最近半年，包括高瓴創投、IDG、深創投、挑戰者資本、險峯長青、清流資本、青山資本等10餘家機構已經入局複合調味賽道。
仙味爺爺旗下產品：胖當家大塊牛肉醬
7月15日，新鋭潮汕風味食品公司「仙味爺爺」宣佈完成6000萬人民幣Pre-A輪融資，由源碼資本領投、高瓴創投跟投。本輪融資將用於產品研發、供應鏈完善和人才體系搭建。
仙味爺爺成立於2020年，起源於潮州，專注潮汕風味美食的開發和推廣，力求以「鮮」為主的高級味道佔領用户心智。目前已推出胖當家大塊牛肉醬、胖當家山珍醬等潮汕風味產品，還有潮州XO醬、沙茶醬、「炸蒜拌醬」、「炸葱拌醬」這些典型的潮汕特色調味料和潮汕風味零食——檸檬油柑無骨鳳爪也即將上線，接下來還將佈局滷製品和預製菜。
本輪領投方源碼資本董事佘煬傑表示：「潮汕風味具有鮮美、多層次、口感豐富等特點，能在消費者心中形成獨特的記憶點。囿於過去供應鏈成熟度、物流水平和團隊能力模型等原因，大量潮汕美食偏安一隅，未能走出潮汕地區。仙味爺爺對產品有極高的要求，從複合調味品出發，逐步拓展至休閒零食、佐餐、預製菜等品類，將潮汕風味推向全國。期待團隊持續給人們帶來好吃的產品！」
仙味爺爺創始人陳湘表示：「仙味爺爺選擇從複合調味品領域切入市場，希望通過新鮮多樣的食材搭配，結合潮汕的古法工藝，將極致鮮美的潮汕味道完整地呈現給用户。這波融資之後，未來公司也將向滷製品、預製菜方向發展，通過持續深耕產品研發，完善供應鏈體系，讓中華最好的料理走進千家萬户。」
值得注意的是，作為一家少見的、同時佈局複合調料、滷味和預製菜的食品公司，仙味爺爺在融資過程中受到了多家資本青睞。
最終，仙味爺爺選擇源碼資本和高瓴創投作為合作伙伴。陳湘向投中網表示，兩家機構與仙味爺爺理念一致，對新消費有非常深入的理解，也拓寬了自己的視野，相當於「站在巨人肩膀」，他們對國內甚至國際市場都有出色的認知，大家可以形成非常好的優勢互補。
「當然，也要喜歡我們的產品」。
仙味爺爺旗下產品：胖當家檸檬油柑無骨鳳爪
三大賽道同步佈局
最近一年，複合調料在資本市場逐步走熱。
尤其最近半年，包括高瓴創投、IDG、深創投、挑戰者資本、險峯長青、清流資本、青山資本等10餘家機構已經入局複合調味賽道。
"民以食為天"的飲食大國，複合調味品已悄然來到千億規模。弗若斯特沙利文數據顯示，2020年我國複合調料市場規模約為1500億元，年複合增長率約為15.83%，增速高於行業且仍有很大提升空間——Euromonitior數據顯示,美國和日本的複合調味品滲透率分別達到73.39%和59.32%，而中國僅有26%。
值得注意的是，仙味爺爺除了佈局複合調料，還佈局了滷製品和預製菜賽道，這是現階段創業市場比較罕見的打法。
問及同時佈局三個細分賽道的策略，陳湘向投中網表示，仙味爺爺要做一整套的口味升級，三個賽道都有涉及，所有基礎設施都將自建，目前已自建專屬柔性供應鏈加工廠，加上深度ODM投資產線，基本可以對手工工藝達到85%以上的還原度。
仙味爺爺還向投中網透露，本輪融資之後，將開啟滷製品和預製菜產品線的擴展。
目前，仙味爺爺的營銷主陣地集中在抖快、小紅書等平台，大量的用户在嘗試過產品之後通過短視頻去自發種草。「美食很適合以視頻形式展現，仙味爺爺不會批量上新，而是一款一款上線測試，觀察不同人羣畫像的反饋，之後再測試放大需求之後的產能等等」。
創始人&CEO陳湘（右），聯合創始人陳懷博（左）
打破潮汕「美食孤島」
仙味爺爺，一傢俱有深厚潮汕基因的食品公司。
創始團隊也是地道的潮汕人。創始人&CEO陳湘畢業於美國加州大學伯克利分校，也是潮州廚師協會第一屆創會副會長、廣東省食品行業協會副會長。聯合創始人陳懷博為香港大學碩士，擁有多年供應鏈諮詢與投資管理經驗。
陳湘是一名連續創業者，但創辦仙味爺爺並非一時興起，而是「籌謀已久」。
作為地道的潮汕人，陳湘自小生活在美食當中，加之家庭耳濡目染，最終走上美食家的「不歸路」。
他回憶道，兒時父親常常開車一兩小時帶家人吃館子，回家還要研究菜怎麼做。之後自己獨自留學海外，深切懷念家鄉的味道，動手下廚之餘還做了個美食公眾號，分享潮州菜譜，不僅慰藉了思鄉的胃，還在異國他鄉收穫不少朋友。多年之後，陳湘最終成為潮州廚師協會第一屆創會副會長。
在他看來，正如《舌尖上的中國》導演陳曉卿所説，「潮汕是一座中國美食的孤島」。
陳湘對投中網直言：「近些年開遍全國的砂鍋粥，包括奈雪的油柑汁、喜茶的黃皮仙露、丘大叔的鴨屎香檸檬茶等等，其實都源於潮汕。有句話説得好。‘世界美食看中國，中國美食看潮汕’，在我眼中，潮汕美食是不輸意法菜的高級料理代表。」。
隨着食品工業發達，消費渠道的演變，加之多年消費品創業的經驗積累，陳湘決定創辦仙味爺爺，把極致鮮美的潮汕風味傳遞給更多的消費者。
仙味爺爺首先從複合調味切入市場，以胖當家大塊牛肉醬為例。為了還原食材的本味，精選優質牛後腿肉，通過不同地域、不同種類的多種食材拼配，去充分襯托主食材牛肉的鮮香勁道，並利用現代化設備將潮汕的古法工藝完整復刻，最終給用户帶來了極致鮮美的味蕾體驗。
在陳湘的眼中，食品公司沒有快慢之分，只有好與不好。「好吃的東西是客觀的，而且要讓消費者長期記住，併為之買單，這個才是最重要的，尤其不能因為資本的火燒得快了，就不管東西好壞還要猛進。」
談及仙味爺爺為何會被資本熱捧，陳湘向投中網表示：「除了場景好、產品好，創始人（自己）熱愛美食，在美食方面有很深的研究，這個非常重要，但更重要的是創辦公司的初心，希望把家鄉美食發揚光大。」
「我從小就喜歡幹美食的活。創辦仙味爺爺之後，幾乎所有朋友都對我説，你太符合了，你就應該做這個事。
編輯/Aurora