（圖源：視覺中國）
2023年，全國釀酒行業累計產品銷售收入首破萬億元。
日前，中國酒業協會公佈2023年全國釀酒行業數據稱，去年全國釀酒行業完成釀酒總產量613萬千升，同比增長1.1%；累計完成產品銷售收入10802.6億元，同比增長9.3%；累計實現利潤總額2628.2億元，同比增長7.6%。
分酒種來看，2023年白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒銷售收入、利潤總額均同比增長。其中，白酒、啤酒是拉動中國酒業增長的主力。
需要注意的是，黃酒、葡萄酒雖穩定增長，但相較白酒、啤酒規模差距較大，尤其葡萄酒利潤總額尚不足白酒的1%。
另外，到2023年，白酒產量已出現七連降。在產量下滑的背景下，白酒行業仍實現營收利潤雙增長，表明行業結構性增長明確、集中分化趨勢進一步強化。
酒業進入“存量競爭”時代，白酒和啤酒貢獻87%以上銷售收入
外部環境的複雜多變，產業內部矛盾凸顯、產業轉型升級、消費需求下行，中國酒業正面臨着前所未有的挑戰。諸多不確定因素交織下，酒業進入“存量競爭”時代。
不過，由於產業韌性強勁，總體來說，中國酒產業發展“短期不悲觀，長期更樂觀”。數據顯示，目前中國酒業呈現出產銷量總體穩定、收入利潤穩定增長的良好局面。
2021年，全國釀酒產業規模以上企業實現銷售收入8686.73億元，同比增長14.35%；利潤1949.33億元，同比增長30.86%。2022年，全國釀酒產業規模以上企業累計完成產品銷售收入9509.0億元，同比增長9.1%；累計實現利潤總額2491.5億元，同比增長27.4%。
到2023年，全國釀酒行業完成釀酒總產量6131萬千升，同比增長1.1%；累計完成產品銷售收入10802.6億元，同比增長9.3%；累計實現利潤總額2628.2億元，同比增長7.6%。
對於酒業近年來的表現，業內普遍認爲，“緩增長、理性增長”已經成爲中國酒業今後的總基調。
進一步看，在整個釀酒產業中，白酒、啤酒向來是收入大頭。2023年，白酒行業完成銷售收入7563億元，同比增加 9.7%；實現利潤總額2328億元，同比增長7.5%。同期，白酒實現銷售收入爲1863億元，同比增長8.6%；實現利潤總額260億元，同比增長15.1%。
2023年，白酒啤酒收入合計爲9426億元，佔酒業總收入的87%以上。時間往前推，2021年、2022年，白酒啤酒銷售收入合計分別爲7618.28億元、8377.54億元，佔總體營收比例分別爲87.7%和88%。
值得一提的是，規模僅次於白酒的啤酒，在2023年的利潤總額漲幅最大。中國酒業協會指出，2023年啤酒行業在產量穩定的基礎上，繼續延續效益增長的態勢，再次實現“量價齊升”的良好發展局面。
葡萄酒利潤不足白酒的1%，露酒成銷售收入第三高的酒種
相比白酒、啤酒上千億元的規模，黃酒、葡萄酒以及其他酒的銷售收入要少很多。
根據中國酒業協會披露的數據，2023年，全國黃酒生產企業數量約700家，完成釀酒總產量190萬千升，同比增長3.2%；完成銷售收入210億元，同比增長2.1%；實現利潤總額19.5億元，同比增長8.5%。
葡萄酒方面，去年全國釀酒葡萄栽培面積約158.8萬畝，葡萄酒企業1885家。全國葡萄酒行業完成釀酒總產量30萬千升，同比增長3.4%；累計完成銷售收入90.9億元，同比增長4.8%；累計實現利潤總額2.2億元，同比增長2.8%。
此外，2023年全國其他酒產量120萬千升，同比增長7.2%；實現銷售收入190億元，同比增長1.1%；實現利潤16億元，同比增長65%。
