道在這些安排下有任何不履行的情況，導致我們必須按照 履行這些擔保的條款。

最近通過和尚未通過的會計公告

有關最近已採用和尚未採用的會計準則的討論，請參見合併財務報表附註2的註釋2。注2中討論的已採用的會計準則 對我們的合併財務狀況或經營結果沒有產生重大影響。關於尚未採用的會計準則，除租賃會計準則外，我們預計會計準則 不會對公司的財務狀況或經營結果產生重大影響。關於租賃會計準則，我們預計 不會對公司的財務狀況或經營結果產生重大影響。我們預計採用會計準則將對我們的綜合 資產負債表產生重大影響。·我們預計採用租賃會計準則不會對我們的綜合收益表或現金流量表產生實質性影響。
 
關鍵會計估計

我們根據公認會計原則編制綜合財務報表。準備這些財務報表需要我們對未來事件做出估計和假設，並應用 影響資產、負債、收入、費用和相關披露的報告金額的判斷。·我們的估計和判斷基於歷史經驗、當前趨勢、來自被認為是此類 事項專家的外部建議，以及相信在當時情況下是合理的各種其他假設，其結果構成了判斷資產和負債賬面價值的基礎，這些資產和負債的賬面價值從 其他來源看不到。由於未來事件及其影響無法確定，實際結果可能與這些假設和估計不同，而這種差異可能是實質性的。

我們的重要會計政策在綜合財務報表附註2中進行了討論。·影響這些政策應用的判斷和不確定因素可能導致 在不同條件或使用不同假設下報告的金額有很大不同。·關鍵會計估計是指：

•
管理層相信對我們的財務狀況和經營業績的準確描述是最重要的；以及
•
要求管理層做出最困難、最主觀或最複雜的判斷，通常是因為需要對內在不確定的事物的影響進行估計。

38
目錄
我們認為以下會計估計在理解編制我們的合併財務報表所涉及的判斷方面是最關鍵的：

•
長期資產減值
•
保險準備金
•
零售存貨估價
 
管理層已與我們董事會的審計委員會審查了這些關鍵的會計估計和相關披露。
 
長期資產減值
 
每當事件或情況變化表明資產的賬面價值可能無法收回時，我們就會評估長期資產的減值。·資產的可恢復性是通過將資產的賬面價值與資產預期產生的未貼現的未來現金流進行比較來衡量的 。如果總的預期未來現金流小於資產的賬面價值，則賬面價值將 減記，對於要持有和使用的資產，為估計的公允價值，或者對於要處置的資產，將計入公平價值。 如果總的預期未來現金流小於資產的賬面價值，則賬面價值將被減記 ，對於要持有和使用的資產，賬面價值將被減記為估計的公允價值，或者對於將被處置的資產，將被計入公平扣除估計的處置成本。^減值導致的任何損失均由收入計入費用。^ 我們對長壽資產的預期使用壽命和未來現金流所做的判斷和估計受經濟狀況變化和經營業績變化等因素的影響。^此類 準備金的準確性可能與原始估計大不相同，管理層定期監控準備金的充分性，直到發生最終處置。
 
在過去三年中，我們沒有對評估減值的方法進行任何實質性的更改，我們不認為我們用於評估長期資產減損的估計或假設有 個重大變化的合理可能性。然而，如果實際結果與我們在估計未來現金流和 長期資產的公允價值時使用的估計和假設不一致，我們可能會面臨重大損失。

保險準備金
 
我們自行投保了我們預期的工人補償和一般責任計劃的很大一部分。我們為個人工傷索賠購買了超過250美元的保險， 根據索賠產生的州而定，金額為750美元或1，000美元。·我們為超過500美元的個人一般責任索賠購買保險。·我們為所有未解決索賠 以及對已發生但未報告的索賠(“IBNR”)的估計，記錄工人賠償和一般責任準備金。^這些準備金和IBNR索賠估計基於全面精算研究，該研究每年在第三季度結束時進行，並根據精算確定的 進行調整第四季度的損失和實際索賠付款。此外，我們每季度進行一次有限範圍的精算研究，以核實和/或修改我們的儲備。·精算 研究中的儲備和損失代表一系列可能的結果，在這些結果中，沒有任何給定的估計比任何其他估計更有可能發生。因此，我們將損失記錄在該範圍的下半部分，並使用基於預計付款時間的無風險利率 將其折現為現值。我們還監控實際索賠的發展，包括在精算研究之間的過渡期內發生或解決個別大額索賠，作為評估我們儲備充足性的另一種方法。
 
我們的團體健康計劃結合了自保和全保計劃的使用。·自保團體健康計劃中任何個人(員工或家屬)的福利都是有限的。^ 我們根據來自實際團體健康索賠付款經驗的損失發展分析，記錄了我們團體健康計劃的自保部分對所有未付索賠的責任 我們還根據歷史經驗記錄未付 處方藥索賠的責任。

我們關於保險儲備的會計政策包括關於經濟狀況、索賠的頻率和嚴重性以及索賠 發展歷史和結算做法的某些精算假設和管理判斷 我們在過去三年中沒有對用於建立我們的保險儲備的方法進行任何實質性的改變，並且不相信在用於計算保險儲備的估計或假設中將有 發生重大變化的合理可能性。然而，未來這些精算假設或管理判斷的變化可能會產生重大不同的費用金額， 將在這些保險計劃下報告。
 
39
目錄
零售存貨估價
 
銷售的商品成本包括我們商店利用零售庫存法(“RIM”)銷售的零售商品的成本。在RIM下，我們的零售庫存的估值是通過 將成本與零售比率應用於我們庫存的零售價值來確定的。^RIM計算中固有的是某些輸入，包括初始加價、降價和收縮，這可能會顯著影響毛利 計算以及結束庫存估值。
 
包括針對零售庫存過時和零售庫存收縮的庫存評估規定。·零售庫存每季度進行一次過時審查，並根據管理層和對庫存老化和未來促銷活動的判斷所做的假設調整為 適當的。·零售庫存還包括根據實際庫存計數調整的收縮量估計。^年度 實地庫存盤點基於週期性庫存計劃進行。·使用實物庫存的兩年平均值，記錄兩次實地庫存計數之間的時間段的收縮率估計。^零售庫存也包括根據實際庫存計數調整的收縮率估計。^通過使用實物庫存的兩年平均值，記錄兩次實地庫存計數之間的時間段的收縮率估計。‘結果以 個商店為基礎。
 
在過去的三年中，我們沒有對與我們的商品庫存相關的方法、估計或假設做出任何實質性的改變，並且我們不相信在未來的估計或假設中會有合理的 可能性發生實質性的改變。然而，記錄的實際過時或收縮可能會產生與我們估計的大不相同的金額。
 
第7A項
關於市場風險的定量和定性披露

我們面臨市場風險，例如利率和商品價格的變化。？我們不持有或使用衍生金融工具進行交易。
 
利率風險。·相對於我們的循環信貸安排下的未償還借款，我們存在利率風險。·在2019年8月2日和2018年8月3日，我們未償還的 借款總額為40萬美元(參見我們的綜合財務報表的註釋6)。·我們的信貸安排下的貸款在我們的選擇中按最優惠利率或倫敦銀行同業拆借利率加上基於某些特定 財務比率的一個百分點的利差計算利息。^我們的政策是使用固定利率和可變利率債務的組合來管理利息成本。^我們的政策是使用固定利率債務和可變利率債務的組合來管理利息成本。^我們的政策是使用固定利率和可變利率債務的組合來管理利息成本。^我們的政策是使用固定利率債務和可變利率債務的組合來管理利息成本。7和10到我們的綜合財務報表)。為了以具有成本效益的方式管理此風險，我們已進入 利率掉期。
 
截至2019年8月2日，我們利率掉期的摘要如下：
 
交易日期
生效日期
  
術語
(年)
    
名義金額
    
固定
率
  
2015年1月30日
May 3, 2019
    
2
    
$
60,000
      
2.16
%
2015年1月30日
May 4, 2021
    
3
      
120,000
      
2.41
%
2015年1月30日
May 3, 2019
    
2
      
60,000
      
2.15
%
2015年1月30日
May 4, 2021
    
3
      
80,000
      
2.40
%
(2019年1月16日)
May 3, 2019
    
3
      
115,000
      
2.63
%
(2019年1月16日)
May 3, 2019
    
2
      
115,000
      
2.68
%

2019年8月2日，我們未償還借款中的350，000美元以3.49%的加權平均利率進行掉期；其餘50，000美元 未償還借款的加權平均利率為3.58%。·剩餘50，000美元未償還借款增加1個百分點的影響約為500美元。2018年8月3日，我們未償還的40萬美元借款以3.73%的加權 平均利率進行了掉期。·有關我們利率掉期的進一步討論，請參閲我們的綜合財務報表註釋7。

商品價格風險。我們購買的許多食品都受到商品定價的影響，因此受到市場條件、天氣、 生產問題、交貨困難以及我們無法控制的其他因素引起的價格波動的影響，這些因素通常是不可預測的。
 
40
目錄
下表突出顯示了2019年和2018年在我們的食品採購中佔最大份額的五個食品類別：

   
購買食品的百分比
  
   
2019
    
2018
  
牛肉
    
14
%
    
14
%
奶製品(包括雞蛋)
    
13
%
    
13
%
水果蔬菜
    
12
%
    
12
%
家禽
    
11
%
    
11
%
豬肉
    
11
%
    
11
%

受大宗商品市場影響的其他類別，如穀物和海鮮，可能各佔我們食品採購的8%。雖然我們的一些食品是按照 專有規格生產的，但我們的食品項目基於一般可用的產品，如果任何現有供應商失敗或無法按我們要求的數量交貨，我們相信 市場上有足夠多的其他質量供應商，我們可以根據需要更換我們的供應來源，以使我們能夠避免此類不可用可能導致的任何重大負面影響。然而，商品定價具有極大的波動性，即使在很短的時間內 也可能發生不可預測的變化。·商品價格的變化通常會影響我們和我們的競爭對手，並取決於供應合同的條款和期限，有時是同時發生的。^我們為某些產品簽訂合同 ，以努力將供應和定價的波動降到最低。^在許多情況下，或從更長的角度來看，我們相信，通過調整菜單 定價，我們將能夠通過部分或大部分增加的商品成本。有時，競爭環境或對消費者接受漲價的判斷可能會限制菜單價格的靈活性，在這種情況下，商品價格的上漲可能會導致利潤率降低。

41
目錄
第8項
財務報表和補充數據

獨立註冊會計師事務所報告

致Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的股東和董事會。

對財務報表的意見
 
我們已經審計了附帶的Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的綜合資產負債表。截至二零一九年八月二日及二零一八年八月三日止，本公司及其附屬公司(“本公司”)於截至二零一九年八月二日止三年內每年之收入、全面收益、股東權益變動及現金流量之相關綜合報表 ，以及相關附註(統稱為“財務報表”)。我們認為， 財務報表在所有重要方面均公平地反映了公司截至2019年8月2日和2018年8月3日的財務狀況，以及截至2019年8月2日的三年期間 的經營業績和現金流量，符合美國普遍接受的會計原則。
 
我們還根據上市公司會計監督委員會(美國)(PCAOB)的標準，對公司截至2019年8月2日的財務報告內部控制進行了審計， 基於Treadway委員會贊助組織委員會發布的《內部控制-綜合框架》(2013)中確立的標準，以及我們於2019年9月27日的報告， 對公司財務報告的內部控制表達了無保留的意見。
 
意見依據
 
這些財務報表是公司管理層的責任。我們的責任是根據我們的審計對公司的財務報表發表意見。我們是一家在PCAOB註冊的公共會計 公司，根據美國聯邦證券法以及證券交易委員會和PCAOB的適用規則和規定，我們必須獨立於公司。
 
我們按照PCAOB的標準進行審計。這些標準要求我們計劃並執行審計，以獲得關於財務報表是否沒有 重大錯誤陳述(無論是由於錯誤還是欺詐)的合理保證。我們的審計包括執行評估財務報表重大錯報風險的程序，無論是由於錯誤還是欺詐，以及執行應對 這些風險的程序。這些程序包括在測試的基礎上審查關於財務報表中的數額和披露情況的證據。我們的審計還包括評估所使用的會計原則和 管理層所做的重要估計，以及評估財務報表的整體呈報。我們相信，我們的審計為我們的意見提供了合理的依據。
 
關鍵審計事項
 
下面傳達的關鍵審計事項是在對財務報表進行當期審計時產生的事項，這些財務報表已傳達或需要傳達給審計 委員會，並且(1)涉及對財務報表具有重大意義的賬目或披露，(2)涉及我們特別具有挑戰性的、主觀的或複雜的判斷。關鍵審計事項的溝通不會 以任何方式改變我們對財務報表的意見，作為一個整體，並且我們不會通過傳達以下關鍵審計事項，對關鍵審計事項或與之相關的賬目或披露提供單獨的意見 。
 
