从摸不准的生意经到抓得住的生意“精”

随着新茶饮行业发展进入下半场，“跑马圈地、野蛮生长”的时代已经过去。从“比谁跑得快”到“看谁走得远”，如何用好数字化技术实现提质增效，成为行业玩家的必答题。近日，茶百道从数十家参评企业中脱颖而出，入选中国信通院“软件智效领航者”典型案例，成为唯一获奖的餐饮、零售类企业，为行业数字化发展提供了可借鉴的范例。

茶百道荣获信通院“软件智效领航者”奖项

从摸不准的生意经到抓得住的生意“精”

一年卖出10亿杯，全国超过8000家门店，如此规模下考验的不仅是茶百道的品牌、口感和质价比，还有打通线上线下，同时满足供应链、加盟商、消费者等多种角色、多个环节的数字化能力。

“对于我们加盟商来说，把门店经营好是始终排在第一位的。但门店管理是一项动态的、复杂的工作：既要时常盘点后台的存货和订单情况，又要关注前台的店面打理和顾客体验；我开了四家店，如果没有数字化的管理工具来支撑，肯定忙不过来”。茶百道的加盟商陈清说道。

如今，随着茶百道将数字化技术贯穿经营管理的关键环节，门店的人效不断提升，加盟商们迎来了业绩的高质量增长。

在门店管理层面，茶百道打造的超级自动化流程引擎，打通各个业务场景，搭建了“ALL IN ONE”的门店经营管理平台，打破了此前多个系统间孤立的“数据烟囱”，有效提升加盟商日常经营决策效率。陈清告诉记者：“无论是盘点业绩、订货，还是考勤管理、缴费、客服等工作，只要打开一个手机APP，今天需要做哪些工作，已经做了什么，还有什么待完成，所有事项都一目了然、井井有条。以前要晕头转向搞两三个小时的事情，现在大概半个小时点点手机就可以全部搞定。”

茶百道的杨枝甘露、青提茉莉等鲜果茶之所以能成为人人爱喝的爆款，秘诀就在于使用高品质鲜果现场制作。而要保障鲜果、鲜奶等核心原材料的新鲜和品质，供应链的智能化至关重要。

茶百道将其覆盖全国的三温（常温、冷藏、冷冻）仓储物流体系进行数字化升级，搭建了订单管理系统和运输管理系统，实现了运输实时可视化、全程可追溯。对此，陈清深有体会：“现在补货的时候，在手机上可以看到货车的路线和位置，第一时间就能安排门店员工接车收货，再也不会抓瞎了。”

聚焦“人货场”的数字化升级，茶百道帮助加盟商实现了运营门店的降本增效，使加盟商更愿意与品牌同声共气。聊起自己从最初加盟茶百道、开出创业的第一家门店，到现在已经开到4家，陈清说，有了各种数字化工具的帮助，管理四家门店绰绰有余，她已经在考虑开出自己的第五家、第六家茶百道。

数智体验正在重构每一杯奶茶的消费体验

茶百道门店实景

快节奏的生活中，消费者往往希望能尽快拿到自己下单的饮品，这就对门店的出品效率提出了考验。在陈清的店里，店员们只需要在茶百道的智能奶茶设备中输入相应的产品编号，即可实现一键出品。据陈清估算，一台智能奶茶设备大约能提高门店30%左右的出品效率。

随着一杯杯饮品被有序制作完成，不时有消费者走进门店，无需排队就可便捷地取走自己的饮品……经过数字化重构后的门店消费场景形成了这样一幅买卖双方“心有灵犀”的默契图景，这背后则是茶百道将点单、制作、排队、验券、付款等步骤全部进行了线上化、自动化。

作为行业首个抖音团购销售额单日破亿的品牌，茶百道在各个平台以优惠价格销售的团购券颇受消费者欢迎。但由于不同平台的团购券验券、核销入口各不相同，此前线下使用体验有待提升。

“以前门店总要留一个员工专门负责给顾客验券核销，顾客多了一道手续，门店少了一个摇奶茶的人，结果就是门口经常排大队。”陈清回忆的这一情景如今已成为历史，通过自研品牌会员系统，茶百道打通了抖音、快手、支付宝、美团等多平台的用户生态和会员体系，实现全平台团购券通用通销，用户会员等级、权益全平台同步，大大解放了门店人力、节省了消费者时间。

行业观察人士表示，如今数字化能力已经深入茶百道经营、管理和销售的各个环节，这种在数字化建设领域的坚定投入，将为其带来长期增长动能，帮助茶百道在行业竞争的“马拉松”中日益领先。