目前，黃酒增長較爲穩定，其他酒類則增長迅速。根據行業劃分，其他酒以露酒爲主，憑藉個性化、多樣化、豐富性的特點，近年來露酒增勢喜人。
數據顯示，2022年（露酒）其他酒產業，全國規模以上企業銷售收入262.31億元，同比增長5.17%；其他酒實現利潤42.59億元，同比增長4.95%。酒協曾明確表示，露酒已成爲繼白酒、啤酒之後，銷售收入第三高的酒種。
反觀被露酒超越的葡萄酒，近年來下降已是常態，進口葡萄酒與國產葡萄酒均大幅下跌。尤其2023年被業內視爲“歷史低谷年”，已至“跌無可跌”地步。數據上，2023年葡萄酒產量、收入及利潤均有所增長，看似行業有所回暖，但行業利潤總額卻不足白酒的1%。
對此，中國酒業協會理事長宋書玉指出，2023年葡萄酒持續受到國際市場衝擊，產業艱難前行。
好消息是，3月14日，商務部新聞發言人表示，將依法推進對澳葡萄酒反傾銷和反補貼調查措施的複審調查，並依法按調查程序作出最終的複審裁決。
事實上，澳洲酒“雙反”政策有望解除，讓中國葡萄酒市場有所升溫。比如，日前在成都舉行的第110屆全國糖酒會上，葡萄酒展區內澳洲酒的身影明顯多了起來，上海一進口葡萄酒商告訴鈦媒體APP，“政策上的鬆動給行業注入了很大的信心，目前進口葡萄酒市場比去年活躍很多。許多客戶不再像以往那樣瞻前顧後，積極性明顯更高。”
產量七連降，白酒利潤增速放緩
作爲酒業增長的主力，白酒仍是市場最爲關注的板塊。
國家統計局與中國酒業協會行業數據均指出，2023年白酒產量出現下降。依照行業數據，2023年，全國白酒行業實現總產量629萬千升，同比下降5.1%。
鈦媒體APP注意到，這也是中國規上白酒產量連續第七年下降。2017年-2022年，規上白酒產量分別爲1198.1萬千升、871.2萬千升、785.9萬千升、740.7萬千升、715.6萬千升和671.2萬千升。且相較2016年白酒產量1358.4萬千升的峯值，2023年白酒已減產一半以上。
另外，2023年白酒利潤總額爲2328億元，同比增長7.5%，該數據也是近五年來白酒利潤增速首次降至10%以內。經梳理，2019年-2022年間，白酒利潤增速分別爲14.54%、13.35%、32.95%、29.36%。
目前，白酒行業分化、集中趨勢進一步強化，產量、營收及利潤均向頭部集中。在產量、銷量雙雙下滑背景下，白酒依然能取得營收、利潤雙增長，基本邏輯是白酒“量減價升”。
近年來，酒企熱衷於“車輪式”漲價，高端化加價更是酒企主流策略，白酒利潤由此不斷攀升。不過，2023年白酒產業的高頻詞是去庫存和價格倒掛，多數漲價動作並未落到實處。
中國酒業協會副秘書長劉振國表示，“中國酒業正面臨着需求收縮、供給過剩、庫存增加、預期轉弱等多種困難，市場面臨着調整的壓力，繼續依賴價格推動的增長模式也將面臨困難。”
《2023年瀘州·中國白酒批發價格指數運行報告》顯示，環比來看，2023年白酒價格指數有8個月出現不同程度上漲，但走勢不及預期；同比來看，白酒價格指數全年僅上漲了1.02%，漲幅低於三年疫情時期，創下近七年的新低。
從定基指數看，衝高回落後年底再創新高，但勢頭正在明顯減弱，目前，全國白酒批發價格定基總指數呈現慣性上漲；從分類指數看，名酒、地方酒、基酒價格指數走勢大體一致，但名酒走勢弱於預期，地方酒性價比凸顯，走勢強於預期，基酒價格走勢基本穩定，超出預期；各省名酒價格指數則走勢轉弱，分化明顯。
目前，名酒、地方酒、基酒價格指數走勢大體一致，但名酒走勢弱於預期，且分化明顯。劉振國指出，“隨着行業進入存量乃至數量競爭，品牌之間、香型之間乃至產區之間的競爭將會更加激烈，行業的結構會進一步集中。”
（本文首發於鈦媒體APP，作者｜楊歡）