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NonSegmentMember2021-03-292021-06-270001546417美国-GAAP：Corporation NonSegmentMember2020-03-302020-06-280001546417美国-GAAP：Corporation NonSegmentMember2020-12-282021-06-270001546417美国-GAAP：Corporation NonSegmentMember2019-12-302020-06-280001546417美国-GAAP：Corporation NonSegmentMemberBlmn:ImpairmentAndGeneralAndAdministrativeExpenseMember2020-03-302020-06-280001546417美国-GAAP：Corporation NonSegmentMemberBlmn:ImpairmentAndGeneralAndAdministrativeExpenseMember2019-12-302020-06-280001546417Srt:ConsolidatedEntityExcludingVariableInterestEntitiesVIEMember2020-12-282021-06-270001546417Srt:ConsolidatedEntityExcludingVariableInterestEntitiesVIEMember2019-12-302020-06-280001546417BLMN：OtherRestaurantOperatingMember美国-GAAP：次要事件成员BLMN：CarrabbasItalianGrillMember2021-08-022021-08-02


美国
美国证券交易委员会
华盛顿特区，20549

表格10-Q
(标记一) 
☒根据1934年“证券交易法”第13或15(D)条规定的季度报告
 
在截至本季度末的季度内2021年6月27日
 或
☐根据1934年证券交易所法令第13或15(D)条提交的过渡报告
 由_至_的过渡期
委托文件编号：001-35625

https://www.sec.gov/Archives/edgar/data/1546417/000154641721000089/blmn-20210627_g1.jpg

Bloomin‘Brands，Inc.
(注册人的确切姓名载于其章程)
特拉华州20-8023465
(注册成立或组织的州或其他司法管辖区)(美国国税局雇主身分证号码)
2202号西北海岸大道, 500套房, 坦帕, 平面33607
(主要行政办公室地址)(邮政编码)

(813) 282-1225
(注册人电话号码，包括区号)

不适用
(前姓名、前地址和前财政年度，如果自上次报告以来发生变化)

根据该法第12(B)条登记的证券：
每节课的标题交易代码注册的每个交易所的名称
普通股
$0.01面值
BLMN
这个纳斯达克股票市场有限责任公司
(纳斯达克全球精选市场)

用复选标记表示注册人(1)是否在过去12个月内(或注册人被要求提交此类报告的较短期限内)提交了1934年证券交易法第13条或第15(D)节要求提交的所有报告，以及(2)在过去90天内是否符合此类提交要求。是☒编号：☐

用复选标记表示注册人是否在过去12个月内(或在注册人被要求提交此类文件的较短时间内)以电子方式提交了根据S-T法规第405条(本章232.405节)要求提交的每个交互数据文件。是☒编号：☐

用复选标记表示注册人是大型加速申报公司、加速申报公司、非加速申报公司、较小的申报公司还是新兴的成长型公司。请参阅《交易法》第12b-2条规则中的“大型加速申报公司”、“加速申报公司”、“较小的申报公司”和“新兴成长型公司”的定义。

大型加速滤波器☒加速文件管理器 ☐非加速文件服务器☐
规模较小的报告公司☐新兴成长型公司☐

如果是新兴成长型公司，用勾号表示注册人是否选择不使用延长的过渡期来遵守根据交易所法案第13(A)节提供的任何新的或修订的财务会计准则。☐

用复选标记表示注册人是否是空壳公司(如交易法第12b-2条所定义)。*是。☐ 没有。☒ 

截至2021年8月2日，89,224,282注册人的普通股已发行。

目录
Bloomin‘Brands，Inc.


表10-Q季度报告索引
截至2021年6月27日的季度报告
(未经审计)

目录

 
第一部分-财务信息
页码
第一项。
财务报表(未经审计)
3
合并财务报表：
合并资产负债表-2021年6月27日和2020年12月27日
3
 
综合经营报表和全面收益(亏损)表-
截至2021年6月27日和2020年6月28日的13周和26周
4
  
 
合并股东权益变动表-
截至2021年6月27日和2020年6月28日的13周和26周
5
 
现金流量表简明合并报表--
截至2021年6月27日和2020年6月28日的26周
7
   
 
合并财务报表附注
9
第二项。
管理层对财务状况和经营成果的探讨与分析
33
第三项。
关于市场风险的定量和定性披露
56
第四项。
管制和程序
56
 
第二部分-其他资料
第1项。
法律程序
57
第1A项。
风险因素
57
第二项。
未登记的股权证券销售和收益的使用
57
第五项。
其他信息
57
第6项
陈列品
59
  
 
签名
60
2
目录
Bloomin‘Brands，Inc.

第一部分：财务信息

项目1.财务报表

综合资产负债表
(以千为单位，未经审计的股票和每股数据除外) 
2021年6月27日2020年12月27日
资产  
流动资产  
现金和现金等价物$101,285 $109,980 
限制性现金和现金等价物1,790 428 
盘存59,004 61,928 
其他流动资产，净额84,984 151,518 
流动资产总额247,063 323,854 
财产、固定装置和设备、净值855,021 887,687 
经营性租赁使用权资产1,161,650 1,172,910 
商誉272,707 271,164 
无形资产，净额457,371 459,983 
递延所得税资产，净额156,485 153,883 
其他资产，净额96,456 92,626 
总资产$3,246,753 $3,362,107 
负债和股东权益  
流动负债  
应付帐款$160,142 $141,457 
应计负债和其他流动负债439,296 388,321 
未赚取收入302,996 381,616 
长期债务的当期部分11,022 38,710 
流动负债总额913,456 950,104 
非流动经营租赁负债1,207,055 1,217,921 
长期债务，净额839,041 997,770 
其他长期负债，净额134,294 185,355 
总负债3,093,846 3,351,150 
承担和或有事项(附注18)
股东权益
蓬勃发展的“品牌股东权益”
优先股，$0.01面值，25,000,000授权股份；不是截至2021年6月27日和2020年12月27日发行和发行的股票
— — 
普通股，$0.01面值，475,000,000授权股份；89,210,729和87,855,571分别截至2021年6月27日和2020年12月27日发行和发行的股票
892 879 
额外实收资本1,109,904 1,132,808 
累计赤字(762,319)(918,096)
累计其他综合损失(202,188)(211,446)
Bloomin‘Brands股东权益总额146,289 4,145 
非控制性权益6,618 6,812 
股东权益总额152,907 10,957 
总负债和股东权益$3,246,753 $3,362,107 
附注是这些合并财务报表的组成部分。
3
目录
Bloomin‘Brands，Inc.

合并经营报表和全面收益(亏损)
(以千为单位，除每股数据外，未经审计)

十三周结束了二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
收入    
餐厅销售额$1,055,227 $576,261 $2,034,678 $1,572,498 
特许经营和其他收入22,139 2,198 30,161 14,298 
总收入1,077,366 578,459 2,064,839 1,586,796 
成本和开支    
食品和饮料成本312,102 180,758 603,972 500,451 
劳工及其他相关事宜294,999 205,537 569,637 514,806 
其他经营的餐厅233,450 177,846 462,743 424,401 
折旧及摊销40,539 45,784 81,765 94,052 
一般事务和行政事务66,462 55,487 123,710 140,289 
为减值资产和餐厅倒闭拨备5,177 24,959 7,377 66,277 
总成本和费用952,729 690,371 1,849,204 1,740,276 
营业收入(亏损)124,637 (111,912)215,635 (153,480)
债务清偿和修改损失(2,073)(237)(2,073)(237)
其他收入(费用)，净额— 581 21 (212)
利息支出，净额(14,990)(16,639)(29,618)(28,347)
所得税拨备(收益)前收益(亏损)107,574 (128,207)183,965 (182,276)
所得税拨备(福利)22,688 (35,779)29,281 (55,434)
净收益(亏损)84,886 (92,428)154,684 (126,842)
减去：可归因于非控股权益的净收益(亏损)2,341 (172)3,277 25 
可归因于Bloomin‘Brands的净收益(亏损)
82,545 (92,256)151,407 (126,867)
赎回超过账面价值的优先股— — — (3,496)
普通股股东应占净收益(亏损)$82,545 $(92,256)$151,407 $(130,363)
净收益(亏损)$84,886 $(92,428)$154,684 $(126,842)
其他全面收益(亏损)：
外币折算调整10,015 (29,146)3,440 (37,107)
衍生工具未实现亏损，税后净额(128)(1,556)(170)(14,892)
对计入净收益(亏损)、税后净额的衍生品损失的调整重新分类1,514 2,585 4,517 3,981 
终止的利率掉期摊销，税后净额1,471 — 1,471 — 
综合收益(亏损)97,758 (120,545)163,942 (174,860)
减去：可归因于非控股权益的综合收益(亏损)2,341 (172)3,277 (639)
可归因于Bloomin‘Brands的全面收益(亏损)$95,417 $(120,373)$160,665 $(174,221)
普通股股东每股收益(亏损)：
基本信息$0.93 $(1.05)$1.71 $(1.49)
稀释$0.75 $(1.05)$1.38 $(1.49)
加权平均已发行普通股：
基本信息89,075 87,496 88,721 87,312 
稀释109,805 87,496 110,223 87,312 
 
附注是这些合并财务报表的组成部分。
4
目录
Bloomin‘Brands，Inc.

合并股东权益变动表
(以千为单位，除每股数据外，未经审计)
Bloomin‘Brands，Inc.
普通股额外实收资本累积-
计划赤字		累计其他
综合损失		非控制性权益共计
股份金额
余额，2021年3月28日88,855 $889 $1,097,639 $(844,864)$(215,060)$6,801 $45,405 
净收入— — — 82,545 — 2,341 84,886 
其他综合收益，税后净额— — — — 12,872 — 12,872 
基于股票的薪酬— — 9,781 — — — 9,781 
根据股票计划发行的普通股(1)356 3 2,484 — — — 2,487 
对非控股权益的分配— — — — — (2,683)(2,683)
非控股权益的贡献— — — — — 159 159 
平衡，2021年6月27日89,211 $892 $1,109,904 $(762,319)$(202,188)$6,618 $152,907 
平衡，2020年12月27日87,856 $879 $1,132,808 $(918,096)$(211,446)$6,812 $10,957 
会计原则变更的累积效应，税后净额— — (47,323)4,370 — — (42,953)
净收入— — — 151,407 — 3,277 154,684 
其他综合收益，税后净额— — — — 9,258 — 9,258 
基于股票的薪酬— — 14,507 — — — 14,507 
根据股票计划发行的普通股(1)1,355 13 9,912 — — — 9,925 
对非控股权益的分配— — — — — (4,141)(4,141)
非控股权益的贡献— — — — — 670 670 
平衡，2021年6月27日89,211 $892 $1,109,904 $(762,319)$(202,188)$6,618 $152,907 
5
目录
Bloomin‘Brands，Inc.

合并股东权益变动表
(以千为单位，除每股数据外，未经审计)
Bloomin‘Brands，Inc.
普通股额外实收资本累积-
计划赤字		累计其他
综合损失		非控制性权益共计
股份金额
平衡，2020年3月29日87,417 $874 $1,074,081 $(793,992)$(189,013)$8,193 $100,143 
净损失— — — (92,256)— (172)(92,428)
其他综合亏损，税后净额— — — — (28,117)— (28,117)
基于股票的薪酬— — 5,071 — — — 5,071 
根据股票计划发行的普通股(1)117 1 (356)— — — (355)
对非控股权益的分配— — — — — (27)(27)
非控股权益的贡献— — — — — 94 94 
可转换票据发行的股本组成部分价值，扣除税后净额为#美元650
— — 64,367 — — — 64,367 
出售普通股认股权证— — 46,690 — — — 46,690 
购买可转换票据对冲— — (66,240)— — — (66,240)
平衡，2020年6月28日87,534 $875 $1,123,613 $(886,248)$(217,130)$8,088 $29,198 
余额，2019年12月29日86,946 $869 $1,094,338 $(755,089)$(169,776)$7,139 $177,481 
会计原则变更的累积效应，税后净额— — — (4,292)— — (4,292)
净(亏损)收入— — — (126,867)— 25 (126,842)
其他综合亏损，税后净额— — — — (47,871)(147)(48,018)
宣布的现金股息，$0.20每股普通股
— — (17,480)— — — (17,480)
基于股票的薪酬— 8,360 — — — 8,360 
优先股的对价超过账面价值(税后净额)— — (3,496)— 517 1,261 (1,718)
根据股票计划发行的普通股(1)588 6 (2,868)— — — (2,862)
购买非控股权益— — (58)— — 1 (57)
对非控股权益的分配— — — — — (338)(338)
非控股权益的贡献— — — — — 147 147 
可转换票据发行的股本组成部分价值，扣除税后净额为#美元650
— — 64,367 — — — 64,367 
出售普通股认股权证— — 46,690 — — — 46,690 
购买可转换票据对冲— — (66,240)— — — (66,240)
平衡，2020年6月28日87,534 $875 $1,123,613 $(886,248)$(217,130)$8,088 $29,198 
________________
(1)扣除没收和因员工税扣缴的股份后的净额。

附注是这些合并财务报表的组成部分。
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Bloomin‘Brands，Inc.

简明合并现金流量表
(千美元，未经审计)

二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日
经营活动提供(用于)的现金流：  
净收益(亏损)$154,684 $(126,842)
对净收益(亏损)与经营活动提供(用于)现金的调整：  
折旧及摊销81,765 94,052 
债务折价和发行成本摊销2,396 2,966 
递延礼品卡销售佣金摊销14,436 11,592 
为减值资产和餐厅倒闭拨备7,377 66,277 
终止利率掉期未实现亏损摊销1,981 — 
非现金经营租赁成本38,073 36,230 
预期信贷损失和或有租赁负债准备金937 7,447 
库存陈旧和变质— 6,413 
股票和其他非现金薪酬费用14,507 8,360 
递延所得税费用(福利)10,300 (58,578)
(收益)处置财产、固定附着物和设备的损失(709)1,014 
其他，净额502 (991)
资产负债变动(43,067)(51,253)
经营活动提供(用于)的现金净额283,182 (3,313)
投资活动中使用的现金流：  
处置财产、固定装置和设备所得收益4,828 422 
资本支出(51,398)(53,205)
其他投资，净额3,945 4,782 
用于投资活动的净现金$(42,625)$(48,001)
(续...)
7
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Bloomin‘Brands，Inc.

简明合并现金流量表
(千美元，未经审计)

二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日
融资活动提供的现金流(用于)：
发行长期债券所得款项$200,000 $— 
偿还长期债务和融资租赁义务(425,564)(13,242)
循环信贷借款所得净额286,000 505,000 
循环信贷贷款的偿还(599,000)(489,000)
融资手续费(5,868)(3,096)
发行优先票据所得款项300,000 — 
发行可转换优先票据所得款项— 230,000 
发行认股权证所得款项— 46,690 
购买可转换票据对冲— (66,240)
与优先票据有关的发行成本(5,546)(8,416)
以股份为基础的薪酬收益(纳税)，净额9,925 (2,862)
对非控股权益的分配(4,141)(338)
非控股权益的贡献670 147 
购买有限合伙和非控股权益— (57)
合作伙伴权益计划付款(4,494)(9,976)
普通股支付的现金股利— (17,480)
赎回附属优先股— (1,475)
融资活动提供的现金净额(用于)(248,018)169,655 
汇率变动对现金及现金等价物的影响128 (2,955)
现金、现金等价物和限制性现金净(减)增(7,333)115,386 
截至期初的现金、现金等价物和限制性现金110,408 67,145 
截至期末的现金、现金等价物和限制性现金$103,075 $182,531 
现金流量信息的补充披露：  
支付利息的现金$23,748 $23,595 
所得税支付的现金，扣除退税后的净额$11,883 $5,287 
非现金投资和融资活动的补充披露：  
以租赁资产换取新的经营租赁负债$28,261 $13,549 
以租赁资产换取新的融资租赁负债$48 $538 
购置不动产、固定装置和设备的负债减少$(203)$(9,666)

附注是这些合并财务报表的组成部分。

8
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Bloomin‘Brands，Inc.