42
目錄
承諾和或有事項-保險準備金-見財務報表附註2和16
 
關鍵審核事項説明
 
公司為其工人補償和一般責任計劃的很大一部分進行自我保險，並記錄所有未解決索賠的準備金和已發生但不是 報告(IBNR)索賠的估計。IBNR索賠的這些準備金和估計是基於管理層的專家在第三季度末每年進行的全面精算研究，並根據精算確定的損失 和第四季度的實際索賠付款進行調整。精算研究中的準備金和損失代表了一系列可能的結果，在這些結果中，沒有任何給定的估計比任何其他估計更有可能。使用此信息，公司 記錄範圍下半部分的預期損失，使用無風險利率將其貼現至現值。公司還監控實際索賠發展，作為估計歷史 儲備充足性的另一種手段。
 
我們將保險準備金確定為關鍵的審計事項，因為估計所有未解決索賠和IBNR索賠的準備金涉及管理層的重要估計。這需要 審計師的高度判斷和更大程度的努力，包括在執行審計程序以評估截至2019年8月2日是否適當記錄保險儲備時，需要讓我們的精算專家參與。
 
如何在審計中處理關鍵審計事項
 
我們與保險準備金有關的審計程序包括以下內容：
 
•
我們測試了與保險準備金相關的控制的有效性，包括管理層對提供給精算師的索賠數據的控制，以及對未解決索賠和IBNR索賠的估計。
 
•
我們通過以下方式評估了管理層用於估計保險準備金的方法和假設：
 

 −
測試用作精算分析基礎的基礎數據，包括將索賠數據與精算分析進行對賬，測試當年索賠和付款數據，驗證自保保留額 限制，測試年度風險數據，並使用公佈的無風險費率重新計算折扣。
 

 −
比較管理層在其第三方精算師提供的範圍內選定的保險儲備估計與歷史趨勢。
 

 −
通過將前一年記錄的金額與隨後出現的索賠進行比較，執行追溯審查。
 
 
−
在我們精算專家的協助下，我們利用公司 歷史數據中的支付和報告損失發展因素以及被認為必要的行業損失發展因素，制定了一系列獨立的保險準備金估計。然後我們將我們的估計範圍與管理層的估計進行了比較。

/s/Deloitte&Touche LLP

田納西州納什維爾

2019年9月27日

自1974年以來，我們一直擔任公司的審計師。

43
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
  
綜合資產負債表
  
(除共享數據外，以千為單位)
  
資產
  
2019年8月2日
    
2018年8月3日
  
流動資產：
            
現金及現金等價物
  
$
36,884
    
$
114,656
  
應收帳款
    
22,757
      
19,496
  
應收所得税
    
9,449
      
—
  
盤存
    
154,958
      
156,253
  
預付費用和其他流動資產
    
18,332
      
16,347
  
流動資產總額
    
242,380
      
306,752
  
財產和設備：
                
土地
    
307,238
      
307,207
  
建築物及改善工程
    
881,705
      
861,949
  
根據資本租約建造的建築物
    
3,289
      
3,289
  
餐廳及其他設備
    
723,851
      
658,978
  
租賃改良
    
385,340
      
353,329
  
在建
    
11,392
      
27,849
  
總計
    
2,312,815
      
2,212,601
  
減去：資本租賃的累計折舊和攤銷
    
1,143,850
      
1,063,466
  
財產和設備-網絡
    
1,168,965
      
1,149,135
  
投資於未合併的子公司
    
89,100
      
—
  
其他資產
    
80,780
      
71,468
  
總計
  
$
1,581,225
    
$
1,527,355
  
                 
負債和股東權益
  
流動負債：
                
應付帳款
  
$
132,221
    
$
122,332
  
預扣和應計税款
    
38,196
      
37,069
  
應計僱員補償
    
67,879
      
60,562
  
累算員工福利
    
24,927
      
25,416
  
遞延收入
    
81,734
      
76,292
  
應付股息
    
32,144
      
31,117
  
其他流動負債
    
15,373
      
11,831
  
流動負債總額
    
392,474
      
364,619
  
長期債務
    
400,000
      
400,000
  
長期利率掉期負債
    
10,483
      
—
  
其他長期義務
    
129,439
      
128,794
  
遞延所得税
    
44,119
      
52,161
  
承諾和或有事項(附註10和16)
                
股東權益：
                
優先股-100，000，000股面值0.01美元的授權股票；300，000股指定為A系列初級參與優先股；未發行股票
    
—
      
—
  
普通股-400，000，000股面值0.01美元的授權股票；2019年-24，049，240股已發行和流通股；2018-24，011，550股已發行和流通股
    
241
      
240
  
額外實收資本
    
49,732
      
44,049
  
累計其他綜合收益(虧損)
    
(6,913
)
    
4,685
  
留存收益
    
561,650
      
532,807
  
股東權益總額
    
604,710
      
581,781
  
總計
  
$
1,581,225
    
$
1,527,355
  

見合併財務報表附註。

44
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
  
合併收益表
  

 
(除共享數據外，以千為單位)
會計年度結束
  
 
  
2019年8月2日
    
2018年8月3日
    
July 28, 2017
  
 
                  
總收入
  
$
3,071,951
    
$
3,030,445
    
$
2,926,289
  
銷貨成本(不包括折舊和租金)
    
931,077
      
935,397
      
891,293
  
勞務及其他相關費用
    
1,078,751
      
1,055,811
      
1,017,124
  
其他商店經營費用
    
626,453
      
601,889
      
563,300
  
商店營業收入
    
435,670
      
437,348
      
454,572
  
一般和行政費用
    
152,826
      
143,756
      
141,414
  
營業收入
    
282,844
      
293,592
      
313,158
  
利息費用
    
16,488
      
15,169
      
14,271
  
所得税前收入
    
266,356
      
278,423
      
298,887
  
所得税準備金
    
42,955
      
30,803
      
96,988
  
淨收入
  
$
223,401
    
$
247,620
    
$
201,899
  
 
                        
每股淨收益-基本
  
$
9.29
    
$
10.31
    
$
8.40
  
每股淨收益-稀釋後
  
$
9.27
    
$
10.29
    
$
8.37
  
 
                        
基本加權平均流通股
    
24,037,272
      
24,011,161
      
24,031,810
  
稀釋加權平均流通股
    
24,096,396
      
24,075,614
      
24,118,288
  

見合併財務報表附註。

45
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
  
綜合全面收益表
  
   
(以千為單位)
會計年度結束
  
   
2019年8月2日
    
2018年8月3日
    
July 28, 2017
  
                   
淨收入
  
$
223,401
    
$
247,620
    
$
201,899
  
                         
其他綜合收入(虧損)所得税支出(福利)前：
                        
利率掉期公允價值的變化
    
(15,466
)
    
13,103
      
15,402
  
所得税費用(福利)
    
(3,868
)
    
4,189
      
5,891
  
其他綜合收入(虧損)，税後淨值
    
(11,598
)
    
8,914
      
9,511
  
綜合收益
  
$
211,803
    
$
256,534
    
$
211,410
  

見合併財務報表附註。

46
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
合併股東權益變動表
(除共享數據外，以千為單位)
   
普通股
    
附加
付清
    
累積
其他
綜合
    
留用
    
總計
股東
  
   
股份
    
數量
    
資本
    
收入(損失)
    
收益
    
權益
  
2016年7月29日的餘額
    
23,956,134
    
$
240
    
$
51,462
    
$
(13,740
)
  
$
488,481
    
$
526,443
  
綜合收入：
                                                
淨收入
    
—
      
—
      
—
      
—
      
201,899
      
201,899
  
其他綜合收入，税後淨值
    
—
      
—
      
—
      
9,511
      
—
      
9,511
  
綜合收入總額
    
—
      
—
      
—
      
9,511
      
201,899
      
211,410
  
宣佈的現金股息-每股8.15美元
    
—
      
—
      
—
      
—
      
(197,544
)
    
(197,544
)
股份薪酬
    
—
      
—
      
8,458
      
—
      
—
      
8,458
  
發行以股份為基礎的薪酬獎勵，扣除為員工扣税而扣留的股份
    
99,548
      
1
      
(6,897
)
    
—
      
—
      
(6,896
)
行使股份補償獎勵實現的税收優惠
    
—
      
—
      
2,636
      
—
      
—
      
2,636
  
普通股的購買和退役
    
—
      
—
      
--
      
—
      
—
      
--
  
2017年7月28日的餘額
    
24,055,682
      
241
      
55,659
      
(4,229
)
    
492,836
      
544,507
  
綜合收入：
                                                
淨收入
    
—
      
—
      
—
      
—
      
247,620
      
247,620
  
其他綜合收入，税後淨值
    
—
      
—
      
—
      
8,914
      
—
      
8,914
  
綜合收入總額
    
—
      
—
      
—
      
8,914
      
247,620
      
256,534
  
宣佈的現金股息-每股8.60美元
    
—
      
—
      
—
      
—
      
(207,649
)
    
(207,649
)
股份薪酬
    
—
      
—
      
6,977
      
—
      
—
      
6,977
  
發行以股份為基礎的薪酬獎勵，扣除為員工扣税而扣留的股份
    
55,868
      
—
      
(3,816
)
    
—
      
—
      
(3,816
)
行使股份補償獎勵實現的税收優惠
    
—
      
—
      
—
      
—
      
—
      
—
  
普通股的購買和退役
    
(100,000
)
    
(1
)
    
(14,771
)
    
—
      
—
      
(14,772
)
2018年8月3日的餘額
    
24,011,550
      
240
    
$
44,049
    
$
4,685
    
$
532,807
    
$
581,781
  
綜合收入：
                                                
淨收入
    
—
      
—
      
—
      
—
      
223,401
      
223,401
  
其他綜合收入，税後淨值
    
—
      
—
      
—
      
(11,598
)
    
—
      
(11,598
)
綜合收入總額
    
—
      
—
      
—
      
(11,598
)
    
223,401
      
211,803
  
宣佈的現金股息-每股8.05美元
    
—
      
—
      
—
      
—
      
(194,558
)
    
(194,558
)
股份薪酬
    
—
      
—
      
8,181
      
—
      
—
      
8,181
  
發行以股份為基礎的薪酬獎勵，扣除為員工扣税而扣留的股份
    
37,690
      
1
      
(2,498
)
    
—
      
—
      
(2,497
)
行使股份補償獎勵實現的税收優惠
    
—
      
—
      
—
      
—
      
-—
      
—
  
普通股的購買和退役
    
—
      
—
      
—
      
—
      
—
      
—
  
2019年8月2日的餘額
    
24,049,240
    
$
241
    
$
49,732
    
$
(6,913
)
  
$
561,650
    
$
604,710
  

見合併財務報表附註。

47
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
  
綜合現金流量表
  

  
(以千為單位)
會計年度結束
   
   
2019年8月2日
    
2018年8月3日
    
July 28, 2017
  
業務活動現金流量：
                  
淨收入
  
$
223,401
    
$
247,620
    
$
201,899
  
調整淨收益與經營活動提供的現金淨額：
                        
折舊攤銷
    
107,537
      
93,692
      
86,319
  
財產和設備處置損失
    
10,265
      
7,119
      
5,585
  
股份薪酬
    
8,181
      
6,977
      
8,458
  
股票補償的超額税收收益
    
—
      
—
      
(2,636
)
資產和負債的變化：
                        
應收帳款
    
(3,261
)
    
(1,380
)
    
1,273
  
應收所得税
    
(9,449
)
    
4,265
      
14,555
  
盤存
    
1,295
      
114
      
(4,059
)
預付費用和其他流動資產
    
(1,985
)
    
(500
)
    
(1,274
)
其他資產
    
2,852
      
(1,400
)
    
(4,344
)
應付帳款
    
9,889
      
3,937
      
(14,098
)
預扣和應計税款
    
1,127
      
344
      
(836
)
應計僱員補償
    
7,311
      
(10,389
)
    
9,752
  
累算員工福利
    
(489
)
    
(1,343
)
    
(1,169
)
遞延收入
    
5,442
      
3,916
      
8,348
  
其他流動負債
    
3,492
      
(8,121
)
    
4,470
  
其他長期義務
    
1,362
      
157
      
3,461
  
遞延所得税
    
(4,174
)
    
(14,388
)
    
5,063
  
經營活動提供的淨現金
    
362,796
      
330,620
      
320,767
  
投資活動的現金流量：
                        
購買財產和設備
    
(138,293
)
    
(152,249
)
    
(110,591
)
保險追回財產和設備的收益
    
753
      
616
      
483
  
出售財產和設備的收益
    
151
      
411
      
503
  
購買未合併子公司的投資
    
(89,100
)
    
—
      
—
  
未合併子公司應收票據
    
(15,085
)
    
—
      
—
  
投資活動所用現金淨額
    
(241,574
)
    
(151,222
)
    
(109,605
)
籌資活動的現金流量：
                        
發行長期債務的收益
    
400,000
      
—
      
—
  
(預扣的税款)和發行股票補償獎勵的收益，淨額
    
(2,497
)
    
(3,816
)
    
(6,896
)
長期債務下的本金支付
    
(400,000
)
    
—
      
—
  
普通股的購買和退役
    
—
      
(14,772
)
    
