植物基賽道在健康領域的升級趨勢長期受到關注，其中，OATLY是藍鯨特別留意的一家企業。
近日，OATLY公佈的一組數據頗受市場關注，2018-2023年，OATLY在中國市場出售的燕麥奶可以製作約十億杯燕麥拿鐵。如今，燕麥拿鐵進入大衆日常生活中，成爲國內主流咖啡品類之一。
2020年，星巴克推出了燕麥拿鐵、燕麥抹茶拿鐵、莓莓燕麥紅茶瑪奇朵三款新品，一舉將燕麥奶打造成最時興的消費符號。近年來，麥當勞、COSTACOFFEE、Seesaw、庫迪等也紛紛推出各式各樣的燕麥拿鐵。
隨着市場不斷擴大，消費者需求增長同時也更加多元化，各大咖啡品牌不斷出新，給了消費者更豐富的選擇。燕麥拿鐵呈現百花齊放的態勢。
5月20日，瑞幸咖啡燕麥拿鐵全國上市，旗下9款產品新增燕麥奶選項，消費者可選擇使用OATLY燕麥奶替換常規基底。同日，肯德基也在全國門店限量推出檀香燕麥拿鐵，成爲衆多乳糖不耐受患者和燕麥拿鐵愛好者的福音。
庫迪在5月18日推出首創的“鮮氣楊梅燕麥奶昔”，主打0乳糖、植物基、更低卡，打開了燕麥奶冰飲的新潮流，鮮氣十足。
燕麥拿鐵正以更繁榮多樣的姿態出現在消費者日常，朝着更高的目標邁進。
多家連鎖上新，燕麥拿鐵成必選項
據悉，早在4月22日，瑞幸咖啡就全新推出三款滿萃工藝系列新品，包括滿萃拿鐵、滿萃燕麥拿鐵和滿萃隕石拿鐵。該系列新品通過全新的萃取工藝，以更深層次的濃醇口感，爲消費者帶來了更加多元化、高品質的咖啡體驗。
此次瑞幸一口氣爲9款咖啡產品新增燕麥奶選項，消費者可選擇使用OATLY燕麥奶替換常規基底。
事實上，在瑞幸此次推出燕麥拿鐵產品前就已經吸引了大批網友的關注。“這才是正經的燕麥拿鐵”、“這次用OATLY的燕麥奶麼”、“終於回來了我的白月光！之前有冠軍燕麥拿鐵”……在小紅書上，一些網友留言道。
事實上，在中國市場，拿鐵是最熱的咖啡品類之一，但是爲何越來越多的人選擇燕麥拿鐵？諸多咖啡品牌、乃至新茶飲品牌都推出的燕麥拿鐵，燕麥拿鐵爲何如此受市場追捧？這不得不說燕麥奶作爲咖啡基底的獨特優勢。
據《2021中國奶商指數》報告：調查顯示，我國約 1.9 億居民自稱有乳糖不耐受症狀，其中有 65.7% 的人認爲自己不能喝牛奶。實際上，乳糖不耐受人群要比 1.9 億多，畢竟有些人平時就沒有喝牛奶的習慣，也不知道自己是否有乳糖不耐受。
龐大的乳糖不耐人群中不乏大量咖啡消費者，他們存在無法飲用傳統拿鐵的痛點，燕麥奶在拿鐵中的普及，爲乳糖不耐或因爲其他原因不能、不願選擇乳製品的咖啡愛好者提供了飲咖新選擇。
燕麥奶屬於植物基，以燕麥和水爲主要原料，運用酶解技術製成的飲品。燕麥奶作爲咖啡基底對乳糖不耐友好、也避免了傳統基底的奶腥味，加上添加劑少，能精準擊中那些乳糖不耐受和追求健康人群的心。
採用天然高品質的原料幫助咖啡減少了科技與狠活，燕麥奶穀物的屬性也滿足日常飲用的需求，且能做到冷飲熱飲均適配。此外，燕麥奶作爲咖啡基底不僅能拉花，還能爲咖啡帶來更好的風味口感，燕麥奶中的β-葡聚糖也是非常重要的膳食纖維。
正是因爲有以上諸多優點，燕麥奶也在近年成爲咖啡店必備的拿鐵原料。沒有燕麥拿鐵的咖啡館，反倒顯得有點格格不入。
十億杯燕麥拿鐵後，燕麥奶市場需求持續上升
