近几年，包括沃尔玛中国、家乐福中国在内，永辉超市、大润发、华润万家、盒马为代表的零售商超们都或多或少的陷入了收入缩水、盈利减少甚至由盈转亏、连续关店、资金链风险加大等问题。①據財聯社星礦數據顯示，A股中超市的上市包括*ST步高、*ST人樂、永輝超市等10家公司，合計虧損33.05億元。 ②零售商超陷入關店潮，不少企業嘗試擁抱”胖東來“模式。 ③零售商超要想穿越週期，都需要有更低的成本，以及對供應鏈絕對把控力。
財聯社6月5日訊（記者 徐賜豪 高夢陽）2024年，昔日的線下零售商超巨頭們仍在虧損泥潭中掙扎。
近日，全球連鎖商超巨頭沃爾瑪六安梅山門店正式停止營業，這意味着，安徽省就只剩下沃爾瑪合肥翡翠路店一家門店。而在5月28日，沃爾瑪在江西的首店南昌八一廣場分店正式閉店，據報道這家店曾在開業當天創下銷售額全球第一紀錄。
近幾年，包括沃爾瑪中國、家樂福中國在內，永輝超市、大潤發、華潤萬家、盒馬爲代表的零售商超們都或多或少的陷入了收入縮水、盈利減少甚至由盈轉虧、連續關店、資金鍊風險加大等問題。
據財聯社星礦數據顯示，A股中超市的上市包括*ST步高、*ST人樂、永輝超市等10家公司，只有紅旗連鎖、國光連鎖兩家公司在2023年實現營收同比增長，其餘8家出現不同程度的下降。而淨利潤方面，這10只超市上市公司合計虧損33.05億元。
曾經，在線下實體中，零售商超一直是商業模式變革的“領頭羊“。沃爾瑪、大潤發、永輝超市家樂福爲代表的大賣場模式，阿里主推的盒馬“新零售”模式，山姆、開市客爲代表的會員店模式，都曾一度被市場認可。如今，隨着胖東來對步步高超市、永輝超市部分門店的調改，也讓胖東來成爲業內熱議的話題。
“所有的零售商、品牌商都覺得日子很難過，中國零售業都面臨轉型。”鮮少公開露面的物美集團創始人張文中日前接受財聯社記者採訪時表示，消費者需要極致的性價比，零售企業必須高效率，必須對自己的流程進行簡化、優化、一體化，這樣的零售企業才有生存的空間。
零售商超陷入關店潮
從90年代入華前二十年，沃爾瑪等外資商超憑藉先進的管理模式和強大的商品力，在中國內地市場取得了輝煌的業績，一度成爲中國本土商超的學習榜樣。
但在近幾年，以家樂福、沃爾瑪爲首的外資商超也出了問題。據媒體統計，沃爾瑪中國2023年有26家門店關閉。從2024年至今，沃爾瑪中國至少關閉了10家門店。自2022年以來，家樂福中國就陸續關店。
不但如此，沃爾瑪昔日的“中國學徒”也紛紛陷入困境。
在社交平台上，自今年4月以來，多名網友發文稱，廣州、佛山、上海、瀋陽等多地均有華潤萬家超市正式閉店，根據社交平台網友最新的發帖，5月30日，佛山市華潤萬家嶺南大道店也將正式結業。不完全統計顯示，今年前四個月，華潤萬家至少關閉了12家大賣場門店，涉及瀋陽、杭州、成都等多個城市。
對此華潤萬家對外稱，公司啓動了全業態的升級改造，根據每個城市的消費市場特性，進行鍼對性的業態調整，以保障更適合消費者的購物需求和體驗。
不僅是華潤萬家，高鑫零售旗下社區超市業態下小潤髮多個渠道已停止運營。
財聯社記者注意到，小潤髮小程序均已停運，門店列表亦無法顯示；官方公衆號最後更新日期是去年6月15日。
據高鑫零售最新的業績數據顯示，小潤髮已轉爲聚焦南通區域，共關店40家，而在2022年業績中，小潤髮被高鑫零售定義爲“大潤發覆蓋周邊社區和鄉鎮的渠道”，全國有84家門店。
反映在業績上，2023年4月1日-2024年3月31日最新年度業績公告顯示，高鑫零售的收入725.67億元，同比下降13.3%，已連續多年收入下滑；淨利潤虧損16.05億元，而上年同期爲1.09億元，這是高鑫零售2011年上市以來最大規模的虧損。
