味の素株式会社(社長:藤江 太郎 本社:東京都中央区)は、環境省と消費者庁が主催し、食品ロスの削減に効果的かつ波及効果が期待できる優良な取り組みを実施した企業などを表彰する令和6年度「食品ロス削減推進表彰」において「環境大臣賞」を受賞しました。2022年に立ち上げた当社のフードロス削減プロジェクト「TOO GOOD TO WASTE ~捨てたもんじゃない!~」を通じた、生活者の行動変容の促進と社内外との協業によるエコシステム構築への貢献が評価されました。
今回の「環境大臣賞」受賞は、サプライチェーン全体で行っている「TOO GOOD TO WASTE ~捨てたもんじゃない!~」プロジェクトにおいて、生活者向けに行っている様々な取り組みが評価されたものです。当社は、2022年に本プロジェクトを立ち上げ、家庭から発生するフードロス削減に向けて生活者の行動変容を促進し、生活者との双方向コミュニケーションができる基盤や、各地域の自治体・団体、流通との協業に注力しています。また、地域課題解決にも貢献するレシピ開発や流通での店頭コミュニケーション等、生活者の行動変容に向けた取り組みを継続的に実施しています。
2024年1月には、47都道府県の自治体・団体と連携し、全国のご当地食材をおいしく使い切るNo.1グルメを決定する「『捨てたもんじゃない!』グルメグランプリ」を開催し、地産地消を促進しました。自治体・団体とともにレシピ開発を進め、グランプリのサポーターとしてご当地ゆるキャラにも参加いただいたことで、地元メディアの取材やSNSでの拡散を通じて、グルメグランプリの最終投票数は25万票となりました。この取り組みを通じて、生活者のフードロス削減への関心を高めることに貢献しました。
「『捨てたもんじゃない!』グルメグランプリ」で紹介したグルメ一覧
また当社は、10月の「食品ロス削減月間」に向け、従業員にも日本におけるフードロスの現状や自社の取り組みを紹介し、実際にフードロス削減メニューを喫食してもらうため、本社・川崎事業所・東海事業所・九州事業所にある社員食堂において、メニュー用調味料の「Cook Do®」ケース未満品を活用した「捨てたもんじゃない!」メニューを提供します。ケース未満品とは、製品の製造工程において梱包に必要な個数を満たさない端数品のことです。これらを使ったメニューを提供することで、従業員自らがフードロス削減について考え、行動する機会をつくります。当社は、グループ全体での取り組みを推進し、社会課題に向けた行動変容を自ら起こしていくという思いで、今回の取り組みを実施しています。
当社グループでは、サプライチェーン全体でフードロス削減に向けた様々な取り組みを推進しています。2018年度と比較し、①2025年度までに原料受け入れからお客様納品までで50%削減、②2050年度までに製品ライフサイクル全体で50%削減を掲げています。
味の素グループのフードロス削減に向けた目標
2023年度には、2018年度比で2025年度までに調達から消費までのフードロスを50%削減する目標を早期に達成しました。当社グループは、引き続きサプライチェーンにおけるフードロス削減に取り組み、2050年に向けた製品ライフサイクル全体でのフードロス削減目標の達成に向けて活動を継続していきます。
参 考
フードロスの現状と当社「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」について
日本における2022年度のフードロス量は、年間約472万トンで、そのうち一般家庭から出る量は年間約236万トンと約50%を占めます※1。政府では、食品ロス削減のために何らかの行動をしている国民の割合を、2025度までに80%以上とすることを目標としています(2023年度は76.7%)※2。当社では、ただ無駄を出さないだけでなく、捨てられているものに新しい価値を見出したり価値を高めたりしていくことで、限りある食資源を最大限に活かしきる。この考え方のもと様々な取り組みを行っています。「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」は、製品の製造過程で発生するフードロスの削減や、家庭内でのフードロス削減を目標とした活動全般を含む、当社のフードロス削減プロジェクトです。
詳しくは「捨てたもんじゃない!」WEBサイトをご覧ください。
※1) | 出典:環境省 報道発表資料 我が国の食品ロスの発生量の推計値(令和4年度)の公表について
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※2) | 出典:消費者庁消費者教育推進課 資料
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2023年2月7日付ニュースレター
「ほんだし®」「丸鶏がらスープ」「味の素KKコンソメ」のパッケージ裏⾯でフードロス削減の訴求開始
2023年9月19日付ニュースレター
東京ミッドタウン八重洲内の「チカバキッチン東京八重洲」とフードロス削減の「捨てたもんじゃない!」
レシピを活用した期間限定ランチボックスの販売で連携
2023年9月28日付ニュースレター
味の素㈱、10月の食品ロス削減月間にあわせて、『「捨てたもんじゃない! 」クイズキャンペーン』を実施中!