而隨着燕麥拿鐵的普及，燕麥奶品牌OATLY在中國市場的銷量也不斷飆升，2018-2023年，OATLY在中國市場出售的燕麥奶可以製作約十億杯燕麥拿鐵，按每升燕麥奶衝制四杯燕麥拿鐵計算。
隨着咖啡渠道的擴張和下沉，燕麥拿鐵進入更廣泛的中國三四線城市，獲得更多消費人群的喜愛，而電商渠道不斷完善讓衆多消費者在家就能購買到優質的燕麥奶，製作燕麥拿鐵。燕麥拿鐵的需求激增也推動燕麥奶市場的不斷擴大，尤其是隨着人民生活水平、健康意識提升之後，消費者對均衡營養和植物蛋白攝入訴求增加，燕麥奶在中國具有較大的市場潛力。預計2025年我國燕麥奶行業市場規模將達到209.8億元。以燕麥奶爲代表的新植物基賽道百花齊放，植物基產品也以更多的形態呈現在消費者面前。
業內專家也指出：“燕麥拿鐵日常化趨勢背後，新興植物奶時代已經正式開啓，如OATLY等燕麥奶品牌，一方面可以通過研發創新進一步擴大消費場景、提高整個品類的市場滲透率，在下游逐漸培養消費者的高頻日常消費習慣，另⼀⽅⾯在上游推動燕麥等原材料作爲高附加值農產品擴大種植面積和溢價空間，推動植物奶產業鏈更加完善。我們相信，OATLY有能力滿足市場需求，引領行業邁向新高度。”事實上，OATLY也正在向這個方向邁進。
產業端不斷創新突破，可持續發展持續推進
隨着燕麥拿鐵的不斷普及，對燕麥奶企業提出更高要求。
走在前面的如OATLY，已圍繞中國市場需求佈局，進行產品和服務的創新升級。
技術方面，OATLY在中國建成了工廠和亞太創新研發中心，讓全球領先的燕麥奶生產加工工藝落地中國。在燕麥奶初入中國時，OATLY生產的燕麥奶產品，便已俘獲了精品咖啡館中咖啡老饕的味蕾。
在品類創新方面，OATLY攜手行業龍頭和消費者，推動建立新植物基品類。此外，OATLY通過多場景、多賽道，進入咖啡、茶飲、烘焙、中餐、零售等渠道，以更多的觸點，把健康、情緒、環保等價值帶給社會和消費者。
整個產業也在不斷髮展壯大，不同於此前的跟風，不少企業及機構開始專注研發投入，創新專利突破不斷。
4月16日，國科燕麥本草研究院舉辦“燕麥乳新品品鑑會”，衆多專家和研發人員共同品鑑了研究院精心研發的五款燕麥乳新品。此次品鑑會是國科燕麥本草研究院成立以來取得的重要成果之一，標誌着研究院在燕麥乳產品研發方面取得了階段性進展。
5月7日，西麥食品方面就公開表示，西麥食品正在與蔚藍生物圍繞燕麥酶解技術和燕麥奶系列產品的開發進行聯合試驗和應用研究，未來還將拓展到更多的領域。事實上，早在2022年，蔚藍生物就與西麥食品簽訂戰略合作協議，併成立聯合實驗室，推動燕麥產品方面的技術創新與突破。
燕麥奶產業的發展不僅侷限於自身，整個植物基產業也在不斷進步。5月18日，洽洽食品獲得植物基酸奶發明專利授權。根據企查查數據顯示，洽洽食品新獲得一項發明專利授權，專利名爲“一種直投式酸奶發酵劑及其製備方法”，專利申請號爲CN202310166799.0，授權日爲2024年5月10日。
國內技術的不斷突破，也預示着以燕麥奶爲代表的新植物基產業的廣闊前景。而無論是對燕麥拿鐵，還是燕麥產業，OATLY都做了細緻的考量和周詳的戰略部署。“我們已做好充分準備，隨時滿足中國市場日益增長的燕麥奶需求。”OATLY方面表示。