观点网讯:6月6日,力矩中国与洲际酒店集团达成合作,旨在推动大中华区可持续发展目标,计划到2025年实现酒店中30%的餐品转为植物性食品。这一合作不仅体现了洲际酒店集团在餐饮领域的可持续发展决心,也满足了中国消费者对健康饮食的需求。
北京大学2023年的调查显示,中国主要城市中超过95%的受访者对植物性食品感兴趣,显示出消费者对可持续和健康食品选择的关注。Good Growth Co的研究也发现,40%的中国消费者正在减少肉类消费,接受植物性替代品。
力矩中国创始人Nick Cooney表示,洲际酒店集团大中华区在其菜单中增加植物性菜品,是酒店业在环境可持续发展和烹饪创新方面的重要一步。洲际酒店集团大中华区首席运营官邱尤表示,到2025年使旗下酒店30%的菜品以植物为基础,符合集团的可持续发展核心价值观,也是对"明日方洲"十年计划的积极响应。
随着中国消费者对健康和可持续旅行的关注,植物性饮食的兴起不仅符合消费者偏好,也助力酒店餐饮创新和降本增效,成为中国可持续发展的重要创新战略。