近日，快餐巨頭麥當勞中國與四大供應商賓堡、順新暉、泰森和紫丹共同宣佈麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園正式投產的消息引發行業關注。據悉，該產業園項目於2020年啓動，由麥當勞中國及四大供應商共同投資15億元，這也是國內首個西式快餐產業鏈聯合投資的集群產業園。
那麼，該智慧產業園投產的意義有哪些？產業園在數智化方面有何創新？給麥當勞中國的中西部拓展帶來哪些提升？帶着這些問題，證券時報記者實地探訪了麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園，並對公司相關負責人進行了採訪。
麥當勞中國首席執行官張家茵對證券時報記者表示，智慧產業園的投產具有重要意義。一方面，爲麥當勞在中西部地區的餐廳拓展提供了強大的供應鏈基礎。另一方面，將推動了整個快餐行業的產業鏈創新升級，特別是在智慧化和數字化供應鏈領域。“麥當勞高度看好中國市場的發展前景，近年來中國業務呈現快速增長態勢。我們今年還將新開餐廳1000家左右，到2028年將實現萬家餐廳的目標。”
數字技術深度應用
湖北孝感市孝南區，有着全國著名“麻糖米酒之鄉”的稱號。近年來，孝南區不斷髮力做強傳統食品產業，而剛剛投產的麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園就坐落於此，同時這也是國內首個西式快餐產業鏈聯合投資的集群產業園。
據介紹，該園區以產業集群爲形式，佔地超30萬平方米，匯聚了麥當勞中國以及四大供應鏈龍頭企業，覆蓋食品生產、環保包裝、冷鏈配送全產業鏈，各環節的自動化設備平均覆蓋率超70%，規劃產能包括年產超過3萬噸肉類產品、近3億個麪包、3000萬個糕點以及20億個包裝產品。
日前，證券時報記者對麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園進行了實地探營。在智慧產業園的一個工廠內，記者看到，自動化生產線上，機械臂精準地操作，從原料處理到成品包裝，每一個環節都嚴格遵循標準化流程。這些生產線不僅提高了生產效率，也確保了產品的一致性和高標準。
除了自動化外，數字技術的深度應用也是該智慧產業園的另一大特點。記者在現場看到，每一件產品在生產過程中都被賦予了獨特的電子標識，可以通過傳感器隨時獲取產品詳細信息，包括生產批次、時間、有效期等。在物流中心，記者看到智能分揀系統根據訂單需求，自動將產品分揀並裝載到相應的運輸工具上。
“麥當勞中國與供應鏈夥伴基於最前沿的數字化平台技術，建設了新一代智慧供應鏈。”麥當勞中國供應鏈副總裁施雲表示，“比如在工廠裏，通過供應互聯，供應商與麥當勞中國實現了信息互聯互通、食品原料與生產可追溯、生產效能與效率可監控，還能結合算法進一步優化排產。在自動化倉庫裏，控制樞紐能實時分析在倉庫存和供應商產能，根據需求預測進行自動補貨。產業園還積極運用物流創新方案，實現了入庫、存儲、出庫的全流程自動化等，商品入倉物流時效相比原來縮短90%。”
值得一提的是，該智慧產業園還是業內領先的綠色供應鏈產業園。
麥當勞中國首席影響官顧磊介紹稱，目前，麥當勞中國供應鏈（湖北）智慧產業園在綠色供應鏈建設方面取得了顯著成就，包括園區內5家企業聯合申請的LEED銀級認證，9棟廠房均已成功獲得認證；園區共同建設的5萬平方米光伏項目，預計每年將產生約1000萬度的清潔電力，預計減少碳排放量超過1萬噸。此外，環保材料應用方面，比如泰森公司採用的低導熱系統板材等新型環保建築材料，有效提升了車間的能源效率，並促進了能源的回收與循環利用。
看好中國市場發展前景
實際上，智慧產業園的投產將爲麥當勞中國在中西部市場的進一步拓展提供有力支撐成爲共識。
張家茵告訴記者，智慧產業園落地具有戰略意義。從公司發展而言，產業園坐落於湖北省孝感市，能夠覆蓋中西部8個省份，而產業園的投產爲麥當勞中西部地區餐廳未來發展提供供應鏈基礎。自2020年產業園簽約以來，中西部地區的麥當勞餐廳數量已從500多家增長至1200家，並預計在五年後將擴展至2000家。此外，產業園的建設推動了整個行業產業鏈的創新升級，特別是在智慧供應鏈和綠色低碳領域，提升生產運營效率的同時，也促進行業可持續發展。
值得一提的是，2023年，麥當勞中國提出了新的五年發展戰略，進一步加速業務成長與科技創新，計劃到2028年實現1萬家餐廳的目標。截至2024年4月底，麥當勞在全國擁有超6000家餐廳，員工超過20萬。
談及萬店計劃目標實施路徑，張家茵表示，麥當勞中國在不同規模城市展現出均衡發展的特徵。“比如我們具備在湖北省等地區加速擴張的潛力，目前該省門店數量尚未達到300家，麥當勞計劃挖掘當地市場的增長空間。其次，在廣東省等已有較多門店的地區，麥當勞將繼續深化市場開拓，尋求新的增長點。2024年，開店節奏也將保持1000家左右，而萬店計劃核心是通過在生活圈內增加門店數量，吸引更多的回頭客，進一步釋放市場潛力。”
近年來，麥當勞中國持續加大在國內市場的投資佈局，2018年到2023年攜手供應商累計投資超過120億元打造新產能。2023年11月，麥當勞全球宣佈增持麥當勞中國股份，持股比例將由20%增加到48%，繼續加大在中國市場投入的消息同樣引發關注。
對此，張家茵回應稱，麥當勞全球的增持就是對中國市場未來發展的高度看好。近年來，麥當勞中國在生產力和數字化等方面積累了顯著優勢，爲全球市場帶來了新的啓示和機遇。我們也將把這些機會輸出到麥當勞全球，讓更多的市場獲益，共同傳播中國發展經驗。與此同時，麥當勞中國正積極吸收和借鑑國際市場先進經驗，以推動公司的本地化和全球化雙向發展，進一步提升在西式快餐行業中的競爭力。