第4四半期収益補足 2024年2月27日

将来の見通しに関する記述と非GAAP指標に関する注意事項このプレゼンテーションには、1995年の民間証券訴訟改革法（「PSLRA」）の意味における将来の見通しに関する記述が含まれています。歴史的事実の記述以外のすべての記述は、将来の見通しに関する記述です。将来の見通しに関する記述は、当社の財政状態、経営成績、計画、目標、将来の業績および事業に関する現在の期待と予測を記述したもので、現在入手可能な営業、財務、および競争情報に基づいており、さまざまなリスクと不確実性の影響を受けやすいので、将来の見通しに関する記述に過度に依存しないでください。将来の見通しに関する記述は、歴史的または現在の事実に厳密に関連していないという事実で判断できます。これらの記述には、「目的」、「期待する」、「信じる」、「コミットする」、「見積もり」、「期待」、「予測」、「見通し」、「可能性」、「プロジェクト」、「計画」、「意図」、「求める」、「かもしれない」、「できる」、「できる」、「できる」などの言葉が含まれる場合があります、」「可能性が高い」、その否定的表現、その他の類似の表現。将来の見通しに関する記述は、当社の事業、経済、その他の将来の状況に関する現在の期待と仮定に基づいています。将来の見通しに関する記述は将来に関するものであるため、その性質上、固有の不確実性、リスク、および当社が予測できない状況の変化の影響を受けます。その結果、当社の実際の結果は、将来の見通しに関する記述で想定されているものと大きく異なる可能性があります。これらの記述に過度に依存しないでください。実際の結果が将来の見通しに関する記述と大きく異なる原因となる可能性のある重要な要因には、地域、国、または世界の政治、経済、ビジネス、競争、市場、規制の状況などがあります。• 当社の組織構造に関連する、または組織構造から生じるリスク。• 食品媒介疾患、食品の安全性、および食品に関するその他の健康上の懸念のリスク。• インフレや金利の変動などの要因を含む、経済と金融市場に関連するリスク。• の組合結成活動の影響レストランの労働者が当社の事業と収益性に及ぼす影響。• 最近の銀行破綻が市場に与える影響（クレジットへのアクセスを含む）。• 特定の情報技術システムへの依存、および潜在的な障害または中断に関連するリスク。• デリバリー事業における当社のデジタル注文および支払いプラットフォームに関連するプライバシーとサイバーセキュリティのリスク。• レストラン業界の競合他社や自社のレストランからの競争を含む競争の影響。• 競争の影響（レストラン業界の競合他社や自社のレストランからのものを含む）。• 競争の影響に最高の人材と有能な従業員を引き付けて維持する。• プライバシー、データ保護、広告と消費者保護、建物やゾーニングの要件、新しいレストランを開くための費用や能力、食品やアルコール飲料の販売に関する規制に関する連邦、州、または地方政府の規制の影響。• 既存および新規市場に適切なレストランをオープンしたり、予想されるレートで新しいレストランをオープンしたりするなど、成長戦略を達成できない予想されるタイムライン; • の影響当社の販売に対する消費者心理やその他の経済的要因、• 食料やその他の運営費の上昇、関税、輸入税、供給不足、• 証券取引委員会（「SEC」）への提出書類で特定されたその他のリスク。将来の見通しに関する記述はすべて、これらの注意事項によって完全に限定されます。このプレゼンテーションに記載されている将来の見通しに関する記述はすべて、SECに提出された当社の最新の年次報告書（Form 10-K）に開示されているリスクと不確実性との関連で評価してください。当社のSEC提出書類はすべて、SECのウェブサイト（www.sec.gov）で入手できます。このプレスリリースに含まれる将来の見通しに関する記述は、その日付の時点でのみ作成されています。当社は、法律で別段の定めがある場合を除き、新しい情報、将来の出来事、またはその他の結果として、将来の見通しに関する記述を公に更新または改訂する義務を負いません。このプレゼンテーションには、調整後EBITDA、調整後EBITDAマージン、レストランレベルの調整後EBITDA、レストランレベルの調整後EBITDAマージンなど、SECの規則で定義されている特定の非GAAP指標が含まれています。調整と定義は、このプレゼンテーションの付録に含まれています。

