韭菜和蘑菇这两种原本毫无关联的农作物，却在邹平市明集镇牛家村被巧妙结合，成为了村集体收入增长的新亮点，周边的种粮大户也因此受益。

3月14日，记者走进牛家村蔬菜种植专业合作社韭菜大棚，一垄垄韭菜翠绿欲滴、长势喜人。工人们正忙着割韭菜、摘枯叶、打捆，不一会的工夫，成捆成捆的韭菜便整齐地摆放在地头，等待运往济南市场。

韭菜种植是牛家村的传统产业，为进一步壮大村集体经济，2021年，牛家村党支部领办村级蔬菜种植专业合作社发展韭菜大棚种植。牛家村党支部书记穆玉文介绍，合作社种植韭菜120亩左右，建有48个大棚，目前春季韭菜的第二茬收割接近尾声，正在进行掀棚破老根，而这些破碎的韭菜老根却被当作宝贝一样统一收了起来。

紧邻韭菜大棚的是一片占地50余亩的蘑菇种植区，26个蘑菇大棚内，工人正在装菌包、做菌种。棚内另一旁堆放着废弃菌棒，这也是牛家村的宝贝。

牛家村的生产车间内，机器轰鸣，一个个废弃的菌包脱掉塑料膜后，混合着韭菜根正被机器粉碎，之后经过发酵加入猪粪进行第一次拌料，在后续的第二次拌料中加入生物菌，就成为了育苗使用的优质基质和肥料。这项技术的成功实施，得益于青岛农业大学的专家团队。

“这是我们今年要大力发展的循环项目。去年6月，村里就购入了粉碎机，废弃的菌包和韭菜根加上猪粪做有机肥，一部分自己棚里用，多出来的就可以售卖。”穆玉文边说边和记者算了一笔账。过去，为了满足120亩韭菜棚的需求，每年从外部购入的有机肥成本高达12万元。现在，通过这一创新技术加工有机肥，成本仅为3万元，大大降低了费用，同时也为当地的可持续农业发展提供了新的思路。

合作社生产的有机肥不仅满足了自需，还为附近村的种粮大户提供了便利。解家村的刘水波种了1500亩小麦，去年秋天，他就从合作社购买了有机肥来改善土壤。“这里离得近，运输费节约不少。最关键的是，这里的有机肥品质非常好，有效解决了农田生产中的一些难题。”刘水波说。

由于自然条件优良、管护精准，合作社每年仅韭菜的销售额就达到了100万元以上，蘑菇的销售额能到120万元，今年加上有机肥生产，合作社预计增收70—80万元。“去年村集体收入是29万元，今年有了新项目，预计能到40万元。”穆玉文说。

“即便是传统产业，我们也要做出新意。”穆玉文表示，接下来，牛家村不仅要使有机肥量产，还要形成一个春夏季有大田韭菜、秋季有韭苔韭花、冬季有大棚韭菜的四季循环生产模式，让“小韭菜”成为村集体经济发展的“绿色银行”。（农村大众报记者 向雨瑶 通讯员 李晓伟 孙冲 李蓓蓓）