这一切始于在2024年，衆多餐廳和快餐連鎖公司經歷了頻繁的高管更換，三分之一的上市餐飲企業已迎來新CEO。
今年頻繁更換高管反映了許多餐廳和快餐連鎖面臨的動盪。
美國餐飲業正經歷動盪的一年。看看它的高管就知道了：到2024年，三分之一的上市餐飲公司已經聘請了新CEO，更不用說許多私營公司的變動了。
這一切始於$溫蒂漢堡 (WEN.US)$，它在1月任命百事(PEP.O)前高管柯克·坦納（Kirk Tanner）爲新CEO，接替託德·佩內戈（Todd Penegor），隨後是艾爾·波約·洛科（$El Pollo Loco (LOCO.US)$ Holdings）在2月聘請了麗茲·威廉姆斯（Liz Williams）。
3月，$Shake Shack (SHAK.US)$從Papa John’s International挖來了羅布·林奇（Rob Lynch），當時蘭迪·加魯提（Randy Garutti）即將退休。五個月後，$棒約翰 (PZZA.US)$也將佩內戈引入。
事情在8月加速：$星巴克 (SBUX.US)$解僱了拉克斯曼·納拉西姆漢（Laxman Narasimhan），並從$奇波雷墨西哥燒烤 (CMG.US)$聘請了布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）。$Bloomin Brands (BLMN.US)$則用前$達美航空 (DAL.US)$首席運營官邁克爾·斯帕諾斯（Michael Spanos）替換了即將退休的戴夫·迪諾（Dave Deno）。此外，$BJ's餐飲 (BJRI.US)$的CEO格雷戈裏·萊文（Gregory Levin）上個月底辭職。
前$達登飯店 (DRI.US)$首席財務官布拉德福德·里士滿（Bradford Richmond）目前擔任BJ's餐飲的臨時CEO，而奇波雷墨西哥燒烤的首席運營官斯科特·博特賴特（Scott Boatwright）則成爲捲餅連鎖店的臨時負責人。兩家公司仍在尋找繼任者。
今年的CEO更換次數已經超過過去三年總和。「自從2019年我開始關注餐飲業以來，這是我見過的最多的CEO變動，」德意志銀行分析師勞倫·西爾伯曼（Lauren Silberman）表示，「這有點像搶椅子游戲。」
雖然一些更換是計劃中的退休，但其他更換則是由於業績不佳。頻繁更換高管反映了許多餐廳和快餐連鎖在今年面臨的不確定性。
消費者在高通脹的壓力下外出就餐的頻率減少。與此同時，自疫情以來，顧客越來越傾向於數字訂單、外賣消費和更健康的飲食。
許多公司在這種嚴峻環境中努力調整並尋找新方向。這意味着銷售下滑、股價暴跌，以及來自董事會、股東甚至某些情況下激進投資者的壓力增加。
「因此，許多餐廳在專注於削減成本的過程中失去了對基本原則的關注，意外妥協了顧客體驗，」領導諮詢公司拉塞爾·雷諾茲（Russell Reynolds）全球消費品業務負責人安德魯·海斯（Andrew Hayes）表示。
西爾伯曼指出，這一切可能導致對高層變動的渴望，以尋求新的視角。這也是爲何今年大多數新CEO是外部聘請而非內部晉升，並且在某些情況下，甚至來自餐飲行業之外的原因。
CEO的更換往往在短期內使股價更加波動，因爲投資者在評估新首席的表現。有時，如果對新管理層的信心高，股價會得到提振。
最近CEO更換後的股市表現參差不齊。
自尼科爾被任命以來，星巴克的股價上漲了25%，這要歸功於他在奇波雷墨西哥燒烤的傑出業績。佩內戈加入BJ's餐飲僅一個月後，股價已經上漲了13%。
但情況並不總是如此。在坦納任職期間，溫蒂漢堡的股價持續下跌——自他被任命CEO以來下跌了9%，投資者質疑這家漢堡連鎖在與$麥當勞 (MCD.US)$和漢堡王的價格戰中是否能脫穎而出。
Bloomin Brands的股價自斯帕諾斯上任以來也下跌了6%。投資者可能需要看到更多證據，證明這位前航空高管能夠將他的知識和經驗轉移到餐飲行業。
在接下來的六到十二個月中，許多新CEO將面臨密切審查，評估他們是否能夠使各自的業務回歸正軌。
海斯表示，成功的關鍵在於回歸基本原則：「爲了推動門店客流、收入增長和改善單位經濟，餐廳需要忠實於其核心品牌價值和承諾，優化店內運營和客戶服務。」
編輯/Rocky