觀點網訊:6月6日,力矩中國與洲際酒店集團達成合作,旨在推動大中華區可持續發展目標,計劃到2025年實現酒店中30%的餐品轉爲植物性食品。這一合作不僅體現了洲際酒店集團在餐飲領域的可持續發展決心,也滿足了中國消費者對健康飲食的需求。
北京大學2023年的調查顯示,中國主要城市中超過95%的受訪者對植物性食品感興趣,顯示出消費者對可持續和健康食品選擇的關注。Good Growth Co的研究也發現,40%的中國消費者正在減少肉類消費,接受植物性替代品。
力矩中國創始人Nick Cooney表示,洲際酒店集團大中華區在其菜單中增加植物性菜品,是酒店業在環境可持續發展和烹飪創新方面的重要一步。洲際酒店集團大中華區首席運營官邱尤表示,到2025年使旗下酒店30%的菜品以植物爲基礎,符合集團的可持續發展核心價值觀,也是對"明日方洲"十年計劃的積極響應。
隨着中國消費者對健康和可持續旅行的關注,植物性飲食的興起不僅符合消費者偏好,也助力酒店餐飲創新和降本增效,成爲中國可持續發展的重要創新戰略。