2023年第4四半期の業績収益 1億8,790万ドル第4四半期の総収益同じレストランの売上成長 (1) 収益性1,450万ドル第4四半期の営業利益は24.5％、第4四半期の総収益の伸びは24.5％ (2) 最も直接的に比較可能なGAAP財務指標との調整については、付録を参照してください。(3) 幾何学的に比較可能な売上指標を使用して、前期の前年同期比の比較可能な売上率の複合効果を決定します次の期間の前年比の比較可能な売上高率について。注：私たちは、12月31日以前の日曜日に終了する52週または53週間の会計年度を使用しています。2023年第4四半期は14週間、2022年第4四半期は13週間でした。2023年第4四半期に追加された週にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。「一部の営業データ」スライドで詳細を参照してください。第4四半期の調整後EBITDA（2）第4四半期のレストランレベルの調整後EBITDA（2）第4四半期の調整後EBITDA（2）960万ドル（1）同じレストランの売上高には、最低24か月間営業しているレストランが含まれ、Portillo'sが所有するC&O Chicago、LLC（「C＆O」）が所有するレストランは含まれません株式の 50%。2023年第4四半期について、同じレストランの売上高は、2023年9月25日から2023年12月31日までの14週間と、2022年9月26日から2023年1月1日までの14週間を比較します。2024年第4四半期の同等の期間を比較するために、同じレストランの売上高では、2024年9月30日から2024年12月29日までの13週間と、2023年10月2日から2023年12月31日までの13週間を比較します。

2023年度の業績収益 6億7,990万ドル 2023年度の総収益同じレストランの売上高の伸び (1) 収益性 5,540万ドル 2023会計年度営業利益 15.8% 2023会計年度総収益の伸び (2) 最も直接的に比較可能なGAAP財務指標との調整については、付録を参照してください。注：私たちは、12月31日以前の日曜日に終了する52週または53週間の会計年度を使用しています。2023会計年度は53週間、2022会計年度は52週間でした。2023年度の53週目にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。詳細は「主要営業データ」スライドを参照してください。2023会計年度調整後EBITDA（2）2023会計年度1億6,520万ドルレストランレベル調整後EBITDA（2）2023年度の純利益2,480万ドル（1）同じレストランの売上高には、最低24か月間営業しているレストランが含まれ、C&O Chicago, LLC（「C＆O」）が所有するレストランは含まれていません o'sは株式の50％を所有しています。2023会計年度について、同店売上高は、2022年12月26日から2023年12月31日までの53週間と、2021年12月27日から2023年1月1日までの53週間を比較します。2024年度の同時期を比較するために、同じレストランの売上高では、2024年1月1日から2024年12月29日までの52週間と、2023年1月2日から2023年12月31日までの52週間を比較します。

53週目の影響収益 1,390万ドル第4四半期および2023年度への影響総収益性第4四半期および2023会計年度への影響総収益は160万ドル、営業利益は15.3％第4四半期の総収益成長率（53週目への影響を除く）注：当社は、12月31日またはそれ以前の日曜日に終了する52年または53週間の会計年度を使用しています。2023会計年度は53週間、2022会計年度は52週間でした。2023年度の53週目にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。詳細は「選択した運用データ」スライドを参照してください。53週目の影響数値はすべておおよそのものです。第4四半期および2023年度への影響調整後EBITDAは240万ドル、第4四半期への調整後EBITDAは350万ドル、2023年度のレストランレベルの調整後EBITDAは第4四半期および2023年度の純利益120万ドル、53週目の影響を除いた2023年度の総収益成長率は13.4％

開発アップデート-CLASS OF 2023 フロリダ州キシミー、ツーソン、アリゾナ州アレン、テキサス州コロニー、テキサス州ギルバート、アリゾナ州クイーンクリーク、アリゾナ州シセロ、イリノイ州アルゴンキン、イリノイ州アーリントン、テキサス州ローズモント、イリノイ州クレルモン、フロリダ州 Ft.テキサス州ワース、2023年第1四半期第2四半期第3四半期第4四半期完了 2022年のクラス、2023年のクラス8人

