“假如牛奶有段位，那麼鮮奶就屬於王者級別”，在網絡上流傳的一張牛奶分類表中，具有巴氏殺菌法的低溫鮮牛奶被普遍列爲最健康營養的品類。與傳統的常溫奶不同，鮮奶具有新鮮營養、保質期短的特點。在乳品消費市場疲軟的當下，鮮奶也成爲了逆勢增長的品類之一。
“在牛奶的十幾個子類中間，滲透率目前只有一個奶種是每年都要提升的，這個就是鮮奶”，在前不久的國民營養健康研討會暨 光明乳業 領先創新發佈會上，凱度消費者指數北方區總經理趙暉表示，“在2018年的時候，鮮奶的滲透率只有23%，2020年是30%，現在大概是39%，滲透率越來越高。”
“我國奶業正面對2008年以來最大挑戰”，中國奶業協會副秘書長張智山強調，受俄烏戰爭逆全球化、疫情後經濟增長乏力等因素影響，我國乳品消費市場疲軟，乳品消費增長速度遠低於原料奶增長速度，“部分企業面對的生死存亡問題，需要行業齊心協力在困局中開新局”，在此背景下，作爲消費者越來越重視的鮮奶品類，無疑成爲了各大乳企的必爭之地。
選擇低溫鮮奶，對於國內乳企來說並非易事，這意味着要有更成熟的 冷鏈物流 、更具保障的原奶供應以及更廣闊的零售渠道。目前，國內的鮮奶市場呈現出巨頭林立的局面，歐睿數據顯示，2022年中國低溫奶前五大公司分別爲光明乳業、蒙牛、 新乳業 、三元、衛崗，市場佔有率分別爲21%、12.7%、9.3%、8.7%與5.6%。根據尼爾森數據，2023年光明乳業份額穩居市場第一，成爲鮮奶賽道中的頭號玩家。
近日，光明乳業還一口氣發佈了致優娟姍A2高端鮮牛奶、優倍臻鮮高品質鮮牛奶和益生菌巴氏新鮮牛奶三款新品，在鮮奶賽道不斷延展自身觸角。
業績顯示，2023年，光明乳業總收入264.85億元，同比下降6.13%；歸屬於上市公司股東的淨利潤9.67億元，同比增長168.19%；實現加權平均淨資產收益率11.44%，同比增加 6.87%。其中，包含鮮奶品類在內的液態奶業務營業收入爲156.48億元，佔公司乳製品製造業總收入的65%以上。