作者 | 鄭巧
編輯 | 周智宇
9.9元的「降價風」已經從奶茶界蔓延到漢堡界，快餐行業的價格戰愈演愈烈。在這樣的市場環境下，幾乎所有餐飲品牌都在推出大幅度的折扣活動以吸引消費者。
漢堡王中國宣佈自8月5日起推出「9.9元時代」的漢堡，每週提供一款僅售9.9元的漢堡。此前，麥當勞推出”10元吃堡”活動，肯德基也推出了9.9元的漢堡，塔斯汀則在各大平台上架了包括14.9元兩份漢堡在內的多個低價套餐。
一些博主甚至整理出了「一週窮鬼套餐」，指導消費者如何從週一到週日享受不同的優惠：例如，週一麥當勞會員日；週二塔斯汀會員「買一送一」；週三必勝客、達美樂披薩7折；週四肯德基的「瘋狂星期四」……
除了推出低價促銷活動外，餐飲企業也在積極推廣自己的「付費會員制」。
華爾街見聞在探訪陸家嘴一家麥當勞門店時發現，該門店店員非常努力地吸引顧客進店註冊成爲會員。顧客一旦在店內註冊成功，麥當勞會贈送小禮品作爲獎勵。
「這可能是因爲他們面臨KPI指標的壓力。」一位麥門信徒表示，自己已經連續兩個月購買了麥當勞的會員服務，每月費用爲19元。作爲會員，他不僅可以免除9元的外賣配送費，還能享受會員專屬的優惠價格。他算了一筆賬：只需點一兩次外賣，節省的費用就基本可以抵消會員費。
味好美聯合餓了麼發佈的《2024年漢堡風味趨勢觀察報告》指出，在多方因素影響下，近兩年湧入餐飲賽道的玩家不斷增加導致競爭加劇，加之消費者對價格的敏感度提高，性價比就成了餐飲品牌的決勝因素之一。
然而，這場價格戰並非沒有代價。一些消費者注意到，隨着價格的下降，食物的品質似乎也在逐漸變化。他們表示，儘管快餐現在是更便宜了，但相比以前，品質有所下降，「感覺沒那麼好吃了。」
7月29日，麥當勞發佈了2024年第二季度及上半年的業績報告。第二季度麥當勞的營收爲64.90億美元，較去年同期的64.98億美元略有下降；淨利潤約爲20.22億美元，同比減少了12%。營收和利潤均未達到預期水平。
此前中國烹飪協會相關負責人曾表示：價格戰、同質化競爭和成本壓力的不斷加劇是造成目前餐飲行業「增收不增利」的幾大因素。隨着餐飲消費日益回歸大衆化，餐飲企業需要轉變經營思路，準確把握消費定位。
在這樣的背景下，快餐品牌都希望在中國市場佔有一席之地。麥當勞中國計劃到2028年突破萬店，肯德基計劃2024年總門店數達到20000家，而漢堡王也定下保持每年在中國市場新開設200家餐廳的計劃。
另據華爾街見聞了解，麥當勞中國計劃在未來五年內投資40億元人民幣，用於數字化研發和創新，以更好地服務顧客、餐廳和企業。
麥當勞中國科技研發中心的新大樓已於8月6日正式啓用，位於南京市，總建築面積超過6500平方米，預計容納超過450位技術專家。爲實現到2028年增至10000家餐廳的目標，麥當勞將依託數字化建設，利用數據分析在選址至運營各環節做出精準決策。
而過去三年，麥當勞中國的研發中心自主開發了包括App、RGM Boss和數字化食品安全在內的信息系統，已在超6200家餐廳實施。
西式快餐的價格戰將持續多久？這仍是一個未知數，但隨着快餐行業的不斷髮展和變革，未來的快餐市場也將更加多元化和個性化。價格戰，或許只是行業變革的一個開始。