合并财务报表附注
(未经审计)-续
1.    业务描述和呈报依据

业务描述-Bloomin‘Brands(“Bloomin’Brands”或“The Company”)拥有并经营休闲、高档休闲和高级餐饮餐厅。该公司的餐厅组合有四概念：内陆牛排餐厅、卡拉巴意大利烧烤餐厅、Bonefish烧烤餐厅和弗莱明顶级牛排和葡萄酒酒吧。该公司没有直接投资的其他澳拜客牛排餐厅、卡拉巴意大利烧烤餐厅和Bonefish Grill餐厅是根据特许经营协议经营的。

陈述依据-随附的中期未经审计综合财务报表是由本公司根据美国证券交易委员会的规则和规定编制的。因此，它们不包括美国公认会计原则(“美国公认会计原则”)要求的完整财务报表的所有信息和脚注。本公司认为，公允财务报表列报所列期间所需的所有调整均已包括在内，且属正常的经常性性质。中期的经营结果不一定代表全年的预期结果。这些财务报表应与公司截至2020年12月27日的10-K表格年度报告中包括的经审计的财务报表及其附注一并阅读。

近期采用的财务会计准则-2020年12月28日，公司通过了会计准则更新(ASU)第2020-06号，“债务-具有转换和其他期权的债务(子主题470-20)和衍生工具和对冲-实体自身股权的合同”(“ASU第2020-06号”)，取消了具有现金转换特征的可转换债务或具有有益转换特征的可转换工具的分离模式。ASU第2020-06号还要求应用IF转换法计算稀释后每股收益，可转换工具不再允许使用库存股方法。该公司采用了修改后的回溯法，采用了ASU第2020-06号，进行了累积效应调整，在2021年第一季度增加(减少)了以下综合资产负债表账户：
调整合并资产负债表分类金额
(单位：百万)
累积效应调整对递延税金的影响递延所得税资产，净额$14.9 
债务贴现重新分类长期债务，净额$59.9 
股票发行成本重新分类长期债务，净额$(2.1)
债务贴现摊销重分类，税后净额累计赤字$4.4 
冲销分离的股权部分，税后净额额外实收资本$(47.3)

采用ASU第2020-06号后，本公司2025年到期的可转换优先票据(“2025年票据”)完全反映为负债，因为嵌入的转换特征不再在股东权益中单独列报。于2020年，本公司确认债务贴现摊销为$6.3利息支出内的100万美元，与其2025年债券相关的净额。

2021年2月，该公司根据该契约做出了一项不可撤销的选择，要求其2025年债券的本金部分以现金结算，任何多余的股票都必须以现金结算。在这一不可撤销的通知发出后，根据IF-转换法，只有预计将超过本金结算的金额才会被考虑在稀释后每股收益中。

最近颁布的尚未采用的财务会计准则-本文未讨论的最新会计指导不适用、没有或预计不会对公司产生实质性影响。

重新分类-公司将所附的前几期综合财务报表中的某些项目重新分类，以便与本期分类相媲美。这些重新分类对以前报告的净收入没有影响。
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Bloomin‘Brands，Inc.

合并财务报表附注
(未经审计)-续
2.    新冠肺炎收费

在2020年3月，公司暂时关闭了在美国的所有餐厅餐厅，以遵守州和地方法规，以应对新冠肺炎大流行(“新冠肺炎”)。以下是所示时期与新冠肺炎大流行相关的收费摘要(单位：千美元)：
收费合并经营报表和综合收益(亏损)分类十三周结束了二十六周结束
2020年6月28日2020年6月28日
库存陈旧和变质(1)食品和饮料成本$1,163 $7,345 
对闲置员工的补偿(2)劳工及其他相关事宜11,388 27,574 
其他营运费用其他经营的餐厅2,467 2,467 
租赁担保或有负债(3)一般事务和行政事务— 4,188 
预期信贷损失拨备(4)一般事务和行政事务— 3,334 
其他收费一般事务和行政事务1,216 1,789 
使用权资产减值(5)为减值资产和餐厅倒闭拨备5,273 25,757 
固定资产减值(5)为减值资产和餐厅倒闭拨备19,611 31,339 
商誉及其他减值(6)为减值资产和餐厅倒闭拨备611 2,999 
$41,729 $106,792 
________________
(1)包括在截至2020年6月28日的26周内与公司巴西子公司购买库存相关的增值税抵免注销。
(2)代表受餐厅关闭影响的小时工的救济金，净额为#美元。13.7在截至2020年6月28日的13周和26周内，获得了1.8亿美元的员工留任税收抵免。
(3)指因某些前餐厅地点现由特许经营商或其他第三方经营的租赁担保而录得的额外或有负债。
(4)包括额外准备金，以反映预期信贷损失的增加，主要与特许经营应收账款有关。
(5)包括使用根据当时经济状况修订的预计未来现金流重新计量资产、重组费用以及关闭某些餐厅所导致的减值。
(6)包括本公司香港附属公司截至2020年6月28日止二十六周内的商誉减值。

3.    收入确认

下表包括公司在所指时期的综合经营报表和全面收益(亏损)中包括的收入类别：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
收入
餐厅销售额$1,055,227 $576,261 $2,034,678 $1,572,498 
特许经营和其他收入
特许经营收入12,221 1,951 19,010 11,500 
其他收入(1)9,918 247 11,151 2,798 
总特许经营权和其他收入22,139 2,198 30,161 14,298 
总收入$1,077,366 $578,459 $2,064,839 $1,586,796 
________________
(1)在截至2021年6月27日的13周和26周内，公司确认了$6.3巴西法院就社会融合计划(PIS)和社会保障融资(COFINS)税的计算方法和计税基数做出有利裁决，从而产生了600万美元的其他收入。作为有利法院裁决的结果而确认的金额主要是前几年可退还的PIS和COFINS税，包括应计利息，将通过抵消未来到期的PIS和COFINS税来收回。

10
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合并财务报表附注
(未经审计)-续
下表包括按餐厅概念和主要国际市场分列的各时期餐厅销售额和特许经营收入：
十三周结束了
2021年6月27日2020年6月28日
(千美元)餐厅销售额特许经营收入餐厅销售额特许经营收入
美国
内地牛排馆$579,096 $8,418 $346,553 $136 
卡拉巴意大利烧烤171,408 665 93,738 7 
石龙鱼烧烤149,036 174 63,744 4 
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧88,101 — 31,156 — 
其他2,652 — 1,576 — 
美国合计990,293 9,257 536,767 147 
国际
内陆牛排馆(巴西)43,310 — 24,003 — 
其他(1)21,624 2,964 15,491 1,804 
国际合计64,934 2,964 39,494 1,804 
总计$1,055,227 $12,221 $576,261 $1,951 
二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日
(千美元)餐厅销售额特许经营收入餐厅销售额特许经营收入
美国
内地牛排馆$1,126,291 $11,374 $877,238 $6,677 
卡拉巴意大利烧烤329,094 1,282 240,613 468 
石龙鱼烧烤276,010 304 198,816 140 
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧154,412 — 102,116 — 
其他4,545 — 2,873 — 
美国合计1,890,352 12,960 1,421,656 7,285 
国际
内陆牛排馆(巴西)104,158 — 115,593 — 
其他(1)40,168 6,050 35,249 4,215 
国际合计144,326 6,050 150,842 4,215 
总计$2,034,678 $19,010 $1,572,498 $11,500 
________________
(1)包括该公司在巴西的abbrcio概念餐厅销售额。

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合并财务报表附注
(未经审计)-续
下表详细列出了截至所示时期，公司合并资产负债表中包括的与客户签订的合同的资产和负债：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
其他流动资产，净额
递延礼品卡销售佣金$12,548 $19,300 
未赚取收入
递延礼品卡收入$293,955 $373,048 
递延忠诚度收入8,604 8,099 
递延特许经营费--当前437 469 
未赚取收入总额$302,996 $381,616 
其他长期负债，净额
递延特许经营费--非流动费用$4,174 $4,301 

下表是指定期间递延礼品卡销售佣金的前滚：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
期初余额$13,502 $13,049 $19,300 $18,554 
递延礼品卡销售佣金摊销(5,711)(2,502)(14,436)(11,592)
递延礼品卡销售佣金资本化5,297 3,142 8,796 7,466 
其他(540)(65)(1,112)(804)
期末余额$12,548 $13,624 $12,548 $13,624 

下表是所示期间未赚取礼品卡收入的前滚：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
期初余额$306,075 $277,518 $373,048 $358,757 
礼品卡销售63,921 41,649 108,090 100,088 
礼品卡兑换(71,859)(37,404)(176,799)(170,585)
礼品卡破损(4,182)(1,790)(10,384)(8,287)
期末余额$293,955 $279,973 $293,955 $279,973 


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合并财务报表附注
(未经审计)-续
4.    减值和退出成本

所示期间的减值资产拨备和餐厅关闭拨备构成如下：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
减值损失
美国(1)$5,768 $23,741 $7,174 $54,713 
国际(1)(2)(555)296 152 3,468 
公司(3)209 (119)238 6,161 
减值损失总额5,422 23,918 7,564 64,342 
食肆停业收费
美国(1)(92)1,041 (34)1,762 
国际(1)(153)— (153)173 
食肆停业总收费(245)1,041 (187)1,935 
为减值资产和餐厅倒闭拨备$5,177 $24,959 $7,377 $66,277 
________________
(1)截至2020年6月28日的13周和26周的美国和国际减损和关闭费用主要与新冠肺炎疫情有关，包括与下文讨论的新冠肺炎重组有关的费用。见注2-新冠肺炎收费有关新冠肺炎疫情对公司财务业绩的影响的详细信息。
(2)包括商誉减值费用#美元2.0在截至2020年6月28日的26周内，
(3)截至2020年6月28日的26周的公司减损费用主要与转型计划有关。

新冠肺炎重组-在截至2020年6月28日的13周和26周内，公司确认了与关闭的资产减值和关闭费用相关的税前资产减值和关闭费用。22从餐厅和更新的某些现金流假设，包括租约续签的考虑因素(“新冠肺炎重组”)。以下是在所示时期的综合经营报表和全面收益(亏损)中确认的新冠肺炎重组费用摘要(以千美元为单位)：
合并经营报表和综合收益(亏损)分类十三又二十六周结束
描述2020年6月28日
财产、固定装置和设备减值为减值资产和餐厅倒闭拨备$16,932 
租赁使用权资产减值和结算成本为减值资产和餐厅倒闭拨备3,920 
遣散费和其他费用一般事务和行政事务1,160 
$22,012 

本报告所述期间的其余减损和关闭费用主要是由于确定要搬迁或关闭的地点造成的。

年度商誉和无形资产减值评估-该公司在第二会计季度对商誉和其他无限期无形资产的减值进行年度评估。该公司2021年的评估是定性的，2020年的评估是定量的。关于这些评估，该公司确实不是不要记录任何减损费用。

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合并财务报表附注
(未经审计)-续
应计设施关闭和其他成本结转- 下表是该公司关闭的设施租赁负债以及与关闭和重组计划相关的其他应计成本在所示时期的前滚：
二十六周结束
(千美元)2021年6月27日
期初余额$12,879 
现金支付(2,239)
吸积488 
调整(790)
期末余额(1)$10,338 
________________
(1)截至2021年6月27日，公司有与某些关闭和重组举措相关的退出相关应计项目$3.6记录在应计负债和其他流动负债中的百万美元和#美元6.7在其综合资产负债表上记录在非流动经营租赁负债中的百万美元。

5.    每股收益(亏损)

2025年债券的稀释效果是使用IF转换方法计算的，这是本公司采用ASU第2020-06号时所要求的。在公司有能力以普通股股票结算2025年债券的范围内，当公司普通股的平均市场价格在一定时期内超过转换价格#美元时，2025年债券的本金和转换价差将对稀释后的每股收益产生摊薄影响。11.89每股普通股。2021年2月，本公司向其2025年票据的受托人提供了本公司不可撤销地选择以现金和任何超额股份结算2025年票据的主要部分的通知。因此，在选举之后，只有超过本金的金额才会被考虑在IF-转换法下的稀释每股收益中。

关于发行2025年债券，本公司签订了可转换票据对冲交易和认股权证交易附注10所述-可转换高级债券。然而，可转换票据对冲交易由于稀释股份的影响是反稀释的，所以在计算稀释股份时不考虑这些因素。经济衰退的影响可转换票据对冲交易将抵消2025年债券相关股票的稀释影响。认股权证交易对公司普通股产生稀释作用，只要其普通股价格超过$16.64认股权证交易的执行价格。见附注10-可转换优先债券有关2025年债券的更多信息，请访问可转换票据对冲交易和权证交易.

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合并财务报表附注
(未经审计)-续
下表列出了所指时期普通股股东应占基本每股收益(亏损)和稀释后每股收益(亏损)的计算方法：
十三周结束了二十六周结束
(单位为千，每股数据除外)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
可归因于Bloomin‘Brands的净收益(亏损)
$82,545 $(92,256)$151,407 $(126,867)
赎回超过账面价值的优先股(1)— — — (3,496)
普通股股东应占净收益(亏损)82,545 (92,256)151,407 (130,363)
可转换优先票据IF-转换方法利息调整，税后净额(2)— — 691 — 
普通股股东应占摊薄净收益(亏损)$82,545 $(92,256)$152,098 $(130,363)
基本加权平均已发行普通股89,075 87,496 88,721 87,312 
稀释证券的影响：
股票期权1,165 — 937 — 
非既得限制性股票单位351 — 427 — 
非既得性绩效股票单位— — 47 — 
可转换优先票据(2)(3)11,231 — 13,212 — 
手令(3)7,983 — 6,879 — 
稀释加权平均已发行普通股109,805 87,496 110,223 87,312 
普通股股东应占每股基本收益(亏损)$0.93 $(1.05)$1.71 $(1.49)
普通股股东每股摊薄收益(亏损)$0.75 $(1.05)$1.38 $(1.49)
________________
(1)赎回优先股而支付的超过账面价值的对价被视为视为股息，在计算每股收益时，会减少截至2020年6月28日的26周内普通股股东应占净收益。见附注12-股东权益了解更多细节。
(2)对本公司根据2025年债券契约选择2025年债券之前部分时间加权的2025年债券相关利息进行调整，以现金结算其2025年债券的本金部分。自公司选举后起，结算本金所需股票的利息或分母调整将不再有进一步的分子调整。
(3)由于本公司在截至2020年6月28日的13周和26周内出现净亏损，稀释超额股份(如果适用)和认股权证将被排除在稀释每股收益的计算之外，因为它们的影响将是反摊薄的。

在所示期间，不包括在普通股股东每股净收益(亏损)计算中的与股票补偿相关的已发行加权平均证券，因为它们的影响是反稀释的，如下所示：
十三周结束了二十六周结束
(千股)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
股票期权— 5,352 682 5,009 
非既得限制性股票单位9 990 41 821 
非既得性绩效股票单位465 624 448 578 

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6.    基于股票的薪酬计划

本公司在所示期间确认基于股票的薪酬费用如下：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
股票期权$469 $1,038 $1,334 $1,870 
限制性股票单位1,964 2,340 4,330 4,023 
基于绩效的共享单位(1)7,318 1,693 8,787 2,392 
$9,751 $5,071 $14,451 $8,285 
________________
(1)截至2021年6月27日的13周和26周包括2019财年、2020财年和2021财年根据奖励协议中规定的业绩标准修订后的公司业绩预测对PSU进行的累计寿命至今调整。

2021年2月，本公司授予0.3百万个基于性能的共享单位(“PSU”)。这些PSU维护三年制悬崖归属期间及相关经调整稀释后每股盈利表现指标的范围可介乎零至200年度目标拨款的%。赠款还包括最终支付结果的相对股东总回报(“相对TSR”)修饰符，该修饰符可以通过以下方式调整支付75%, 100%或125已实现绩效指标的百分比，总支出上限为200年度目标拨款的%。相对TSR是通过将该公司的相对TSR与标准普尔1500餐厅指数成分股的TSR进行比较来衡量的。授予的PSU的公允价值是使用蒙特卡罗模拟模型估计的。蒙特卡洛模拟模型利用多个输入变量来估计达到市场条件的概率，并将其应用于公司普通股在授予日的交易价格。蒙特卡洛模拟模型中使用的假设和授予日期所授予的PSU的公允价值如下所示期间：
二十六周结束
2021年6月27日
假设：
无风险利率(1)0.20 %
波动性(2)48.45 %
授予日期每单位公允价值(3)$29.73 
________________
(1)无风险利率是指该单位履约期内截至授予日有效的美国国债收益率曲线。
(2)基于该公司股票在过去七年中的历史波动性。
(3)表示一个14.3比授予日公司普通股每股价值高出%的溢价。

