文件

附錄31.1

認證

我，肯尼斯·J·庫克，FAT BRANDS INC 8.25% CUM PREF STK SER B的聯席首席執行官和財務長，特此證明：

1.我已審核FAT BRANDS INC 8.25% CUM PREF STK SER B的10-K年度報告。

2.根據我的了解，本報告不含任何虛假重要事實或遺漏陳述使得在考慮該報告的相關情境下，本報告所作的陳述不具誤導性；

3.根據我的了解，本報告中包含的基本報表和其他財務信息在所有重要方面公正地反映了註冊單位截至報告中所呈現的期間內的財務狀況、經營結果和現金流；

4.註冊人的其他認證官員和我負責爲註冊人建立和維護披露控制項和程序（如交易所法第13a-15(e)和15d-15(e)條款所定義）以及內部控制財務報告（如交易所法第13a-15(f)和15d-15(f)條款所定義），並且已有：

(a)設計了這樣的披露控制和程序，或在我們的監督下促使設計了這樣的披露控制和程序，以確保與註冊單位相關的重大信息，包括其合併子公司，能夠在這些實體中被他人告知我們，特別是在報告編制期間；

(b)設計了一種內部控制，以對財務報告提供合理保證，並在我們監督下設計了此內部控制，以確保財務報告的可靠性以及根據普遍接受的會計原則準備的基本報表用於外部目的；

(c)評估了註冊人披露控制和程序的有效性，並在本報告中提出我們關於該披露控制有效性的結論，該結論基於對本報告涵蓋期間末的評估。

(d)在本報告中披露了註冊人在最近的財務季度內（對於年度報告而言爲註冊人的第四個財務季度）在財務報告內部控制方面發生的任何變化，該變化對註冊人的財務報告內部控制有實質性影響，或有合理可能性對註冊人的財務報告內部控制產生實質性影響；以及

5.註冊人的其他認證官員與我根據我們最近對財務報告內部控制的評估，已向註冊人的核數師和註冊人董事會審計委員會（或執行等效職能的人員）披露了：

(a)所有在財務報告內部控制的設計或操作中可能對註冊人的記錄、處理、總結和報告財務信息能力產生不利影響的重大缺陷和實質性弱點；以及

(b)任何涉及管理層或在註冊人財務報告內部控制中具有重要角色的其他員工的欺詐，無論其是否具備實質性。

日期：2025年2月28日