除了大潤發，作爲曾經的龍頭上市公司，永輝超市也面臨着不少挑戰。數據顯示，永輝超市門店數量高峰時達1440家，不過到2023年永輝超市門店已縮減至1000家左右。5月31日，於2003年開業的永輝超市匯達店正式閉店。該門店，至今已有21年的時間。據了解，今年以來永輝超市已關閉超過10家門店。
當前，永輝超市河北平山店、明天第一城店、禧樾廣場店、南京常發廣場店、吳中愛琴海店、顓橋萬達店、諸暨萬達店、許昌萬達店、常熟萬達店、通河路店、正榮時代廣場店、上風港時代廣場店、黃山屯溪店、鄭州居然之家中陸店均已相繼閉店。
業績顯示，2023年，永輝超市實現營業收入786.42億元，同比減少12.71%，歸母淨利潤虧損13.3億元，與上年同期相比減虧14.3億元。此前的2021和2022年，永輝超市分別虧損了39.44億元和27.63億元。這意味着，近三年該公司累計虧損超過80億元。
談及去年業績情況，永輝超市在2023年年報中表示，近年來持續對門店進行調整，主動關閉了持續虧損的門店，同時2023年國民經濟持續逐步恢復中，實體零售行業整體缺遭受了前所未有的挑戰，在居民消費意願及消費能力都有所下滑的情況下，門店收入也出現下滑的情況。
主打“新零售”概念的盒馬也在2024年做了不少調整。除了組織架構的調整外，盒馬也在優化門店體系。5月31日，盒馬X會員店北京建國路店正式關閉。據了解，建國路店原本是沃爾瑪運營了16年的門店。隨着沃爾瑪撤店，盒馬X會員於2023年10月20日正式開業，開啓了北京區域的第二家會員店，開業僅7個月就匆匆離場。據悉，盒馬鮮生果嶺公元店也於6月1日正式閉店。
物美集團首席運營官於劍波接受記者採訪時表示，過去三十年零售行業是增量發展的時候，特別適合做大規模的時代，這個時代出了很多大的企業，但是從2019年以後，特別疫情加快了新的時代到來，這個時代叫“存量時代”，存量時代講究有質量的發展。
胖東來成業內香餑餑
商超的日子不好過，但並非所有的商超企業均業績承壓。
今年4月，胖東來創始人於東來在一則視頻中“凡爾賽”稱，胖東來去年原計劃賺2000萬，沒想到掙了1.4億元。這樣的淨利潤不僅遠超永輝超市，也超過不少零售行業知名上市公司。
由於貼有傳統商超烙印，憑藉不菲的業績，2024年以來，胖東來一躍成爲行業“教父”。
5月7日，胖東來創始人於東來，走訪了永輝位於鄭州的多家門店。隨即就有消息傳出——胖東來將啓動對永輝超市的”幫扶“。瞬間，相關話題便衝上熱搜。資本市場已聞風而動。5月8日，永輝開盤大漲，市值一天就漲了22億元。
財聯社記者從永輝方面了解到，永輝超市鄭州信萬廣場店在5月31日接受胖東來閉店改造，6月19日恢復正常營業。
對此，永輝超市日前也發佈異動公告表示，公司關注到相關媒體報道了“胖東來正式啓動調改永輝超市”等新聞。經覈實，本次調改僅涉及鄭州部分門店，對公司營業收入、利潤增長沒有重大影響。
五一假期首日，該店銷售額更是增至240萬，足足翻了16倍，客流量創新高達1.77萬人，被網友戲稱爲“新晉5A級景區”。
根據永輝超市發佈的公告，永輝超市將淘汰下架70%的商品，然後根據胖東來的商品結構進行重新梳理，屆時商品結構要達到胖東來的90%以上，最大幅度提升商品品質。
值得一提的是，這並非於東來首次幫扶“友商”。
2024年3月末，於東來曾率高管團隊抵達湖南幫扶步步高。據悉，於東來向步步高共享供應鏈。
曾經，步步高作爲“中國民營超市第一股”，鼎盛時期的門店數量超過300家。然而，隨着近年來經營環境的變化，步步高單店利潤逐步下降，2021年開始出現虧損，並在三年內累計虧損46.08億元。面對經營困境，2023年步步高關店113家。