開発の最新情報-2024年のパイプライン2024年の開発見通し9ユニット以上、10.7％の成長率第4四半期第1四半期第2四半期第3四半期 1 2-3 2-3 2-3 2-3 • ダラス • ヒューストン • アリゾナ • セントラルフロリダ • ミッドウェストサンベルト = パイプライン2024の 80%

財務プロファイル 30ドル 41ドル 2021* 2022 2023ドル 142ドル 133ドル 26.6% 22.6% 24.3% 2021 2023$ (13) 17 ドル25 2021* 2022 2023 ドル 98 ドル 85 ドル 102 18.4% 14.5% 15.0% 2021 2022 2023 2023 2023 535 ドル 587 ドル 680 ドル 2021 2022 2023 10.5% 5.4% 5.7% 2021 2022 2022 2022 2023 総収益営業利益 (損失) *含む 3,870万ドルの追加取引関連手数料および費用 *3,870万ドルの追加取引関連手数料および費用には、同じレストランの売上（1）レストランレベルの調整後の3,870万ドルが含まれます。EBITDA (マージン) (2) 調整後。EBITDA（マージン）（2）（百万ドル）（百万ドル）（百万ドル）（百万ドル）（百万ドル）（1）同じレストランの売上高には、最低24か月営業のレストランが含まれ、Portillo'sが株式の50％を所有するC&O Chicago、LLC（「C＆O」）が所有するレストランは含まれません。2023会計年度について、同店売上高は、2022年12月26日から2023年12月31日までの53週間と、2021年12月27日から2023年1月1日までの53週間を比較します。2024会計年度の同時期を比較するために、同じレストランの売上高では、2024年1月1日から2024年12月29日までの52週間と、2023年1月2日から2023年12月31日までの52週間を比較します。（2）最も直接的に比較可能なGAAP財務指標との調整については、付録を参照してください。注：私たちは、12月31日以前の日曜日に終了する52週または53週間の会計年度を使用しています。2023会計年度は53週間、2022年度と2021年度は52週間でした。2023年度の53週目にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。詳細は「選択した運用データ」スライドを参照してください。

2024年度および長期的な見通し (1) 調整後EBITDA成長の長期見通しを、対応する米国GAAP指標である純利益（損失）と一致させることができません。これは、ばらつきがあり、正確な予測と予測を行うことが困難であり、調整の準備に必要なすべての情報を不当な努力なしに入手できるわけではないためです。同じ理由で、調整後の計算のすべての要素を正確に予測することはできず、非GAAP指標はGAAP指標と大きく異なる可能性があるため、入手できない情報の予想される重要性に対処することはできません。2024年度の財務目標ユニットの成長9％以上の新規ユニット商品インフレ 4％～6％一般管理費 4％～8700万ドルオープン前の費用 800万ドルから900万ドル資本的支出9,000万ドルから9,300万ドル長期財務目標ユニットの成長 12％〜15％同じレストラン売上1桁台前半の収益成長10代半ば調整後EBITDAの成長（1）10代前半

ネットプロモータースコア（PORTILLO'S GEOGRAPHIES）注：ネットプロモータースコアは、1つのアンケート質問に基づいて消費者の熱意と支持率を測定します。出典：Qualtricsカスタマーエクスペリエンスベンチマーク（CXB）— 毎月実施される独自のベンチマーク調査。結果は2023年第4四半期から2024年第1四半期までのものです