—
  
遞延融資成本
    
(3,022
)
    
—
      
—
  
普通股股息
    
(193,475
)
    
(207,155
)
    
(196,867
)
股票補償的超額税收收益
    
—
      
—
      
2,636
  
用於融資活動的現金淨額
    
(198,994
)
    
(225,743
)
    
(201,127
)
現金和現金等價物淨(減少)增加
    
(77,772
)
    
(46,345
)
    
10,035
  
現金和現金等價物，年初
    
114,656
      
161,001
      
150,966
  
現金和現金等價物，年末
  
$
36,884
    
$
114,656
    
$
161,001
  
                         
補充披露現金流量信息：
              
年內支付的現金：
                  
扣除資本化金額後的利息
  
$
12,100
    
$
17,272
    
$
12,847
  
所得税
    
56,450
      
43,471
      
78,092
  
                         
非現金投融資活動補充時間表：
                        
應付帳款應計資本支出
  
$
9,508
    
$
8,183
    
$
6,743
  
利率掉期公允價值的變化
    
(15,466
)
    
13,103
      
15,402
  
利率掉期遞延税項資產變動
    
3,868
      
(4,189
)
    
(5,891
)
已宣佈但尚未支付的股息
    
32,859
      
31,784
      
31,296
  

見合併財務報表附註。
 
48
目錄
餅乾桶老鄉村商店，公司。
合併財務報表附註
(除共享數據外，以千為單位)

1.
業務描述

Cracker Barrel Old Country Store，Inc.及其附屬公司(在附註中統稱為“公司”)主要從事在美國的運營和發展(“美國”) Cracker Barrel Old Country Store®(“Cracker Barrel”)概念。
 
2.
重大會計政策摘要
 
GAAP-所附的合併財務報表是根據美國公認的會計原則編制的。(“GAAP”)。
 
會計年度-公司的財政年度在最近的7月31日星期五結束，除非另有説明，否則每個季度由13周組成。·公司截至2018年8月3日的財政年度 由53周組成，2018年第四季度由14周組成。·除非另有説明，這些附註中對一年或一季度的引用是對公司的財政年度或季度的引用。
 
合併原則-合併財務報表包括公司及其子公司的賬目，所有這些都是全資擁有的。所有重要的公司間往來 交易和餘額均已消除。
 
對未合併子公司的投資-？從2019年7月18日起，公司購買了PBS HoldCo，LLC(“PBS HC”)約58.6%的經濟所有權權益和約49.7%的表決權權益。PBS HC及其子公司以Punch Bowl Social的名義開發、擁有和經營食品、飲料和娛樂場所。^由於本公司有能力對PBS HC行使重大影響力，但 不能控制PBS HC，本公司負責開發、擁有和經營食品、飲料和娛樂場所。^由於公司有能力對PBS HC行使重大影響力，但 不能控制PBS HC，本公司負責從2020年第一季度開始，公司將確認其在 PBS HC報告收益或虧損中所佔的比例份額，該份額已根據綜合損益表上的基數差異進行調整，並作為公司在綜合資產負債表上對未合併子公司的投資的調整。每當事件或情況變化表明投資價值出現非暫時性的下降時，公司將評估其權益投資的減值 投資的減值。 當事件或情況發生變化時，公司將確認按比例分攤的 PBS HC在綜合損益表上的基差調整，作為對公司對未合併子公司的投資的調整。
 
現金和現金等價物-公司的政策是將所有最初到期日為三個月或更短的高流動性投資視為現金等價物。
 
應收賬款-應收賬款代表其估計的可變現淨值。當應收賬款被認為無法收回時，應收賬款被核銷。
 
存貨-餐館存貨的成本由先入者決定，先進先出(“FIFO”)方法。^零售庫存使用零售庫存法(“RIM”)進行估價， 零售配送中心除外，零售庫存使用移動平均成本進行估價。^大約80%的零售庫存使用RIM進行估價。^使用RIM估價的零售庫存以成本或市場中的較低者表示。^餐館庫存的成本 和使用移動平均成本進行估價的零售庫存以成本和可實現淨值中的較低者表示。^有關以下內容的更多信息，請參閲註釋5：成本和可變現淨值： ， 。
 
零售庫存報廢、零售庫存收縮、退貨和某些項目的攤銷包括估價準備。·零售庫存收縮的估計 根據實地庫存盤點進行調整。·年度實物庫存盤點基於週期性庫存計劃進行。·通過使用逐家商店的實地庫存結果的兩年 平均值，記錄實地庫存計數之間的時間段的收縮率估計值。 在逐家商店的基礎上調整零售庫存收縮的估計值 ，根據實際庫存盤點計劃進行年度實地盤點。通過使用兩年 實地盤點結果的平均值記錄兩次實地盤點之間的時間段的收縮率。
 
財產和設備-財產和設備按成本列示。出於財務報告的目的，這些資產的折舊和攤銷採用直線和 雙倍餘額遞減方法在各自資產的估計可用壽命內計算，如下所示：
 
49
目錄
   
年數
  
建築物及改善工程
    
30-45
  
根據資本租約建造的建築物
    
15-25
  
餐廳及其他設備
    
2-10
  
租賃改良
    
1-35
  

加速折舊法通常用於所得税目的。
 
三年中每年與商店經營有關的折舊費用總額和折舊費用如下：
   
2019
    
2018
    
2017
  
總折舊費用
  
$
107,294
    
$
93,266
    
$
85,912
  
與商店運營相關的折舊費用*
    
100,366
      
86,913
      
79,214
  
*與商店經營有關的折舊費用包括在綜合收益表的其他商店經營費用中。

收益或損失在處置財產和設備時確認。？資產和相關的累計折舊和攤銷金額從賬户中扣除。
 
維護和維修，包括更換次要物品，費用記入費用，主要增加的財產和設備都資本化。
 
長期資產的減值-每當事件或情況變化表明資產的賬面價值可能 不可收回時，公司就評估長期資產的減值。？資產的可恢復性是通過將資產的賬面價值與資產預期產生的未貼現的未來現金流進行比較來衡量的。如果總的預期未來現金流小於資產的賬面價值 ，則賬面價值將被減記，對於要持有和使用的資產，賬面價值將減記為估計的公允價值，或者，對於資產將產生的未貼現的未來現金流。如果總的預期未來現金流小於資產的賬面價值 ，則賬面價值將被減記，對於要持有和使用的資產，賬面價值將被減記為估計的公允價值計入公允價值，扣除估計的處置成本。？減值造成的任何損失 由收入的費用確認。
 
衍生工具和對衝活動-公司面臨市場風險，如利率和商品價格的變化。公司相對於 其未償借款存在利率風險，這些借款在公司的選擇中以最優惠利率或倫敦銀行同業拆借利率加基於其循環信貸安排下某些特定財務比率的一個百分點的利差計息(見注6)。？ 公司的政策是使用固定利率和可變利率債務的混合來管理利息成本。^為了以具有成本效益的方式管理這種風險， 公司的政策是使用固定利率債務和可變利率債務的混合來管理利息成本。為了以具有成本效益的方式管理這種風險， 公司的政策是使用固定利率債務和可變利率債務的混合來管理利息成本。為了以具有成本效益的方式管理這種風險，特別是利率互換。
 
如果存在抵銷權，公司可以選擇是否抵銷相關資產和負債，並在其財務報表上報告淨額。·根據 主淨額結算協議，公司有法律權利將欠公司的金額抵銷公司與交易對手之間存在的衍生工具所欠的金額。·當公司 與同一交易對手進行不止一筆未償衍生交易，並且與該交易對手有法律上可強制執行的主淨額結算協議時， 公司可以選擇是否抵銷相關資產和負債，並在財務報表上報告淨額。根據 主淨額結算協議，公司有權將欠公司的金額抵銷公司與交易對手之間存在的衍生品衍生工具的欠款。其信用風險敞口基於主 淨額結算協議下的淨風險敞口。·如果公司以淨額為基礎欠交易對手，則本公司將其對交易對手的信貸敞口視為零。

公司不持有或使用衍生工具用於交易目的。公司也沒有任何未被指定為對衝工具的衍生品，也沒有指定任何 非衍生工具作為對衝工具。關於公司的衍生工具和對衝活動的更多信息，請參見附註7。

分部報告-經營分部是具有獨立財務信息的企業的組成部分，首席運營決策者 在決定如何分配資源和評估績效時定期評估這些分部。使用這些標準，公司根據一個可報告的分部管理其業務(有關分部報告的其他信息，請參閲附註9)。

50
目錄
未贖回的禮品卡和證書-未贖回的禮品卡和證書代表公司與未賺取收入相關的負債，並按其預期贖回價值記錄 。當銷售禮品卡或禮券時，與銷售點交易相關的收入不會被確認。·對於那些豁免禮品卡和禮券遵守其Echeat法律的州，公司估計 在原始銷售期間最終未贖回(“破碎”)禮品卡和禮券，並通過減少 負債並相應地記錄收入，在其他禮品卡和禮券歷史上已被贖回的贖回期內攤銷此破碎。^對於那些不豁免的州公司記錄禮品卡和證書匯給州政府期間的中斷情況， 相應地減少其責任。·根據Echeat或類似法律，匯到州政府的任何金額都會減少公司的遞延收入負債，對收入或費用沒有影響，而公司允許保留的任何金額 都會記錄為收入。·有關損壞的更多信息，請參閲本説明中的“收入確認”部分。

收入確認-收入主要由餐廳和零售業務的銷售組成。公司通過將對產品或服務的控制權轉讓給餐廳客人、零售客户或其他客户，在履行義務時確認 收入。公司在 銷售點付款時確認餐廳銷售收入，因為公司提供食品和飲料的履行義務得到履行。公司在銷售點提交付款時確認零售收入。由於公司提供商品的履行義務 已得到履行。·電子商務銷售(包括運輸收入)在交付給客户時被記錄。·此外，公司根據退貨歷史和銷售水平提供估計的退貨。^ 公司的政策是在扣除銷售税後，在綜合損益表中以淨展示的方式展示銷售情況。 公司的政策是在扣除銷售税後，在綜合損益表中顯示銷售情況。 公司的政策是在扣除銷售税後，在合併損益表中顯示銷售情況。

包括在餐廳和零售收入中的是禮品卡破損。·客户購買的禮品卡將在公司的商店中使用，直到卡被贖回並且客户購買食品和/或商品後，才被確認為 銷售。^禮品卡沒有到期日；因此，客户可以無限期兑換其禮品卡。一定數量的禮品卡將無法完全兑現 。管理層估計未贖回餘額，並確認公司合併收入報表中這些金額在預期贖回期內的禮品卡破損收入。·當客户贖回禮品卡的可能性很小，並且公司確定沒有法律義務將未贖回的禮品卡餘額匯至相關司法管轄區時，將確認禮品卡破損 。禮品卡破損率 的確定基於公司特定的歷史贖回模式。公司通過應用其對估計贖回期內禮品卡破損率的估計來確認禮品卡破損。·2019年， 2018和2017，禮品卡破損額分別為6，814美元，6，535美元和7，063美元。^2019年，2018年和2017年合併收入報表中確認的用於贖回禮品卡的收入 包括在本財年開始時的遞延收入餘額中，為42，292美元。*禮品卡 包括在本財年年初的遞延收入餘額中，用於贖回禮品卡 的收入分別為6，814美元，6，535美元和7，063美元在2019年8月2日和2018年8月3日 。
 
保險-公司為其工人賠償和一般責任計劃的很大一部分自行投保。·公司為個人工人賠償購買保險 根據索賠產生的州的不同，索賠金額超過250美元、750美元或1，000美元。公司購買個人一般責任索賠超過500美元的保險。
 
公司為所有未解決的索賠和已發生但未報告的索賠(“IBNR”)記錄工人賠償和一般責任準備金。這些準備金和IBNR索賠的 估計是基於全面的精算研究，該研究每年在公司第三季度結束時進行，並通過精算確定的第四季度的損失和實際索賠付款進行調整。^ 此外，公司每季度進行有限範圍的精算研究，以核實和/或修改公司的儲備。精算研究中的準備金和損失代表一系列可能的結果，在這些結果中，沒有任何給定的 估計比任何其他估計更有可能發生。因此，公司將損失記錄在該範圍的下半部分，並使用基於預計付款時間的無風險利率將其貼現為現值。公司 還監測實際索賠的發展，包括在精算研究之間的過渡期內發生或解決個別大額索賠，作為估計其儲備充足性的另一種手段。

51
目錄
公司的團體健康計劃結合了自保和全保計劃的使用。·自保計劃中任何個人(員工或家屬)的福利都是有限的。· 公司根據從實際團體健康索賠付款經驗得出的損失發展分析，記錄了集團健康計劃的自保部分對所有未付索賠的責任 公司還根據歷史經驗記錄了未付處方藥索賠的責任 。
 
