8月30日，海底撈國際控股有限公司（下稱“海底撈”）發佈2022年中期業績公告，公司上半年營業收入總額167.64億元，同比下滑16.6%，淨虧損2.67億元，去年同期盈利0.97億元。
財報顯示，截至2022年6月30日，海底撈全球共有1435家海底撈餐廳，餐廳總數淨減少162家，平均翻枱率從去年同期的3.0次/天下降為2.9次/天。上半年累計接待顧客高達1.46億人次，顧客人均消費也從去年同期的107.3元升至109.1元。
海底撈在財報中透露，面對疫情的持續影響，海底撈緊跟後疫情時代消費者消費習慣變遷，努力滿足消費者在堂食之外的消費場景需求。不僅以門店為配送站，為消費者提供火鍋套餐、盒飯、冒菜、小龍蝦等形式多樣的外送服務，與此同時整合線上平臺，包括自營的“海底撈APP”、“撈點好貨”小程序和第三方外送平臺，並快速啟動自有團隊+三方平臺雙配送機制，有效補充運力；同時，鼓勵門店啟動私域流量管理，通過社交羣組開展便民服務。
今年6月中旬，海底撈建立社區營運中心，以“外賣+社羣+直播+線上商城”的社區營運模式，專注於堂食服務之外的多元化餐飲服務創新。
另外，海底撈持續通過洞察多元化消費需求，提升消費者溝通能力。通過大學生折扣福利、兒童餐創新、海底撈玩具、節日營銷、私域運營等方式，鏈接線上線下多渠道打造用户生態，不斷增強會員對品牌的粘性。今年 3 月，海底撈對外宣佈在線註冊會員數破億。
值得一提的是，海底撈在財報中表示，隨着“啄木鳥計劃”取得一定成效，集團計劃擇機啟動“硬骨頭”門店計劃，目前在考慮重新啟動開業可能性的門店為2021年“啄木鳥計劃”下關停的部分門店，管理層會在未來持續重新評估這些關停門店的選址、物業條件、人員配置、經營面積、經營提升潛力等因素，在滿足市場條件，保證顧客滿意度，不影響現有門店經營表現及人員充足的情況下，循序漸進地選擇符合重新開業條件的“硬骨頭”門店。
自發布2022年中期盈利預警之後，多家調研機構稱海底撈當期業績好於預期。國信證券表示結合近期經營數據看，海底撈啄木鳥計劃、新管理團隊上任後改革已經初見成效並稱供應鏈體系完善，管理團隊經驗豐富，維持海底撈“增持”評級。民生證券稱疫情好轉疊加海底撈積極控制租金和運營成本舉措下，海底撈業績質量有望上一個臺階。
對此，海底撈方面表示，未來將繼續提升海底撈就餐體驗，包括不斷精進服務能力、提升餐廳運營能力、為顧客進一步提供增值及社區營運服務等。此外，海底撈將繼續創新及新技術方面的投入，例如繼續優化、研發業務管理系統、智慧餐廳技術。同時，海底撈還將策略性地尋求收購優質資源，進一步豐富餐飲業務形態和顧客基礎。