展品99.3

授權書

茲證明，下面簽名者特此任命並委託Glenn W. Welling爲簽名者的真正合法的代理人，負責採取 與（i）簽名者的實益持有或參與與Portillo’s Inc.（一間特拉華州公司，簡稱“）相關的任何及所有行動公司直接或間接由Engaged Capital Flagship Master Fund, LP或其任何附屬機構或其Schedule 13D組的成員（統稱“）集團以及（ii）除其他外，集團可能追求的任何潛在代理 solicitation，以在2025年公司股東年度會議上選舉董事會的提名董事，包括任何延期或推遲（“徵集該行爲應包括但不限於：

1. 如適用，代表簽署方執行集團所需按照1934年證券交易法第13(d)節（經修訂）提交的任何Schedule 13D及其修正案交易法以及與簽署方對公司證券或代理人所涉及的收益權所有或與之有關的參與有關的規則；

2. 如適用，代表簽署方執行根據《交易法》第16(a)節要求提交的所有形式3、4和5，涉及簽署方對公司證券或代理人所涉及的收益權所有或參與。

3. 代表簽署方執行所有聯合提交和代理協議或類似文件，根據這些文件，簽署方同意成爲該集團的成員；

4. 爲並代表簽署方執行任何必要或可取行爲，以完成和執行任何此類文件，完成和執行任何修正案，並及時向美國證券交易委員會和任何證券交易所或類似機構提交該表格；並且

5. 在與代理人有關的所有其他任何類型的行動中，包括簽訂任何和解協議，代理人認爲對簽署方有利、符合簽署方最佳利益或法律上必需，理解爲代理人根據本授權書代表簽署方簽署的文件應爲該形式，並應包含代理人可能根據代理人的自由裁量權批准的條款和條件。

以下籤署人在此 授權該代理人全權進行任何及所有必要的行爲和事情，以行使本授權書中授予的任何權利和權力，完全如同由簽署人親自出席時所能進行的所有行爲，擁有完全的委託和撤銷權，特此批准和確認該代理人或其替代者通過本授權書及其所授予的權利和權力合法進行或導致進行的所有行爲。簽署人承認，前述代理人在應簽署人的要求擔任此職務時，不承擔簽署人遵守《交易法》第13(d)條、第16條或第14條的任何責任。

本授權書 應保持完全有效，直到簽署人不再是該集團的成員，除非被簽署人通過送交前述代理人的書面簽名提前撤銷。

爲此，簽署人已使本授權書於2025年____月__日簽署。