店鋪開業前成本-新店的開業成本在發生時支出，但經營租賃項下的租金費用除外，其中直線租金包括施工期間的 開業前期間，如本附註“租賃”部分進一步説明的。
 
租賃-本公司的租賃被分類為資本租賃或運營租賃。·公司有記錄為運營租賃的地面租賃和辦公空間租賃。·公司 還租賃其記錄為運營租賃的廣告牌。·公司的大多數租賃協議提供續訂選項，其中一些選項包含租金升級條款。另外，一些租賃 有租金假期和或有租金條款。^在租賃假期期間，包括開業前期間但沒有義務支付租金，通常也不是， 支付租金。·或有租金是按超過指定水平的銷售總額的百分比確定的。本公司記錄或有租金負債和相應的租金支出，當可能的銷售 金額超過規定的水平。
 
這些租賃項下的負債在使用年限(最長為35年)或相關租賃年限中較短者以直線方式確認。公司使用 租賃年限，一般從公司根據租賃成為法律義務之日開始，包括租金休息期，並一般延長通過可由公司選擇行使的某些續訂期限， 在租賃開始時， ， ，合理地保證，公司將行使這些續訂選擇權。？此租期與租賃改善攤銷的期限相一致。-。

廣告-公司在第一次廣告發生時支付製作廣告的費用。其他廣告費用作為發生的費用。

三年中每年的廣告費用如下：

   
2019
    
2018
    
2017
  
廣告費
  
$
81,855
    
$
83,448
    
$
83,623
  

基於股份的薪酬-公司的基於股份的薪酬由未歸屬的股票獎勵和單位以及基於業績的市場股票單位(“MSU Grants”)組成。·基於股份的薪酬 在綜合損益表中記錄在一般和行政費用中。基於股票的薪酬費用根據授予日期的公允價值和某些獎勵的績效條件的實現予以確認。^ 公司在必要的服務期內以直線方式確認基於股份的薪酬費用，這通常是獎勵的vv或達到退休資格的日期，如果更短的話。

某些未歸屬的股票獎勵和單位以及公司的MSU獎勵包含績效條件。·當可能滿足績效標準 時，確認基於績效的獎勵的薪酬費用。·如果任何績效目標未達到，則不會最終確認薪酬費用，並在之前確認的程度上衝銷薪酬費用。
 
如果在授予日期之後修改了基於股份的薪酬獎勵，增量薪酬費用將被確認為等於修改後的獎勵的公允價值超出修改前原始獎勵的公允價值的金額 立即確認既得性獎勵的增量薪酬費用。對於未歸屬的獎勵，在修改後的服務期內確認原始獎勵在修改日期的增量薪酬費用和 剩餘未確認的薪酬費用之和。

此外，本公司的政策是發行普通股，以滿足以股份為基礎的補償獎勵的行使。

52
目錄
所得税-公司對所得税的撥備包括對員工小費收入支付的FICA税的僱主税收抵免，其他僱主税收抵免由 流動直通法核算。·遞延所得税反映用於財務報告目的資產和負債的賬面金額與用於所得税目的金額之間的臨時差額的淨税收影響。·公司 在財務報表中確認(或取消確認)在納税申報表中採取或預期採取的税務立場的可能性比不承認的可能性更大(即，超過50%的可能性)，經税務機關檢查後，該狀況將持續(或不 持續)。隨後，確認的税務狀況將按最終結算時可能實現的超過50%的最大利益金額來衡量。·公司在所得税準備金中扣除 税、利息和與不確定税務狀況有關的估計罰款。有關所得税的更多信息，請參見附註14。*公司在所得税準備金中確認 税額、利息和估計罰金。有關所得税的更多信息，請參見附註14。
 
全面收益-全面收益包括淨收入和公司利率掉期公允價值變動的實際未實現部分。

每股淨收益-基本合併每股淨收益的計算方法是將普通股股東的合併淨收入除以報告期內已發行普通股的加權平均數 。稀釋後的每股合併淨收入反映了在證券、期權或其他發行普通股的合同被行使或轉換為普通股的情況下可能發生的稀釋，其基礎 是基於當年發行的普通股和普通股的加權平均數。與非授予股票獎勵和單位、MSU授予和公司發行的股票期權有關的普通股等價股是使用 庫藏股票方法計算的。·公司發行的未償還非授予股票獎勵和單位、MSU授予和股票期權對稀釋後的合併每股淨收益的唯一攤薄影響。有關每股淨收益的其他 信息，請參見附註15。

估計的使用-公司管理層已經對綜合財務報表 日的資產和負債的報告以及或有負債的披露以及報告期內報告的收入和費用金額進行了某些估計和假設，以編制符合GAAP的這些合併財務報表。^管理層認為，這些估計 是基於合理和可支持的假設的，由此產生的估計是合理的，可用於編制綜合財務報表。然而，實際結果可能與這些估計不同。 ，但是，實際結果可能與這些估計不同。 ，

最近通過的會計聲明

收入確認

2014年5月，財務會計準則委員會(“FASB”)發佈了會計指南，該指南澄清了確認收入的原則，並提供了一個全面的收入確認模型 確認應描述將商品或服務轉讓給客户的金額，其金額應反映公司期望以這些商品或服務換取的代價。該指南還要求 額外披露有關性質、金額、客户合同產生的收入和現金流的時間性和不確定性。·公司採用修改後的追溯轉換法採用本會計準則。·2019年第一季度採用本會計準則 對公司的綜合財務狀況或經營結果沒有產生實質性影響，公司沒有記錄對期初留存收益餘額的累積追趕調整 。 本會計準則在2019年第一季度的採用 對公司的綜合財務狀況或經營結果沒有產生實質性影響，公司沒有記錄對期初留存收益餘額的累計追趕調整 。

對某些預付費儲值產品破損的確認

2016年3月，為了解決與取消確認預付儲值產品負債相關的實踐中的多樣性，FASB發佈了會計指南，要求 預付儲值產品負債的違約應與收入確認標準中的違約指南相一致(見上文“收入確認”)。公司採用修改後的 追溯轉換法採用本會計指南。^2019年第一季度採用本會計指南並未對公司的合併產生重大影響並且公司沒有記錄 對留存收益期初餘額的累計追趕調整。

53
目錄
修改股份支付獎勵

2017年5月，FASB發佈了會計指導意見，以提供清晰度，減少實踐中的差異，並簡化與 股份支付獎勵條款或條件變更相關的會計指導意見。這一新標準為評估以股份為基礎的支付獎勵的條款或條件的哪些變化是實質性的並需要應用修改會計提供了指導。？2019年第一季度採用此 會計指導沒有對公司的綜合財務狀況或經營結果產生重大影響。

最近尚未採用的會計公告

租約

2016年2月，FASB發佈了會計準則，要求在資產負債表上確認租賃資產和租賃負債，並披露租賃 安排的關鍵信息。·會計準則在2018年12月15日之後的會計年度和該會計年度內的過渡期內以修改的追溯為基礎生效。·公司將在 生效之日而不是在提出的最早的比較期間開始應用過渡要求。？此選擇允許在採用期間對留存收益期初餘額進行累積有效調整。以前的期間 將不再重述。^公司已選擇本指南允許的實際權宜之計的過渡包，其中包括允許結轉歷史租賃分類。^公司已選擇不 單獨租賃和非租賃組件。^此外，公司已選擇將短期租賃豁免適用於所有資產類別。公司已實施軟件，以幫助量化與2020年第一季度採用本會計指南有關的對公司 綜合財務狀況和經營結果的影響。·公司還在評估對其流程和內部控制的其他更改，以確保 遵守會計指南的報告和披露要求。·採用本會計指南將導致租賃的實質性增加-公司綜合資產負債表中的相關資產和負債 表中的相關資產和負債。公司估計，對其綜合資產負債表的影響將在490，000美元至540，000美元之間。？採用本會計準則預計不會對公司的 綜合收入和現金流量表產生實質性影響。

套期保值活動的會計處理

2017年8月，FASB發佈了會計準則，修改了套期保值會計的確認、列報和披露要求，以更好地刻畫 實體風險管理活動的經濟性，增加套期保值關係的透明度和可理解性，簡化套期保值會計的應用。？本會計準則對 2018年12月15日以後的會計年度有效。在這些會計年度內的中期和中期。^採用之日存在的現金流和淨投資對衝的確認要求將採用對留存收益的累積效應調整。^修訂的 陳述和披露要求將在預期的基礎上應用。^公司目前預計，在2020年第一季度採用本會計準則將不會對公司的 綜合財務狀況或經營結果產生重大影響。

從積累的其他綜合收入中重新分類某些税收影響

2017年12月22日，美國政府頒佈了公法第115-97號“減税和就業法案”(“税法”)。2018年2月，FASB發佈了會計指南，允許將累積的其他綜合收益重新分類 為因“税法”造成的滯留税收影響而保留的收益。？此會計指南對2018年12月15日之後的財年以及這些 財年內的過渡期有效。如果當選，本會計準則應在採用期間或追溯適用於美國聯邦公司税率在税法中的變化被確認的每個時期。公司目前 預計在2020年第一季度通過會計準則時不會選擇此重新分類選項。

54
目錄
與非員工的股份支付安排

2018年6月，FASB發佈了會計指南，以簡化對授予非員工的貨物和服務的股份支付的會計處理。·此新指南將授予非員工的股份支付的大部分 會計要求與授予員工的股份支付的現有指南保持一致。·本會計指南對2018年12月15日之後的財年以及這些財年內的 過渡期有效。使用修改後的追溯性過渡方法。公司預計在2020年第一季度採用本會計準則不會對 公司的綜合財務狀況或經營結果產生重大影響。

3.
權益法投資

從2019年7月18日起，公司以89，100美元購買了PBS HC約58.6%的經濟所有權權益和約49.7%的有表決權所有權權益， 於2019年8月2日作為對未合併子公司的投資列入公司的綜合資產負債表。·公司無權單方面指導可變利益實體PBS HC的任何活動，這些活動 對PBS HC的經濟表現有重大影響。因此，本公司對PBS HC的投資對其有能力行使重大影響力，但不能控制且不是主要受益人的，採用 權益法核算。

此外，作為交易的一部分，公司購買了6900美元的期票以及票據的相關利息，並在 兑換期票的過程中向PBS HC提供了8000美元的額外資金。這些期票和相關權益包括在綜合資產負債表的其他資產中。？作為與PBS HC購買協議的一部分，公司同意通過 2020日曆為PBS HC提供最多51，000美元的資金，其中截至2019年8月2日，公司已為其中12，500美元提供資金。？公司在PBS HC中承擔的損失風險通常僅限於其對所有權利息的投資以及與期票相關的應收款項。

4.
公允價值計量

公司某些資產和負債的公允價值定義為在計量日期 市場參與者之間有序交易中將收到的出售資產或支付轉讓負債的價格。在確定公允價值時，使用三級輸入層次結構。^這些級別為：
 
•
相同資產活躍市場中的報價(“1級”)-活躍市場中相同資產或負債的報價(未調整)。
 
•
重要其他可觀察投入(“2級”)-活躍市場中類似資產或負債的報價或模型得出的估值，其中所有重要投入基本上在 資產或負債的整個期限內均可觀察到。
 
•
重大不可觀測輸入(“第3級”)-不可觀測且對資產或負債的公允價值計量具有重要意義。
 

公司於2019年8月2日按經常性公允價值計量的資產和負債如下：

   
1級
    
2級
    
第3級
    
全面公平
價值
  
現金等價物*
  
$
46
    
$
—
    
$
—
    
$
46
  
利率掉期資產(見附註7)
    
—
      
—
      
—
      
—
  
總計
  
$
46
    
$
—
    
$
—
    
$
46
  
遞延薪酬計劃資產*按資產淨值計量
                            
30,593
  
按公允價值計算的總資產
                          
$
30,639
  
                                 
利率掉期負債(見附註7)
  
$
—
    
$
10,483
    
$
—
    
$
10,483
  
按公允價值計算的負債總額
  
$
—
    
$
10,483
    
$
—
    
$
10,483
  

55
目錄
公司於2018年8月3日按經常性公允價值計量的資產和負債如下：

   
1級
    
2級
    
第3級
    
全面公平
價值
  
現金等價物*
  
$
38,446
    
$
—
    
$
—
    
$
38,446
  
利率掉期資產(見附註7)
    
—
      
6,255
      
—
      
6,255
  
總計
  
$
38,446
    
$
6,255
    
$
—
    
$
44,701
  
遞延薪酬計劃資產*按資產淨值計量
                            
32,669
  
按公允價值計算的總資產
                          
$
77,370
  
                                 
利率掉期負債(見附註7)
  
$
—
    
$
—
    
$
—
    
$
—
  
按公允價值計算的負債總額
  
$
—
    
$
—
    
$
—
    
$
—
  

*包括貨幣市場基金投資。
*代表投資於本公司不合格儲蓄計劃拉比信託下設立的共同基金的計劃資產，並作為其他資產列入綜合資產負債表(見附註13)。
 
本公司的貨幣市場基金投資採用市場報價以公允價值計量。·本公司利率掉期資產和負債的公允價值是根據預期未來現金流的現值確定的 。由於本公司的利率掉期價值是基於LIBOR遠期曲線，該曲線在掉期全部條款中可以在通常的報價間隔內觀察到，它被認為是 級輸入。·不履行風險反映在確定利率掉期的公允價值時，使用公司的信用價差減去無風險利率，兩者都可以在互換 條款的通常引用的時間間隔觀察到。因此，對不履行風險的調整也被視為2級輸入。·公司的遞延補償計劃資產是基於每股淨資產價值計量的，作為估計公平 價值的一種實用權宜之計。
 