以下为截至2021年6月27日的未确认股票薪酬支出和剩余加权平均归属期：
未确认的补偿费用
(千美元)		剩余加权平均归属期限(年)
股票期权$1,556 0.9
限制性股票单位$13,678 2.1
基于绩效的份额单位$24,264 1.8

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7.    其他流动资产，净额

截至所示期间，其他流动资产(净额)包括以下内容：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
预付费用$22,668 $12,148 
应收账款-礼品卡，净额(1)16,177 76,808 
应收账款--供应商，净额(1)9,212 8,886 
应收账款--加盟商，净额(1)887 1,007 
应收账款--其他，净额(1)13,378 16,782 
递延礼品卡销售佣金12,548 19,300 
持有待售资产1,358 3,831 
其他流动资产，净额8,756 12,756 
$84,984 $151,518 
________________
(1)见附注16-预期信贷损失拨备有关预期信贷损失拨备的前滚。

8.    应计负债和其他流动负债

截至所示期间，应计负债和其他流动负债包括以下内容：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
应计租金和当期经营租赁负债$184,486 $192,369 
应计工资和其他补偿(1)116,951 79,291 
累算保险22,414 20,648 
其他流动负债(2)115,445 96,013 
$439,296 $388,321 
________________
(1)在截至2021年6月27日的26周内，公司重新分类了$27.3根据冠状病毒、援助、救济和经济安全法案(“CARE法案”)递延至目前的1.8亿美元工资税。
(2)在截至2021年6月27日的26周内，应付销售税和应付所得税增加了$8.7百万美元和$6.4分别由于这一时期销售额和税前收入的增加而增加。

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9.    长期债务，净额

以下是截至所示时期的未偿长期债务摘要：
2021年6月27日2020年12月27日
(千美元)未偿余额利率未偿余额利率
高级担保信贷安排：
定期贷款A(1)$200,000 2.59 %$— 
循环信贷安排(1)134,000 2.59 %— 
高级担保信贷安排总额334,000 — 
前信贷机构：
定期贷款A(1)— 425,000 2.88 %
循环信贷安排(1)— 447,000 2.88 %
前信贷安排合计— 872,000 
2025年票据(2)230,000 5.00 %230,000 5.00 %
2029年票据300,000 5.13 %— 
融资租赁负债1,794 2,405 
减去：未摊销债务贴现和发行成本(3)(15,576)(67,704)
减去：融资租赁利息(155)(221)
总债务，净额850,063 1,036,480 
减去：长期债务的当前部分(11,022)(38,710)
长期债务，净额$839,041 $997,770 
________________
(1)利率代表各个期间的加权平均利率。
(2)见附注10-可转换优先债券有关2025年债券以及相关对冲和权证交易的详细信息.
(3)关于通过ASU第2020-06号，债务贴现#美元59.9与2025年纸币相关的100万美元被取消确认和$2.1在截至2021年6月27日的26周内，100万股票发行成本被重新归类为债券发行成本。

2029年票据-2021年4月16日，本公司及其全资子公司OSI Restaurant Partners，LLC(以下简称OSI)作为联合发行人发行了$300.02029年到期的高级无抵押票据本金总额(“2029年票据”)。

2029年债券是根据一份日期为2021年4月16日的契约(以下简称“契约”)发行的，该契约由本公司、其中指定的担保人以及作为受托人的全国富国银行协会(Wells Fargo Bank)发行。2029年票据由本公司现有及未来的每一间境内受限制附属公司(OSI除外)担保，而该等附属公司是其高级担保信贷安排(定义见下文)或若干其他债务的担保人或借款人。2029年发行的债券将于2029年4月15日，除非本公司较早前赎回或购买。2029年发行的债券以现金计息，年利率为5.125每年4月15日和10月15日每半年支付一次欠款，从2021年10月15日开始。

公司可以在2024年4月15日或之后的任何时间赎回部分或全部2029年债券，赎回价格按照契约中规定的赎回价格，外加应计和未付利息。本公司亦可赎回最多402029年债券的%，金额不超过2024年4月15日之前完成的某些股票发行的收益，赎回价格相当于105.125本金的%，外加应计利息和未付利息。此外，在2024年4月15日之前的任何时间，公司可能会赎回部分或全部2029年债券，赎回价格相当于100本金的%，外加全额保险费，外加应计利息和未付利息。

契约包含限制性契约，这些契约限制本公司及其受限附属公司产生额外债务或发行某些优先股的能力；支付股息、赎回股票或进行其他分配；进行某些投资；对本公司受限附属公司的能力作出限制；以及限制本公司及其受限制附属公司对本公司受限制附属公司产生额外债务或发行某些优先股的能力；支付股息、赎回股票或进行其他分配；进行某些投资；对本公司受限制子公司的能力进行限制
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本公司的附属公司有权向本公司派发股息或支付其他款项；设立若干留置权；转让或出售若干资产；合并或合并；与本公司的联属公司订立若干交易；以及指定附属公司为不受限制的附属公司。这些契约受契约中规定的一些例外情况和限制条件的约束。

本契约包含常规违约事件，包括但不限于未能支付所需款项、未能遵守某些协议或契诺、交叉加速至超过规定金额的某些其他债务、某些破产和无力偿债事件以及未能支付某些判决。

2029年债券发售的净收益约为$294.52000万美元，扣除最初购买者的折扣和公司的发售费用后。所得款项净额用于偿还本公司部分未偿还定期贷款A和循环信贷安排，同时对其以前的信贷安排进行再融资。

第二次修订和重新签署的信贷协议-于2021年4月16日，本公司与OSI作为共同借款人，签订了第二次修订和重新签署的信贷协议(“第二次修订和重新签署的信贷协议”)，其中规定了最高可达$的优先担保融资1.030亿美元，其中包括200.02000万澳元定期贷款和1美元800.01.3亿美元循环信贷安排(“高级担保信贷安排”)。高级担保信贷安排将于2026年4月16日并取代了公司先前高达$的高级担保融资1.5200亿美元(“前信贷安排”)。

高级担保信贷安排下的承担额可增加，本金总额最高可达：(I)$425.0或(Ii)由本公司选择最多不限额度的增量融资，只要第二次修订和重新签署的信贷协议中定义的综合高级担保净杠杆率(CSSNLR)不超过3.00至1.00，截至最近连续四个会计季度结束的最后一天。

公司可根据基本利率或欧洲货币汇率，加上适用的利差，在每个重置期间选择利率。基本利率选择权是以下中最高的：(I)富国银行全国协会的最优惠利率，(Ii)联邦基金有效利率加0.51.0%或(Iii)一个月期加一个月的欧洲货币利率1.0%(“基本利率”)。欧洲货币汇率期权是7天、30天、60天、90天或180天的欧洲货币汇率，受0%下限(“欧洲货币汇率”)。利率如下：
基本利率选举EUROCURRENCY利率选举
定期贷款A和循环信贷安排
50至150较基本利率加码基点
150至250比欧洲货币汇率高出一个基点

在循环信贷安排下，信用证和每日未使用的可获得性的手续费将是150至250基点和25至40分别为1个基点和1个基点。

以下是定期贷款A所需的季度摊销付款摘要(以千美元为单位)：
预定季度付款日期定期贷款A
2021年9月26日至2024年6月30日$2,500 
2024年9月29日至2025年6月29日$3,750 
2025年9月28日和2025年12月28日$5,000 

高级担保信贷安排包含定期贷款A的强制性提前还款要求，包括要求公司提前偿还这些贷款项下的未偿还金额50年度超额现金流的%，如第二次修订和重新签署的信贷协议所定义，从财政年度结束开始
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2022年12月25日根据债务契约需要预付的未偿还贷款金额可能会根据公司的CSSNLR和年终业绩而有所不同。

总净杠杆率(“TNLR”)是综合总债务(长期债务和长期债务的当前部分，扣除现金，不包括2025年票据)与综合EBITDA(利息、税项、折旧和摊销前收益以及第二次修订和重新调整的信贷协议中定义的某些其他调整前的收益)的比率。第二次修订和重新签署的信贷协议要求TNLR在指定的期限内不得超过以下门槛：
季度期末最大比率
2021年6月27日(1)5.00 至1.00
2021年9月26日(2)及其后4.50 至1.00
________________
(1)截至2021年6月27日的连续两个季度的季节性年化综合EBITDA计算方法为综合EBITDA除以58.5%.
(2)截至2021年9月26日的连续三个季度的季节性年化综合EBITDA计算方法为综合EBITDA除以77.0%.

第二项经修订及重新订立的信贷协议限制本公司及其附属公司的能力及能力(除若干例外情况外)：招致额外债务；作出重大付款；出售资产；支付股息及其他限制性付款；作出若干投资；收购若干资产；进行合并及类似交易；以及与联属公司进行若干其他交易。该公司也被限制在$200.0在截至2021年12月26日的一年中，资本支出总额为1.2亿美元。第二次修订和重新签署的信贷协议还禁止本公司支付某些股息和进行某些限制性付款和收购，直到本公司遵守其截至2021年9月26日期间的TNLR契约为止。

截至2021年6月27日和2020年12月27日，该公司遵守了其债务契约。

以下是截至所述时期该公司未偿还综合债务总额的本金支付情况：
(千美元)2021年6月27日
第1年$11,051 
第2年10,250 
第3年10,188 
第四年245,175 
第5年289,130 
此后300,000 
付款总额865,794 
减去：未摊销债务贴现和发行成本(15,576)
减去：融资租赁利息(155)
本金支付总额$850,063 

递延融资费-在截至2021年6月27日的13周内， t公司延期$5.5300万美元和300万美元5.9与2029年票据和第二次修订信贷协议相关的融资成本分别为1.6亿美元。递延融资费#美元3.7与第二个修订信贷协议的循环信贷安排部分相关的600万美元记录在其他资产中，净额和所有其他递延融资费用记录在长期债务净额中。

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10.    可转换优先债券

2025年票据-2020年5月，该公司完成了一项230.0百万本金非公开发行5.002025年到期的可转换优先票据的百分比。2025年发行的票据受本公司与作为受托人的全国富国银行协会之间的契约条款管辖。2025年发行的债券将于2025年5月1日，除非之前由本公司转换、赎回或购买。2025年债券的现金利息年利率为5.00%，每半年支付一次，于每年5月1日和11月1日拖欠。2025年债券发行的净收益约为$221.6在扣除初始购买者的折扣和佣金以及本公司的发售费用后，本公司将支付600万欧元。

适用于2025年债券的初步兑换率为84.122每股$普通股1,000本金为2025年期票据，总额约为19.348百万股，总金额为$230.0百万本金。这个初始转换率相当于大约$的初始转换价。11.89每股。转换率会在某些特定事件发生时进行调整。

在紧接2024年11月1日前一个营业日的营业结束前，持有者在以下情况下可以全部或部分转换他们的2025年债券：(I)在截至2020年6月30日的日历季度之后的任何日历季度内，如果公司普通股的最后一次报告售价超过每股售价，则2025年债券的持有者可在以下情况下转换2025年债券：(I)在截至2020年6月30日的日历季度之后的任何日历季度内130至少每一项的转换价格的%20在此期间的交易日30截至上一历季最后一个交易日(包括该日在内)的连续交易日；。(Ii)五紧接在以下日期之后的连续工作日五连续交易日期间(下称“测算期”)，在测算期内的每个交易日，2025年债券的每1,000美元本金的交易价低于98(I)于(I)本公司普通股发生指定企业事件或分派时；(Iv)本公司要求赎回2025年债券的情况；及(V)自2024年11月1日(包括该日)起至紧接到期日前第二个预定交易日收市为止的任何时间。

2025年发行的债券可由本公司选择在2023年5月1日或之后、2023年5月1日或之后以及在2023年5月1日或之前赎回全部或部分债券，由公司自行选择赎回。在紧接到期日之前的预定交易日，现金赎回价格相当于将赎回的2025年期债券的本金，加上应计和未付的利息，但前提是公司普通股的最后一次报告售价超过每股售价130(I)至少以下每一项的换股价格的百分比20交易日，不论是否连续30(I)截至紧接本公司发出有关赎回通知日期前一个交易日(包括该日在内)的连续交易日；及(Ii)紧接本公司发出有关赎回通知日期前一个交易日。此外，赎回任何2025年债券将构成对该债券的彻底根本性改变，在这种情况下，如果2025年债券在被赎回后转换，适用于转换的换算率在某些情况下将会增加。

如果在到期日之前发生根本变化，持有人可以要求公司回购其全部或部分2025年票据以等同于以下价格的价格购买现金100的本金的%2025年票据待回购，外加应计和未付利息。持有者2025年票据他们将他们的2025年票据与赎回通知或整体基本改变有关的，可有权以提高换算率的形式获得溢价。2025年票据.

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下表包括截至所示期间的2025年债券的未偿还本金金额和账面价值：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
长期债务，净额
校长$230,000 $230,000 
减去：债务贴现(1)— (59,862)
减去：发债成本(1)(2)(6,688)(5,427)
净账面金额223,312 164,711 
权益部分(1)$— $64,367 
________________
(1)关于采用ASU第2020-06号，2025年债券的债务贴现和股权部分被取消确认，并2.1在截至2021年6月27日的26周内，之前分配给股权部分的1.8亿美元发行成本被重新分类为债务发行成本。
(2)债务发行成本摊销为利息支出，在2025年债券的预期寿命内使用实际利息法进行净额摊销。

有效率为100%，有效率为100%。2025年票据超过他们的预期寿命是 5.85%. 以下是本年度的利息支出摘要。2025年按组成部分分列的注明期间的附注：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2021年6月27日
息票利息$2,875 $5,750 
递延发行成本摊销386 767 
利息支出总额$3,261 $6,517 

根据公司股票在截至2021年6月27日的季度内的每日收盘价，2025年债券的持有者有资格在2021年第三季度转换他们的2025年债券。2021年2月，本公司向这个2025年票据通知其根据2025年票据契约不可撤销地选择结算这个2025年转换为现金和任何超额股票时的票据。

可转换票据对冲和认股权证交易-与提供2025年票据，本公司与若干可换股票据对冲交易(“可换股票据对冲交易”)订立可换股票据对冲交易(“可换股票据对冲交易”)。2025年票据和/或其各自的关联公司和其他金融机构(以此身份，称为“对冲交易对手”)。在本公司进行可换股票据对冲交易的同时，本公司还与对冲交易对手就相同数量的本公司普通股进行了单独的认股权证交易(“认股权证交易”)，这些交易涉及相同数量的本公司普通股，但须进行惯常的反摊薄调整，本公司为此获得的收益部分抵消了进行可换股票据对冲交易的成本(“认股权证交易”)。

根据惯例的反稀释调整，可转换票据对冲交易涵盖最初作为基础的公司普通股的股票数量2025年票据，预计一般会减少潜在的股权摊薄，超过转换后应支付的本金金额。2025年票据。如果认股权证交易的普通股价格超过认股权证交易的执行价格，则认股权证交易会对公司的普通股产生稀释效应。执行价最初为$16.64根据认股权证交易的条款，该等股份将按每股股份计算，并须作出若干调整。

可转换票据套期保值交易可在转换为可转换票据套期保值交易时行使2025年票据。可转换票据对冲交易于到期时到期2025年票据。认股权证交易可在相关确认书中包括的到期日行使。

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11.    其他长期负债，净额

截至所示期间，其他长期负债(净额)包括：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
应计保险负债$32,704 $32,128 
厨师和餐厅管理合伙人递延补偿义务20,687 32,306 
递延工资税负债(1)27,302 55,204 
其他长期负债(2)53,601 65,717 
$134,294 $185,355 
_______________
(1)在截至2021年6月27日的26周内，公司重新分类了$27.3根据CARE法案递延至当前的1.8亿美元工资税。
(2)该公司的对冲负债减少了#美元。11.8在截至2021年6月27日的26周内，主要来自终止某些利率掉期。见附注13-衍生工具与套期保值活动了解更多细节。

12.    股东权益

可赎回优先股-2015年，就其abbrcio Cucina Italiana(“abbrcio”)概念的发展而言，该公司向某些投资者出售了其abbrcio子公司的优先股(“abbrcio股份”)。

在截至2020年3月29日的13周内，公司行使看涨期权，以$购买所有已发行的abbrcio股票。1.0百万美元，并记录了累计赤字的减少和适用于普通股股东的净亏损增加#美元。3.5支付的代价超过abbrcio股份的账面价值。

累计其他全面亏损(“AOCL”)-以下是截至所示期间AOCL的组成：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
外币折算调整$(185,443)$(188,883)
衍生工具未实现亏损，税后净额(16,745)(22,563)
累计其他综合损失$(202,188)$(211,446)

