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龙年春节期间，餐饮的消费也十分畅旺。2023年餐饮行业上市公司经营情况改善，2024年还能持续回暖？

龙年“团年饭”预订十分火爆

龙年春节前夕，一些城市的“团年饭”，或曰“年夜饭”“家宴”的预订十分火爆。

$九毛九 (09922.HK)$方面日前在接受记者采访时表示，今年春节九毛九集团旗下品牌的预订情况较往年有较大涨幅。随着消费者对春节聚餐的需求越来越多样化，品牌也为消费者提供了有趣好玩好吃的产品和服务，以满足不同消费者的需求。据九毛九方面介绍，九毛九西北菜广州门店年夜饭均已订满，而怂重庆火锅厂在春节期间的预订量已超过1000桌。

$海底捞 (06862.HK)$订餐客服中心相关负责人表示，从1月下旬开始，企业团建聚餐需求增多，全国海底捞门店和海底捞外送均接到大量团餐订单。而从2月5日开始，团建已接近尾声，亲友聚会、吃年夜饭的客群则显著上涨，今年将有超600家海底捞门店、超400个外送站点在除夕夜和大年初一持续营业。从初二开始，全国海底捞则会全面恢复营业。

西贝餐饮集团方面则表示，从去年中秋节开始，就有顾客开始预约西贝的年夜饭，元旦前后顾客预约迎来高峰期。有的门店全部包间基本预定完毕，出现“一厢难求”的情况。

餐饮上市公司2023年业绩改善

从过去的2023年的情况来看，餐饮行业经营情况改善，这一点也体现在上市餐饮企业业绩上。

港股上市餐饮企业方面，$百胜中国 (YUMC.US)$日前发布2023年第四季度财务业绩报告。上述报告显示，百胜中国2023年业绩创新高，总收入达110亿美元，经调整经营利润达11亿美元，净新增门店1697家。

从2023年第四季度具体的财务业绩亮点来看，百胜中国系统销售额较上一年同期增长21%，不计及外币换算的影响。该增长主要得益于12%的净新增门店贡献，4%的同店销售额增长，以及上一年疫情期间门店暂时停业影响带来的低基数效应。截至2023年12月31日，门店总数达到14644家。肯德基门店数达10296家，必胜客门店数达3312家。

A股上市餐饮企业方面，$全聚德 (002186.SZ)$不久前披露的业绩预告显示，公司预计2023年度归属于上市公司股东的净利润为5600万元至6600万元，同比扭亏为盈，上年同期公司亏损约2.78亿元。

全聚德表示，2023年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加各类利好因素，餐饮市场迎来强势复苏。公司坚持老字号“守正创新”工作主线，围绕年度预算目标，线上线下多渠道抢收创效，营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

另一家A股上市餐饮企业$同庆楼 (605108.SH)$披露的业绩预告显示，公司预计2023年年度归属于母公司所有者的净利润为2.73亿元至3.2亿元，同比增长191.45%至242.13%。

同庆楼表示，作为中国上市公司中餐饮行业的稀缺品牌，公司充分发挥同庆楼多年来在餐饮及宴会业务上的巨大优势，创新发展出以大型餐饮配套客房的宾馆业务新模式，提高酒店设施利用效率，形成叠加效应，从而使公司宾馆业务在市场上极具竞争力。此外，公司利用同庆楼作为餐饮美食品牌的天然优势，延伸产业链，大力发展食品业务，以中华老字号餐饮美食品牌+众多线下大型餐饮门店+众多厨师研发力量为基础，构建了同庆楼食品的竞争优势。餐饮、宾馆、食品三项业务互相驱动，互相促进，形成公司“三轮驱动”的发展战略。

行业2024年将如何？

中信建投研报指出，春节提振高端礼送需求，终端渠道迎来备货阶段。白酒、啤酒、乳制品、休闲零食等动销平稳，部分成本有所回落，产业链有望重回景气阶段，继续强烈看多白酒，啤酒，零食，餐饮链投资机会。

华创证券分析认为，短期来看，23年餐饮总量改善有限，但连锁大B（商业链条中的大品牌、大厂商或者是大的购买方）增长更加亮眼，带动绑定此渠道的餐供企业渠道表现突出。而长期视角下，餐饮连锁化仍在半程，大B享有连锁扩张红利，仍然是确定性及成长性兼具的稀缺赛道，此外大B择高处立，重在深度服务能力及合作深度，客户切换成本极高，因此在较弱的大环境易形成结构性的局部景气。

而餐饮小吃快餐更优，零售关注折扣连锁及会员店。一从客户模式上看，直营外采机会更多，加盟模式更重高门槛品类，如刚需但占比小（调味品），或是存在门槛且能提供增量的品类（各类小吃）。二从品牌阶段上看，服务重点大B、关注品类扩容机会同时，顺势切入具备爆发潜力的千店以下品牌。

餐饮业态：小吃快餐＞茶饮咖啡、火锅＞其他正餐、烘焙。小吃快餐（西式优于中式）展店空间最大，茶饮咖啡当前高景气，开店爆发趋势强，正餐品类、烘焙甜品大B多有中央厨房，供应机会较少，但可关注标准程度高的火锅、烧烤、西餐及相对刚需的定制调味料。

编辑/lambor