第十屆全民營養周來臨之際，由國家衛健委食品司指導，中國烹飪協會主辦的2024首屆餐飲業健康營養髮展大會在京召開，政府代表、行業專家、知名學者、社會團體、企業代表、主流媒體等齊聚北京，共同探討餐飲業健康營養髮展的新趨勢、新議題、新思路。作爲戰略合作伙伴，聯合利華飲食策劃受邀出席，爲提升國民營養現狀，促進餐飲各業態構建可持續營養健康生態貢獻創新智慧。
【2024首屆餐飲業健康營養髮展大會現場全景圖】
國民營養事關國民素質提升和經濟社會發展。近年來，隨着我國人民生活水平不斷提高，營養供給能力顯著增強，國民營養健康狀況明顯改善，但仍面臨居民營養不足與過剩並存、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題。2024首屆餐飲業健康營養髮展大會的舉行旨在引領餐飲行業關注營養健康議題，共同探討營養健康消費新趨勢，推進全國餐飲業營養健康工程實施方案，合力共創餐飲產業營養健康發展新局面。爲進一步統籌推進餐飲各業態落實營養健康工作，中國烹飪協會在大會舉辦前夕正式召開健康營養工作委員會成立大會，致力於助推中國營養健康事業邁向新的高度。
【聯合利華亞洲區營養健康負責人 唐煒主旨演講】
作爲助力國民餐飲營養健康的解決方案專家，聯合利華飲食策劃率先洞察到了營養健康對居民生活質量的重要性，並堅持以自身力量推動餐飲業營養健康化轉型。早在2003年，聯合利華全球營養團隊就作出了極具前瞻性的戰略部署，制定出最高營養標準，對產品中的能量、鈉、糖、飽和脂肪和反式脂肪含量進行嚴格控制，併成爲全球首先以世界衛生組織營養指南爲依據持續評估和改進全球產品組合的公司之一。目前，聯合利華飲食策劃已有10款熱銷產品進入“合作共創更健康生活”世界指導聯盟（CHL）的“健康指導貨架”推薦名單。
與此同時，聯合利華飲食策劃還嘗試了系列創新舉措助力全民營養理念深入人心。2023年，聯合利華飲食策劃攜手餐飲服務提供商索迪斯和上海君石生命科學研究院啓動首個“健康食堂計劃”試點，對聯合利華上海食堂進行健康升級，不僅通過數字化菜譜開發工具“優廚雲”賦能廚師，幫助他們掌握三減（減鹽、減油、減糖）烹飪技能，優化熱賣菜譜的營養配方，還積極組織員工營養教育，開展健康菜譜分享，強化營養健康飲食習慣，以引導員工養成健康生活方式爲原點，逐漸向外輻射。截至目前，共推出100多道健康菜譜，員工滿意度提升10%以上，與基線相比，食堂鹽、油、糖使用量降幅20%以上。
【聯合利華飲食策劃北亞區食品營養研究發展部總監 孫麗娜發言】
未來，聯合利華飲食策劃將在中國烹飪協會健康營養工作委員會的指導下，將自身打造健康餐廳的實踐經驗及解決方案形成系統化、可複製的模型，通過開展營養健康教育和培訓、倡導制定行業規範和標準、助力餐飲夥伴創建營養健康食堂或營養健康餐廳，賦能餐飲供給端營養健康化轉型。
“從消費者的角度而言，平均每天有1-2餐都會外出就餐，因此餐飲端如何將深度踐行營養健康理念提上日程，在菜品和餐飲服務中真正將營養健康需求考慮在內，已經成爲全民健康理念推行的關鍵。”聯合利華北亞區食品營養研究發展部總監孫麗娜表示，“我們希望通過專業優勢和資源整合能力，不斷更新產品和解決方案的營養標準，持續創新營養健康實踐，與消費者和行業夥伴一起構建可持續的健康營養生態。”