前段時間，美妝博主發起的明星爆改引發熱議，沒想到，近來商超界也在上演這齣戲碼。
據了解，今年4月，胖東來派出20人的高管團隊來到長沙對步步高進行幫扶。5月7日，胖東來再次化身爲“拯救者”，董事長於東來來到鄭州，在走訪龍湖錦藝城店、瀚海北金店、裕華廣場店、公園茂店這4家 永輝超市 門店之後，堅定了幫扶調改永輝超市的決心。
這一消息也刺激了二次市場，5月8日，永輝超市股價盤中拉升至漲停，截至收盤，漲幅超10%，總市值爲237.77億元。似乎，永輝超市也要享受一波“潑天富貴”了。
從一些數據來看，傳統零售行業的確需要一場變革。國家統計局數據顯示，2023年社會消費品零售總額471495億元，同比增長7.2%。按 零售業 態來看，便利店、百貨店、專業店商品零售均有增長，唯有超市零售額同比下降0.4%。
具體到企業業績上，也可以發現“難盈利”已是傳統商超的常態。Wind數據顯示，整個A股超市百貨板塊31家上市公司中，2023年共有9家經營虧損，佔比近30％；21家淨利潤低於1億元，佔比三分之二。另據業績，近三年，永輝超市合計虧損達80億元；步步高合計虧損超46億元。
而結合當前線上超市、 社區團購 的大規模擴張趨勢來看，傳統商超面臨盈利困境，其實也是形勢使然。
近年來，美團優選、多多買菜、橙心優選、抖音商城等新興零售渠道發展迅猛。業績顯示，2023年，美團新業務板塊收入達到698.38億元，佔總營收的比重爲25.23%，其中，美團優選和小象超市是最主要的收入來源，截至2023年9月底，美團優選已積累4.9億忠實用戶。
而這類零售渠道能夠打開市場，一定程度得益於價格優勢。 東吳證券 的研究數據顯示，社區團購平台的生鮮類產品平均比超市便宜25%-30%，標品日用品平均比超市便宜約20%。這顯然契合了當前消費者的性價比需求。
而且線上購物的屬性也順應了“宅時代”需求。據中國連鎖經營協會報告，有超過90%的用戶更傾向於在線上消費來滿足日常所需。
這種情況下，隨着業績問題日益顯著，深耕線下的傳統商超開啓轉型迫在眉睫。那麼，究竟該如何變革？什麼方面才是最應該注重的？
其實在胖東來之前，永輝超市已啓動變革，相關動作就包括實行門店調優、推進數字化轉型等，並已經取得一定成效。
據悉，永輝超市已初步實現了三個30%的目標，即通過數字化手段，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率，部分標杆門店人效提升30%-50%。
然而，轉型並不是一件容易的事，涉及到企業經營的方方面面，需要的投入巨大，短期難以產生更爲顯著的成效。爲了加快轉型進程，永輝超市向胖東來“取經”也成爲必然。
在商超界，胖東來確實是“神話一般的存在”。中國連鎖協會會長郭戈平曾評價胖東來“是中國最好的店”；馬雲也曾直言“它引發了中國零售商的新思考，是中國企業的一面旗子”。
從業績來看，胖東來合乎市場期待。據悉，2023年，仍未上市的胖東來，其盈利已超過77%的A股百貨超市公司。
不過，胖東來能否真正助力永輝超市擺脫困境，還需要打一個問號。因爲胖東來的成功，主要來自於其從產品、服務等方面，構建了“一個與員工、顧客共享發展的命運共同體”，其中起關鍵作用的是人性化思維和發展耐心。
而具體到永輝此前的變革、此次胖東來對永輝超市的幫扶中，似乎更大程度涉及的是賣場佈局、商品重整、價格優化等“面”上的轉變。但永輝超市可能更需學會的是“裏”，即進一步深化人性化思維，才能實現舉一反三的效果。
當然，短期內的改造成效，胖東來已經給出證明。據悉，在胖東來助力下，步步高已成功實現了業績的逆勢增長。今年一季度成功扭虧爲盈，淨利潤達到2023萬元。
不過，也正因此，市場的期待已經放在了“胖東來助力下，‘永輝們’能否以持續增長驅動長線價值躍遷”上，而這還需時間驗證。