以下是可归因于Bloomin‘Brands的其他综合收益(亏损)的组成部分：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
外币折算调整$10,015 $(29,146)$3,440 $(36,443)
衍生工具未实现亏损，税后净额(1)(128)(1,556)(170)(14,892)
对计入净收益(亏损)、税后净额的衍生品损失的调整重新分类(2)1,514 2,585 4,517 3,981 
终止的利率掉期摊销，税后净额1,471 — 1,471 — 
衍生品未实现收益(亏损)合计(税后净额)2,857 1,029 5,818 (10,911)
可归因于Bloomin‘Brands的其他全面收益(亏损)$12,872 $(28,117)$9,258 $(47,354)
________________
(1)衍生品的未实现亏损是扣除税款#美元后的净额。0.5百万美元和$5.2截至2020年6月28日的13周和26周分别为100万美元。
(2)衍生品损失调整的重新分类是税后净额。见附注13-衍生工具与套期保值活动关于重新分类对税收的影响。
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(未经审计)-续
13.    衍生工具与套期保值活动

利率风险的现金流对冲- 于2018年10月，本公司与本公司订立浮动至固定利率掉期协议12交易对手对本公司浮动利率债务的部分现金流进行对冲。互换协议的名义总金额为#美元。550.0百万美元，并在2022年11月30日。根据掉期协议的条款，该公司支付的加权平均固定利率为3.04%的名义金额，并根据一个月期伦敦银行同业拆借利率费率。

关于其前信贷安排的再融资，本公司于2021年4月16日终止了与以下公司的浮动至固定利率掉期协议七名义金额合计为#美元的交易对手275.0百万美元，支付约$13.3百万美元，包括应计利息。在这些终止之后，$13.4AOCL包括的与终止掉期协议相关的未实现亏损100万美元将按利息支出的直线摊销，净额超过终止掉期的剩余原始期限。

本公司的掉期协议已被指定为现金流量对冲，并按公允价值在其综合资产负债表上确认，并根据工具分类。 到期日。截至2021年6月27日，该公司估计为16.0百万美元将重新分类为利息支出，在未来12个会计月内为净额，包括与上文讨论的终止掉期协议相关的利息支出。

下表列出了截至所述时期该公司掉期协议的公允价值和分类：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日合并资产负债表分类
利率互换-负债$7,437 $14,855 应计负债和其他流动负债
利率互换-负债3,821 15,640 其他长期负债，净额
衍生工具公允价值总额-负债(1)$11,258 $30,495 
应计利息$697 $1,237 应计负债和其他流动负债
____________________
(1)见附注15-公允价值计量利率互换的公允价值讨论。

下表汇总了互换协议对所指期间净收益(亏损)的影响：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
在利息支出中确认的利率掉期费用，净额$(2,038)$(3,482)$(6,082)$(5,362)
所得税拨备(优惠)中确认的所得税优惠524 897 1,565 1,381 
对净收入(亏损)的总影响$(1,514)$(2,585)$(4,517)$(3,981)

通过利用利率掉期，如果交易对手未能根据衍生合同的条款履行义务，本公司将面临与信贷相关的损失。为了降低这种风险，本公司根据信用评级和其他因素与主要金融机构签订衍生品合同。本公司不断评估其交易对手的信誉。截至2021年6月27日，利率互换的所有交易对手均履行了合同义务。

本公司与其每一衍生交易对手订有协议，其中载有一项条款，规定如果贷款人因本公司债务违约而加速偿还相关债务，本公司可被宣布拖欠其衍生债务。

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合并财务报表附注
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截至2021年6月27日和2020年12月27日，本公司利率掉期的公允价值为净负债头寸，包括应计利息，但不包括对不履行风险的任何调整。12.0百万美元和$32.2分别为百万美元。截至2021年6月27日和2020年12月27日，本公司尚未公布任何与这些协议相关的抵押品。如果该公司在2021年6月27日和2020年12月27日违反了这些规定中的任何一项，它可能被要求按照协议的终止价值履行其义务。12.0百万美元和$32.2分别为百万美元。

14.    租契

下表详细列出了截至所示时期公司综合资产负债表中包括的租赁资产和负债：
(千美元)合并资产负债表分类2021年6月27日2020年12月27日
经营性租赁使用权资产经营性租赁使用权资产$1,161,650 $1,172,910 
融资租赁使用权资产(1)财产、固定装置和设备、净值1,447 1,947 
租赁总资产，净额$1,163,097 $1,174,857 
流动经营租赁负债(2)应计负债和其他流动负债$177,807 $176,791 
流动融资租赁负债长期债务的当期部分1,022 1,210 
非流动经营租赁负债(3)非流动经营租赁负债1,206,269 1,216,666 
非流动融资租赁负债长期债务，净额617 974 
租赁总负债$1,385,715 $1,395,641 
________________
(1)累计摊销净额$2.8百万美元和$2.3分别截至2021年6月27日和2020年12月27日。
(2)不包括新冠肺炎相关的递延租金应计项目$3.4百万美元和$12.8截至2021年6月27日和2020年12月27日分别为100万美元，累计或有百分比租金为$3.3百万美元和$2.7100万，分别截至2021年6月27日和2020年12月27日。
(3)不包括新冠肺炎相关的非当期递延租金应计项目$0.8百万美元和$1.2分别截至2021年6月27日和2020年12月27日。

以下是公司在所指时期的综合经营报表和全面收益(亏损)中确认的与租赁有关的费用和收入摘要：
合并经营报表和综合收益(亏损)分类十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
经营租赁(1)其他经营的餐厅$43,763 $42,776 $88,555 $88,658 
可变租赁成本(2)其他经营的餐厅731 (1,046)1,508 74 
融资租赁
租赁资产摊销折旧及摊销258 315 520 657 
租赁负债利息利息支出，净额31 37 67 83 
转租收入(3)特许经营和其他收入(2,825)(109)(3,660)(1,786)
租赁费用(净额)$41,958 $41,973 $86,990 $87,686 
________________
(1)不包括办公设施和公司拥有的已关闭或转租物业的租金费用$3.2百万美元和$3.3截至2021年6月27日和2020年6月28日的13周分别为100万美元和6.7百万美元和$6.9截至2021年6月27日和2020年6月28日的26周分别为100万美元，包括在一般和行政费用中。也不包括某些与供应链相关的租金费用$0.3截至2021年6月27日和2020年6月28日的13周的百万美元和0.6截至2021年6月27日和2020年6月28日的26周内为100万美元，这包括在食品和饮料成本中。
(2)包括所有呈报期间与新冠肺炎相关的租金减免。
(3)不包括公司自有物业的无形租金收入。

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下表汇总了在所述时期内与租赁相关的对公司合并财务报表的其他影响：
二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日
经营活动的现金流：
为计入经营租赁负债的金额支付的现金$105,323 $75,688 

15.    公允价值计量

公允价值是在计量日市场参与者之间的有序交易中为资产收到的价格或为转移负债而支付的价格，或退出价格。公允价值根据重要投入的最低水平分为以下三个级别之一：
1级
相同资产或负债的活跃市场的未调整报价
2级在测量日期可观察到的输入，而不是包括在级别1中的报价
3级无法用可观察到的市场数据证实的不可观察到的输入

公允价值经常性计量-下表汇总了截至所示期间，公司按层级定期按公允价值计量的金融资产和负债：
2021年6月27日2020年12月27日
(千美元)共计第1级第2级共计第1级第2级
资产：
现金等价物：
固定收益基金$8,664 $8,664 $— $15,404 $15,404 $— 
货币市场基金14,054 14,054 — 16,494 16,494 — 
受限现金等价物：
货币市场基金1,790 1,790 — 428 428 — 
总资产经常性公允价值计量$24,508 $24,508 $— $32,326 $32,326 $— 
负债：
应计负债和其他流动负债：
衍生工具.利率掉期$7,437 $— $7,437 $14,855 $— $14,855 
其他长期负债：
衍生工具.利率掉期3,821 — 3,821 15,640 — 15,640 
总负债经常性公允价值计量$11,258 $— $11,258 $30,495 $— $30,495 

每类金融工具的公允价值是根据下列各项确定的：
金融工具方法和假设
固定收益基金和货币市场基金
账面价值接近公允价值，因为到期日不到三个月。
衍生工具该公司的衍生工具包括利率掉期。公允价值计量基于衍生品的合同条款，并使用可观察到的基于市场的投入。利率互换是通过对每种衍生品的预期现金流进行贴现现金流分析，使用可观察到的输入(包括利率曲线和信用利差)进行估值的。本公司在公允价值计量中还考虑了自身的不履行风险和相应交易对手的不履行风险。截至2021年6月27日和2020年12月27日，本公司已确定信用估值调整对其衍生品的整体估值没有重大影响。

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公允价值在非经常性基础上计量-按公允价值非经常性计量的资产和负债主要涉及物业、固定装置和设备、经营租赁使用权资产、商誉和其他无形资产，这些资产和负债在账面价值超过公允价值时重新计量。减值后的账面价值接近公允价值。下表汇总了该公司在所示期间按层次结构按公允价值计量的非经常性资产：

十三周结束了
2021年6月27日2020年6月28日
(千美元)剩余账面价值总减损剩余账面价值总减损
经营性租赁使用权资产(1)$5,687 $962 $32,404 $4,028 
房地产、固定装置和设备(2)8,192 4,460 9,992 19,595 
商誉和其他资产(3)— — 748 295 
$13,879 $5,422 $43,144 $23,918 
二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日
(千美元)剩余账面价值总减损剩余账面价值总减损
持有待售资产(1)$— $— $1,182 $75 
经营性租赁使用权资产(1)7,651 1,512 85,537 23,591 
房地产、固定装置和设备(2)8,928 6,052 28,390 37,993 
商誉和其他资产(3)— — 748 2,683 
$16,579 $7,564 $115,857 $64,342 
____________________
(1)使用贴现现金流模型计量的资产账面价值(第3级)。
(2)使用第2级投入估计公允价值计量的账面价值总计#美元。0.5百万美元和$2.2截至2020年6月28日的13周和26周分别为100万美元。所有其他资产都使用3级投入进行估值。第三方市场评估(第2级)和贴现现金流模型(第3级)用于估计公允价值。
(3)其他资产一般采用可比资产的报价市值计量(第2级)。

见注4-减值和退出成本有关在截至2020年6月28日的13周和26周内在非经常性基础上进行的公允价值计量所产生的减值费用的信息。预计的未来现金流，包括折现率和增长率假设，是根据当时的经济状况、管理层的预期和对当前经营业绩的预测趋势得出的。因此，本公司已确定，用于评估其持有和使用的长期资产的大部分投入是属于公允价值等级第3级的不可观察的投入。

在评估营业地点的减值时，该公司采用收益法确定各个营业地点的公允价值，这需要对预计的未来现金流进行贴现。在确定与个人经营地点相关的预计未来现金流时，管理层做出了假设，包括最高和最好的使用和餐厅运营的投入(必要时)，以及关于关键变量的假设，包括以下不可观察的投入：收入增长率、可控和不可控的费用以及资产剩余价值。为了计算这些未来现金流的现值，该公司按照适用于计量资产所在国家的加权平均资本成本对现金流估计进行了贴现。

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下表提供了与某些不可观察的投入有关的定量信息，这些投入用于公司对所指时期发生的减值损失的经营租赁使用权资产和财产、固定装置和设备的第三级公允价值计量：
十三周结束了二十六周结束
不可观测的输入2020年6月28日2020年6月28日
加权平均资金成本10.9%10.4%至10.9%
长期增长率1.5%至2.0%1.5%至2.0%

关于金融工具公允价值的中期披露-该公司的非衍生金融工具包括现金等价物、应收账款、应付账款以及流动和长期债务。由于现金等价物、应收账款和应付账款的持续期较短，其综合资产负债表上报告的现金等价物、应收账款和应付账款的公允价值接近其账面价值。

债务按摊销成本列账，但本公司为披露目的而估计债务的公允价值。下表包括截至所示期间公司债务的账面价值和公允价值(按等级划分)：
2021年6月27日2020年12月27日
账面价值公允价值第2级账面价值公允价值第2级
(千美元)
高级担保信贷安排：
定期贷款A$200,000 $196,250 $— $— 
循环信贷安排$134,000 $128,850 $— $— 
前信贷机构：
定期贷款A$— $— $425,000 $412,250 
循环信贷安排$— $— $447,000 $419,612 
2025年票据$230,000 $559,450 $230,000 $413,818 
2029年票据$300,000 $307,503 $— $— 

16.    预期信贷损失拨备

下表是该公司在所指时期的预期信贷损失的应收贸易账款拨备的前滚：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
期初预期信贷损失拨备$3,997 $4,551 $4,095 $199 
对采用ASU No.2016-13的调整— — — 1,018 
预期信贷损失拨备(1)— 15 — 3,349 
帐目注销(8)— (106)— 
期末预期信贷损失拨备$3,989 $4,566 $3,989 $4,566 
________________
(1)2020年3月，该公司为应对新冠肺炎疫情的经济影响，几乎全额保留了其几乎所有未偿还的特许应收账款。见注2-新冠肺炎收费有关新冠肺炎疫情对公司财务业绩的影响的详细信息。

该公司还面临资产负债表外租赁担保的信贷损失，这些担保主要与剥离某些以前由公司所有的餐厅用地有关。见附注18-承诺和或有事项有关这些租赁担保的详细信息，请参阅。

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17.    所得税
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
所得税拨备(收益)前收益(亏损)$107,574 $(128,207)$183,965 $(182,276)
所得税拨备(福利)$22,688 $(35,779)$29,281 $(55,434)
有效所得税率21.1 %27.9 %15.9 %30.4 %

截至2021年6月27日的13周和26周的有效所得税税率下降了 6.8和14.5与截至2020年6月28日的13周和26周相比，分别下降了两个百分点。这些减少主要是由于FICA对某些员工小费的税收抵免的好处，与由于预测的税前账面亏损而提高了2020年的有效税率相比，降低了2021年的有效税率(这是预测的税前账面收入的结果)。

截至2020年12月27日，该公司拥有155.3一般营业税抵免的结转金额为100万欧元，结转期为20年，以先进先出的方式使用。本公司预计在2021年不会增加其一般业务抵免结转，目前预计将在一年内利用这些税收抵免结转10年期句号。然而，公司利用这些税收抵免的能力可能会受到美国国税法第382条规定的未来所有权变更等项目的不利影响。

该公司的联邦和州法定混合税率约为26%。截至2021年6月27日的13周和26周的有效所得税税率低于法定税率，这主要是由于FICA对某些员工的小费享受税收抵免的好处。

18.    承诺和或有事项

诉讼及其他事宜--本公司在日常业务过程中出现的法律诉讼、索偿和法律责任，例如酒类责任、滑倒案件、工资和工时诉讼及其他与雇佣有关的诉讼等，均会受到法律程序、索偿及法律责任的影响。准备金是在下列两种情况下计入的：(一)损失发生的可能性和(二)损失金额能够合理估计的情况。可能存在损失风险超过记录准备金的情况。该公司按季度评估可能导致先前记录的准备金金额增加或减少的法律诉讼进展，或对披露的估计可能损失范围的修订(视情况而定)。

该公司的法律诉讼范围从单一原告提起的案件，到威胁要与许多假定的集体成员提起的集体诉讼，不一而足。虽然针对该公司的一些悬而未决的事项具体规定了原告或类别要求的损害赔偿，但许多案件寻求的损害赔偿数额不详，或者处于法律程序的非常早期阶段。即使对本公司提出的损害赔偿金额有所陈述，索赔金额也可能被夸大、没有支持或与可能的结果无关，因此，并不是本公司潜在责任或财务风险的有意义的指标。因此，通过发现或开发重要的事实信息和法律问题，一些事项尚未取得足够的进展，使本公司能够估计损失金额或可能的损失范围。

该公司记录的准备金为#美元。5.9百万美元和$4.6截至2021年6月27日和2020年12月27日，其某些未决法律程序的应计负债和其他流动负债以及综合资产负债表上的其他长期负债分别为100万美元。虽然本公司认为这些应计项目之外的额外亏损是合理可能的，但它无法估计可能出现的或有亏损或有可能出现的范围，或超出这些应计项目的合理可能出现的亏损项目范围。