據報道，經胖東來對步步高超市“爆改”後成果顯著。據公開消息稱，調改前，步步高長沙梅溪湖店平均日銷在15萬元左右，日均客流2000人。調整第一天，4月11日銷售達到21萬元，客流達到4200人；第二天，4月12日銷售38萬，客流7100人；第三天，4月13日銷售80萬，客流是1.1萬；4月14日銷售已達101萬元，客流達到1.3萬人。
目前，胖東來的網紅“大月餅”、熟食產品、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、DL燕麥片、DL洗衣液等等爆款均將進駐賣場。而在湖南步步高超市裏，也有不少胖東來自有品牌銷售。
顯然，在這樣的合作模式中，胖東來無需承擔把門店開出河南的風險與成本，還可以輸出自己的模式與供應鏈，賺做供應商的錢。
要跨越週期，光靠胖東來還不夠
目前來看，胖東來對永輝超市的改造中撤下百分之70的商品，替代上了大部分商品都是自營商品。
“自有品牌等最核心的且最難做的品類會是物美的發展重點。”張文中在接受記者採訪時提到，今天中國消費者對性價比的追求超出想象，物美會繼續提供低價折扣回饋消費者，對門店的關門改造進程已經開始，未來會全面深入地展開。
在張文中看來，胖東來在中國零售業做了一個非常好的探索，背後的核心是東來讓每個員工發自內心喜歡爲消費者服務，而且有創造力的爲消費者服務，在這種情況下它堅持了好貨不貴和一個合理的加價率，同時商品不斷地創新。
“在這種情況下大家都面臨一個轉型，就看誰轉的快。”張文忠向記者表示，過去的那種高毛利時代恐怕確實很難再重複了，零售企業要通過薄利多銷——也就是說通過極致性價比，滿足消費者需求來擴大銷售，再實現靠大規模經營帶來的一種低的但是相對來說比較穩定的這麼一個利潤率。
實際上，做自有品牌並非是胖東來首創。
盒馬也曾經主打產地直供，在各地搭建“盒馬村“的同時，孵化自有品牌。近期，盒馬還經歷一系列調整變動後還在做新嘗試，尋找新的業務場景。其官網信息顯示，盒馬開始邀請生活服務類供應商入駐平台，也這是盒馬生活服務上線以來首次對外招商。“盒馬此次招商面向全國，服務範圍包括寵物餵養、上門美容、洗衣洗鞋、居家保潔等。”盒馬生活服務負責人胡龍君對財聯社記者表示。目前，盒馬家政、洗衣洗鞋等服務已覆蓋13個城市的三百多家門店，2023年，盒馬在上海試點了寵物餵養服務，後續將在北京、杭州、南京、廣州、深圳等城市鋪開。
目前來看，不管零售商超做什麼新嘗試，最終的目的都是需要穿越週期。但真正意義上做到穿越週期的品牌還是美國的Costco以及沃爾瑪旗下山姆超市。
而他們無一例外，都擁有更低的成本，以及對供應鏈絕對把控力。
百聯諮詢創始人莊帥接受財聯社記者採訪時表達了自己的看法、
在他眼裏，這幾年生鮮電商和電商超市業態的發展給傳統商超帶來很大的壓力，同時折扣業態、倉儲會員店業態等新業態給傳統商超帶來的競爭，消費者比價意願和比價能力更強，傳統商超在經營模式、內部管理、流程機制、技術應用等多方面無法適應市場競爭和需求變化。
“自有品牌的投入研發提升了商品力，實現差異化競爭。”在莊帥看來，胖東來沒有盲目擴張，僅在有限的區域深耕並形成區域壟斷，同時透明的利潤率和良好的用戶服務體驗，加上更好的薪資福利吸引人才提升員工的積極性和創造性是其能在商超中能夠取得出色業績的根本。
莊帥向財聯社記者表示，胖東來的幫扶只能成爲其中的解決方案之一，傳統商超還是需要從業態創新、投入進行自有品牌的商品研發、提升服務水平和技術投入，與電商平台加速融合，改變現有的管理模式和激勵機制等方面着手，實現徹底的轉型升級。
採訪中，張文中也認爲，零售企業光講數字化可能單薄，一定是全面的數字化和回歸商業本質結合起來。商業本質就是極致的性價比、特色的商品、好陳列、好服務、精準的消費者觸達，這都要靠數字化有機地來實現。”這是一個整體。“