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随着外卖市场的快速发展，竞争已经进入白热化阶段。为了抢夺更大的市场份额，快餐巨头们不得不“自降身价”，希望通过降低外送费用来吸引顾客。

12月2日，麦当劳宣布，其旗下的外送服务“麦乐送”将于12月9日启用新的收费模式。外送费将从9元调整为6元，并根据餐品数量收取打包服务费。这一新的收费模式同样适用于团餐渠道。对于金卡会员，订单满额将继续享受外送费与打包费的减免。

在麦当劳之前，肯德基和星巴克已经率先调整了外送费的收取标准。肯德基自今年2月20日起，宅急送外送费官方定价从9元下调到了6元。除了下调外送费外，还根据餐品类型收取了一定的打包服务费，如汉堡、卷、饭单品每份0.8元，单人餐每份1.2元，双人餐每份2元。星巴克则于今年7月3日宣布调整其官方外卖配送渠道“专星送”的收费方式，配送费从每单9元下调至7元，同时部分商品收取每件1元的打包费，每单打包费封顶2元。

然而，相比于大多数外卖平台1—2元的配送费，有时甚至免费送餐的服务，麦当劳和肯德基的外送服务在价格上并不占优势。

尽管面临激烈的市场竞争，麦当劳在中国的发展势头却异常强劲。2023年，中国开设了近1000家麦当劳门店，这对麦当劳而言是历史新高。截至2023年12月31日，麦当劳在中国已经拥有了5903家门店，全年新增门店数量达到了925家。

我国的餐饮文化源远流长，自古以来就有“民以食为天”的俗语。餐饮作为人民最基础的生活消费需求之一，一直受到极高的重视。自改革开放之后，我国的餐饮行业开始真正起步，并历经了40多年的发展。我国的餐饮行业仍然面临着巨大的市场空间和广阔的发展前景。

餐饮企业竞争格局

数据显示，2022年，我国餐饮品牌力前10的品牌分别为麦当劳、海底捞、肯德基、呷哺呷哺、眉州东坡、西贝筱面村、喜茶、正新鸡排、绝味鸭脖、蜜雪冰城。

餐饮连锁化饮品、烧烤、快餐增速居前

从连锁化率增速来看，饮品、烧烤和快餐的增速位居前三。饮品店的连锁化率增速最快，从2019年的31.5%增至2021年的41.8%，增幅达10.3个百分点。这主要是因为餐饮行业的复苏和投资机构对饮品品类的青睐，同时也因为饮品独特的零售特性，使得标准化复制和开店门槛低，拓店成本也低。2021年，饮品店、烧烤和小吃快餐的连锁化率分别增长了4.5个百分点、3.9个百分点和3.7个百分点。

未来餐饮行业市场规模破7万亿元

随着餐饮行业持续增长，未来发展更趋迅猛。预计到2028年，我国餐饮市场规模将突破7万亿元大关。

国家信息中心学术办副主任刘幼迟表示，为加快推动餐饮业数字化发展，应重点把握线上化、平台化、智能化“三个内核”，充分发挥乘数效应、外溢效应、串联效应“三个效应”，综合运用加速餐饮业数据要素化、助力在线外卖产业发展、推动餐饮平台企业发展壮大、引导区域因地制宜发展、建设信息基础设施、优化数字餐饮政策环境等政策举措，不断探索新业态新模式，培育壮大新兴产业，积极拥抱新质生产力，助推餐饮业数字化不断向纵深发展，实现餐饮业全产业链数字化转型升级。

前瞻经济学人APP资讯组

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》

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