由於期限較短，2019年8月2日和2018年8月3日應收賬款和應付賬款的公允價值與其賬面金額近似。^ 公司可變利率債務的公允價值基於被視為一級輸入的報價市場價格，與其在2019年8月2日和2018年8月3日的賬面金額近似。
 
5.
盤存

庫存包括以下內容：

   
2019年8月2日
    
2018年8月3日
  
零售
  
$
116,990
    
$
117,606
  
飯館
    
20,648
      
20,659
  
供應品
    
17,320
      
17,988
  
總計
  
$
154,958
    
$
156,253
  

6.
債款

2018年9月5日，公司與 公司750，000美元循環信貸安排(“先行信貸安排”)簽訂了一個為期五年的950，000美元循環信貸安排(“2019年循環信貸安排”)，其條款和財務契約與 公司的750，000美元循環信貸安排大體相同，它被替換了。·2019年循環信貸機制還包含一個將循環信貸機制增加300，000美元的選項。·與2019年循環信貸機制相關的貸款購置成本 資本化為3，022美元，並將在2019年循環信貸機制的五年期限內攤銷。·與先前信貸機制相關的166美元貸款購置成本在2019年第一季度 被核銷，並在綜合收益表中記錄在利息支出中。根據2019年循環信貸 融資和先行信貸融資，該公司分別有40萬美元的未償還借款。
 
截至2019年8月2日，公司有8，955美元的備用信用證，這降低了公司在2019年循環信貸機制下的借款可用性(見附註16)。？在2019年8月2日 ，公司在2019年循環信貸機制下有541，045美元的借款可用性。

56
目錄
根據2019年循環信貸安排，未償還借款在公司選擇時計息，無論是LIBOR還是PRIME加上基於特定 指定財務比率的一個百分點利差。截至2019年8月2日，我們在2019年循環信貸安排下的未償還借款中有35萬美元以3.49%的加權平均利率互換；其餘 $50，000美元未償還借款的加權平均利率為3.58%。？截至2018年8月3日，我們根據Prior Credit Facility償還的400，000美元未償借款以3.73%的加權平均利率互換。·有關公司 利率互換的信息，請參閲附註7。
 
2019年循環信貸工具包含(且先前信貸工具包含)習慣金融契約，其中包括維持最高綜合總槓桿率和 最低綜合利息覆蓋率。在2019年8月2日和2018年8月3日，本公司分別遵守2019年循環信貸工具和先前信貸工具下的所有債務契約。
 
2019年循環信貸機制還對公司允許支付的股息金額和公司允許回購的股份金額施加限制。根據 2019年循環信貸安排，只要不存在違約，且2019年循環信貸安排下公司的可用性加上公司手頭的現金和現金等價物的總數至少為100，000美元(“現金 可用性”)，公司可以宣佈並支付普通股股份的現金股息和回購普通股的股份，(1)如果在進行股息或回購時公司的綜合總槓桿率為3.00至1.00或更低，並且(2)如果公司在進行股息或回購時的綜合總槓桿率大於3.00至1.00，則任何會計年度的總金額不超過100，000美元 ；儘管有第(1)和(2)項的規定，只要在立即支付任何該等股息後，現金可獲得性至少為100，000美元，公司可以宣佈並支付其普通股股份的現金股息，其總額 在任何一個會計年度不超過上一個財政年度第四季度宣佈的股息總額乘以4的乘積。
 
7.
衍生工具與套期保值活動

對於公司的每一次利率掉期，公司已同意與對方交換根據 商定的名義本金計算的固定和可變利息金額之間的差額。·公司利率掉期覆蓋的未償還債務部分的利率固定在下表加上公司的信用價差。^公司的信用 價差在8月2日、2019年和8月3日分別為1.00%和1.25%。2018年。公司的所有利率掉期均作為現金流對衝入賬。
 
公司截至2019年8月2日的利率掉期彙總如下：

 
交易日期
 
生效日期
  
術語
(年)
    
名義金額
    
固定
率
  
2015年1月30日
May 3, 2019
    
2
    
$
60,000
      
2.16
%
2015年1月30日
May 4, 2021
    
3
      
120,000
      
2.41
%
2015年1月30日
May 3, 2019
    
2
      
60,000
      
2.15
%
2015年1月30日
May 4, 2021
    
3
      
80,000
      
2.40
%
(2019年1月16日)
May 3, 2019
    
3
      
115,000
      
2.63
%
(2019年1月16日)
May 3, 2019
    
2
      
115,000
      
2.68
%

本公司衍生工具的估計公允價值如下：

(見注4)
資產負債表位置
  
2019年8月2日
    
2018年8月3日
  
利率掉期
預付費用和其他流動資產
  
$
—
    
$
169
  
利率掉期
其他資產
    
—
      
6,086
  
總資產
    
$
—
    
$
6,255
  
                   
利率掉期
長期利率掉期負債
  
$
10,483
      
—
  
負債共計
    
$
10,483
    
$
—
  
*這些利率掉期資產和負債在2019年8月2日和2018年8月3日均按毛入賬，因為根據公司的 主淨額協議沒有抵銷資產和負債。

57
目錄
公司利率互換資產和負債的估計公允價值納入了公司的不履行風險。·2019年8月2日和2018年8月3日與公司不履行 風險相關的調整導致利率互換資產和負債的公允價值總額分別減少了399美元和213美元。·對利率互換資產和負債的抵銷記入累計其他全面收益(虧損)(“AOCIL”)(“AOCIL”)中，扣除遞延税資產。並且將被重新分類為基礎債務期限內的收益。？截至2019年8月2日，預計將在未來12個月重新分類為收益的AOCIL的税前估計部分 為685美元。與利率掉期相關的現金流包括在利息支出和經營活動中。

下表總結了三年中公司衍生工具對AOCIL的税前影響：

   
在AOCIL中確認的收入(損失)金額
關於導數(有效部分)
  
   
2019
    
2018
    
2017
  
現金流對衝：
                  
利率掉期
  
$
(15,466
)
  
$
13,103
    
$
15,402
  

下表總結了截至2019年8月2日、2018年8月3日和2017年7月28日止年度與公司利率掉期相關的AOCIL的税後變化：

   
8月2日，
2019
    
八月三日
2018
    
七月二十八日
2017
  
期初AOCIL餘額
  
$
4,685
    
$
(4,229
)
  
$
(13,740
)
                         
重新分類前的其他綜合收益(虧損)
    
(11,752
)
    
11,274
      
12,082
  
從AOCIL重新分類到收益的金額
    
154
      
(2,360
)
    
(2,571
)
其他綜合收入(虧損)，税後淨值
    
(11,598
)
    
8,914
      
9,511
  
結束AOCIL餘額
  
$
(6,913
)
  
$
4,685
    
$
(4,229
)

下表總結了公司三年中每年衍生工具對收入的税前影響：

(收入)損失地點
從AOCIL重新分類為收入
(有效部分)
  
重新分類的(收入)損失額
AOCIL轉入收入(有效部分)
  
     
2019
    
2018
    
2017
  
現金流對衝：
                    
利率掉期
利息費用
  
$
(206
)
  
$
3,398
    
$
4,163
  

下表總結了截至2019年8月2日、2018年8月3日和2017年7月28日止年度，AOCIL中與公司利率掉期相關的重新分類金額：

                     
有關AOCIL的詳細信息
  
2019年8月2日
    
2018年8月3日
    
July 28, 2017
    
受影響的行項目
統一的
收益表
現金流套期保值損失：
                         
利率掉期
  
$
206
    
$
(3,398
)
  
$
(4,163
)
  
利息費用
税收優惠
    
(52
)
    
1,038
      
1,592
    
所得税準備金
   
$
154
    
$
(2,360
)
  
$
(2,571
)
  
税後淨額
 
被確定為無效的利率掉期的公允價值的任何部分將在當前的收益中確認。在2019年、2018年和2017年沒有記錄到無效。
 
58
目錄
8.
股份回購
 
在2019年、2018年和2017年，在最高金額為25，000美元及其信貸工具施加的限制下，公司被授權在管理層的 酌情權下回購股份。此外，在2019年第四季度，公司董事會將股份回購授權增加到50，000美元。公司在2019年和2017年沒有回購任何普通股。2018年， 公司在公開市場回購了100，000股普通股，總成本為14，772美元。

9.
段信息

Cracker桶裝商店代表一個單一的集成運營，有兩個相關且基本集成的產品線。·Cracker桶裝商店的餐廳和零售產品線的運營費用是共享的，並且在許多方面無法區分。相應地，公司基於一個可報告的運營部門來管理其業務。·公司的所有運營都位於美國 。
 
收入分類

總收入包括以下內容：

   
2019
    
2018
    
2017
  
飯館
  
$
2,482,377
    
$
2,439,389
    
$
2,351,212
  
零售
    
589,574
      
591,056
      
575,077
  
總收入
  
$
3,071,951
    
$
3,030,445
    
$
2,926,289
  

10.
租約

截至2019年8月2日，公司在租賃設施中運營了247家店鋪，還租賃了一些土地、零售配送中心和廣告牌。
 
過去三年中，經營租賃項下的租金支出，包括下文討論的售後回租交易，每年為：

年
  
最小
    
特遣隊
    
總計
  
2019
  
$
78,044
    
$
280
    
$
78,324
  
2018
    
76,445
      
255
      
76,700
  
2017
    
75,000
      
252
      
75,252
  

以下是截至2019年8月2日，公司運營租賃所需支付的未來最低租金的年度明細表：

年
  
總計
  
2020
  
$
69,249
  
2021
    
40,962
  
2022
    
36,280
  
2023
    
33,639
  
2024
    
34,020
  
晚年
    
515,169
  
總計
  
$
729,319
  

售後回租交易
 
2009年，公司完成了涉及15家自有門店和零售配送中心的銷售-回租交易。在交易中， 地點的土地、建築和裝修被出售並分別租回20年和15年。·設備不包括在內。·租賃包括指定的續約選項，最多可再續租20年。
 
59
目錄
公司根據2000年完成的售後回租交易租賃其65家門店 根據該交易，地點的土地、建築和建築改善被出售並回租21年。^這些門店的租約包括指定的續約選項，期限長達20年，並與租賃門店的固定收費範圍相關的某些財務契約。^在2019年8月2日和2018年8月3日，本公司遵守了這些契約。

11.
股權報酬
 
股票補償計劃
 
本公司的員工薪酬計劃由公司董事會薪酬委員會(“委員會”)管理。β委員會有權在其酌情決定範圍內並受董事會指示的 時間段，決定哪些員工將獲得獎勵，授予的任何獎勵所涵蓋的股份數量，以及在適用的限制範圍內，與任何獎勵的行使和歸屬有關的條款和規定 。
 
本公司有一項積極的薪酬計劃，即二零一零年綜合獎勵計劃(“二零一零年綜合計劃”)，供員工及非員工董事使用，授權授予 非既得股獎勵及單位、基於業績的MSU獎勵、股票期權及其他類型的股份獎勵。
 
2010年總括計劃允許委員會授予總計1，500，000股公司普通股的獎勵。然而，根據 本計劃和以前的計劃授予的股份增加了這一股份儲備，這些股份被沒收，到期，結算為公司為支付税款扣繳義務而扣繳的現金和股份。此外，這一股份儲備通過從2010年7月30日之後 2010年12月1日以前的計劃授予的股份減少。^在2019年8月2日，根據公司的現行計劃，授權未來發行的股票數量為986，504股。？截至2019年8月2日，2010年綜合計劃下的未支付獎勵數量為99，822股。

股票獎勵的類型

非既得股票獎

非歸屬股票獎勵由公司的普通股組成，通常應計股息等價物，並在1-5年內歸屬。·公司非歸屬股票獎勵的公允價值 應計股息等於公司股票在授予當日的市場價格。·對於任何未歸屬的非歸屬股票獎勵，股息將被沒收。

本公司的非歸屬股票獎勵包括其長期業績計劃，該計劃由委員會制定，目的是在公司實現某些業績目標的情況下，用公司的 普通股股份獎勵某些高級管理人員。長期業績計劃下的股票獎勵是根據財務業績指標的成就計算或估計的。

下表總結了公司在2019年8月2日長期績效計劃下的非歸屬股票獎勵的績效期間和歸屬期：

長期績效計劃(“LTPP”)
執行期
歸屬期限
(年)
2019 LTPP
2019 – 2020
2 or 3
2018年LTPP
2018 – 2019
2 or 3

下表總結了截至2019年8月2日在2018年LTPP和2018年LTPP下累計的股份：

       
2019 LTPP
    
13,104
  
2018年LTPP
    
17,190
  

60
目錄
下表列出了截至2019年8月2日的公司非歸屬股票活動的摘要以及2019年的變化：

       
非既得股票
  
股份
    
加權平均贈款
日期公允價值
  
未歸屬於2018年8月3日
    
41,758
    
$
143.73
  
授與
    
49,724
      
150.13
  
既得
    
(34,692
)
    
