近期以来，胖东来“爆改”永辉超市引起全网关注，这一举措也被称为“胖东来式爆改”，旨在通过全方位的改进措施重振业务。日前消息，永辉超市董事长张轩松带着十余位高管“拜师”胖东来创始人于东来。随后，于东来决定启动帮扶调改永辉超市，配合其对永辉超市郑州瀚海北金店、新乡宝龙广场店进行改造，调改将从6月1日正式启动。

5月31日，据河南永辉超市官微发布的消息，永辉超市通过门店调改公告的方式，正式对外宣称，郑州一门店进入调整计划。与此前确定瀚海北金店被调改的计划不同，公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。

6月19日，经过19天的闭店改造，永辉超市郑州信万广场店正式恢复营业。据了解，这是胖东来调改永辉超市的首家门店。据永辉超市相关负责人介绍，调改后的门店，店内有上万件商品进行了更替，下架单品10841个，占原有商品的81.3%，并新增商品12581个，实现新增单品占比80%，梳理后的商品结构达到胖东来商品结构的90%以上。

同日，于东来现身河南郑州，参与胖东来调改永辉首店(信万广场店)开业。现场人声鼎沸，于东来频繁被人群包围提问拍照。当被问及永辉店品质感觉比之前好时，于东来称“已经好很多了，因为已经下架了80%的产品。”

6月20日，有消息称，截至6月19日晚营业时间结束，永辉超市郑州信万广场店首日销售额达188万，约为调改之前平均日销售额的13.9倍;当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。

对此消息，永辉超市和胖东来进行了回应。永辉超市证券部工作人员表示，公司层面不掌握这一数据，门店数据以门店公布为准。永辉超市信万广场店方面表示，开业以来，到目前为止，超市客流量非常多。

此外，胖东来方面独家回应称：“永辉超市往好的方向发展，是大家都愿意看到的。相关数据以永辉超市方面披露为准。7月1日胖东来还要对永辉超市新乡店进行改造。”

据企查猫资料显示，永辉超市股份有限公司是我国中国民营企业500强之一，法人代表为张轩松，注册资金为907,503.69(万人民币)。经营范围含农副产品、水产品、粮油及制品、食品饮料、酒及其他副食品、日用百货、家用电器及电子产品、通讯器材、针纺织品、服装、文化体育用品及器材、音像制品、出版物及电子出版物等。

从“胖东来‘爆改’永辉超市”回看超市行业发展情况：

——超市行业市场发展特征

总体来看，我国超市行业呈现出一定季节性和区域性;且随着时代发展，呈现出数字化、定位细化的发展特点：

——超市行业市场规模

据相关数据显示，2010年之后超市的增速有所放慢，但仍保持正增长。2021年我国超市及大卖场行业规模为3.09万亿元，2016-2021年CAGR为2.1%。初步测算2022年超市行业销售规模在3.15万亿元左右。

——超市行业企业入场方式

我国超市行业企业入场方式包括自建、并购、战略控股、战略合作的方式。

从我国超市行业IPO上市时间来看，大多发生在2013年以前，其中，入场时间较早的属欧亚集团和中百集团，分别在1993年、1997年融资上市;而规模较大的永辉超市和高鑫零售上市时间分别为2010年和2011年。

2021年，Top100超市企业门店总数28502个，同比增长2.9%。门店数净增加795个，门店增速明显低于2019年(6.6%)和2020年(7.4%)。门店数增加最多的是生鲜超市钱大妈和折扣超市好特卖，合计净增加783个门店，其他企业的合计净增门店数仅12个。2022上半年，上市超市企业开店速度放缓。截至2022上半年，9家上市企业共净增门店45个。其中，便利店净增69个，超市门店净减少22个。

据前瞻产业研究院分析认为，超市所销售的生鲜、食品、日用品都是民生快消品，满足了人民群众的日常生活需求。目前在全国已形成较大规模的连锁型企业有沃尔玛、永辉、华润万家、联华、物美等。连锁企业规模效益明显，市场份额不断扩大。未来，超市行业将继续上演联合、兼并、重组，实现企业网络扩张和资本扩张，市场集中度进一步提升。预计到2028年，中国超市行业市场规模将以2%的年复合增长率稳步增长至3.55万亿元。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国超市连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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