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该公司打算在法律问题上为自己辩护。如果这些事项超过规定的留成或免赔额，其中一些事项可能至少部分由保险公司承担。然而，本公司的保险承保人可能拒绝索偿，本公司的保险承保人可能要求本公司支付赔款，而本公司的保险范围可能不会继续以可接受的条款或足够的金额提供。当确定有可能收回时，本公司记录来自第三方保险公司的应收账款。本公司相信，就针对本公司的未决法律索偿(如有)而最终厘定的责任，超过综合财务报表已就该等事项拨备的金额，将不会对其业务、年度经营业绩、流动资金或财务状况造成重大不利影响。然而，公司的业务、经营结果、流动资金或财务状况可能会在未来的某个特定报告期内因一个或多个问题或意外事件的不利解决而受到重大影响。

租赁担保-该公司根据某些房地产租约转让其权益，并承担或有法律责任。这些租约的期限各不相同，最新的租约将于2032年到期。截至2021年6月27日，在主要承租人不付款的情况下，公司可能被要求支付的未贴现付款约为$27.9百万美元。截至2021年6月27日，按公司增量借款利率贴现的这些潜在付款的现值约为$22.9百万美元。在违约的情况下，本公司买卖协议中的赔偿条款制约其追索和追回所产生的损害的能力。截至2021年6月27日，公司记录的或有租赁负债为$10.3百万美元。

19.    细分市场报告

该公司将其餐厅概念和国际市场视为运营细分市场，反映了公司如何管理业务、审查经营业绩和分配资源。资源分配和业绩评估由公司首席执行官(“CEO”)进行，公司已确定他是其首席运营决策者(“CODM”)。该公司将其运营部门汇总为二可报告的细分市场，美国和国际。美国部分包括在美国运营的所有餐厅，而在美国以外运营的餐厅则包括在国际部分。以下是报告细分的汇总：
可报告的细分市场(1)概念地理位置
美国内地牛排馆美利坚合众国
卡拉巴意大利烧烤
石龙鱼烧烤
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧
国际内地牛排馆巴西、香港/中国
卡拉巴意大利烧烤(Abbrcio)巴西
_________________
(1)包括特许经营地点。

分部会计政策与附注2所述相同-重要会计政策摘要在公司截至2020年12月27日的年度报告Form 10-K中。所有部门的收入仅包括与客户的交易，不包括部门间收入。从美国和国际业务的收入(亏损)中剔除的是与部门业绩没有直接关系的某些法律和公司成本、大多数基于股票的薪酬支出和某些奖金支出。

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下表是所示期间按细分市场划分的总收入汇总：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
总收入
美国$1,003,058 $537,080 $1,907,976 $1,431,577 
国际74,308 41,379 156,863 155,219 
总收入$1,077,366 $578,459 $2,064,839 $1,586,796 

下表是所示期间营业收入(亏损)与所得税拨备(收益)前收益(亏损)的对账：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
分部营业收入(亏损)
美国$165,297 $(62,921)$287,032 $(51,542)
国际2,470 (17,070)6,007 (10,283)
营业总收入(亏损)167,767 (79,991)293,039 (61,825)
未分配的公司运营费用(1)(43,130)(31,921)(77,404)(91,655)
营业总收入(亏损)124,637 (111,912)215,635 (153,480)
债务清偿和修改损失(2,073)(237)(2,073)(237)
其他收入(费用)，净额— 581 21 (212)
利息支出，净额(14,990)(16,639)(29,618)(28,347)
所得税拨备(收益)前收益(亏损)$107,574 $(128,207)$183,965 $(182,276)
____________________
(1)截至2020年6月28日的13周和26周包括美元2.4百万美元和$24.6未分配给本公司与其转型计划相关的部门的费用分别为100万美元，主要记录在一般和行政费用以及减值资产和餐厅关闭拨备中。

下表按段汇总了指定期间的折旧和摊销费用：
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
折旧及摊销
美国$33,578 $37,308 $67,223 $74,948 
国际5,566 5,884 11,286 12,642 
公司1,395 2,592 3,256 6,462 
折旧及摊销总额$40,539 $45,784 $81,765 $94,052 

下表是所示期间按部门划分的资本支出摘要：
二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日
资本支出
美国$42,574 $30,692 
国际5,531 10,914 
公司3,138 2,471 
资本支出总额$51,243 $44,077 

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20.    后续事件

于2021年8月2日，本公司的全资附属公司与卡拉巴的意大利烧烤创办人(下称“卡拉巴的创办人”)订立“特许权使用费支付流程购销及特许权使用费终止协议”(“特许权使用费终止协议”)，根据该协议，公司须就美国卡拉巴的意大利烧烤餐厅销售支付未来的特许权使用费及对卡拉巴在美国境外开业的意大利烧烤餐厅一次性支付特许权使用费的责任终止。在签署特许权使用费终止协议时，公司支付了#美元的现金。61.9在截至2021年9月26日的13周内，Carrabba的创始人收到了600万美元，这笔钱记录在截至2021年9月26日的13周内，其他餐厅的运营费用记录在其合并运营和全面收益(亏损)报表中。
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管理层对企业经营状况的探讨与分析
财务状况和经营业绩

第二项：管理层对财务状况和经营成果的讨论和分析

管理层对财务状况和经营结果的讨论和分析应与我们未经审计的综合财务报表和相关附注一起阅读。除非上下文另有说明，本报告中使用的术语“公司”、“我们”和其他类似术语是指Bloomin‘Brands，Inc.及其子公司。

警示声明

这份Form 10-Q季度报告(以下简称“报告”)包括表达我们对未来事件或未来结果的意见、预期、信念、计划、目标、假设或预测的陈述，因此属于或可能被视为1933年证券法(修订)第27A节和1934年证券交易法(修订本)第21E节定义的“前瞻性陈述”。这些前瞻性陈述一般可以通过使用前瞻性术语来识别，包括术语“相信”、“估计”、“预期”、“期望”、“感觉”、“寻求”、“预测”、“项目”、“打算”、“计划”、“可能”、“将会”、“应该”、“可能”或“将”，或者在每种情况下，它们的否定或其他变体或类似术语，尽管并不是所有的前瞻性陈述都伴随着这样的条款。这些前瞻性陈述包括所有非历史事实的事项。它们出现在本报告的许多地方，包括关于我们的意图、信念或当前预期的声明，这些声明涉及我们的运营结果、财务状况、流动性、前景、增长、战略和我们经营的行业。

从本质上讲，前瞻性陈述包含风险和不确定因素，因为它们与事件有关，并取决于未来可能发生或可能不发生的情况。虽然我们基于我们认为在做出这些前瞻性陈述时是合理的假设，但我们提醒您，前瞻性陈述不能保证未来的业绩，我们的实际运营结果、财务状况和流动性以及行业发展可能与本报告中的前瞻性陈述所作或暗示的陈述大不相同。此外，即使我们的运营结果、财务状况和流动性以及行业发展与本报告中包含的前瞻性陈述一致，这些结果或发展也可能不能代表后续时期的结果或发展。可能导致实际结果与前瞻性陈述所作或建议的陈述大不相同的重要因素包括但不限于以下因素：

(i)消费者对公共卫生和食品安全问题的反应；

(Ii)新冠肺炎大流行的严重程度、程度和持续时间，它对我们的业务和经营结果、财务状况和流动性的影响，包括对我们的股票价格和下面列出的其他因素的任何不利影响，以及国内外联邦、州和地方政府对这次大流行的反应；

(Iii)提高最低工资和额外的强制员工福利；

(Iv)我们有能力在竞争激烈的餐饮业与许多老牌竞争对手和新的市场进入者竞争；

(v)经济状况及其对消费者信心和可自由支配支出、消费者流量、信贷和利率的成本和可获得性的影响；

(Vi)我们有能力招聘和留住高素质的领导层、餐饮级管理人员和团队成员；

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(七)我们保持和发展我们品牌声誉和价值的能力，特别是考虑到消费者对社交媒体平台参与度的变化以及对我们加盟商运营的有限控制；

(八)我们有能力保护我们的信息技术系统免受中断或安全破坏，包括网络安全威胁，并保护消费者数据和员工个人信息；

(Ix)商品价格和可获得性的波动；

(x)依赖数量有限的供应商和分销商来满足我们的牛肉和其他主要产品供应需求；

(Xi)国际经济、政治、社会条件和法律制度对我国对外经营和外汇汇率的影响；

(Xii)我们遵守政府法律和法规的能力、遵守这些法律和法规的成本、适用法律和法规(包括税法和意外责任)变化的影响，以及诉讼的影响；

(Xiii)我们有能力有效应对消费者流量模式、消费者品味和饮食习惯的变化，包括通过与第三方交付应用程序和服务保持关系；

(Xiv)由于在以可接受的条件找到和收购有吸引力的地点、获得所需的许可和批准、招聘和培训必要的人员、获得足够的资金以及评估新开、改建或搬迁的餐厅的业绩方面存在不确定性，我们有能力实施我们的改建、搬迁和扩建计划；

(Xv)我们业绩的季节性和周期性波动以及重大不利天气条件和其他灾害或不可预见事件的影响；

(Xvi)我们在各种信贷安排中的大量杠杆和限制性契约，对我们筹集额外资本为我们的运营提供资金、进行资本支出以投资于新的或翻新的餐厅以及对经济或我们行业的变化做出反应的能力，以及我们面临与可变利率债务相关的利率风险的能力产生的影响；

(Xvii)商誉或其他无形或长期资产的账面价值的任何减值及其对我们的财务状况和经营业绩的影响；以及

(Xviii)第I部分第IA项讨论的其他因素。我们的Form 10-K年度报告(截至2020年12月27日)的风险因素。

鉴于这些风险和不确定性，我们告诫您不要过度依赖这些前瞻性陈述。我们在本报告中所作的任何前瞻性陈述仅代表该陈述之日的情况，我们没有义务更新任何前瞻性陈述，也没有义务公开宣布对其中任何陈述的任何修订结果，以反映未来的事件或发展。对本期和任何前期业绩的比较并不是为了表达任何未来的趋势或未来业绩的迹象，除非有明确的表述，而且只应视为历史数据。

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概述

我们是世界上最大的休闲餐饮公司之一，拥有一系列领先的差异化餐厅概念。截至2021年6月27日，我们在47个州、关岛和19个国家拥有和经营1163家餐厅，特许经营321家餐厅。我们有四个受创始人启发的概念：内陆牛排餐厅、卡拉巴意大利烧烤餐厅、Bonefish烧烤餐厅和弗莱明顶级牛排和葡萄酒酒吧。
财务亮点

截至2021年6月27日的13周(“2021年第二季度”)，我们的财务亮点包括：

•与2020年第二季度相比，美国联合和澳拜客牛排餐厅的可比餐厅销售额分别为84.6%和65.8%，与2019年第二季度相比分别为12.1%和11.3%；
•2021年第二季度总收入比2020年第二季度增长86.2%，比2019年第二季度增长5.4%；
•2021年第二季度餐厅级运营利润率为20.3%，而2020年第二季度和2019年第二季度分别为2.1%和15.0%；
•2021年第二季度运营收益(亏损)为1.246亿美元，而2019年第二季度和2019年第二季度分别为111.9美元和4,350万美元；以及
•2021年第二季度普通股股东应占稀释后每股收益(亏损)为0.75美元，而2020年第二季度和2019年第二季度分别为1.05美元和0.32美元。

关键绩效指标

我们在评估我们的餐厅和业务时使用的主要指标包括：

•平均餐厅单量-每家餐厅的平均销售额(不包括礼品卡破损)，以衡量客户流量、定价和品牌发展的变化；

•可比餐厅销售额*比较开业18个月或以上的公司自营食肆的销售额(不包括折断礼品卡)，以消除新开食肆对比较现有食肆经营情况的影响；

•全系统销售-所有公司自营和特许经营餐厅的总销售额，无论所有权如何，以诠释我们品牌的整体健康状况；

•餐厅级营业利润率、营业收入(亏损)、净收益(亏损)和稀释后每股收益(亏损)-用来评估我们的经营业绩的财务指标。

餐厅级营业利润率在业内被广泛认为是评估餐厅级运营效率和正在进行的餐厅级运营表现的有用指标，我们将其用于这些目的，总体上，特别是在我们的两个细分市场中。我们的餐厅级营业利润率表示为餐饮成本、劳动力和其他相关费用以及其他餐厅运营费用(包括广告费用)占餐厅销售额的百分比，在每种情况下，这些项目都反映在我们的综合运营和全面收益(亏损)报表中。以下类别的收入和运营费用不包括在餐厅级别
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营业利润率，因为我们认为它们不能反映一段时间内餐厅层面的经营业绩：

(i)特许经营和其他收入，主要来自特许经营特许权使用费和其他非食品和饮料收入来源，如租金和转租收入。
(Ii)折旧和摊销，虽然基本上都与餐厅层面的资产有关，但代表的是历史沉没成本，而不是餐厅的现金支出。
(Iii)一般和行政费用，主要包括与支持我们公司办公室的餐厅和其他活动相关的非餐厅级别的费用。
(Iv)资产减值费用和餐厅关闭成本不能反映一段时期内餐厅的持续业绩。

餐厅层面的营业利润率不包括各种费用，如上所述，这些费用是支持我们餐厅运营所必需的，可能会对我们的综合运营报表产生重大影响。因此，餐饮级营业利润率并不代表我们的综合经营业绩，而是作为净收益(亏损)或营业收入(亏损)的补充，而不是替代。此外，我们提出的餐厅级别的营业利润率可能无法与我们行业中其他公司使用的类似名称的指标相比较；

•调整后的餐厅级营业利润率、调整后的营业收入(亏损)、调整后的净收益(亏损)和调整后的稀释后每股收益(亏损)-用于评估我们的经营业绩的非GAAP财务衡量标准。
    
我们相信，我们使用非GAAP财务衡量标准，允许投资者根据美国GAAP结果和餐饮业其他公司的业绩，通过隔离某些项目的影响来评估我们业务的经营业绩，这些项目可能在不同时期有所不同，与核心经营业绩无关，或者在类似公司之间差异很大。然而，我们纳入这些调整后的措施不应被解读为我们未来的业绩不会受到不寻常或不常见项目的影响，或我们已对其进行调整的项目不常见或不会再次发生。我们相信，披露这些非GAAP措施对投资者是有用的，因为它们构成了我们的管理团队和董事会如何评估我们的经营业绩、分配资源和管理员工激励计划的基础的一部分；以及

•客户满意度得分-衡量客户在多个关键领域的体验。

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选定的运行数据

下表列出了截至所述期间，我们营业的餐厅数量：
餐厅数量(期末)：2021年6月27日2020年6月28日
美国：
内地牛排馆  
公司所有566 567 
特许经营131 141 
总计697 708 
卡拉巴意大利烧烤
公司所有199 199 
特许经营20 21 
总计219 220 
石龙鱼烧烤
公司所有179 182 
特许经营7 7 
总计186 189 
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧
公司所有64 65 
其他
公司所有(1)8 5 
美国合计1,174 1,187 
国际：
公司所有
内陆牛排餐厅-巴西(2)113 103 
其他(1)(3)34 30 
特许经营
内陆牛排餐厅-韩国(3)108 85 
其他(1)55 55 
国际合计310 273 
全系统合计1,484 1,460 
____________________
(1)截至2021年6月27日和2020年6月28日，美国其他公司拥有的其他门店分别包括四家和三家快速休闲Aussie Grill门店。国际特许经营的其他门店包括截至2021年6月27日和2020年6月28日的三家和两家快速休闲Aussie Grill门店。国际公司拥有的其他门店包括截至2021年6月27日和2020年6月28日的两家和一家快速休闲Aussie Grill门店。
(2)巴西的餐厅数量分别报告为2021年5月31日和2020年5月31日，以与该子公司的资产负债表日期相对应。
(3)特许经营的澳拜客牛排餐厅-韩国包括32家和10家国际黑暗厨房，分别截至2021年6月27日和2020年6月28日才提供送货服务。此外，我们有一个国际黑暗厨房包括在公司拥有的其他截至这两个时期。

