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龍年春節期間，餐飲的消費也十分暢旺。2023年餐飲行業上市公司經營情況改善，2024年還能持續回暖？
龍年“團年飯”預訂十分火爆
龍年春節前夕，一些城市的“團年飯”，或曰“年夜飯”“家宴”的預訂十分火爆。
$九毛九 (09922.HK)$方面日前在接受記者採訪時表示，今年春節九毛九集團旗下品牌的預訂情況較往年有較大漲幅。隨着消費者對春節聚餐的需求越來越多樣化，品牌也爲消費者提供了有趣好玩好吃的產品和服務，以滿足不同消費者的需求。據九毛九方面介紹，九毛九西北菜廣州門店年夜飯均已訂滿，而慫重慶火鍋廠在春節期間的預訂量已超過1000桌。
$海底撈 (06862.HK)$訂餐客服中心相關負責人表示，從1月下旬開始，企業團建聚餐需求增多，全國海底撈門店和海底撈外送均接到大量團餐訂單。而從2月5日開始，團建已接近尾聲，親友聚會、吃年夜飯的客群則顯著上漲，今年將有超600家海底撈門店、超400個外送站點在除夕夜和大年初一持續營業。從初二開始，全國海底撈則會全面恢復營業。
西貝餐飲集團方面則表示，從去年中秋節開始，就有顧客開始預約西貝的年夜飯，元旦前後顧客預約迎來高峰期。有的門店全部包間基本預定完畢，出現“一廂難求”的情況。
餐飲上市公司2023年業績改善
從過去的2023年的情況來看，餐飲行業經營情況改善，這一點也體現在上市餐飲企業業績上。
港股上市餐飲企業方面，$百勝中國 (YUMC.US)$日前發佈2023年第四季度財務業績報告。上述報告顯示，百勝中國2023年業績創新高，總收入達110億美元，經調整經營利潤達11億美元，淨新增門店1697家。
從2023年第四季度具體的財務業績亮點來看，百勝中國系統銷售額較上一年同期增長21%，不計及外幣換算的影響。該增長主要得益於12%的淨新增門店貢獻，4%的同店銷售額增長，以及上一年疫情期間門店暫時停業影響帶來的低基數效應。截至2023年12月31日，門店總數達到14644家。肯德基門店數達10296家，必勝客門店數達3312家。
A股上市餐飲企業方面，$全聚德 (002186.SZ)$不久前披露的業績預告顯示，公司預計2023年度歸屬於上市公司股東的淨利潤爲5600萬元至6600萬元，同比扭虧爲盈，上年同期公司虧損約2.78億元。
全聚德表示，2023年，隨着客流恢復，餐飲市場消費得到明顯釋放，疊加各類利好因素，餐飲市場迎來強勢復甦。公司堅持老字號“守正創新”工作主線，圍繞年度預算目標，線上線下多渠道搶收創效，營業收入和利潤總額同比實現較大幅度增長。
另一家A股上市餐飲企業$同慶樓 (605108.SH)$披露的業績預告顯示，公司預計2023年年度歸屬於母公司所有者的淨利潤爲2.73億元至3.2億元，同比增長191.45%至242.13%。
同慶樓表示，作爲中國上市公司中餐飲行業的稀缺品牌，公司充分發揮同慶樓多年來在餐飲及宴會業務上的巨大優勢，創新發展出以大型餐飲配套客房的賓館業務新模式，提高酒店設施利用效率，形成疊加效應，從而使公司賓館業務在市場上極具競爭力。此外，公司利用同慶樓作爲餐飲美食品牌的天然優勢，延伸產業鏈，大力發展食品業務，以中華老字號餐飲美食品牌+衆多線下大型餐飲門店+衆多廚師研發力量爲基礎，構建了同慶樓食品的競爭優勢。餐飲、賓館、食品三項業務互相驅動，互相促進，形成公司“三輪驅動”的發展戰略。
行業2024年將如何？
中信建投研報指出，春節提振高端禮送需求，終端渠道迎來備貨階段。白酒、啤酒、乳製品、休閒零食等動銷平穩，部分成本有所回落，產業鏈有望重回景氣階段，繼續強烈看多白酒，啤酒，零食，餐飲鏈投資機會。
華創證券分析認爲，短期來看，23年餐飲總量改善有限，但連鎖大B（商業鏈條中的大品牌、大廠商或者是大的購買方）增長更加亮眼，帶動綁定此渠道的餐供企業渠道表現突出。而長期視角下，餐飲連鎖化仍在半程，大B享有連鎖擴張紅利，仍然是確定性及成長性兼具的稀缺賽道，此外大B擇高處立，重在深度服務能力及合作深度，客戶切換成本極高，因此在較弱的大環境易形成結構性的局部景氣。
而餐飲小吃快餐更優，零售關注折扣連鎖及會員店。一從客戶模式上看，直營外採機會更多，加盟模式更重高門檻品類，如剛需但佔比小（調味品），或是存在門檻且能提供增量的品類（各類小吃）。二從品牌階段上看，服務重點大B、關注品類擴容機會同時，順勢切入具備爆發潛力的千店以下品牌。
餐飲業態：小吃快餐＞茶飲咖啡、火鍋＞其他正餐、烘焙。小吃快餐（西式優於中式）展店空間最大，茶飲咖啡當前高景氣，開店爆發趨勢強，正餐品類、烘焙甜品大B多有中央廚房，供應機會較少，但可關注標準程度高的火鍋、燒烤、西餐及相對剛需的定製調味料。
編輯/lambor