今天人造食品——植物替代食品行业传来了两条消息，散发出一种热闹而激烈的气氛，这个行业被越来越多的巨头盯上了。

$Beyond Meat(BYND.US)$：继续押注中国市场

人造肉第一股Beyond Meat宣布，

在中国市场推出基于植物的猪肉馅产品Beyond Pork，这款产品最初将在上海5家受欢迎的餐厅销售。

这不是Beyond Meat第一次瞄准中国市场。

• 今年4月，$星巴克(SBUX.US)$宣布将与Beyond Meat合作，在中国推出人造肉午餐菜单。

• 今年6月，$百胜中国(YUMC.US)$宣布与Beyond Meat合作，在中国推出限时人造肉汉堡。

• 今年7月，Beyond Meat宣布和盒马鲜生合作，在其门店出售人造肉汉堡。

• 今年9月，Beyond Meat于2020年9月在浙江嘉兴建厂，为押注中国市场做准备。
  

Beyond Meat为何如此看重中国市场？

首先，中国是全球最大的猪肉消费国，意味着一个巨大的市场（虽然人造肉的消费观念还待培育）；

其次，今年受疫情影响，猪肉价格飙升，与此同时，消费者对食品安全日益重视（人造肉消费培育有土壤）。

据悉，Beyond Meat的竞争对手Impossible Foods也准备进入中国市场，正在等待监管机构对其产品的审批。

另外，Beyond Meat 11月9日盘后发布了三季度财报，业绩不及预期，也面临一定的增长压力。开拓中国这个广袤的市场变得非常重要。

近段时间Beyond Meat股价因此遭遇回调，不过今年累计涨幅仍高达71%：

$联合利华(英国)(UL.US)$: 人造食品业务5-7年，扩大五倍

联合利华近日宣布了一个目标，要在未来5-7年内将肉类和乳制品的替代品销售额提高到12亿美元，达到当前水平的五倍。

联合利华通过旗下子品牌提供冰激凌、蛋黄酱、肉类替代品等食用产品。提供采用更环保、人道主义的原料的替代品，是联合利华当前的追求，如植物蛋黄酱，素食冰激凌、大豆肉馅饼等。

目前联合利华的肉类替代品品牌Vegetarian Butcher在和欧洲的汉堡王合作，供应大豆肉馅饼；已经在30个市场销售纯素蛋黄酱......

联合利华，在很多人的印象中是快消品品牌的代名词，如大家熟悉的中华、力士、多芬、凡士林等......

这样一个传统的消费品牌，现在也瞄准了植物替代食品市场，毫无疑问意味这是一个值得关注的风口赛道。

传统巨头按捺不住，纷纷入场新赛道

根据数据研究机构Euromonitor的统计，到2023年，预计全球肉类替代品市场的规模将达到238.1亿美元，比去年的销售额增长28%。该研究机构估计，在此期间牛奶替代品市场将增长23%。

相对于传统消费市场，植物替代食品市场确实提供了更大的想象空间。

我们陆陆续续也听到其他巨头跑步进场的消息。

• $雀巢(ADR)(NSRGY.US)$: 

9月份推出了人造培根芝士汉堡，使用黄色豌豆蛋白制作肉饼，并用植性纤维仿制奶酪。该公司还开始在欧洲销售一款使用燕麦和豌豆的非乳品版本Nesquik固体饮料。

• 通用磨坊(GIS.US)$:

频繁布局替代食品市场，今年1月追加对乳品替代品的品牌Kite Hill的投资，今年7月投资植物性海鲜替代品公司Gather Foods......

• $家乐氏(K.US)$：

家乐氏去年9月和$荷美尔食品(HRL.US)$相继宣布计划推出自家的人造肉产品。

今年2月，家乐氏推出了人造肉汉堡、德式香肠和意大利香肠。

• $达能(ADR)(DANOY.US)$：

法国跨国食品公司达能今年5月份表示，将成立一个新部门，致力于到2025年将其人造肉产品销售额增加一倍以上，达到相当于每年近60亿美。

• $麦当劳(MCD.US)$：
  

全球快餐巨头麦当劳也盯上了这个领域。

去年10月，麦当劳宣布将与「人造肉第一股」的Beyond Meat进行合作，在加拿大部分餐厅试推「人造肉」汉堡。

今年11月，麦当劳宣布将推出人造肉产品系列——“McPlant”，其中包括和Beyond Meat合作生产的人造肉饼，预计2021年将在一些市场启动测试。

这些巨头们的动作散发出了一个明确的信号，人造肉市场是一个确定的风口，巨头们绕过Beyond Meat和Impossible Foods自己发展相关业务也是不可避免的趋势，一切都只是时间的问题。

从投资的角度来看，巨头入场，会加速用户习惯的形成、行业渗透率的提升；但同时也会带来激烈的竞争，对于龙头而言，是一个加速器，对于后进者而言，意味着挑战和风险。

风险：

• 技术受限，发展不及预期；

• 疫情影响，原材料价格上升；

• 本土化尝试不及预期；

• 食品安全事件；

• 消费需求变化，行业前景受挫。