147.55
  
沒收
    
(4,207
)
    
144.93
  
未歸屬於2019年8月2日
    
52,583
    
$
147.17
  

下表總結了三年中每年歸屬的非歸屬股票的公允價值總額：

   
2019
    
2018
    
2017
  
非歸屬股票的公允價值總額
  
$
5,119
    
$
5,976
    
$
14,700
  

非既得股票單位
 
從2017年開始，公司採用長期激勵計劃，根據相對股東總回報(“RTSR RSU”)獎勵非既得股單位。·最終將被授予並將在適用的三年業績期末授予的非既得股單位數 以相對股東總回報為基礎，其定義為公司股票價格加 業績期內支付的股息與委員會確定的一組同行公司的股東總回報相比的增加。？業績期末為每個非既得股單位授予的股份數量 可能介於目標獎勵的75%至125%之間。^在授予日估值中考慮預期實際獲得股份的可能性；因此，費用將不會進行調整以反映實際獲得的單位。·除 服務要求外，2017和2018年RTSR RSU的歸屬還取決於績效期間達到指定的運營收入水平。·如果未達到此績效目標，則不會授予未歸屬的股票單位 ，也不會記錄任何補償費用。

未歸屬股票單位的公允價值是使用Monte-Carlo模擬模型確定的，該模型模擬一系列可能的未來股票價格，並估計潛在支出的概率 。此模型使用從業績期間第一個營業日之前30天開始到之後30天結束的連續60個日曆天的平均價格。此模型還包含 以下範圍的假設：

•
預期波動率為本公司股票及同業集團成員於與三年業績期間相稱期間的歷史波動率。
•
無風險利率是基於與三年業績期間相稱的美國財政部利率假設。·2017年授予的非歸屬股票單位的無風險利率從1.0%到1.4%不等。2018年和2019年授予的非歸屬股票單位的 無風險利率分別為1.6%和2.9%。
•
預期股息收益率假設為零，因為獎勵持有人有權獲得在業績期間支付的任何股息。

未歸屬的股票單位應計入股息。未歸屬的股票單位將被沒收股息。

下表總結了截至2019年8月2日，RTSR RSU獎勵在2019、2018和2017長期激勵計劃下的應計股份：

   
股份
  
2019 RTSR RSU
    
3,675
  
2018 RTSR RSU
    
5,722
  
2017 RTSR RSU
    
7,548
  

61
目錄
以業績為基礎的市場股票單位
 
在每個年度計劃的適用三年績效期末授予和歸屬的MSU贈款(上一次授予於2016年)的數量基於 股東總回報，股東回報的定義是公司股票價格的變化加上績效期間支付的股息。

與RTSR RSU類似，MSU Grants的公允價值是使用Monte-Carlo模擬模型確定的。·此模型包含以下 假設範圍：

•
預期波動率是基於公司股票的市場交易期權的隱含波動率和我們股票在與三年業績期間相稱的期間的歷史波動率的混合。 2016年MSU贈款的 預期波動率從23%到24%不等。
•
無風險利率是基於與三年業績期間相稱的美國財政部利率假設。2016 MSU贈款的無風險利率從0.9%到1.0%不等。
•
預期股息收益率假設為零，因為獎勵持有人有權獲得在業績期間支付的任何股息。

2016年MSU贈款應計股息。任何未歸屬的MSU贈款的股息都被沒收。

·股票期權

2012年前，股票期權授予的行使價等於公司股票在授予日的市場價格；這些期權獎勵一般從授予日一週年起以每年 33%的累計利率授予，自授予之日起滿十年。·2017、2018或2019年沒有授予股票期權。^公司的所有已發行股票期權均於2018年行使。

下表總結了這三年中每年行使的期權的總內在價值：

   
2019
    
2018
    
2017
  
已行使期權的總內在價值*
  
$
—
    
$
466
    
$
1,070
  
*股票期權的內在價值被定義為當前市場價值和授予價格之間的差額。
 
補償費用

下表突出顯示了三年中每年基於股份的薪酬費用的構成：
 
   
2019
    
2018
    
2017
  
非既得股票獎勵和單位
  
$
8,181
    
$
6,052
    
$
6,654
  
MSU贈款
    
—
      
925
      
1,804
  
總薪酬費用
  
$
8,181
    
$
6,977
    
$
8,458
  

下表突出顯示了與未完成的非歸屬股票獎勵和非歸屬股票單位相關的未確認薪酬費用總額，以及 期間的加權平均期間(預計該費用將於2019年8月2日確認)：

   
非歸屬
股票獎勵
    
非歸屬
股票單位
  
未確認賠償總額
  
$
3,496
    
$
1,363
  
加權平均週期(年)
    
1.73
      
1.67
  

下表突出顯示了三年中每年在合併收入報表中確認的所得税優惠總額：
 
   
2019
    
2018
    
2017
  
所得税總收益
  
$
1,317
    
$
774
    
$
2,740
  

62
目錄
2019年，由於授予基於股份的薪酬獎勵，公司發行了37，690股普通股。？這些基於股份的薪酬 的相關税收預扣付款導致股東權益淨減少2，497美元。

12.
股東權利計劃
 
2018年4月9日，公司董事會宣佈，公司與美國股份轉讓信託公司作為權利代理，每股未償普通股面值0.01美元， ，並按照2018年4月9日權利協議(“權利協議”)中的規定，宣佈派息一股優先股購買權(“權利”)，股利 於2018年4月19日支付給4月19日登記在冊的股東。·股息為 ，應於2018年4月19日向4月19日登記在冊的股東支付。(2)本公司與美國股份轉讓信託公司作為權利代理，於2018年4月19日向4月19日登記在冊的股東支付股息 ，並於2018年4月9日宣佈派息一股優先股購買權(“權利”)。2018年··權利協議取代了公司先前於2015年通過的股東權利計劃(“2015計劃”)，並於2018年4月9日營業結束時 在2015計劃到期後立即生效。·2015計劃及其下發行的優先股購買權按各自的條款到期，公司股東無權因2015計劃到期 而獲得任何付款。

權利

這些權利最初與公司的普通股進行交易，並且是不可分割的。權利僅通過轉讓 代理公司普通股的賬簿記賬系統中顯示的餘額來證明，或在證書股份的情況下，通過代表公司普通股股份的證書來證明。新權利將伴隨公司在2018年4月19日之後發行的任何新普通股 ，直至分派日期、本公司董事會贖回權利或權利協議最終到期的較早日期，每一項如下所述。

鍛鍊價格

每項權利將允許其持有人在權利可行使後，以600.00美元(“行使 價格”)從公司購買系列1/100的初級參與優先股(“優先股”)。優先股的這一部分將給予股東與一股普通股大致相同的股息和清算權利。·在行使之前，該權利不給予其 持有人任何股息、投票權或清算權利。

可練習性

在公開宣佈某人或集團通過獲得 公司已發行普通股20%或更多的實益所有權成為“收購人”後10天，才可行使該權利。

收購人的關聯公司和聯營公司持有的股份，以及衍生產品合同(定義見 權利協議)的交易對手與收購人持有的名義普通股(定義見權利協議)，將被視為由收購人實益擁有。由衍生工具頭寸產生的證券中的某些合成權益-無論該等權益是否被視為相關普通股的所有權或為證券交易法第13D條的目的而應報告-被視為本公司普通股數量的實益所有權，相當於衍生工具產生的經濟風險 。

權利可行使的日期是“分配日期”。^在分配日期之前，普通股股票也將證明權利， 普通股的任何股份轉讓都將構成權利轉讓。^在該日期之後，權利將與普通股分離，並將以公司將郵寄給 普通股的所有合格持有人的賬面記錄信用或權利證書來證明。^收購人持有的任何權利將無效，不得行使。

到2019年8月2日，沒有任何權利可行使。

63
目錄
個人或集團成為收購人的後果

如果某人或集團成為收購人，則在分派日期後，除收購人或其任何聯繫人或關聯公司外，每項權利的持有人一般都有權按每項權利600.00美元的行使價(受權利協議規定的調整)購買本公司普通股(或在某些情況下為優先股)，其市值等於 權利當時行使價格的兩倍(最初每項權利1，200.00美元)。

此外，如果本公司稍後在分派日期後在合併或類似交易中收購，則除收購人或其任何 聯營公司或其聯營公司外，每項權利通常將使持有人有權以每項權利600.00美元的行使價(受權利協議規定的調整)收購公司的股份，其市場價值等於權利當時行使價格的兩倍 當時的行使價(最初每項權利1，200.00美元)。

收購人的關聯公司和聯營公司持有的股份，以及衍生產品合同(定義見 權利協議)的交易對手與收購人持有的名義普通股(定義見權利協議)，將被視為由收購人實益擁有。

優先股條款

優先股的百分之一，如果發行：


 •
不可贖回；

•
將使持有人有權獲得每股0.01美元的季度股息，或相當於一股普通股支付的股息，以數額較大者為準；

•
將使持有人在清算時有權收到每股1.00美元或相當於對一股普通股支付的金額，以金額較大者為準；

•
將具有與一股普通股相同的表決權；及

•
如果公司的普通股通過合併、合併或類似交易進行交換，持有者將有權獲得每股支付相當於對一股普通股的支付。

一股百分之一優先股的價值一般將接近一股普通股的價值。

救贖

董事會可以在任何人或集團成為收購人之前的任何時間以每項權利0.01美元的價格贖回該權利。如果董事會贖回任何權利，它必須 贖回所有權利。一旦權利被贖回，權利持有人的唯一權利將是收到每項權利0.01美元的贖回價格。^如果公司有股票分割或普通股的股票 股息，贖回價格將進行調整。

符合資格的要約條款

該權利也不會干擾對所有普通股的全現金、完全融資的投標要約，該要約保持開放至少60個工作日，受大多數已發行股票的最低 條件的約束，並在完成後提供20個工作日的“後續要約”(此類要約被稱為“合格要約”)。如果公司收到合格要約，並且 董事會在要約完成前沒有贖回權利，合格要約的完成不會導致要約人或其關聯公司成為收購人，並且權利將在合格要約完成後立即 到期。

兑換

在某人或集團成為收購人後，但在收購人擁有公司已發行普通股的50%或以上之前，董事會可以通過為每項權利交換一股普通股或同等證券來消滅權利 ，但收購人持有的權利除外。

64
目錄
反稀釋條文

董事會可以調整優先股的購買價格、可發行的優先股數量和未清償權利數量，以防止因股票股息、股票拆分、優先股或普通股的重新分類而可能發生的稀釋 。不會對低於1%的行使價進行調整。

修正

權利協議的條款可由董事會在未徵得權利持有人同意的情況下進行修改。^個人或集團成為收購人後， 董事會不得以對權利持有人不利的方式修改協議。

期滿

權利協議將於2021年4月9日到期。

13.
員工儲蓄計劃

公司贊助一項合格的固定繳款退休計劃(“401(K)儲蓄計劃”)，涵蓋已完成90天服務並已年滿 歲的受薪和小時工。·此計劃允許符合條件的員工推遲領取其薪酬的50%，如計劃中所定義。公司還贊助一項涵蓋高薪員工的不合格的固定繳款退休計劃(“非合格儲蓄 計劃”)，該計劃允許符合條件的員工推遲領取其薪酬的50%。^公司還發起了涵蓋高薪員工的不合格的固定繳款退休計劃(“非合格儲蓄計劃”)， 。該計劃允許符合條件的員工推遲領取其薪酬的50%。如計劃中所定義。此計劃允許符合條件的員工推遲收到其基本薪酬的50%和符合條件的獎金的100%，如計劃中所定義。
 
兩個計劃下的貢獻可以由員工自行決定投資於各種投資基金。·此類貢獻，包括以下所述的公司匹配貢獻，可能 不會投資於公司的普通股。^2019年和2018年，公司為401(K)儲蓄計劃中的每個參與者匹配50%的員工貢獻，最高為員工薪酬的5%，匹配不合格儲蓄計劃中25%的員工 貢獻，最高為員工薪酬的6%。？在2017年，公司為兩個計劃中的每個參與者匹配25%的員工貢獻，最高可達員工 薪酬的6%。·員工貢獻立即歸屬，而公司貢獻從貢獻日一週年開始，每年歸屬20%，並在貢獻日五週年時歸屬100%。
 
在不合格儲蓄計劃開始時，公司建立了一個拉比信託來為該計劃的債務提供資金。·不合格儲蓄計劃的信託資產的市場價值$30，593包括在其他資產中，對參與者的相關負債$30，593包括在合併資產負債表中的其他長期義務中。？兩個計劃下的公司貢獻都記為 勞務和其他相關費用或一般和行政費用在綜合損益表中。

