观点网讯：6月6日，力矩中国与洲际酒店集团达成合作，旨在推动大中华区可持续发展目标，计划到2025年实现酒店中30%的餐品转为植物性食品。这一合作不仅体现了洲际酒店集团在餐饮领域的可持续发展决心，也满足了中国消费者对健康饮食的需求。

北京大学2023年的调查显示，中国主要城市中超过95%的受访者对植物性食品感兴趣，显示出消费者对可持续和健康食品选择的关注。Good Growth Co的研究也发现，40%的中国消费者正在减少肉类消费，接受植物性替代品。

力矩中国创始人Nick Cooney表示，洲际酒店集团大中华区在其菜单中增加植物性菜品，是酒店业在环境可持续发展和烹饪创新方面的重要一步。洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤表示，到2025年使旗下酒店30%的菜品以植物为基础，符合集团的可持续发展核心价值观，也是对"明日方洲"十年计划的积极响应。

随着中国消费者对健康和可持续旅行的关注，植物性饮食的兴起不仅符合消费者偏好，也助力酒店餐饮创新和降本增效，成为中国可持续发展的重要创新战略。