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经营成果

下表列出了我们的综合业务表中某些项目在指定时期内占总收入或餐厅销售额的百分比：
十三周结束了二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
收入   
餐厅销售额97.9 %99.6 %98.5 %99.1 %
特许经营和其他收入2.1 0.4 1.5 0.9 
总收入100.0 100.0 100.0 100.0 
成本和开支   
餐饮费用(1)29.6 31.4 29.7 31.8 
劳工及其他相关事宜(一)28.0 35.7 28.0 32.7 
其他经营食肆(1)22.1 30.9 22.7 27.0 
折旧及摊销3.8 7.9 4.0 5.9 
一般事务和行政事务6.2 9.6 6.0 8.8 
为减值资产和餐厅倒闭拨备0.5 4.3 0.4 4.2 
总成本和费用88.4 119.3 89.6 109.7 
营业收入(亏损)11.6 (19.3)10.4 (9.7)
债务清偿和修改损失(0.2)(*)(0.1)(*)
其他收入(费用)，净额— 0.1 *(*)
利息支出，净额(1.4)(3.0)(1.4)(1.8)
所得税拨备(收益)前收益(亏损)10.0 (22.2)8.9 (11.5)
所得税拨备(福利)2.1 (6.2)1.4 (3.5)
净收益(亏损)7.9 (16.0)7.5 (8.0)
减去：可归因于非控股权益的净收益(亏损)0.2 (0.1)0.2 *
可归因于Bloomin‘Brands的净收益(亏损)
7.7 %(15.9)%7.3 %(8.0)%
________________
(1)占餐厅销售额的百分比。
*少于1/10占总收入的百分之一。

餐厅销售额

以下是所示期间餐厅销售额变化的摘要：
(百万美元)十三周结束了二十六周结束
截至2020年6月28日止期间$576.3 $1,572.5 
更改自：
可比餐厅销售额473.5 479.6 
餐厅开业13.6 26.6 
餐厅关门(7.2)(26.0)
外币折算的影响(1.0)(18.0)
截至2021年6月27日止期间$1,055.2 $2,034.7 

在截至2021年6月27日的13周内，餐厅销售额的增长主要是由于：(I)来自餐厅内餐饮的可比餐厅销售额增加，以及(Ii)不包括在我们可比餐厅销售基础内的32家新餐厅的开业。餐厅销售额的增长被自2020年3月29日以来关闭的34家餐厅部分抵消。
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在截至2021年6月27日的26周内，餐厅销售额的增长主要是由于：(I)来自餐厅内用餐的可比餐厅销售额增加，以及(Ii)未包括在我们可比餐厅销售基础内的35家新餐厅的开业。自2019年12月29日以来关闭了39家餐厅，以及巴西雷亚尔兑美元外币兑换的影响，部分抵消了餐厅销售额的增长。

平均餐厅单位数量和营业周数

以下是所指时期内餐厅单位平均销量和营业周的摘要：
十三周结束了二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
餐厅平均单元量(每周)：   
美国
内地牛排馆$78,201 $46,278 $75,813 $58,201 
卡拉巴意大利烧烤$66,258 $35,394 $63,605 $45,395 
石龙鱼烧烤$63,772 $25,866 $59,014 $40,292 
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧$105,891 $36,649 $93,204 $59,027 
国际
内陆牛排餐厅-巴西(1)$29,569 $17,731 $36,205 $43,512 
运营周： 
美国
内地牛排馆7,362 7,466 14,745 14,965 
卡拉巴意大利烧烤2,587 2,648 5,174 5,300 
石龙鱼烧烤2,337 2,464 4,677 4,934 
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧832 850 1,657 1,730 
国际
内陆牛排馆-巴西1,465 1,354 2,877 2,657 
____________________
(1)截至2021年6月27日和2020年6月28日的13周的平均汇率分别为5.45和5.15，截至2021年6月27日和2020年6月28日的26周的平均汇率分别为5.36和4.39。

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可比餐厅销售额、客流量和人均检查增加(减少)
以下是所示时期内可比餐厅销售额、客流量和人均检查量增加(减少)的摘要：
十三周结束了二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
可比2019年(1)可与2020年媲美可与2019年媲美可比2019年(1)可与2020年媲美可与2019年媲美
同比百分比变化：
可比餐厅销售额(开业18个月或更长时间的商店)： 
美国(2)
内地牛排馆11.3 %65.8 %(32.9)%2.3 %28.8 %(20.6)%
卡拉巴意大利烧烤16.7 %84.3 %(36.7)%7.7 %38.4 %(22.2)%
石龙鱼烧烤4.2 %141.2 %(56.8)%(6.3)%43.5 %(34.7)%
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧24.4 %182.6 %(56.3)%3.6 %55.6 %(33.6)%
合并后的美国12.1 %84.6 %(39.4)%1.9 %34.4 %(24.2)%
国际
内陆牛排餐厅-巴西(3)(36.3)%78.8 %(63.9)%(26.2)%2.7 %(27.4)%
流量： 
美国
内地牛排馆4.4 %51.4 %(31.0)%(2.7)%21.9 %(20.2)%
卡拉巴意大利烧烤13.0 %57.2 %(28.1)%5.8 %27.0 %(16.7)%
石龙鱼烧烤3.9 %52.4 %(29.8)%(4.7)%22.4 %(20.6)%
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧11.9 %97.0 %(43.5)%(3.5)%33.5 %(28.0)%
合并后的美国6.2 %53.6 %(30.6)%(1.4)%23.2 %(19.8)%
国际
内陆牛排馆-巴西(20.3)%63.0 %(48.5)%(13.6)%8.9 %(19.0)%
每人平均支票数(4)：
美国
内地牛排馆6.9 %14.4 %(1.9)%5.0 %6.9 %(0.4)%
卡拉巴意大利烧烤3.7 %27.1 %(8.6)%1.9 %11.4 %(5.5)%
石龙鱼烧烤0.3 %88.8 %(27.0)%(1.6)%21.1 %(14.1)%
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧12.5 %85.6 %(12.8)%7.1 %22.1 %(5.6)%
合并后的美国5.9 %31.0 %(8.8)%3.3 %11.2 %(4.4)%
国际
内陆牛排馆-巴西(15.8)%22.2 %(15.2)%(12.4)%(4.5)%(8.4)%
____________________
(1)代表可比餐厅销售额、流量和人均检查比2019年增加(减少)，以提高可比性，因为新冠肺炎对2020财年餐厅销售额的影响。
(2)停业超过60天的搬迁餐厅在重新开业至少18个月后才会被排除在可比餐厅销售额之外。
(3)不包括外币汇率波动的影响。包括日历期间报告对交易日的影响。
(4)每人平均检查包括菜单价格变化、产品组合和折扣的影响。
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特许经营和其他收入
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
特许经营收入(1)$12.2 $2.0 $19.0 $11.5 
其他收入(2)9.9 0.2 11.2 2.8 
特许经营和其他收入$22.1 $2.2 $30.2 $14.3 
____________________
(1)代表特许经营权使用费、广告费和初始特许经营费。在截至2021年6月27日的13周和26周内，特许经营收入增加，主要是因为特许经营销售额增加，部分抵消了我们与我们最大的美国特许经营商Out West达成的2020年12月解决方案协议导致的特许权使用费和广告费百分比的下降。
(2)在截至2021年6月27日的13周和26周内，我们确认了630万美元的其他收入，这些收入与巴西法院关于PIS和COFINS税的计算方法和计税基数的有利裁决有关。作为有利法院裁决的结果而确认的金额主要是前几年可退还的PIS和COFINS税，包括应计利息，将通过抵消未来到期的PIS和COFINS税来收回。

成本和开支

食品和饮料成本
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
食品和饮料成本$312.1 $180.8 $604.0 $500.5 
餐厅销售额的百分比29.6 %31.4 %(1.8)%29.7 %31.8 %(2.1)%

在截至2021年6月27日的13周内，餐饮成本占餐厅销售额的百分比有所下降 与截至2020年6月28日的13周相比，主要是由于：(I)人均平均支票增加1.2%，这主要是由于折扣减少和产品组合的变化，(Ii)0.2%是由于某些成本节约举措的影响，以及(Iii)0.2%是由于商品成本降低，主要是由于供应商回扣。

在截至2021年6月27日的26周内，餐饮成本占餐厅销售额的百分比有所下降 与截至2020年6月28日的26周相比，这主要是由于：(I)人均支票平均增加1.1%，这主要是由于折扣减少和产品组合变化所致，(Ii)某些成本节约举措的影响导致的0.6%，以及(Iii)2020年与新冠肺炎疫情相关的库存陈旧和变质成本的0.4%。

劳务费和其他相关费用
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
劳工及其他相关事宜$295.0 $205.5 $569.6 $514.8 
餐厅销售额的百分比28.0 %35.7 %(7.7)%28.0 %32.7 %(4.7)%

与截至2020年6月28日的13周相比，截至2021年6月27日的13周内，劳动力和其他相关费用占餐厅销售额的百分比有所下降，这主要是由于利用餐厅销售额增加的11.4%。这一减幅被餐厅销售额的增长部分抵消：(I)2020年员工留任积分的福利来自救济工资的2.4%，(Ii)来自更高的管理奖金的0.8%，以及(Iii)来自工资率增长的0.2%。

与截至2020年6月28日的26周相比，截至2021年6月27日的26周内，劳动力和其他相关费用占餐厅销售额的百分比有所下降，主要原因是4.3%的餐厅销售额增加，以及2020年净救济工资的影响1.6%。这些下降被部分抵消了
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由于管理层奖金的增加，餐厅销售额的百分比增加了0.8%，工资增加了0.3%。

其他餐厅经营费用
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
其他经营的餐厅$233.5 $177.8 $462.7 $424.4 
餐厅销售额的百分比22.1 %30.9 %(8.8)%22.7 %27.0 %(4.3)%

截至2021年6月27日止13周内，与截至2020年6月28日止13周相比，其他餐厅营运开支占餐厅销售额的百分比下降，主要原因是：(I)7.8%来自利用餐厅销售额增加，(Ii)3.3%来自与店外相关的成本下降，及(Iii)1.0%来自广告费用下降。这些减少被餐厅销售额的增长部分抵消，其中3.0%是由于运营和公用事业费用的增加，0.3%是由于保险成本的增加。

与截至2020年6月28日的26周相比，截至2021年6月27日的26周内，其他餐厅运营费用占餐厅销售额的百分比下降，这主要是由于：(I)2.9%来自杠杆增加的餐厅销售额，(Ii)1.7%来自广告费用的下降，以及(Iii)0.3%来自场外相关成本的下降。由于运营和公用事业费用增加，餐厅销售额的百分比上升0.6%，部分抵消了这些下降。

2021年6月27日之后，我们签订了特许权使用费终止协议，并向卡拉巴的创建者支付了6190万美元的现金。见附注20-后续事件了解有关版税终止协议的更多详细信息。在截至2021年6月27日、2020财年和2019年6月27日的26周内，我们记录了Carrabba的意大利烧烤特许权使用费支出分别为270万美元、380万美元和660万美元。

折旧及摊销
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
折旧及摊销$40.5 $45.8 $(5.3)$81.8 $94.1 $(12.3)

在截至2021年6月27日的13周内，折旧和摊销费用与截至2020年6月28日的13周相比有所下降，主要原因是减值和资本支出减少。

在截至2021年6月27日的26周内，折旧和摊销费用与截至2020年6月28日的26周相比有所下降，主要原因是减值、资本支出减少和外币换算的影响。

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一般事务和行政事务
一般和行政费用包括工资和福利、管理激励计划、相关的工资税和福利、其他与员工相关的成本和专业服务。以下是所示期间一般费用和行政费用变化的摘要：
(百万美元)十三周结束了二十六周结束
截至2020年6月28日止期间$55.5 $140.3 
更改自：
员工股票薪酬4.7 6.2 
激励性薪酬4.0 3.9 
递延补偿2.2 2.4 
预期信贷损失和或有租赁负债1.1 (6.5)
旅游和娱乐0.9 (2.4)
遣散费(1.0)(9.5)
转型成本(2.3)(7.6)
其他1.4 (3.1)
截至2021年6月27日止期间$66.5 $123.7 

为减值资产和餐厅倒闭拨备
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
为减值资产和餐厅倒闭拨备$5.2 $25.0 $(19.8)$7.4 $66.3 $(58.9)

在截至2020年6月28日的13周和26周内，我们确认美国部门的资产减值和关闭费用分别为2,480万美元和5,650万美元，国际部门的资产减值和关闭费用分别为30万美元和360万美元，主要与新冠肺炎疫情有关。在截至2020年6月28日的13周和26周的金额中，包括与关闭22家餐厅和更新某些现金流假设(包括租约续签考虑)相关的税前资产减值和关闭成本2090万美元。在截至2020年6月28日的26周内，我们还确认了与转型计划相关的630万美元的资产减值费用，这些费用没有分配给我们的运营部门。

本报告所述期间的其余减损和关闭费用主要是由于确定要搬迁或关闭的地点造成的。

见注4-减值和退出成本请参阅合并财务报表附注，以获取更多信息。

营业收入(亏损)
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
营业收入(亏损)$124.6 $(111.9)$236.5 $215.6 $(153.5)$369.1 
总收入的百分比11.6 %(19.3)%30.9 %10.4 %(9.7)%20.1 %

截至2021年6月27日的13周内的运营收入与截至2020年6月28日的13周内的运营亏损相比，主要是由于：(I)可比餐厅销售额增加，(Ii)2020年新冠肺炎大流行相关的资产减损和关闭费用增加，(Iii)场外相关成本减少，(Iv)广告费用减少，以及(V)巴西法院就其他收入中记录的增值税做出有利的裁决。这些增长被以下因素部分抵消：(I)较高的营运和
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公用事业支出，(Ii)2020年员工留任抵免救济金带来的好处，(Iii)更高的激励性薪酬和(Iv)更高的管理奖金。

截至2021年6月27日的26周的运营收入与截至2020年6月28日的26周的运营亏损相比，主要是由于：(I)可比餐厅销售额增加，(Ii)2020年新冠肺炎大流行相关费用增加，(Iii)广告费用降低，(Iv)2020年净救济工资的影响，(V)2020年重组和转型举措的影响，以及(Vi)某些成本节约举措的影响。这些增长被额外的：(I)管理奖金，(Ii)激励性薪酬和(Iii)运营和公用事业费用部分抵消。

利息支出，净额
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
利息支出，净额$15.0 $16.6 $(1.6)$29.6 $28.3 $1.3 

与截至2020年6月28日的13周相比，截至2021年6月27日的13周的净利息支出减少的主要原因是左轮手枪借款减少和我们未对冲的可变利率债务的利率下降，但部分被我们2021年4月发行的2029年票据的利息支出所抵消。

与截至2020年6月28日的26周相比，截至2021年6月27日的26周的利息支出净额增加，主要是因为我们于2020年5月发行的2025年票据和2021年4月发行的2029年票据的利息支出被左轮手枪借款减少和我们未对冲的可变利率债务的利率降低所部分抵消。

所得税拨备(福利)
十三周结束了二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日变化2021年6月27日2020年6月28日变化
有效所得税率21.1 %27.9 %(6.8)%15.9 %30.4 %(14.5)%

截至2021年6月27日的13周和26周的有效所得税税率分别比截至2020年6月28日的13周和26周下降了6.8和14.5个百分点。这些减少主要是由于FICA对某些员工小费的税收抵免的好处，与由于预测的税前账面亏损而提高了2020年的有效税率相比，降低了2021年的有效税率(这是预测的税前账面收入的结果)。

细分市场性能

我们把我们的餐厅概念和国际市场视为经营细分市场，这反映了我们如何管理我们的业务，审查经营业绩和分配资源。资源分配和绩效评估由我们的首席执行官负责，我们已经确定他是我们的首席运营官。我们将我们的运营部门汇总为两个可报告的部门，即美国部门和国际部门。美国部分包括所有经营的餐厅
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在美国，在美国以外经营的餐厅也包括在国际市场。以下是报告细分的汇总：
可报告的细分市场(1)概念地理位置
美国内地牛排馆美利坚合众国
卡拉巴意大利烧烤
石龙鱼烧烤
弗莱明顶级牛排馆和葡萄酒酒吧
国际内地牛排馆巴西、香港/中国
卡拉巴意大利烧烤(Abbrcio)巴西
_________________
(1)包括特许经营地点。

这两个部门的收入仅包括与客户的交易，不包括部门间收入。从美国和国际业务的收入(亏损)中剔除的是与部门业绩没有直接关系的某些法律和公司成本、大多数基于股票的薪酬支出和某些奖金支出。

在截至2020年6月28日的13周和26周内，作为转型计划的一部分，我们分别记录了240万美元和2460万美元的税前费用。这些成本主要记录在一般和行政费用以及减值资产和餐厅关闭拨备中，没有分配给我们的部门，因为我们的CODM在评估部门业绩时没有考虑转型举措的影响。

