智通財經APP獲悉，2023年春節，“在家喫年夜飯”仍是主流，預製菜成爲年貨的關注熱點之一。商超、餐飲等紛紛推出預製菜，市面上商品扎堆。有數據顯示，2022年中國預製菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計未來中國預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10720億元。相關概念股：安井食品(603345.SH)、國聯水產(300094.SZ)、廣州酒家(603043)、味知香(605089.SH)。
據悉，沃爾瑪、家樂福、麥德龍商超等都在力推預製菜。盒馬則已經開發了相關係列，其統計有5成以上的用戶會使用預製菜，在一二線城市，預製菜的“上桌率”更高。
盒馬3R商品中心總經理田鑫表示，“我們一年四季在研發新品，每個月全國的新品就達到20～30個，所以在年菜的開發上，我們打的也是有準備之仗。”2022年，盒馬工坊預製菜的銷售額同比增長50%，今年仍然保持着較高的增幅。
不少消費者也選擇線上生鮮電商進行採購。叮咚買菜數據顯示，包括年菜、年宵花、水果禮盒、堅果禮盒在內的年貨商品銷量大增，同比2022年增長超200%。叮咚買菜於春節期間推出的單價千元左右的整隻帝王蟹三喫、芝士焗波士頓龍蝦、炒麪包蟹等預製菜，單品單日就能售出5000份。
很多餐廳爲了抓住“年夜飯”機遇，不僅開放堂食、提供外賣，也上線了自己的預製菜產品。許多與陶陶居、上海老飯店、綠波廊等品牌餐廳合作的新年一桌菜年菜禮盒系列，上線以來已賣出近2萬桌。
廣州酒家相關負責人表示，預製菜市場火熱，公司以市場爲導向做排產計劃和原料儲備，動態跟蹤銷售情況以及庫存情況並及時與供應鏈和生產端進行調整，確保新春期間庫存充足。該負責人還稱，截至1月14日，公司預製菜銷售量較去年同期已有2倍增長，其中盆菜產品銷售增量較突出。
此外，預製菜產業發展的利好政策不斷。山東省人民政府官網去年11月披露的《關於推進全省預製菜產業高質量發展的意見》中提到，“2025年，全省預製菜加工能力進一步提升、標準化水平明顯提高、核心競爭力顯著增強、品牌效應更加凸顯，預製菜市場主體數量突破1萬家、全產業鏈產值超過1萬億元。”
艾媒諮詢數據顯示，2022年中國預製菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計未來中國預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10720億元。預製菜行業吸引各品牌入行佈局，開始步入黃金髮展期。
業內人士預計，如果按照每年20%的複合增長速度估算，未來6年至7年我國預製菜市場可以成長爲萬億元規模的市場，這將催生大量的預製菜裝備需求。
太平洋證券表示，隨着餐飲工業化浪潮襲來，B端對速凍食品的需求提升，行業品類豐富度提高，疊加冷鏈的發展，速凍火鍋料和麪點行業仍處於成長期。2021年速凍食品市場規模達到1755億元，預計2022-2024年市場規模將突破2千億，其中速凍面米、速凍火鍋料共佔比約67%。對標海外，國內發展空間依然較大，我國人均速凍食品消費量僅9kg，遠低於美國、歐洲及日本。
相關概念股：
安井食品(603345.SH)：公司積極完善全國化生產佈局，在福建廈門、江蘇無錫等地共設有9個生產基地，並計劃在洪湖新建首個專業預製菜生產基地，預計未來三年複合增速達18%。
國聯水產(300094.SZ)：公司一方面向餐飲企業提供魚類、對蝦類、小龍蝦類、牛蛙類等深、初加工產品和預製菜產品，另一方面，其預製菜產品在各大盒馬鮮生超市均有鋪貨。
廣州酒家(603043)：公司主營業務爲食品製造業務及餐飲業務，並以食品製造業務爲主。2022三季報顯示，公司主營收入33.4億元，同比上升10.74%;歸母淨利潤4.7億元，同比上升6.0%。
味知香(605089.SH)：味知香是目前預製菜行業內研發、製造規模較大的企業之一。公司募投項目5萬噸預製菜產能於近期開始投產，預計2023年有望投產2.5萬噸，產能釋放有望支撐公司C端品牌“味知香”門店的加速拓展，推動B端“饌玉”品牌的佈局擴張。