付録

2023年12月31日に終了した四半期終了会計年度2022年12月31日 2022年12月25日の収益、純売上高187,858100.0％ドル150,878ドル100.0％ドル679,905100.0％ドル587,104100.0％費用と経費：レストラン運営費：食品、飲料、包装費 65,462 34.8 ％ 52,823 35.0％ 230,869 34.0% 204,237 34.8% 労働 47,668 25.4% 40,040 26.5% 173,868 25.6% 154,392 26.3% 占有率 8,460 4.5% 7,879 5.2% 33,358 4.9% 30,657 5.2% その他の営業費用 20,532 10.9% 18,087 12.0% 76,639 11.3% 65,312 11.1% トータルレストランの営業費用 142,122 75.7% 118,829 78.8% 514,734 75.7% 454,598 77.4% 一般管理費 21,550 11.5% 17,707 11.7% 78,835 11.6% 66,892 11.4% オープン前費用 3,990 2.1% 2,945 2.0% 9,019 1.3% 4,715 0.8% 減価償却費6,515 25 3.5% 5,104 3.4% 24,313 3.6% 20,907 3.6% 持分法投資に帰属する純利益 (391) (0.2)% (276) (0.2)% (1,401) (0.2)% (1,083) (0.2)% その他 (収入) 損失、純額 (405) (0.2)% 129 0.1% (1,035) (0.2) (0.2) (204) —% 営業利益 14,467 7.7% 6,440 4.3% 55,440 8.2% 41,279 7.0% 支払利息 6,931 3.7% 8,358 5.5% 27,470 4.0% 27,644 4.7% 利息収入 (96) (0.1)% — —% (212) —% — —% 未収金契約負債調整 (1,658) (0.9)% (2,883) (1.9)% (5,349) 45) (0.9)% 債務消滅損失 —% — —% 3,465 0.5% —% 税引前利益 9,290 4.9% 965 0.6% 28,066 4.1% 18,980 3.2% 所得税 (給付) 費用 (357) (0.2)% (1,688) (1.1)% 3,248 0.5% 1,823 0.3% 純利益 9,647 5.1% 2,653 1.8% 24,818 3.7% 17,157 2.9% 非支配株に帰属する純利益（損失）持分 1,858 1.0% (1,301) (0.9)% 6,394 0.9% 6,306 1.1% ポルティージョ社に帰属する純利益 7,789 ドル 4.1% 3,954 2.6% 18,424 2.7% 10,851 1.8% ポルティージョ社に帰属する普通株式1株あたりの収益:ベーシックドル 0.14$ 0.09$ 0.34$ 0.28 希薄化後 0.13 ドル 0.08$ 0.32$ 0.25 加重平均発行済普通株式:基本55,409,702 44,911,414 53,806,570 38,902,259 希薄化後 58,635,214 48,438,054 57,307,784 42,715,977 注意:私たちは、日曜日またはそれ以前の日曜日に終了する52週間または53週間の会計年度を使用しています 12月31日です。2023年第4四半期と2023会計年度はそれぞれ14週間と53週間、2022年第4四半期と2022会計年度はそれぞれ13週間と52週間でした。2023年第4四半期と2023会計年度の追加週にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

選択された営業データ（a）C&Oが所有し、Portillo'sが株式の50％を所有しているレストランが含まれています。表示されているレストランの総数は、ある時点のものです。2023会計年度と2022会計年度のAUVは、それぞれ53週間と52週間で構成されています。(b) Portillo'sが株式の50％を所有しているC&Oが所有するレストランを除きます。(c) 2023年第4四半期について、同店売上高は、2023年9月25日から2023年12月31日までの14週間と、2022年9月26日から2023年1月1日までの14週間を比較しています。2024年第4四半期の同等の期間を比較するために、同じレストランの売上高では、2024年9月30日から2024年12月29日までの13週間と、2023年10月2日から2023年12月31日までの13週間を比較します。2023会計年度について、同店売上高は、2022年12月26日から2023年12月31日までの53週間と、2021年12月27日から2023年1月1日までの53週間を比較します。2024年度の同時期を比較するために、同じレストランの売上高では、2024年1月1日から2024年12月29日までの52週間と、2023年1月2日から2023年12月31日までの52週間を比較します。2023年12月31日に終了した四半期終了会計年度2022年12月25日 2022年12月25日、レストラン総数 (a) 84 72 72 AUV (百万単位) (a) N/A N/A ドル 9.1 ドル 8.5 同一レストラン売上高の変化 (b) (c) 4.4% 6.0% 5.7% 5.4% 調整後EBITDA (千単位) (b) 26,142 ドル 18,00% 92$ 102,282$ 84,955 調整後EBITDAマージン (b) 13.9% 12.0% 15.0% 14.5% レストランレベルの調整後EBITDA (千単位) (b) 45,736 ドル 32,049$ 165,171$ 132,506 レストランレベルの調整後EBITDAマージン (b) 24.3% 21.2% 24.3% 22.6% 注意:私たちは 52年または53週間の会計年度年は12月31日またはそれ以前の日曜日に終了します。2023年第4四半期と2023会計年度はそれぞれ14週間と53週間、2022年第4四半期と2022会計年度はそれぞれ13週間と52週間でした。2023年第4四半期と2023会計年度の追加週にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