2024年1月9日付プレスリリース
味の素㈱、“\日本全国ご当地対抗!フードロス削減/「捨てたもんじゃない!」 グルメグランプリ”を開催
味の素グループサステナビリティレポート2024
味之素股份有限公司(社長:藤江太郎 總部:東京都中央區)在由環境廳和消費者廳主辦的節糧行動有效且具有波及效應的優秀項目中,以2024年度「節糧促進獎」獲得「環境大臣獎」。我們於2022年推出的節糧削減項目"TOO GOOD TO WASTE ~還沒丟東西呢!~",通過促進消費者行爲變革和與內外合作建立生態系統,爲減少食品浪費作出了貢獻。
此次獲得"環境大臣獎"是在"TOO GOOD TO WASTE ~還沒丟東西呢!~"項目中,我們在整個供應鏈上爲消費者推出了各種項目而受到肯定。我們於2022年啓動了這一項目,促進消費者行爲變革以減少家庭食品浪費,致力於構建雙向溝通基礎設施,與各地自治體、團體和流通合作。此外,我們持續推動食譜開發和與零售在店通訊等地區問題解決方案,以提升消費者行爲轉變。
2024年1月,與47個都道府縣的自治體和團體合作,舉辦了"『還沒丟東西!』美食大賽",決定了全國各地方美食的No.1,在促進當地生產和消費。我們與自治體和團體共同開發菜譜,並邀請當地吉祥物作爲大賽支持者,通過當地媒體採訪和社交媒體傳播,最終票數達到25萬票。通過這一舉措,增加了消費者對減少食品浪費的關注。
『還沒丟東西!』美食大賽中介紹的美食列表
此外,爲了迎接10月的"節糧月",我們向員工介紹了日本食品浪費的現狀以及我們的舉措,讓他們實際品嚐節食減少菜單,我們在總部、川崎事業所、東海事業所和九州事業所的員工食堂提供了利用"Cook Do®"盒未滿額商品的"沒丟東西!"菜單。未滿額商品是指在產品製造過程中不滿足包裝所需數量的殘餘產品。通過提供這些菜單,員工們能夠思考並行動減少食品浪費。我們正在推動整個群體的倡議,通過自身行動促進社會問題的行爲變革。
我們集團正在推動整個供應鏈的食品浪費減少措施。與2018會計年度相比,我們承諾到①2025年,從原料接收到客戶交付,削減50%;②到2050年,整個產品生命週期削減50%。
味之素群爲減少食物浪費設定目標
2023年,我們提前實現了在2018年到2025年之間將從採購到消費的食物浪費減少50%的目標。我們集團將繼續努力減少供應鏈中的食物浪費,並繼續致力於實現2050年產品整個生命週期內減少食物浪費的目標。
參考
關於食物浪費的現狀和我們的「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」項目
日本2022年的食物浪費總量約爲472萬噸,其中來自一般家庭的約236萬噸,佔總量的約50%※1。政府旨在到2025年實現食品浪費減少行動的國民比例達到80%以上(2023年爲76.7%)※2。我們不僅僅不浪費,還通過發現或提升被丟棄物品的新價值,最大限度地利用有限的食物資源。基於這一理念,我們開展了各種不同的舉措。「TOO GOOD TO WASTE 〜捨てたもんじゃない!〜」是我們的食物浪費減少項目,旨在減少在生產過程中和家庭中產生的食物浪費。
請訪問「捨てたもんじゃない!」網站了解更多詳情。
※1) | 出處:環境省報道發佈資料 我國食品浪費估算值(令和4年度)的公佈
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※2) | 出處:消費者廳消費者教育推進課 資料
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2023年2月7日個股新聞
「本達司®」「丸雞骨湯」和「味之素KK雞湯」的包裝背面開始呼籲減少糧食浪費
2023年9月19日個股新聞
東京八重洲的「地理圖餐廚房東京八重洲」和減少食品浪費的「不是扔掉的東西!」
利用菜譜推出的限時套餐box inc的銷售合作
2023年9月28日個股新聞簡報
味之素公司,與10月的減少食品浪費月活動相結合,正在進行「『不要浪費!』問答活動」!
2024年1月9日新聞發佈
味之素公司,「全日本各地方對抗!減少食品浪費『不要浪費!』美食大獎賽」舉辦
味之素集團可持續發展報告2024