请参阅附注19 - 细分市场报告合并财务报表附注，用于将业务分部收入(亏损)与合并经营业绩进行对账。

餐厅级营业利润率在业内被广泛认为是评估餐厅级运营效率和正在进行的餐厅级运营表现的有用指标，我们将其用于这些目的，总体上，特别是在我们的两个细分市场中。请参阅概述-主要绩效指标和非GAAP财务指标有关餐厅级营业利润率计算的其他细节，请参阅管理层的讨论和分析部分。

美国细分市场
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
收入
餐厅销售额$990,293 $536,767 $1,890,352 $1,421,656 
特许经营和其他收入12,765 313 17,624 9,921 
总收入$1,003,058 $537,080 $1,907,976 $1,431,577 
餐饮级营业利润率21.7 %3.2 %20.5 %8.4 %
营业收入(亏损)$165,297 $(62,921)$287,032 $(51,542)
营业收入(亏损)利润率16.5 %(11.7)%15.0 %(3.6)%

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餐厅销售额

以下是所示时期美国细分餐厅销售额变化的摘要：
(百万美元)十三周结束了二十六周结束
截至2020年6月28日止期间$536.8 $1,421.7 
更改自：
可比餐厅销售额453.0 481.4 
餐厅开业7.4 12.7 
餐厅关门(6.9)(25.4)
截至2021年6月27日止期间$990.3 $1,890.4 

在截至2021年6月27日的13周内，美国餐厅销售额的增长主要是由于餐厅内餐饮的可比餐厅销售额增加，以及酒店外销售的强劲保持，以及11家新餐厅的开业，这些餐厅不包括在我们的可比餐厅销售基础中。自2020年3月29日以来，33家餐厅关闭，部分抵消了美国餐厅销售额的增长。

在截至2021年6月27日的26周内，美国餐厅销售额的增长主要是由于餐厅内餐饮的可比餐厅销售额增加，以及酒店外销售的强劲保持，以及11家新餐厅的开业，这些餐厅不包括在我们的可比餐厅销售基础中。自2019年12月29日以来，38家餐厅关闭，部分抵消了美国餐厅销售额的增长。

营业收入(亏损)

在截至2021年6月27日的13周内产生的美国运营收入与截至2020年6月28日的13周内的运营亏损相比，主要是由于：(I)可比餐厅销售额增加，(Ii)2020年新冠肺炎大流行相关的资产减损和关闭费用，(Iii)与营业外相关的成本减少，以及(Iv)广告费用减少。这些增长被以下因素部分抵消：(I)运营和公用事业费用增加，(Ii)2020年员工留任积分从救济金中受益，(Iii)更高的管理奖金和(Iv)更高的激励性薪酬。

在截至2021年6月27日的26周内，美国的运营收入与截至2020年6月28日的26周内的运营亏损相比，主要是由于：(I)可比餐厅销售额的增长，(Ii)2020年新冠肺炎大流行相关费用的增加，(Iii)广告费用的降低，(Iv)2020年的净救济工资，以及(V)某些成本节约举措的影响。这些增长被更高的管理奖金以及更高的运营和公用事业费用部分抵消。

国际细分市场
十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
收入
餐厅销售额$64,934 $39,494 $144,326 $150,842 
特许经营和其他收入9,374 1,885 12,537 4,377 
总收入$74,308 $41,379 $156,863 $155,219 
餐饮级营业利润率3.2 %(21.8)%9.3 %8.0 %
营业收入(亏损)$2,470 $(17,070)$6,007 $(10,283)
营业收入(亏损)利润率3.3 %(41.3)%3.8 %(6.6)%

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餐厅销售额

以下是所示时期国际细分餐厅销售额变化的摘要：
(百万美元)十三周结束了二十六周结束
截至2020年6月28日止期间$39.5 $150.8 
更改自：
可比餐厅销售额20.5 (1.8)
餐厅开业6.2 13.9 
外币折算的影响(1.0)(18.0)
餐厅关门(0.3)(0.6)
截至2021年6月27日止期间$64.9 $144.3 

在截至2021年6月27日的13周内，国际餐厅销售额的增长主要是由于可比餐厅销售额的增加，这主要是由于新冠肺炎疫情对2020财年国际餐厅销售额的影响，以及21家未包括在我们可比餐厅销售基础内的新餐厅的开业。

在截至2021年6月27日的26周内，国际餐厅销售额的下降主要是由于巴西雷亚尔相对于美元进行外币兑换的影响，部分抵消了24家未包括在我们可比餐厅销售基础内的新餐厅的开业。

营业收入(亏损)

在截至2021年6月27日的13周内产生的国际运营收入，与截至2020年6月28日的13周内的运营亏损相比，主要是由于：(I)餐厅餐厅重新开业和人均支票增加导致餐厅销售额增加，(Ii)巴西法院在其他收入中记录的增值税方面的有利裁决，以及(Iii)与营业外相关的成本下降。这些增长部分被额外的费用所抵消：(I)公用事业、租金和运营费用，(Ii)劳动力成本上升和(Iii)大宗商品通胀。

在截至2021年6月27日的26周内产生的国际运营收入，与截至2020年6月28日的26周内的运营亏损相比，主要是由于：(I)人均支票增加和餐厅餐厅重新开张导致餐厅销售额增加，(Ii)劳动力成本降低，(Iii)巴西法院在其他收入中记录的增值税方面做出了有利的裁决。这些增长被以下额外因素部分抵消：(I)商品价格上涨，(Ii)公用事业和运营费用，以及(Iii)与营业外相关的增量成本。


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非GAAP财务指标

全系统销售-全系统销售额是一项非GAAP财务指标，包括以我们的品牌经营的所有餐厅的销售额，无论我们是否拥有这些餐厅。管理层使用这些信息来决定未来开发更多餐厅和新概念的计划，以及对当前运营的评估。全系统销售额包括公司自营和特许经营餐厅的销售额。有关公司自营餐厅的销售情况摘要，请参阅附注3 - 收入确认合并财务报表附注。

下表提供了所指期间特许经营餐厅销售额的摘要，这些销售额不包括在我们的综合财务业绩中。此表中的特许经营销售额不代表我们的销售额，仅作为餐厅系统变化的一个指标，管理层认为这是关于我们餐厅概念健康状况以及确定我们的特许权使用费和/或服务费的重要信息。
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
美国
内地牛排馆$119 $58 $211 $174 
卡拉巴意大利烧烤12 6 22 17 
石龙鱼烧烤3 1 5 4 
美国合计134 65 238 195 
国际
内地牛排馆-韩国72 56 146 110 
其他27 4 51 26 
国际合计99 60 197 136 
特许经营销售总额(1)$233 $125 $435 $331 
_____________________
(1)特许经营销售额不包括在综合经营和全面收益(亏损)报表中的总收入中。

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餐饮级营业利润率-下表对所示期间的综合和部门运营收入(亏损)以及餐厅级运营收入(亏损)的相应利润率和相应利润率进行了核对：
整合十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
营业收入(亏损)$124,637 $(111,912)$215,635 $(153,480)
营业收入(亏损)利润率11.6 %(19.3)%10.4 %(9.7)%
更少：
特许经营和其他收入22,139 2,198 30,161 14,298 
另外：
折旧及摊销40,539 45,784 81,765 94,052 
一般事务和行政事务66,462 55,487 123,710 140,289 
为减值资产和餐厅倒闭拨备5,177 24,959 7,377 66,277 
餐饮级营业收入$214,676 $12,120 $398,326 $132,840 
餐饮级营业利润率20.3 %2.1 %19.6 %8.4 %
美国十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
营业收入(亏损)$165,297 $(62,921)$287,032 $(51,542)
营业收入(亏损)利润率16.5 %(11.7)%15.0 %(3.6)%
更少：
特许经营和其他收入12,765 313 17,624 9,921 
另外：
折旧及摊销33,579 37,308 67,224 74,948 
一般事务和行政事务22,953 18,343 44,045 49,223 
为减值资产和餐厅倒闭拨备5,676 24,781 7,139 56,475 
餐饮级营业收入$214,740 $17,198 $387,816 $119,183 
餐饮级营业利润率21.7 %3.2 %20.5 %8.4 %
国际十三周结束了二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
营业收入(亏损)$2,470 $(17,070)$6,007 $(10,283)
营业收入(亏损)利润率3.3 %(41.3)%3.8 %(6.6)%
更少：
特许经营和其他收入9,374 1,885 12,537 4,377 
另外：
折旧及摊销5,565 5,884 11,285 12,642 
一般事务和行政事务4,116 4,146 8,721 10,402 
为减值资产和餐厅倒闭拨备(708)296 (1)3,640 
餐饮级营业收入(亏损)$2,069 $(8,629)$13,475 $12,024 
餐饮级营业利润率3.2 %(21.8)%9.3 %8.0 %

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调整后的餐厅级营业利润率-下表显示了某些营业成本财务报表行项目在所示时期内占餐厅销售额的百分比：
十三周结束了
2021年6月27日2020年6月28日
已报告调整后的已报告已调整(1)
餐厅销售额100.0 %100.0 %100.0 %100.0 %
食品和饮料成本29.6 %29.6 %31.4 %31.2 %
劳工及其他相关事宜28.0 %28.0 %35.7 %35.7 %
其他经营的餐厅22.1 %22.1 %30.9 %30.4 %
餐饮级营业利润率20.3 %20.3 %2.1 %2.7 %
二十六周结束
2021年6月27日2020年6月28日
已报告调整后的已报告已调整(1)
餐厅销售额100.0 %100.0 %100.0 %100.0 %
食品和饮料成本29.7 %29.7 %31.8 %31.4 %
劳工及其他相关事宜28.0 %28.0 %32.7 %32.7 %
其他经营的餐厅22.7 %22.7 %27.0 %27.0 %
餐饮级营业利润率19.6 %19.6 %8.4 %8.9 %
_________________
(1)包括在其他餐厅经营费用中记录的不利(有利)调整(除非下文另有说明)，用于下列活动，如调整后的营业收入(亏损)、调整后的净收益(亏损)和调整后的稀释后每股收益(亏损)下表列出了所示期间：
十三周结束了二十六周结束
(百万美元)2020年6月28日2020年6月28日
新冠肺炎相关成本(1)$(3.7)$(9.9)
餐厅搬迁、资产减值和关闭成本— 2.7 
$(3.7)$(7.2)
_________________
(1)包括截至2020年6月28日的13周和26周的120万美元和730万美元的调整，分别记录在食品和饮料成本中。

50
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调整后的营业收入(亏损)、调整后的净收益(亏损)和调整后的稀释后每股收益(亏损)
十三周结束了二十六周结束
(单位为千，每股数据除外)2021年6月27日2020年6月28日2021年6月27日2020年6月28日
营业收入(亏损)$124,637 $(111,912)$215,635 $(153,480)
营业收入(亏损)利润率11.6 %(19.3)%10.4 %(9.7)%
调整：
法律和其他事项(1)(6,337)— (6,337)178 
新冠肺炎相关成本(2)— 30,342 — 79,218 
遣散费和其他转型成本(3)— 2,415 — 24,647 
餐厅搬迁、资产减值和关闭成本(4)— — — (2,205)
经营调整总收入(亏损)(6,337)32,757 (6,337)101,838 
调整后的营业收入(亏损)$118,300 $(79,155)$209,298 $(51,642)
调整后的营业收入(亏损)利润率11.0 %(13.7)%10.2 %(3.3)%
普通股股东应占摊薄净收益(亏损)$82,545 $(92,256)$152,098 $(130,363)
可转换优先票据IF-转换方法利息调整，税后净额(5)— — 691 — 
普通股股东应占净收益(亏损)82,545 (92,256)151,407 (130,363)
调整：
经营调整收益(亏损)(6,337)32,757 (6,337)101,838 
债务清偿和修改损失2,073 — 2,073 — 
债务贴现摊销(6)— 1,379 — 1,379 
所得税前调整总额(4,264)34,136 (4,264)103,217 
调整所得税拨备(7)1,243 (6,474)1,243 (28,469)
赎回超过账面价值的优先股(8)— — — 3,496 
净调整数(3,021)27,662 (3,021)78,244 
调整后净收益(亏损)$79,524 $(64,594)$148,386 $(52,119)
普通股股东每股摊薄收益(亏损)(9)$0.75 $(1.05)$1.38 $(1.49)
调整后每股摊薄收益(亏损)(9)(10)$0.81 $(0.74)$1.53 $(0.60)
稀释加权平均已发行普通股(9股)109,805 87,496 110,223 87,312 
调整后稀释加权平均已发行普通股(9)(10)98,574 87,496 97,011 87,312 
_________________
(1)在截至2021年6月27日的13周和26周内，由于巴西法院在2021年第二季度做出了有利的裁决，在其他收入中确认了可收回的PIS和COFINS税，包括应计利息。
(2)与新冠肺炎疫情相关的成本，主要包括固定资产和使用权资产减值、重组费用、存货陈旧和变质、或有租赁负债和当前预期信贷损失。见注2-新冠肺炎收费请参阅合并财务报表附注，了解某些新冠肺炎疫情相关费用对我们财务业绩的影响的更多细节。
(3)遣散费、专业费用和其他因转型和重组活动而产生的费用。
(4)包括与我们的搬迁计划相关的资产减值费用和加速折旧，以及280万美元的租赁终止收益。
(5)对我们根据2025年票据契约在我们选择之前的期间加权的2025年票据相关的利息支出进行调整，以现金结算我们2025年票据的本金部分。调整后稀释后每股收益的计算不包括2025年票据利息调整。
(6)摊销与发行2025年债券相关的债务折价。见附注10-可转换优先债券有关详情，请参阅合并财务报表附注。
(7)列示期间调整的所得税影响。
(8)支付的代价超过赎回我们abbrcio子公司优先股的账面价值。
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财务状况和经营结果--续
(9)由于GAAP净亏损，稀释证券的影响被排除在截至2020年6月28日的13周和26周的GAAP每股稀释亏损的计算中。
(10)在截至2021年6月27日的26周内，调整后的稀释后加权平均已发行普通股是在假设我们2021年2月为以现金结算2025年票据的本金部分的选举在整个期间有效的情况下计算的。截至2021年6月27日的13周和26周，由于可转换票据对冲交易抵消了2025年票据相关股票的稀释影响，因此在计算调整后的稀释加权平均已发行普通股时，不包括将于2025年票据转换时分别发行的11,231股和10,442股，以满足超出本金的金额。

流动性与资本资源

流动性

经营活动产生的现金流和我们循环信贷安排下的可用性是我们的主要流动性来源，我们将其用于运营费用、偿还债务、改造或搬迁老餐厅、与我们的递延补偿计划相关的义务以及对技术的投资。

现金和现金等价物-截至2021年6月27日，我们拥有1.013亿美元的现金和现金等价物，其中3500万美元由外国附属公司持有。我们拥有大量现金的国际司法管辖区，并没有任何已知的限制，禁止遣返。

截至2021年6月27日，我们累计海外收入约3880万美元。这一数额主要包括2017年及之前根据2017年减税和就业法案在美国征税的历史收入，以及2017年后的外国收入，我们可以将这些收入汇回美国，而不需要额外的美国联邦所得税。这些金额不再被视为无限期地再投资于我们的海外子公司。

资本支出-我们估计我们的资本支出总额约为a特利将在2021年获得1.4亿至1.5亿美元的收入。实际非经常开支的数额可能会受到一般经济、财政、竞争、立法和监管等因素的影响，包括原料限制和借贷安排所施加的限制。根据第二次修订和重新签署的信贷协议，在截至2021年12月26日的一年中，我们的资本支出总额不得超过200.0美元。

信贷安排-以下是截至所示日期的未偿还信贷安排以及所示期间的本金支付和债务发行摘要：
高级担保信贷安排前信贷安排总信贷额度
(千美元)定期贷款A循环设施定期贷款A循环设施2025年发行的钞票2029年发行的钞票
截至2020年12月27日的余额$— $— $425,000 $447,000 $230,000 $— $1,102,000 
2021年新债200,000 271,000 — 15,000 — 300,000 786,000 
2021年付款— (137,000)(425,000)(462,000)— — (1,024,000)
截至2021年6月27日的余额$200,000 $134,000 $— $— $230,000 $300,000 $864,000 
加权平均利率，截至2021年6月27日2.59 %2.59 %5.00 %5.13 %
本金到期日2026年4月2026年4月2025年5月2029年4月