調整後EBITDAの定義これらの指標の有用性調整後EBITDAと調整後EBITDAマージンは、当社のコア業績とは関係のない費用の影響を排除するため、業績の重要な指標であると考えています。調整後EBITDAと調整後EBITDAマージンは営業実績の補足指標であり、その計算は他の企業が報告した同様の指標と比較できない場合があります。調整後EBITDAと調整後EBITDAマージンには、分析ツールとして重要な制限があり、GAAPに基づいて報告された当社の業績分析の代わりとして単独で検討すべきではありません。調整後EBITDAと調整後EBITDAマージン調整後EBITDAは、減価償却前純利益（損失）、支払利息、利息収入、および所得税を差し引く前の純利益（損失）を表し、調整後EBITDAと調整後EBITDAとの調整で特定された特定の非現金およびその他の項目の影響を調整したものです。調整後EBITDAマージンは、純収益に対する調整後EBITDAの割合を表します。私たちは、調整後EBITDAと調整後EBITDAマージン（i）を当社の業績と事業戦略の有効性を評価し、（ii）自社の業績を競合他社と比較するためのベンチマークとして、（iii）インセンティブ報酬を決定する際の経営陣の業績を評価する要因として、（ii）調整後EBITDAと調整後EBITDAマージンを使用しています。調整後EBITDAの長期的な見通しを、対応する米国GAAP指標である純利益（損失）と調整することはできません。これは、ばらつきがあり、正確な予測と予測を行うことが困難であり、調整の準備に必要なすべての情報を不当な努力なしに入手できるわけではないためです。同じ理由で、調整後の計算のすべての要素を正確に予測することはできず、非GAAP指標はGAAP指標と大きく異なる可能性があるため、入手できない情報の予想される重要性に対処することはできません。

調整後EBITDA調整（1）は、現金による家賃支払いと、リース期間中に計上された定額家賃費の計上との差を表します。（2）新しいERPシステムの実装に関連して発生した非資本化の第三者コンサルティング費用およびソフトウェアライセンス費用を表します。（3）資産と設備の処分による損失を表します。（4）経営陣が継続的な事業を示すものではないと考える特定の費用を除外したものです。、主に特定の専門家費用で構成されています。(5) 税を表します主に株式ベースの報酬プランに基づく活動による売掛金契約負債の再測定です。(6) 調整後EBITDAマージンは、調整後EBITDAを純収益で割ったものとして定義されます。2023年12月31日に終了した四半期 2022年12月25日純利益9,647ドル 2,653減価償却費6,5255,104利息経費 6,931 8,358 利息収入 (96) — 所得税給付 (357) (1,688) EBITDA 22,650 14,427 繰延賃料 (1) 1,315 999 株式ベースの報酬 3,498 4,790 ERP実装費用 (2) 252 — その他の損失 (3) 79 159 取引関連の手数料と費用 (4) 6 600 売掛金契約の負債調整 (5) (1,658) (2,883) 調整後EBITDA $26,142$ 18,092 調整後EBITDAマージン (6) 13.9% 12.0% 注意:私たちは52年または53週間を使っています12月31日より前の日曜日に終了する会計年度。2023年第4四半期は14週間、2022年第4四半期は13週間でした。2023年第4四半期に追加された週にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