下表總結了公司在三年中每年對每個計劃的貢獻：

   
2019
    
2018
    
2017
  
401(K)儲蓄計劃
  
$
4,553
    
$
3,812
    
$
2,501
  
不合格儲蓄計劃
    
320
      
342
      
291
  

65
目錄
14.
所得税

三年中每年所得税準備金的組成部分如下：

   
2019
    
2018
    
2017
  
目前：
                  
聯邦制
  
$
38,831
    
$
40,761
    
$
83,743
  
狀態
    
8,310
      
6,099
      
7,567
  
延遲：
                        
聯邦制
    
(1,427
)
    
(16,779
)
    
4,696
  
狀態
    
(2,759
)
    
722
      
982
  
所得税總準備金
  
$
42,955
    
$
30,803
    
$
96,988
  

根據2019年、2018年和2017年美國聯邦法定税率分別為21.0%、26.9%和35.0%，公司所得税準備和所得税準備金的對賬如下 ：

   
2019
    
2018
    
2017
  
按聯邦法定所得税税率計算的準備金
  
$
55,935
    
$
74,859
    
$
104,611
  
州和地方所得税，扣除聯邦福利
    
4,248
      
5,066
      
5,856
  
由於税法頒佈之日聯邦税率降低而導致的遞延税重估
    
—
      
(26,772
)
    
—
  
由於利率變化對2018年臨時項目的影響而重估遞延税項
    
—
      
(3,710
)
    
—
  
對員工小費收入支付的FICA税的僱主税收抵免
    
(15,107
)
    
(13,707
)
    
(11,543
)
其他僱主税收抵免
    
(3,537
)
    
(4,476
)
    
(2,814
)
其他-網絡
    
1,416
      
(457
)
    
878
  
所得税總準備金
  
$
42,955
    
$
30,803
    
$
96,988
  

公司從2018年到2019年所得税準備金的增加反映了“税法”的重大影響。“税法”對美國税法進行了廣泛而複雜的修改， 包括(但不限於)將美國聯邦公司税率從35%降低到21%。^這一税率的降低了遞延税負債，其税收好處在2018年得到確認。

同樣，公司從2017年到2018年所得税準備金的減少反映了税法的重大影響。根據國內收入 法第15節，公司在2018年財政年度採用26.9%的混合税率，在税法生效日期2018年1月1日之前和之後按比例分配天數。

公司淨遞延税項負債的重要組成部分包括：

   
2019年8月2日
    
2018年8月3日
  
遞延税項資產：
            
薪酬和員工福利
  
$
6,496
    
$
6,342
  
遞延租金
    
13,424
      
12,667
  
應計負債
    
21,379
      
8,546
  
保險準備金
    
7,571
      
7,291
  
盤存
    
2,873
      
3,106
  
其他
    
536
      
—
  
遞延税項資產
  
$
52,279
    
$
37,952
  
                 
遞延税金負債：
                
財產及設備
  
$
85,379
    
$
75,433
  
盤存
    
7,363
      
7,448
  
其他
    
3,656
      
7,232
  
遞延税項負債
    
96,398
      
90,113
  
遞延税項淨負債
  
$
44,119
    
$
52,161
  

66
目錄
公司認為，已經為潛在的税收不確定性提供了足夠的税收、利息和罰款；這些金額包括在 綜合資產負債表中的其他長期負債中。截至2019年8月2日和2018年8月3日，公司不確定税收狀況的總負債(不包括利息和罰款)分別為18，006美元和18，634美元。

以下是不確定税務狀況(不包括利息和罰款)下公司總負債的期初和期末餘額的表格對賬：

   
2019年8月2日
    
2018年8月3日
    
July 28, 2017
  
年初餘額
  
$
18,634
    
$
20,731
    
$
21,899
  
與本年度相關的税務頭寸：
                        
加法
    
2,742
      
3,029
      
4,003
  
減額
    
—
      
—
      
—
  
與上一年度相關的税務頭寸：
                        
加法
    
203
      
610
      
582
  
減額
    
(348
)
    
(575
)
    
(2,966
)
安置點
    
(1,784
)
    
(3,878
)
    
(1,027
)
訴訟時效屆滿
    
(1,441
)
    
(1,283
)
    
(1,760
)
年終餘額
  
$
18,006
    
$
18,634
    
$
20,731
  

如果公司在所有不確定的税務頭寸上佔上風，則此應計收益的沖銷將是公司的税收優惠，並影響實際税率。下表 突出顯示不確定的税務頭寸的金額，不包括利息和罰款，如果確認，將影響三年中每一年的有效税率：

   
2019
    
2018
    
2017
  
不確定的税收狀況
  
$
14,225
    
$
14,721
    
$
13,475
  

截至2019年8月2日、2018年8月3日和2017年7月28日，公司分別累計利息和罰款6，297美元、5，681美元和6，128美元。

公司分別於2019年8月2日、2018年8月3日和2017年7月28日在所得税準備金中確認與未確認税收優惠相關的應計利息和罰金616美元、447美元和631美元。從2018年到2019年的增長主要歸因於超出結算和到期的額外應計項目。？從2017年到2018年的減少主要歸因於2018年的審計結算。
 
在許多情況下，公司的不確定税務狀況與仍需接受相關税務當局審查的納税年度有關。·根據這些 審查的結果，或由於特定税務管轄區的限制法規到期，合理可能的是，與先前提交的納税申報表有關的不確定税務狀況可能會在未來12個月內從2019年8月2日公司財務報表中記錄為不確定税務狀況的負債 減少約3，000美元至4，000美元。^在20年8月2日，有關不確定税務狀況的相關税務狀況可能減少 ，從2019年8月2日公司財務報表中記錄為不確定税務狀況的負債減少約3，000美元至4，000美元。2015年後，公司需要對其美國聯邦所得税進行所得税 審核，2015年後一般會對州和地方所得税進行審核。
 
15.
每股淨收益和加權平均股份
 
下表調節了稀釋每股收益計算的組成部分：

   
2019
    
2018
    
2017
  
每股淨收益分子
  
$
223,401
    
$
247,620
    
$
201,899
  
                         
每股淨收益分母：
                        
基本加權平均流通股
    
24,037,272
      
24,011,161
      
24,031,810
  
添加潛在稀釋：
                        
非既得股獎勵和單位，MSU贈款和股票期權
    
59,124
      
64,453
      
86,478
  
稀釋加權平均流通股
    
24,096,396
      
24,075,614
      
24,118,288
  

67
目錄
16.
承諾和或有事項

公司及其子公司是日常業務附帶的各種法律和監管程序以及索賠的一方。？管理層認為，根據 現有信息，與這些程序和索賠有關的最終責任不會對公司的綜合經營結果或財務狀況產生實質性影響。

公司為其業務和運營的各個方面維持保險範圍。然而，公司已選擇保留所有或部分損失，這些損失是由於在其保險計劃下使用 各種免賠額、限額和保留期而發生的。^這種情況可能會使公司承擔一些未來的責任，而公司只為其提供部分保險，或完全未投保。公司打算通過繼續在談判其合同條款和條件時進行審慎的商業判斷，來減輕任何 未來的責任。有關進一步的討論，請參閲註釋2
 
與其保險範圍有關，公司根據備用信用證作為對某些保險公司的信用擔保承擔或有責任。？截至2019年8月2日，公司有 $8，955美元的備用信用證，與在工人補償保險下保證保留索賠有關。所有備用信用證每年都可續期，並減少公司在其循環信貸 設施下的借款可用性(見附註6)。
 
截至2019年8月2日，本公司對與兩處物業相關的租賃付款承擔次要責任。？本公司不知道根據這些租賃安排， 將導致本公司必須按照這些擔保的條款履行的任何違約行為，因此，在綜合資產負債表中沒有記錄在該等租賃協議下主要債務人在第三方不履行的情況下 應支付的金額。
 
公司在正常業務過程中籤訂某些有利於第三方的賠償協議。？公司認為，在其他賠償協議下產生實際 負債的可能性非常小，因此綜合資產負債表中沒有記錄任何負債。
 
17.
季度財務數據(未審計)

2019年和2018年的季度財務數據彙總如下：

   
1ST季
    
2釹季(a)
    
3研發季
    
4季(b)
  
2019
                        
總收入
  
$
733,543
    
$
811,707
    
$
739,603
    
$
787,098
  
商店營業收入
    
100,613
      
112,935
      
102,210
      
119,912
  
所得税前收入
    
57,329
      
72,534
      
60,974
      
75,519
  
淨收入
    
47,207
      
60,755
      
50,414
      
65,025
  
每股淨收益-基本
    
1.97
      
2.53
      
2.10
      
2.70
  
每股淨收益-稀釋後
    
1.96
      
2.52
      
2.09
      
2.70
  
2018
                                
總收入
  
$
710,368
    
$
787,771
    
$
721,413
    
$
810,893
  
商店營業收入
    
107,731
      
112,686
      
98,718
      
118,213
  
所得税前收入
    
67,220
      
72,994
      
59,715
      
78,494
  
淨收入
    
46,380
      
91,139
      
48,747
      
61,354
  
每股淨收益-基本
    
1.93
      
3.80
      
2.03
      
2.56
  
每股淨收益-稀釋後
    
1.92
      
3.79
      
2.03
      
2.55
  


(a)
由於税法的影響，公司在2018財年第二季度記錄了用於重新計量遞延税負債的臨時税收優惠27，032美元和長期和短期負債2，500美元。

(b)
該公司2018財年第四季度由14周組成。

第9項
在會計和財務披露方面的變化和與會計師的分歧

一個也沒有。

68
目錄
第9A項
控制和程序

我們的管理層在我們的首席執行官和財務官(包括首席執行官和首席財務官)的參與下，評估了 截至本報告涵蓋的期間結束時，我們的披露控制和程序(根據“交易法”頒佈的規則13a-15(E)和15d-15(E)的定義)的有效性。基於這一評估，我們的首席執行官和首席財務官 各自得出結論，截至2019年8月2日，我們的披露控制和程序有效。

在截至2019年8月2日的季度內，我們對 財務報告的內部控制(如Exchange Act Rule 13a-15(F)中所定義)沒有任何變化(包括針對重大缺陷和重大弱點的糾正措施)，這些變化對我們對財務報告的內部控制產生了重大影響，或相當可能對我們的財務報告內部控制產生重大影響。

管理層關於財務報告內部控制的報告
 
我們負責建立和維護對財務報告的充分內部控制(如根據《交易法》頒佈的規則13a-15(F)和15d-15(F)中所定義)。我們 維護內部控制系統，旨在以具有成本效益的方式為合併財務報表的編制和呈現提供合理保證，並保護資產 免遭未經授權的使用或處置。
 
我們的控制環境是我們財務報告內部控制系統的基礎，並體現在我們的公司治理指南、我們的財務道德準則和 我們的商業行為和道德準則中，所有這些都可以在我們的網站上查看。·它們為我們的組織定下了基調，包括誠信和道德價值觀等因素。·我們對財務報告的內部控制得到 正式政策和程序的支持，這些政策和程序會隨着業務條件和運營的變化而進行審查、修改和改進。然而，無論是我們的披露控制和程序還是我們的內部控制，都不是這樣的。可以或將防止所有錯誤 和所有欺詐。·控制系統，無論構思和操作多麼周密，都只能提供合理的保證，而不是絕對的保證，確保滿足控制系統的目標。此外，控制系統的設計必須反映控制相對於其成本的 效益。由於所有控制系統的固有限制，任何控制評估都不能提供絕對保證，確保公司內部的所有控制問題和欺詐情況(如果有) 都已被檢測到。
 
我們根據Treadway委員會贊助組織委員會發布的“內部控制-集成 框架(2013)”框架，對我們對財務報告的內部控制的有效性進行了評估。？這項評估包括審核控制文件，評估控制的設計有效性，測試控制的 運行有效性，並根據此評估得出結論。？根據這些標準，我們得出結論，截至2019年8月2日，我們對財務報告的內部控制是有效的。
 
此外，獨立註冊的公共會計師事務所德勤會計師事務所(Deloitte&Touche LLP)發佈了關於我們財務報告內部控制的認證報告，其中包括 。
 
 
/s/Sandra B.Cochran
 
桑德拉·B·科克倫
 
總裁兼首席執行官
   
 
/s/Jill M.Golder
 
吉爾·M·戈爾德(Jill M.Golder)
 
高級副總裁兼首席財務官

69
目錄
獨立註冊會計師事務所報告
 
致Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的股東和董事會。

財務報告內部控制之我見
 
我們對Cracker Barrel Old Country Store，Inc.財務報告的內部控制進行了審計。截至2019年8月2日，根據Treadway委員會贊助組織委員會(COSO)發佈的“內部控制-綜合框架”(2013)中確立的標準，公司及其子公司(“公司”)。我們認為，截至2019年8月2日，根據COSO發佈的“內部控制-集成框架(2013)”中建立的標準，公司在所有重要方面保持了對財務報告的有效 內部控制。
 
我們還根據上市公司會計監督委員會(美國)(PCAOB)的標準審計了截至2019年8月2日和截至2019年8月2日的年度綜合財務報表， 本公司於2019年9月27日的報告對這些財務報表表達了無保留的意見。
 
