附录 23.1

独立注册会计师事务所的同意

我们同意以提及方式纳入我们2023年4月14日的报告，内容涉及截至2022年12月31日和2021年12月31日的SAB Biotherapeutics, Inc.及其子公司截至2022年12月31日的合并财务报表，以及截至2022年12月31日的两年中每年的合并财务报表（该报告包括一个解释性段落，内容涉及对公司的继续经营能力存在重大疑问）持续经营），包含在当年的10-K表年度报告中已于 2022 年 12 月 31 日结束，并提及作为本注册声明一部分的招股说明书中 “专家” 标题下提及我们。

/s/ Mayer Hoffman McCann P.C.

加利福尼亚州圣地亚哥
2023年11月20日