2023年12月31日に終了した会計年度2022年12月26日純利益（損失）24,818ドル 17,157ドル（13,416ドル）減価償却費24,313 20,907 23,312利息費用 27,470 27,644 39,694利息収入（212）— — 債務消滅損失 3,465 — 7,265所得税費用（給付）3,248 1,823（3,531）EBITDA 83,102 67,531 53,324 繰延賃料（1）5,096 3,998 3,161 株式ベースの報酬 15,542 16,137 30,708 オプション保有者の支払いおよびコンサルティング料（2）— — 7,744 ERP実装費用（3）401 — — その他の収入（4）590 397 297 2 トランザクション関連手数料および費用 (5) 900 2,237 3,268 売掛金契約の負債調整 (6) (3,349) (5,345) — 調整後EBITDA $102,282$ 84,955$ 98,497 調整後EBITDAマージン (7) 15.0% 14.5% 18.4% 調整後EBITDA調整 (1) は、現金による家賃の支払いと定額控除の認識の違いを表しますリース期間中に計上されたライン賃貸費用。（2）IPOおよび以前の所有者に関連するコンサルティング料に関連するオプションホルダーの支払いを表します。（3）資本を含まない第三者のコンサルティングおよびソフトウェアライセンスを表します。新しいERPシステムの導入に関連して発生する費用。（4）資産や設備の処分による損失を表します。（5）経営陣が継続的な事業を示すものではないと考える、主に特定の専門家費用からなる特定の費用を除外したものです。（6）主に株式ベースの報酬プランに基づく活動による売掛金契約の負債の再測定を表します。（7）調整後EBITDAマージンは調整後EBITDAとして定義されます純収益で割ります。注：私たちは、12月31日以前の日曜日に終了する52週または53週間の会計年度を使用しています。2023会計年度は53週間、2022会計年度は52週間でした。2023年度の53週目にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

レストランレベルの調整後EBITDAの定義レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンレストランレベルの調整後EBITDAは、収益からレストランの営業費用を差し引いたものとして定義されます。これには、食品、飲料、包装費、人件費、占有費用、その他の営業費用が含まれます。レストランレベルの調整後EBITDAには、企業レベルの費用、オープン前の費用、レストランの資産と設備の減価償却費は含まれていません。レストランレベルの調整後EBITDAマージンは、レストランレベルの調整後EBITDAが収益の純額に占める割合を表します。これらの指標の有用性レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンは、レストランの業績と収益性を個別に、または全体として評価するための重要な指標だと考えています。レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンには、分析ツールとしての限界があり、GAAPに基づいて報告された当社の結果の分析の代わりと見なすべきではありません。この指標の有用性の制限レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンは、GAAPで義務付けられておらず、GAAPに従って提示されることもありません。むしろ、レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンは、レストランの業績を補足する指標です。レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンは会社の全体的な業績を示すものではなく、レストランレベルの調整後EBITDAとレストランレベルの調整後EBITDAマージンは、企業レベルの費用はそのような指標から除外されているため、株主の利益には直接反映されないことに注意してください。さらに、その計算は、他社が報告した同様の測定値と比較できない場合があります。

2022年12月31日に終了したレストランレベルの調整後EBITDA調整四半期営業利益14,467ドル6,440一般管理費21,550 17,707オープン前費用 3,990 2,945減価償却費6,525 5,104 持分法投資に帰属する純利益（391）（276）その他（収益）損失、純額（405）129 レストランレベルの調整後EBITDA $45,736$ 32,049 レストランレベルの調整後EBITDAマージン 24.3% 21.2% 注意:私たちは、12月31日またはそれ以前の日曜日に終了する52週または53週間の会計年度を使用しています。2023年第4四半期は14週間、2022年第4四半期は13週間でした。2023年第4四半期に追加された週にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

レストランレベルの調整後EBITDA調整 2023年12月25日に終了した会計年度 2021年12月26日、営業利益55,440ドル 41,279ドル 30,012ドル、一般管理費 78,835 66,892 87,089ドル、オープン前費用 9,019 4,715 3,565減価償却費 24,313 20,907 23,312純利益持分法投資に帰属（1,401）（1,083）（797）その他の収益、純額（1,035）（204）（1,099）レストランレベルの調整後EBITDA $165,171 $132,506 $142,082 レストランレベルの調整後EBITDAマージン 24.3% 22.6% 26.6% 注意：私たちは52-を使っていますまたは12月31日以前の日曜日に終了する53週間の会計年度。2023会計年度は53週間、2022年度と2021年度は52週間でした。2023年度の53週目にはクリスマスが含まれ、6営業日になりました。

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