意見依據
 
公司管理層負責保持對財務報告的有效內部控制，並負責對財務報告內部控制有效性的評估，包括在 附帶的《管理層關於財務報告的內部控制報告》中。我們的責任是根據我們的審計對公司對財務報告的內部控制發表意見。我們是一家在PCAOB註冊的公共會計師事務所 ，根據美國聯邦證券法以及證券交易委員會和PCAOB的適用規則和規定，我們必須對公司保持獨立。
 
我們按照PCAOB的標準進行了審計。這些標準要求我們計劃並執行審計，以獲得關於 財務報告是否在所有重要方面保持有效內部控制的合理保證。我們的審計包括瞭解財務報告的內部控制，評估存在重大缺陷的風險，基於評估的風險測試和評估內部控制的設計和 運營有效性，以及在情況下執行我們認為必要的其他程序。·我們相信我們的審計為我們的意見提供了合理的基礎。
 
財務報告內部控制的定義與侷限性
 
公司對財務報告的內部控制是一個過程，旨在根據公認的會計原則，為財務報告的可靠性提供合理的保證，併為外部目的編制財務報表 。公司對財務報告的內部控制包括以下政策和程序：(1)保持記錄，以合理的 細節，準確和公正地反映公司資產的交易和處置；(2)提供合理的保證，交易記錄是必要的，以允許根據普遍接受的會計原則編制財務報表，並且公司的收支僅根據公司管理層和董事的授權進行；以及(3)提供合理的保證 防止或及時發現可能對財務報表產生重大影響的公司資產的未經授權的獲取、使用或處置。
 
由於其固有的侷限性，對財務報告的內部控制可能無法防止或發現錯誤陳述。此外，對未來期間的任何有效性評估的預測都存在 風險，即由於條件的變化，控制可能會變得不充分，或者對政策或程序的遵守程度可能會惡化。
 
/s/Deloitte&Touche LLP

田納西州納什維爾
2019年9月27日

70
目錄
第9B項
其他資料

無
第三部分

第10項
董事、行政人員及公司管治

本項目所要求的有關公司董事的信息通過引用2019年委託書的以下章節併入本文：“董事會 董事和委員會”，“建議1：董事選舉，“第16(A)節實益所有權報告合規性”和“某些關係和相關交易-道德守則”。本項目要求向公司高管提供的信息 在本年度報告的Form 10-K的第I部分“註冊人的行政人員”標題下列出。

第11項
高管薪酬

本項目所需的信息通過引用2019年委託書中的以下章節而併入本文：“高管薪酬”和“董事會和 委員會-董事的薪酬”^2019年委託書中題為“高管薪酬”的章節中提出的“薪酬委員會報告”被視為“提供”，而不是， ，並且不應被視為“提交”，以實現“交易法”第18條的目的。

第12項
某些實益所有者的擔保所有權和管理及相關股東事項

本項目所需的信息通過引用2019年委託書中題為“某些實益所有者的股權和管理”和“股權補償 計劃信息”的章節併入本文。

第13項
某些關係和關聯交易，以及董事獨立性

本項目所需的信息通過引用2019年 委託書中題為“某些關係和相關交易”和“董事獨立性”的章節併入本文。

第14項
主要會計費用和服務

本項目所需的信息通過引用2019年委託書中題為“支付給審計師的費用”和“審計委員會報告”的章節在此併入。2019年委託書中題為“審計委員會報告”的章節的第 號，也不應被視為通過引用將其併入本表格10-K的年度報告中。

第四部分

第15項
展品和財務報表明細表


(a)
作為本報告一部分提交的文件列表：

1.
所有財務報表-見第8項。
   
2.
所有明細表都被省略，因為它們要麼不是必需的，要麼不適用，或者包含了所需的信息。
   
3.
在本年度報告表格10-K簽名頁之前的附件索引中列出的展品。

71
目錄
展品索引

陳列品
   
3(I), 4(a)
修訂並恢復了Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的憲章。(1)
   
3(II), 4(b)
修訂並恢復了Cracker Barrel Old Country Store，Inc.的規章制度。(2)
   
4(c), 10(b)
日期為2018年9月5日的Cracker Barrel Old Country Store，Inc.、其中指定的子公司擔保人、貸方以及作為 行政代理和抵押品代理的美國銀行，N.A.之間的信用協議(3)
   
4(d), 10(c)
信用協議的第一次修訂，日期為2019年7月18日，Cracker Barrel Old Country Store，Inc.，其中指定的子公司擔保人，貸款人一方，以及作為行政代理和抵押品代理的美國銀行，N.A.， (隨此提交)
   
4(e)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.之間的權利協議，日期為2018年4月9日。和美國股份轉讓和信託公司，有限責任公司，作為權利代理(4)
   
4(f)
資本存量説明(隨附)
   
10(d)
CBRL集團下的股票期權獎勵形式2002年總括激勵薪酬計劃† (5)
   
10(e)
主租約，日期為2000年7月31日，Country Stores Property I，LLC(出租人)和Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(承租人)之間，租用21個Cracker Barrel Old Country Store®站點(6)
   
10(f)
主租約，日期為2000年7月31日，在Country Stores Property I，LLC(出租人)和Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(承租人)之間，租用9個Cracker Barrel Old Country Store®站點(7)
   
10(g)
主租約，日期為2000年7月31日，Country Stores Property II，LLC(出租人)和Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(承租人)之間，租用23個Cracker Barrel Old Country Store®站點(8)
   
10(h)
主租約，日期為2000年7月31日，Country Stores Property III，LLC(出租人)與Cracker Barrel Old Country Store，Inc.(承租人)之間，租用12個Cracker Barrel Old Country Store®站點(9)
   
10(i)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.修訂和恢復的股票期權計劃(已修訂至今)† (10)
   
10(j)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.公司政策-嚴重福利政策(到目前為止已修訂)† (11)
   
10(k)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.2002年總括獎勵薪酬計劃(經修訂至今)† (12)
   
10(l)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.2010年綜合股票和激勵計劃† (13)
   
10(m)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.以業績為基礎的股票單位獎勵形式† (14)
   
10(n)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.不符合條件的儲蓄計劃(已修改至今)† (15)
   
10(o)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.遞延薪酬計劃† (16)
   
10(p)
延期賠償計劃修正案†(17)

72
目錄
10(q)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.限制性股票獎勵通知表格† (18)
   
10(r)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.及其子公司2017財年長期激勵計劃† (19)
   
10(s)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.及其子公司2018財年長期激勵計劃† (20)
   
10(t)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.與其指定的某些高管之間的Severance協議格式† (21)
   
10(u)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.與其指定的某些執行人員之間的控制變更協議格式† (22)
   
10(v)
與Sandra B.Cochran的僱傭協議，日期為2018年7月27日† (23)
   
10(w)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.和子公司2019年年度獎金計劃† (24)
   
10(x)
Cracker Barrel Old Country Store，Inc.和子公司2019年長期激勵計劃† (25)
   
21
註冊人的附屬公司(隨此提交)
   
23
獨立註冊公共會計師事務所-Deloitte&Touche LLP的同意(提交)
   
31.1
根據2002年“薩班斯-奧克斯利法案”第302條對首席執行官的證明(提交)
   
31.2
根據2002年“薩班斯-奧克斯利法案”第302條對首席財務官的證明(提交)
   
32.1
根據2002年“薩班斯-奧克斯利法案”第906節對首席執行官的證明(提交)
   
32.2
根據2002年“薩班斯-奧克斯利法案”第906條對首席財務官的證明(提交)
   
101.INS
XBRL實例文檔(與此存檔)
   
101.SCH
XBRL Taxonomy Extension Schema(提交)
   
101.CAL
XBRL Taxonomy Extension Calculation Linkbase(存檔)
   
101.實驗室
XBRL Taxonomy Extension Label Linkbase(隨附文件)
   
101.PRE
XBRL Taxonomy Extension Presentation Linkbase(存檔)
   
101.DEF
XBRL Taxonomy Extension Definition Linkbase(存檔)

73
目錄
(1)
通過引用2012年4月10日根據“交易法”提交的公司當前報告Form 8-K(委員會文件編號：000-25225)的附件3.1併入。
   
(2)
通過引用2012年2月24日根據“交易法”提交的公司當前報告Form 8-K(委員會文件編號：000-25225)的附件3.1併入。
   
(3)
通過引用2018年9月10日根據“交換法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.1併入公司。
   
(4)
通過引用2018年4月9日根據“交換法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件4.1併入公司。
   
(5)
通過引用本公司截至2005年7月29財年根據“交換法”提交的Form 10-K年度報告附件10(L)(委員會檔案號：000-25225)併入公司。
   
(6)
通過引用該公司截至2000年7月28日財政年度根據“交換法”提交的Form 10-K年度報告的附件10(R)(委員會文件編號：000-25225)併入公司。
   
(7)
通過引用本公司截至2017年7月28日財政年度根據交換法提交的Form 10-K年度報告附件10(D)併入公司。
   
(8)
通過引用本公司截至2017年7月28日止財政年度根據“交易法”提交的Form 10-K年度報告附件10(E)併入。
   
(9)
通過引用本公司截至2017年7月28日財政年度根據交換法提交的Form 10-K年度報告的附件10(F)併入公司。
   
(10)
通過引用本公司截至2009年1月30日季度期間根據“交易法”提交的Form 10-Q季度報告附件10.1(委員會檔案號：000-25225)合併。
   
(11)
通過引用本公司截至2009年5月1日季度期間根據“交易法”提交的Form 10-Q季度報告附件10.1(委員會檔案號：000-25225)合併。
   
(12)
通過引用本公司截至2010年1月29日季度期間根據“交易法”提交的Form 10-Q季度報告附件10.2(委員會文件編號：000-25225)合併。
   
(13)
通過引用2010年12月7日根據“交易法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.1併入公司(委員會文件編號：000-25225)。
   
(14)
通過引用2010年12月7日根據“交易法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.2併入公司(委員會文件編號：000-25225)。
   
(15)
本公司於截至二零一一年七月二十九日止財政年度根據交換法提交之年度報告10-K表格(委員會檔案號：000-25225)，通過引用附件10(Aa)併入。
   
(16)
本公司於截至二零一一年七月二十九日止財政年度根據“交易法”提交之年度報告10-K表格(委員會檔案號：000-25225)，通過引用附件10(BB)併入。
   
(17)
本公司於截至二零一一年七月二十九日止財政年度根據“交易法”提交之年度報告10-K表格(委員會檔案號：000-25225)，通過引用附件10(Cc)併入。
   
(18)
通過引用2013年7月31日根據“交易法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.3併入公司(委員會文件編號：000-25225)。
   
(19)
通過引用2016年10月28日根據“交換法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.2併入公司。
   
(20)
通過引用2017年10月3日根據“交換法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.2併入公司。
   
(21)
通過引用本公司截至2018年4月27日季度期間根據交換法提交的Form 10-Q季度報告的附件10.1進行合併。
   
(22)
通過引用本公司截至2018年4月27日季度期間根據交換法提交的Form 10-Q季度報告的附件10.2進行合併。
   
(23)
通過引用2018年7月30日根據“交換法”提交的公司當前報告Form 8-K的附件10.1併入公司。
   
(24)
通過引用2018年9月28日根據交易法提交的公司年度報告Form 10-K的附件10(X)併入公司。
   
(25)
通過引用2018年9月28日根據交易法提交的公司年度報告Form 10-K的附件10(Y)進行合併。
   
†表示管理合同或補償計劃、合同或安排。

74
目錄
簽名

根據1934年“證券交易法”第13或15(D)條的要求，註冊人已正式促使以下籤署人代表其簽署本報告，並於本月27日正式授權 2019年9月的一天。

   
餅乾桶老鄉村商店，公司。

依據：

   
/s/Sandra B.Cochran
   
桑德拉·B·科克倫
   
總裁兼首席執行官

根據1934年“證券交易法”的要求，本報告由以下人員代表註冊人於27日簽署2019年9月的一天。

名字，姓名
標題
   
/s/Sandra B.Cochran
桑德拉·B·科克倫
總裁、首席執行官和董事
   
/s/Jill M.Golder
吉爾·M·戈爾德(Jill M.Golder)
高級副總裁兼首席財務官(首席財務官)
   
/s/Jeffrey M.Wilson
傑弗裏·M·威爾遜
副總裁，公司總監(首席會計官)
   
/s/Thomas H.Barr
託馬斯·H·巴爾
主任
   
/s/卡爾·T·伯奎斯特(Carl T.Berquist)
卡爾·T·伯奎斯特
主任
   
/s/James W.Bradford
詹姆斯·W·布拉德福德
 
董事兼董事會主席
   
/s/Meg G.Crofton
梅格·G·克羅夫頓
 
主任
   
/s/Richard J.Dobkin
理查德·J·多布金
主任
   
/s/Norman E.Johnson
諾曼·E·約翰遜
主任
   
/s/William W.McCarten
威廉W·麥卡滕(William W.McCarten)
主任
   
/s/Coleman H.Peterson
科爾曼·H·彼得森
主任
   
/s/Andrea M.Weiss
Andrea M.Weiss
主任


75