格隆匯6月18日｜巴西聖保羅大學與倫敦帝國學院近日公佈一項研究結果，評估11.8萬個40至60歲英國人的飲食習慣，結果發現以植物爲主的飲食習慣確實可以提升健康，膳食中蔬菜含量每增加10% ，可降低患心臟病機率20%，但這個結果只限於新鮮蔬果，如果是來自像Beyond Meat的“超加工食品”，反而會增加心臟相關死亡率達12%。主要研究員Fernanda Rauber解釋爲何超加工食品會導致血壓和膽固醇升高時指出：這些食品中的添加劑和工業污染物，可能會加劇體內氧化和炎症，選擇植物性食品時，也應考慮加工的程度。另一名共同研究員Eszter Vamos博士則指出，透過誤導性營銷，令公衆認爲植物性食品一定健康。而英國飲食協會營養師Duane Mellor說得更坦白，指不含動物成分的食品如餅乾、薯片、糖果和汽水，技術上來說是植物性，但多數人從不曾認爲這些是健康飲食一部分 。
研究发现人造肉等“超加工食品”将增加心脏相关死亡率
研究發現人造肉等“超加工食品”將增加心臟相關死亡率
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