截至2021年6月27日，我们的循环信贷安排下有6.453亿美元的可用未使用借款能力，扣除2070万美元的信用证净额。

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财务状况和经营结果--续
2021年8月2日，我们向卡拉巴的创建者支付了6190万美元的现金，与附注20中详细说明的特许权使用费终止协议有关-后续事件。这笔现金支付的资金主要来自我们循环信贷安排的借款，其余资金来自手头的现金。

2029年债券-2021年4月16日，我们发行了本金总额为3.0亿美元的2029年到期的优先无担保票据。除非我们提前赎回或购买，否则2029年债券将于2029年4月15日到期。2029年债券的现金利息年利率为5.125厘，每半年派息一次，由2021年10月15日开始，每年4月15日及10月15日派息一次。

扣除最初购买者的折扣和我们的发售费用后，2029年债券的净收益约为294.5美元。净收益用于偿还我们未偿还的部分定期贷款A和循环信贷安排，以及我们以前的信贷安排的再融资。

第二次修订和重新签署的信贷协议-2021年4月16日，我们和OSI作为共同借款人，签订了第二次修订和重新签署的信贷协议，其中规定了高达10亿美元的优先担保融资，其中包括200.0美元的定期贷款A和800.0美元的循环信贷安排。高级担保信贷安排将于2026年4月16日到期，取代了我们以前高达15亿美元的信贷安排融资。

除若干例外情况外，第二项经修订及重新订立的信贷协议限制我们的能力及我们附属公司的能力：招致额外债务；作出重大付款；出售资产；支付股息及其他受限制的付款；作出若干投资；收购若干资产；进行合并及类似交易；以及与联属公司进行若干其他交易。第二次修订和重新签署的信贷协议还禁止我们支付某些股息和进行某些限制性付款和收购，直到我们遵守了截至2021年9月26日期间的TNLR契约。

我们的高级担保信贷安排包含定期贷款A的强制性预付款要求，包括要求我们从截至2022年12月25日的财年开始，用我们年度超额现金流的50%预付这些贷款下的未偿还金额，这在第二次修订和重新签署的信贷协议中有定义。根据债务契约规定须预付的未偿还贷款数额，可能会根据我们的CSSNLR和年终业绩而有所不同。除了每年要求的1000万美元的最低摊销保费外，我们预计在2022年6月26日之前不需要任何其他付款。

见注9-长期债务，净额有关2029年票据和第二次修订和重新签署的信贷协议的更多细节。

截至2021年6月27日和2020年12月27日，我们遵守了债务契约。我们相信，在未来12个月内，我们将继续遵守我们的债务契约。

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现金流量汇总表

下表汇总了我们在所指时期由经营、投资和融资活动提供(用于)的现金流：
二十六周结束
(千美元)2021年6月27日2020年6月28日
经营活动提供(用于)的现金净额$283,182 $(3,313)
用于投资活动的净现金(42,625)(48,001)
融资活动提供的现金净额(用于)(248,018)169,655 
汇率变动对现金及现金等价物的影响128 (2,955)
现金、现金等价物和限制性现金净(减)增$(7,333)$115,386 

经营活动 - 经营活动提供的净现金在截至2021年6月27日的26周内，与截至2020年6月28日的26周内在经营活动中使用的现金净额相比，这主要是由于：(I)餐厅层面的营业利润率增加，(Ii)营业收入和付款的时间安排，以及(Iii)救济工资的减少，主要是由于我们的餐厅餐厅重新开放。这些增长被以下因素部分抵消：(I)收取礼品卡应收账款的时间，(Ii)由于CARE法案的原因推迟了2020年的工资税支付，(Iii)降低了手头库存的利用率，以及(Iv)为终止利率互换协议而支付的现金。

投资活动-与截至2020年6月28日的26周相比，截至2021年6月27日的26周内用于投资活动的净现金减少，主要原因是处置财产、固定装置和设备的收益增加以及资本支出减少。

融资活动-截至2021年6月27日止二十六周内用于融资活动的现金净额与截至2020年6月28日止二十六周内融资活动提供的现金净额相比，主要是由于：(I)我们的循环信贷安排在2021年期间的净偿还与2020年的净借款相比；(Ii)在2020年期间发行2025年票据和相关认股权证所得款项；以及(Iii)与我们的高级担保信贷安排的再融资一起净偿还我们的定期贷款A。这些减少被以下部分抵消：(I)发行2029年票据的收益，(Ii)2020年可转换票据对冲交易的溢价支付，(Iii)2020年我们普通股的现金股息支付，以及(Iv)2021年行使股票补偿的收益与2020年行使股票补偿支付的税款相比。

财务状况

以下是截至所示期间我们的流动资产、流动负债和营运资本(赤字)的摘要：
(千美元)2021年6月27日2020年12月27日
流动资产$247,063 $323,854 
流动负债913,456 950,104 
营运资金(赤字)$(666,393)$(626,250)

营运资本(赤字)包括：(I)截至2021年6月27日和2020年12月27日，主要来自未赎回礼品卡的未赚取收入分别为3.03亿美元和3.816亿美元，(Ii)截至2021年6月27日和2020年12月27日的流动经营租赁负债分别为1.778亿美元和1.768亿美元，相应的经营权资产在我们的合并资产负债表中记录为非流动资产。我们有，而且未来可能会继续有负营运资金余额(这在许多餐厅是很常见的
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公司)。我们在营运资本为负的情况下成功运营，因为餐厅销售收取的现金通常在我们当前负债到期之前收到，而我们的库存周转率需要相对较低的库存投资。此外，餐厅运营和礼品卡销售的持续现金流通常用于偿还债务和进行资本支出。

递延薪酬计划-截至2021年6月27日和2020年12月27日，管理合伙人和厨师合伙人的递延补偿义务分别为2130万美元和2810万美元。我们投资于各种公司所有的人寿保险单，这些保单被保存在一个不可撤销的授予人或拉比信托账户中，用于结算我们在递延赔偿计划下的义务。拉比信托基金是通过我们的自愿捐款提供资金的。截至2021年6月27日，管理和厨师合伙人递延薪酬的义务已全部到位。

其他薪酬计划-某些美国合作伙伴参加了一项不合格的长期补偿计划，我们在每个参与者的义务到期时为该计划提供资金。

股息和股票回购

在截至2021年6月27日的13周内，我们没有支付股息或回购我们已发行普通股的任何股票。我们第二次修订和重新签署的信贷协议的条款包含对现金股息和股票回购的某些限制，直到在截至2021年9月26日的期间满足TNLR公约的要求之后。

以下是我们从2015财年到2021年6月27日的股息和股票回购摘要：
(千美元)支付的股息股份回购共计
2015财年$29,332 $169,999 $199,331 
2016财年31,379 309,887 341,266 
2017财年30,988 272,736 303,724 
2018财年33,312 113,967 147,279 
2019财年35,734 106,992 142,726 
2020财年17,480 — 17,480 
2021年第一财季— — — 
2021年第二财季— — — 
总计$178,225 $973,581 $1,151,806 

近期发布的财务会计准则

关于我们在截至2021年6月27日的26周内采用的最近发布的财务会计准则的说明，以及适用于我们并可能对我们的合并财务报表产生重大影响但尚未采用的财务会计准则，请参阅注1-业务描述和呈报依据本季度报告综合财务报表附注的表格10-Q。
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项目3.关于市场风险的定量和定性披露

我们面临着利率变化、外币汇率变化和大宗商品价格变化带来的市场风险。我们认为，自2020年12月27日以来，我们的市场风险没有发生实质性变化，但如下所述。有关市场风险的更多信息，请参阅我们截至2020年12月27日的年度报告Form 10-K中的第II部分，第7A项“关于市场风险的定量和定性披露”。

外币汇率风险

我们在国外经营的餐厅要承担外币兑换风险。我们的外汇风险敞口主要与巴西雷亚尔兑美元汇率的波动有关。我们在其他市场的业务由公司所有的餐厅组成，规模比巴西小。如果我们所在国家的外币汇率贬值，我们的经营业绩可能会下降。在截至2021年6月27日的26周内，平均外币兑美元汇率每变化10%，我们合并后的外国实体的总收入就会增加或减少1680万美元。10%的变化不会对净利润产生实质性影响。目前，我们不签订远期外汇或期权合约来对冲外汇风险。

项目4.控制和程序

信息披露控制和程序的评估

我们已经建立并维护了披露控制和程序，旨在确保我们根据1934年“证券交易法”提交或提交的报告中要求披露的信息在美国证券交易委员会的规则和表格规定的时间内得到记录、处理、汇总和报告，并在适当的情况下积累这些信息并传达给我们的管理层，包括我们的首席执行官和首席财务官，以便及时做出有关需要披露的决定。我们在包括首席执行官和首席财务官在内的管理层(包括首席执行官和首席财务官)的监督下，在本报告所述期间结束时对我们的披露控制和程序的有效性进行了评估。基于这一评估，首席执行官和首席财务官得出结论，截至2021年6月27日，我们的披露控制和程序是有效的。

财务报告内部控制的变化

在截至2021年6月27日的13周内，我们对财务报告的内部控制没有任何变化，这些变化已经或合理地可能对我们的财务报告内部控制产生重大影响。

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第二部分：其他信息

项目1.提起法律诉讼

有关我们的法律程序的说明，请参阅附注18-承诺和或有事项本季度报告综合财务报表附注的表格10-Q。

第1A项。风险因素

除了本报告中讨论的其他信息外，请考虑2020年10-K表格中第一部分第1A项“风险因素”中描述的可能对我们的业务、财务状况或未来业绩产生重大影响的因素。我们2020年的10-K表格中描述的风险因素没有任何实质性变化，但这些并不是我们公司面临的唯一风险。我们目前不知道或我们目前认为无关紧要的其他风险和不确定因素也可能对我们的业务、财务状况或经营业绩产生不利影响。

第二项未登记的股权证券销售和收益的使用

在截至2021年6月27日的13周内，没有出售未根据1933年证券法登记的股权证券。

在截至2021年6月27日的13周内，我们没有回购任何已发行普通股。

项目5.其他信息

2021年短期激励计划(“STIP”)

正如此前披露的那样，由于新冠肺炎疫情带来的不确定性，本公司董事会薪酬委员会(“委员会”)对2021财年上半年实施了定性奖金设计，意在实施2021财年下半年正式的一套财务和/或战略目标。委员会对上半年的定性审查反映了对与主要竞争对手相比的相对业绩的高度重视，并将基于公司在驾驭和从新冠肺炎疫情中恢复方面的表现，与休闲餐饮竞争对手相比，公司在同比可比销售额增长方面的相对表现，以及公司在为2021年设定的持续可持续节约目标方面的进展情况。上半年的派息上限为年度目标总额的50%，如果实现目标业绩，将获得全额收入。

2021年8月2日，委员会确定了2021财年下半年的目标，并决定回到公司在COVID之前的STIP设计下建立的指标是合适的，这一点此前在公司于2020年4月9日和2021年3月30日提交的关于附表14A的委托书中披露，并批准了以下内容：

2021年下半年指标重量
调整后的收入增长(2年期)40%
调整后营业利润率扩大(2年期)40%
战略目标--节约成本20%

下半年的支出上限为年度总目标金额的100%(如果达到目标指标，将赚取下半年支出的100%，如果达到最大指标，将赚取下半年支出的200%)。全年支付的上限将是年度目标总额的150%。2021年STIP设计，包括委员会批准的下半年指标和权重，反映了公司继续致力于遵循基于业绩的激励性薪酬战略，并为公司在2021财年下半年和长期取得成功做好了准备。委员会将在2021年财政年度结束后对2021年STIP的结果进行评估，并与所有业绩年度一样，在批准最终STIP支出时可以运用积极或消极的酌处权。

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卡拉巴的意大利烧烤买卖特许权使用费支付流和终止特许权使用费协议

2021年8月2日，卡拉巴意大利烧烤有限公司(“CIG”)和OSI Restaurant Partners，LLC(“OSI”)，这两家公司都是公司的间接全资子公司，由CIG、OSI、Mangia Beve，Inc.(“MBI”)和Mangia Beve，Inc.(“Mangia Beve II，Inc.”)签订了买卖特许权使用费支付流和终止特许权使用费协议(“特许权使用费终止协议”)。约翰尼·卡拉巴(Johnny Carrabba)、达米安·C·曼多拉(Damian C.Mandola)和小约翰·C·卡拉巴(John C.Carrabba，Jr.)(“小约翰·C·卡拉巴”，还有MBI、MBI II、Original、Voss、Johnny Carrabba和Damian Mandola，他们是“卡拉巴的创建者”)。

根据特许权使用费终止协议，CIG、OSI和Carrabba的创建者之间于1995年4月签订的经修订的特许权使用费协议以及CIG对美国Carrabba意大利烧烤餐厅销售支付未来特许权使用费的义务以及对Carrabba在美国以外开设的意大利烧烤餐厅支付一次性特许权使用费的义务于2021年8月2日终止。此外，特许权使用费终止协议规定，CIG和Carrabba的创办人将按照过去的做法并在一定条件下接受和兑换对方的Carrabba礼品卡，确认和承认CIG对与Carrabba的意大利烧烤餐厅概念相关的所有知识产权的独家和独家所有权，并赋予CIG在一定条件和例外情况下收购Carrabba的创办人拥有和经营的两家原始Carrabba餐厅的优先选择权。CIG同意向卡拉巴创办人支付6188万美元(6188万美元)，作为卡拉巴创办人签订特许权使用费终止协议的代价。

特许权使用费终止协议的前述摘要并不声称完整，其全文受特许权使用费终止协议全文的限制，其副本作为本季度报告的附件10.2以Form 10-Q的形式归档，并通过引用并入本文。

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项目6.展品
展品
数		展品的描述引用的文件
以引用方式成立为法团
3.1
第三次修订和重新颁发的公司注册证书
2021年5月19日表格8-K，附件3.1
4.1
契约，日期为2021年4月16日，由Bloomin‘Brands，Inc.，OSI Restaurant Partners，LLC(担保方)和富国银行(Wells Fargo Bank，National Association)作为受托人签署
2021年4月20日表格8-K，附件4.1
4.2
2029年到期的5.125厘优先债券表格
2021年4月20日表格8-K，作为附件A包含在附件4.1中
10.1
第二次修订和重新签署的信贷协议，日期为2021年4月16日，由Bloomin‘Brands，Inc.，OSI Restaurant Partners，LLC，担保方，贷款方，以及作为行政代理的全国富国银行(Wells Fargo Bank)签署
2021年4月20日表格8-K，附件10.1
10.2
Carrabba‘s Italia Grill，LLC、OSI Restaurant Partners、LLC Mangia Beve，Inc.、Mangia Beve II，Inc.、Original，Inc.、Voss，Inc.、John C.Carrabba，III、Damian C.Mandola和John C.Carrabba，Jr.之间于2021年8月2日买卖特许权使用费支付流和终止特许权使用费协议。
在此提交
31.1
根据2002年萨班斯-奥克斯利法案第302条对首席执行官的认证
在此提交
31.2
根据2002年萨班斯-奥克斯利法案第302条认证首席财务官
在此提交
32.1
根据2002年萨班斯-奥克斯利法案第906条通过的美国法典第18编第1350条对首席执行官的证明(1)
随信提供
32.2
根据2002年《萨班斯-奥克斯利法案》(Sarbanes-Oxley Act)第906节通过的《美国法典》第18编第1350条对首席财务官的证明(1)
随信提供
101.INS内联XBRL实例文档在此提交
101.SCH内联XBRL分类扩展架构文档在此提交
101.CAL内联XBRL分类扩展计算链接库文档在此提交
101.DEF内联XBRL分类扩展定义Linkbase文档在此提交
101.LAB内联XBRL分类扩展标签Linkbase文档在此提交
101.PRE内联XBRL分类扩展演示文稿Linkbase文档在此提交
104封面交互数据文件(格式为内联XBRL，包含在附件101中)在此提交
(1)这些证明不被视为为“交易法”第18条的目的而“存档”，或以其他方式承担该条的责任。除非注册人特别引用这些认证，否则这些认证不会被视为通过引用并入根据证券法或交易法提交的任何文件中。

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签名

根据1934年证券交易法的要求，注册人已正式促使本报告由正式授权的以下签名者代表其签署。

日期：2021年8月5日Bloomin‘Brands，Inc.
 *(注册人)
 作者：克里斯托弗·迈耶(Christopher Meyer)
 
克里斯托弗·迈耶(Christopher Meyer)
执行副总裁兼首席财务官
(首席财务会计官)
 

 
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